Articles populaires – Vanille & Poivre Rose

20 février 2018

SALADE TIÈDE DE COURGE RÔTIE AUX ÉPICES & AU BOULGOUR

Lors de sa première parution en novembre 2010, j'avais suivi à la lettre la recette de Clea (du livre Variations Potimarron ). Cela dit, les modifications apportées à ce jour ne sont pas extraordinaires : j'ai juste remplacé le potimarron par de la butternut,...

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Tags: courges, boulgour, epices

6 novembre 2010

PETIT TABOULE DE LAITUE DE MER

Et bien ça y'est, il fallait bien que ça arrive un jour...... j'ai acheté ma première algue : de la laitue de mer. Après avoir bien feuilleté mon livre Algues, Saveurs marine à cuisiner, j'ai su que la laitue de mer apportait des protéines, du fer, du...

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Tags: boulgour, algues, taboulé

9 novembre 2017

CUISSES DE POULET AU VINAIGRE BALSAMIQUE & PORTO BLANC

Novembre 2017, ou la remise à jour de cette ancienne recette (mai 2011) avec de nouvelles photos ......... Cuisses de Poulet au Vinaigre Balsamique & Porto Blanc Pour 2 personnes : - 2 cuisses de poulet - 1 carotte - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 cuillères...

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Tags: poulet, carottes, balsamique

4 avril 2018

BRICKS A L'OEUF & AU THON

Juillet 2010, une recette réalisée avec des feuilles de bricks et tirée de mon petit livre " Une folle envie de Bricks ". Avril 2018, la même recette, mais cette fois ci réalisée avec de la pâte filo. Bricks à l'Oeuf & au Thon Pour 4 bricks : - 1/2 botte...

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Tags: oeufs, brick, thon

21 février 2011

L'IRISH STEW DE JEAN PIERRE COFFE

"Ce plat irlandais est avant tout modeste" nous dit Jean Pierre Coffe. Modeste peut être, mais tellement bon et tellement fondant ! C'est une recette de son livre Le Plaisir à Petit Prix, livre en format de poche que j'emmène très souvent avec moi, dans...

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Tags: oignons, pommes de terre, agneau

1 août 2010

LA TARTE AU CHOCOLAT DE MARC LEVY, SANS CUISSON

Depuis le temps que je voulais la faire cette tarte ..... décidément, mes parents & ma soeur sont de bons prétextes !!!!!! Toujours est il que cette tarte est vraiment très gourmande. Et meilleure le lendemain (enfin, s'il vous en reste le lendemain !)...

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Tags: tartes, chocolat, cookies

26 avril 2022

CACAHUÈTES SPECIAL SHIT

En 2010, je modifiais un peu la recette des Noix de Cajou piquantes au Cari , en utilisant plutôt des cacahuètes et du curry. Pour la remise à jour, une version encore différente avec mon mélange d'épices venu des USA, le Special Shit ( sel, poivre, ail...

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Tags: cacahuetes, panela, special shit

14 juillet 2024

SALADE DE BROCOLI, MAQUEREAU & MESCLUN

Plus d'un mois s'est écoulé depuis ma dernière publication … et loin d'être synonyme d'un retour régulier. Je continuerai de publier de façon sporadique, au gré de mes envies et de mes humeurs. Et aujourd'hui j'ai eu envie de partager une salade rapide,...

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Tags: brocolis, maquereau, mesclun

19 septembre 2010

MARCHE DES COULEURS ET DES SAVEURS D'ITALIE, 2010

En avant-première de la 80ième Foire Mondiale de la truffe blanche d'Alba , les comités de jumelage des villes de Beausoleil et d'Alba, en collaboration avec l'Association Beausoleilloise des Amis d'Alba, ont organisé ce week end, et pour la seconde année...

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Tags: blablabla, évènements gourmands, truffe

13 septembre 2010

LES ETOILES DE MOUGINS 2010

Ou comment, cette année, le Festival International de la Gastronomie de Mougins a mis les femmes au premier plan, avec une marraine d'exception : Anne Sophie Pic . Mais tout ça, je vous l'ai déjà dit ici. Ce qui vous interesse, c'est le compte rendu de...

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Tags: blablabla, restaurant, évènements gourmands

9 juin 2024

TOFU AU CHIMICHURRI -AIRFRYER

Facile, rapide & veggie .... Tofu au Chimichurri -Airfryer Pour 2 personnes : - 250 g de tofu - 3 à 4 cuillères à soupe de chimichurri - 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive Bien sécher le tofu pour le couper en cubes. Les mettre dans un grand bol avec...

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Tags: tofu, chimichurri, airfryer

6 avril 2010

CHEF D'UNE SOIRÉE

Stéphane Blanchet, chef de cuisine, et Isabelle Méjanes, son associée, ont ouvert un atelier de cuisine à Neuilly sur Seine, qui répond au doux nom d' Initiation Gourmande. De nombreux cours sont proposés, tous plus interessants les uns que les autres...

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Tags: blablabla, évènements gourmands, cours de cuisine

21 septembre 2009

MARCHE DES COULEURS ET DES SAVEURS D'ITALIE

Samedi 19 septembre, j'étais donc présente, à Beausoleil, au marché des couleurs et des saveurs d'Italie pour l'avant première de la 79° Foire Internationale de la Truffe Blanche d'Alba. Outre le marché traditionnel sur la place du marché de Beausoleil,...

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Tags: blablabla, évènements gourmands, truffe

25 mai 2024

PAVÉS DE SAUMON & POIVRONS - AIRFRYER

Encore plus simple que simple, plus facile que facile, plus rapide que rapide ...... et délicieux bien évidemment. Pavés de Saumon & Poivrons - Airfryer Pour 2 personnes : - 2 pavés de saumon - 400 g de poivrons surgelés en cubes - huile d'olive - sel...

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Tags: saumon, poivrons, airfryer

25 janvier 2024

CURRY ROUGE DE CREVETTES

Encore un curry, mais cette fois il n'est ni vert ni veggie. Curry Rouge de Crevettes Pour 2 personnes : - 1 échalote - 1 cuillère à soupe de ghee - 200 g de queues de grosses crevettes surgelées (crues et décortiquées) - 1 belle cuillère à soupe de pâte...

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Tags: curry, crevettes

9 mars 2012

CARRÉ DE PORC A LA GABRIEL

Gabriel est un petit cousin de l'Homme, qui a bien caché ses talents de cuisinier ...... jusqu'à notre dernière visite à San Antonio de Areco où il nous a fait découvrir une de ses recettes. A l'origine, c'est une recette réalisé au "disco", sorte de...

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Tags: porc, wok

14 avril 2018

PETITS PAINS EXPRESS AU FROMAGE BLANC

Déjà publiée ici en mars 2012, cette recette d'Isabelle est parfaite pour avoir du pain frais même si l'on n'a pas suffisamment anticipé sa réalisation pour les temps de levée, ou encore si l'on est en rupture de stock de levure de boulanger. Aujourd'hui,...

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Tags: fromage blanc, pain

23 octobre 2023

POULET À LA VAPEUR DOUCE

Même si je n'ai pas tout à fait suivi la recette originale, l'idée, le modus operandi et le temps de cuisson proviennent du livre Plats Gourmands, Vapeur Douce du Chef Stéphane Gabrielly. Poulet à la Vapeur Douce Pour 4 personnes : - 1 poulet fermier...

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Tags: poulet, vitaliseur

30 octobre 2023

FRITES DE PATATE DOUCE

Parce qu'il n'y a pas que la pomme de terre dans la vie, voici une version de frites à index glycémique moins élevé. Frites de Patate Douce Pour 2 personnes : - 1 grosse patate douce - un peu d'huile d'olive - 1 pincée d'ail en poudre - 1 pincée de paprika...

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Tags: patate douce, airfryer

16 décembre 2022

MAYONNAISE À LA TRUFFE NOIRE

Pour donner un petit air chic à une simple mayonnaise, on peut y ajouter une touche festive et savoureuse. Après avoir ouvert un petit bocal de sauce à la truffe pour donner une allure de luxe à des gros ravioli au parmesan, j'ai eu l'idée d'en incorporer...

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Tags: mayonnaise, truffe

7 janvier 2023

CHOU-FLEUR KORMA À LA CRÈME DE CAJOU

Pour ce korma végétal issu de la revue Saveurs de décembre 2021, j'ai préféré garder l'oignon directement dans la sauce plutôt que de le griller et d'en décorer le plat. D'ailleurs, ici c'est un oignon blanc et non rouge comme indiqué dans la recette...

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Tags: noix de cajou, chou-fleur

10 août 2022

TOFU À LA PÂTE DE CURRY JAUNE

En plus de la recette, je vous partage une petite astuce pour conserver le surplus de lait de coco. Souvent vendu dans des grandes boîtes, je n'utilise pas toujours la totalité. Je verse le reste dans des bacs à glaçons et je les congèle. Ensuite, il...

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Tags: curry, tofu

24 avril 2022

STEAKS HACHÉS AU FOIE GRAS

Dans mon livre Comme un Chef, j'ai cédé à la très tentante de recette des steaks hachés de veau au foie gras, sans pourtant la suivre au pied de la lettre. J'ai en effet remplacé la viande de veau par du boeuf, et abaissé un peu les proportions de foie...

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Tags: boeuf, foie gras

21 janvier 2022

TRANCHES DE FENOUIL PANÉES

Avec un modus operandi à peine différent pour la pré-cuisson du fenouil (à la vapeur plutôt qu'à l'eau), mais l'idée génialissime de le paner vient d'un compte instagram italien ( @monicarenna ). Tranches de Fenouil Panées Pour 2 personnes : - 1 bulbe...

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Tags: chapelure, fenouil

18 octobre 2021

PATATES DOUCES AU MERKÉN

Aujourd'hui, on voyage jusqu'au Chili, grâce à un mélange d'épices traditionnel de la cuisine mapuche (mais aussi grâce à ma voisine qui me l'a offert - gracias Jimena ). Le Merkén est essentiellement composé de piments chiliens (aji cacho de cabra) préalablement...

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Tags: patate douce, merkén