Vanille & Poivre Rose

16 avril 2024

MINI-CANNELÉS À LA MOUTARDE À L'ANCIENNE & AU GIN 0%

La recette d'origine est à base de moutarde de Meaux et de Marsala, issue de mon livre Craquez pour les Cannelés. Ici elle est légèrement modifiée, avec de la moutarde à l'ancienne et du gin sans alcool. Mini-Cannelés à la Moutarde à l'Ancienne & au Gin...

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Tags: cannelés, moutarde, gin, jaunes d'oeufs

26 mars 2024

MINI-CANNELÉS PESTO/PARMESAN

En 2011, je publiais des petits cannelés apéritifs tirés de mon livre Craquez pour les Cannelés. En voici la remise à jour, fidèlement à la recette d'origine, juste avec de nouvelles photos. Mini-Cannelés Pesto/Parmesan Pour 48 mini-cannelés : - 6 cuillères...

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Tags: pesto, cannelés, jaunes d'oeufs, parmesan

13 février 2024

CHIPS DE POUSSES D'ÉPINARDS -AIRFRYER

Si vous espérez quelque chose d'aussi croustillant que des chips traditionnelles, passez votre chemin. Mais si vous êtes intéressé par une version plus végétale et plus saine, vous êtes au bon endroit. L'idée originale de chips d'épinards vient du site...

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Tags: epinards, chips, airfryer

9 février 2024

DIP DE COEURS DE PALMIER À LA TAPENADE

Mon idée première était de couper des tronçons de coeurs de palmier, de les évider et de les farcir de tapenade. Sauf que ma tapenade était un peu trop fluide pour cela .... j'ai donc dû improviser, d'où cette tartinade absolument délicieuse. Dip de Coeurs...

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Tags: dip, tapenade, tartinade, coeurs de palmier

6 février 2024

CRACKERS DANOIS AUX GRAINES, PARMESAN & PIMENT D'ESPELETTE

Publiés en 2014 par Ella, ces crackers danois ont tout pour plaire. Ils sont faciles et rapides à faire, ils se conservent jusqu'à une semaine, ils sont sans blé, mais surtout ils sont IG bas. Cela faisait longtemps qu'ils étaient sur ma "to do list",...

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Tags: piment d'Espelette, parmesan, sésame, avoine, graines de courge, graines de tournesol, crackers

26 octobre 2023

CÂPRES CROUSTILLANTES

Pour changer des cacahuètes à l'apéro .... c'est la merveilleuse idée de Manon Lapierre dans son livre Airfry ta vie. Câpres Croustillantes - QS de câpres - QS d'huile d'olive - Fleur de sel Rincer, égoutter puis sécher les câpres. Les mettre dans un...

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Tags: câpres, airfryer

30 août 2023

CRACKERS AUX GRAINES & AU PIMENT D'ESPELETTE

Issus de la revue Healthy Food de mai-juin 2023, je n'ai pas tout à fait suivi la recette d'origine : j'ai remplacé les graines de lin par des graines de sésame noir, et les flocons d'avoine par ceux de sarrasin. Crackers aux Graines & au Piment d'Espelette...

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Tags: piment d'Espelette, sésame, graines de chia, sarrasin, crackers, lupin

24 mai 2023

CAKE AUX BLANCS D'OEUFS, AIL DES OURS, JAMBON, PARMESAN, FETA & OLIVES

Après avoir réalisé une crème pâtissière, je cherchais une recette salée pour écouler les blancs. Je l'ai trouvée chez Yumelise, en variant légèrement les ingrédients de la garniture. Cake aux Blancs d’Oeufs, Ail des Ours, Jambon, Parmesan, Feta & Olives...

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Tags: ail des ours, olives, jambon, parmesan, feta, blancs d'oeufs, cakes

3 mai 2023

MINI-CANNELÉS BLOODY MARY

Le cocktail à base de jus de tomate et de vodka s'appellant Bloody Mary, j'avais tout naturellement rebaptisé ces cannelés tomate-vodka, lors de la première publication, en décembre 2012. Il était donc temps de faire une petite mise à jour, avec de nouvelles...

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Tags: tomates, vodka, cannelés, jaunes d'oeufs

9 juin 2022

CRACKERS DE GRANA PADANO À L'ORIGAN

Plus épais que les tuiles, et pas tout à fait des biscuits non plus, ces crackers au fromage sont signés laura.lopez.mon. J'ai conservé le modus operandi, en remplacant simplement le parmesan par du grana padano et en utlisant de l'origan frais. Mon fromage...

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Tags: origan, grana padano, crackers

7 juin 2022

CRACKERS IG BAS AUX GRAINES

Pour un apéro croustillant, il y a une bien meilleure option que les chips. Plus sains et tout aussi craquants, les crackers ont la cote. En général, je les réalise sans graines (parce que mon mari les préfère sans), mais pour une fois, j'ai voulu tester...

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Tags: sésame, avoine, graines de courge, graines de tournesol, crackers

6 juin 2022

GUACAMOLE

Le guacamole est toujours une bonne idée à l'heure de l'apéro. On peut y tremper des crackers, des gressins ou des légumes. D'origine mexicaine, ce dip est composé d'avocat, de piment frais, de coriandre fraîche, d'oignons, de tomates, de jus de citron...

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Tags: avocat

6 mai 2022

CAKE À LA VACHE QUI RIT & FANES DE CAROTTES

En 2010, pour la réalisation de ce cake salé, j'avais scrupuleusement suivi la recette d'un ancien numéro de la revue Cuisine et Vins de France. Pour la remise à jour, j'augmente légèrement la quantité de Vache Qui Rit, j'utilise de la farine intégrale...

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Tags: carottes, cakes, fanes, vache qui rit

26 avril 2022

CACAHUÈTES SPECIAL SHIT

En 2010, je modifiais un peu la recette des Noix de Cajou piquantes au Cari , en utilisant plutôt des cacahuètes et du curry. Pour la remise à jour, une version encore différente avec mon mélange d'épices venu des USA, le Special Shit ( sel, poivre, ail...

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Tags: cacahuetes, panela, special shit

2 mars 2022

SAVORA DIP

Précédemment publiée en 2013, cette petite sauce vite faite est t irée du n°40 de la revue Régal. Signée Jean-François Piège, je l'avais suivie dans son intégralité à l'époque. Pour la remise à jour, j'ai supprimé la ciboulette, remplacé l'oignon rouge...

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Tags: fromage blanc, piment d'Espelette, moutarde, savora

25 février 2022

MINI-CANNELÉS CURRY, AIL & PERSIL

En 2010, ayant enfin fait l'acquisition de moules à cannelés, je vous confiais que je préférais de loin les versions salées à servir à l'apéro. Un détournement original pour l'époque, devant lequel les convives, plus habitués aux petits cannelés bordelais,...

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Tags: curry, ail, persil, cannelés

5 décembre 2021

BROUILLADE DE CRABE AU PAMPLEMOUSSE

Ces petites cuillères apéritives avaient remporté un franc succès lors d'un apéro en décembre 2010. C'est Cyril Lignac qui était à l'origine de cette délicieuse idée. Voulant actualiser mes photos, j'ai réitéré ces mignardises salées. NOTE : le prix des...

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Tags: pamplemousse, cottage cheese, crabe

22 novembre 2021

RILLETTES DE THON AU BASILIC

En 2014, je vous proposais des Tartines aux Rillettes de Thon & Tomates. Très faciles à faire, très rapidement réalisées, je les ai souvent refaites depuis. Aujourd'hui j'ai envie d'accorder un article spécifique aux "rillettes" qui garnissent ces tartines....

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Tags: basilic, thon, philadelphia, rillettes