Vanille & Poivre Rose

17 mai 2023

LAIT D'AMANDE MAISON AU VITALISEUR

En matière de cuisson vapeur, il y a de multiples possibilités .... mais le top du top reste le Vitaliseur de Marion. Sa particularité, c'est de cuire les aliments à coeur, sans dépasser les 95 degrés, donc sans les déssécher et en conservant tous leurs...

Posté par calialavanille à 07:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, okara, lait végétal, vitaliseur

16 juillet 2022

MOCKTAIL CANNEBERGE & CLÉMENTINE

La recette d'origine provient de la revue Cuisine Actuelle (février 2020). Les clémentines n'étant plus de saison, j'ai utilisé un jus du commerce. Mocktail Canneberge & Clémentine Pour 1 personne : - 100 ml de jus de cranberry sans sucre ajouté - 100...

Posté par calialavanille à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: clémentines, canneberge

3 mai 2022

BISSAP (BOISSON AFRICAINE À L'HIBISCUS)

Le jus d’ hibiscus , communément appelé par son appellation originelle sénégalaise “ bissap ”, est une boisson de couleur rouge consommée aux 4 coins du monde. Ce breuvage est particulièrement apprécié pour les nombreuses vertus qu’il apporte sur la santé...

Posté par calialavanille à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleurs, hibiscus

22 avril 2022

GNAMANKOUDJI (JUS DE GINGEMBRE)

Je n'ai jamais goûté le Gimber, mais je doute que la recette de substitut proposée par le site femina.fr soit réellement semblable. La couleur et la consistance sont nettement différentes. Néanmoins, ce jus de gingembre africain est très intéressant pour...

Posté par calialavanille à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, gingembre, menthe, citronnelle, yuzu

5 mars 2022

VIRGIN MOJITO KETO

On peut réduire sa consommation d'alcool et de sucre sans pour autant avoir des apéros fades et tristes. Servi dans un joli verre, ce mocktail se sirote avec autant de plaisir, sinon plus, que son grand frère au rhum. Virgin Mojito Keto Pour 2 verres...

Posté par calialavanille à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, menthe, Perrier, mojito, érythritol, keto

26 février 2022

SMOOTHIE VERT

Les adeptes des régimes détox prônent le nettoyage du foie, cet organe essentiel à la digestion, qui filtre, trie et neutralise les déchets. Mais de fait, détox est un mot qui ne me plaît guère dans le cadre d'une diète, car il insinue que notre foie...

Posté par calialavanille à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: smoothie, epinards, amandes, coco, avocat, graines de chia, lait végétal, keto, spiruline

23 janvier 2022

MATCHA LATTE À L'AVOINE

Je ne sucre jamais -ou presque jamais- mes boissons, chaudes ou froides. Je n'ai pas dérogé à ce principe pour ce matcha latte. Cela dit, si vraiment l'amertume de cette belle poudre verte vous dérange, vous pouvez ajouter une cuillère de sucrant liquide...

Posté par calialavanille à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avoine, thé vert Matcha, lait végétal

8 septembre 2021

JUS ROUGE AUX PIMIENTOS DE PADRÓN

Les pimientos de Padrón sont verts la plupart du temps, c'est ainsi qu'ils se vendent le plus en cas. Mais lorsqu'on ne les récolte pas précocement, ils mûrissent et deviennent rouges. Je les ai utilisés pour réaliser un jus, presque de la même manière...

Posté par calialavanille à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, citron, gingembre, curcuma, centrifugeuse, pimiento de Padrón

11 juillet 2021

EAU AROMATISÉE À LA ROSE & À LA VERVEINE

Délicatement aromatisée, cette eau servie bien fraîche désaltérera les soifs estivales. Eau Aromatisée à la Rose & à la Verveine Pour 1 litre : - 1 poignée de boutons de roses déshydratés - 6 branches de verveine - eau minérale Mettre les boutons de roses...

Posté par calialavanille à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verveine, rose, eau aromatisée

8 juillet 2021

EAU AROMATISÉE CONCOMBRE, CITRON & BASILIC

Lorsqu'il fait chaud, la meilleure façon de s'hydrater, c'est de boire de l'eau ..... mais c'est encore plus fun lorsqu'elle est aromatisée. Pour celle ci, j'avoue que je n'ai pas chercher midi à quatorze heures, j'ai simplement repris la recette de mon...

Posté par calialavanille à 07:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, citron, concombre, eau aromatisée

11 juin 2021

SMOOTHIE BANANE, CACAO, CHIA & BEURRE DE CACAHUÈTES AU LAIT DE CHÂTAIGNE

L'idée de ce délicieux smoothie vient du restaurant Wild. En voyant cette photo sur leur page instagram, j'ai eu envie de siroter cette boisson gourmande. La recette n'était pas donnée, mais les ingrédients si. Je me suis donc concocté mon propre smoothie,...

Posté par calialavanille à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: smoothie, cacao, graines de chia, banane, beurre de cacahuète, châtaignes

12 février 2021

CHOCOLATHÉ MATCHA & AMANDE

J'ai improvisé ce doux breuvage en décembre 2010, suite à une vague de froid et des chutes de neige qui donnaient envie de se vautrer sur le canapé en regardant des films de Noël, avec une tasse de thé ou de chocolat chaud. D'où le dilemne : thé ou chocolat...

Posté par calialavanille à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amandes, purée d'amandes, thé vert Matcha

1 février 2021

CHOCOLAT CHAUD A L'ANCIENNE DE PIERRE HERME (sans lait)

Lors d'un séjour à Antibes, en 2013, j'avais feuilleté quelques livres de cuisine de la maman d'Alice, dont "Mes desserts au Chocolat" de Pierre Hermé. Et j'avais noté la recette de son chocolat chaud à l'ancienne. Parce que la photo donnait envie d'attraper...

Posté par calialavanille à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cacao

17 janvier 2021

CHAÏ TEA LATTE (au lait de châtaigne)

Ce doux nectar date de 2012. Je l'avais réalisé à l'époque selon une recette de l'ancienne revue Zeste, en suivant scrupuleusement les indications. Pour la remise à jour, j'ai remplacé le lait de vache par du lait végétal, ici en l'occurence du lait de...

Posté par calialavanille à 11:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: girofle, cardamome, cannelle, badiane, poivre long, thé noir, epices, poivre de Jamaïque, chaï, châtaignes, panela

19 décembre 2020

MOJITO A LA CLEMENTINE & VICHY CATALAN

Le mojito se décline de plus en plus, pour varier les plaisirs ( cf mon mojito au tamarin ). Aujourd'hui j 'ai eu envie de tester celui à la clémentine, vu sur plusieurs blogs et sites culinaires. Ici il reste foncé (rhum ambré et sucre muscovado), si...

Posté par calialavanille à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, menthe, clémentines, mojito, vichy catalan

29 août 2020

LEMON MINT

Je n'avais plus bu de lemon mint depuis des années, alors que c'était notre boisson de prédilection chaque fois que nous sommes allés à Dubaï. Cette citronnade à la menthe est ultra affraîchissante et désaltérante ! Je vous l'avais déjà proposée en 2013,...

Posté par calialavanille à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, menthe

30 août 2019

BISONPIROSKA

Habituée au pastis ou au verre de vin pour l'apéro, je devrais pourtant regarder plus souvent mon application "Atelier Cocktail", pleine de boissons originales, tel ce délicieux et rafraîchissant cocktail dérivé de la caïpiroska. BisonPiroska Pour 1 verre...

Posté par calialavanille à 07:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cointreau, vodka

10 août 2019

CAÏPIRINHA A LA FRAISE

En février 2013, en plein coeur de l'été argentin, je vous présentais une caïpirinha un peu différente du classique cocktail brésilien réalisé à base de cachaça, de citron vert, de sucre de canne et de glace pilée. Il était question d'une version à la...

Posté par calialavanille à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, cachaça