Articles populaires – Vanille & Poivre Rose

2 mars 2018

CRÊPE A LA POMME

Je vais vous servir la même introduction que pour le Birolet aux Poires, à savoir la proche heure du goûter, une envie de manger quelque chose de gourmand et rapide, sans long temps de repos, sans long temps de cuisson, sans nécessité d'attendre que ça...

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Tags: pommes, crêpes

7 mars 2018

RAGOÛT DE BŒUF MARINÉ AU VIN ROUGE (CUISSON AU FOUR)

Le bonheur est partout, même en plein hiver, même dans la grisaille, même dans le froid ..... il ne se cache pas, il n'hiberne pas, il nous entoure en permanence, à condition d'y être réceptif. Il se manifeste dans tout un tas de petites choses toutes...

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Tags: boeuf, vin

15 décembre 2017

ALIGOT

Après la truffade, j'ai utilisé l'autre moitié de la tome fraîche pour réaliser un aligot. Concernant les pommes de terre, si la recette traditionnelle préconise une cuisson à l'eau, moi je préfère les cuire à la vapeur. Quant à l'ail, j'aime y mêler...

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Tags: pommes de terre, tome

15 septembre 2017

CHOCOLATS AUX FRUITS DE LA PASSION

Depuis longtemps je me demande pourquoi les desserts à base de chocolat au lait et fruits de la passion sont appelés Mogador : des macarons à l'entremets, en passant par la bûche, la tarte et le cake. Et pas la moindre esquisse d'explication à l'horizon....

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Tags: chocolat, fruits de la passion

30 août 2017

GÂTEAU RENVERSÉ AUX FIGUES CARAMÉLISÉES & A LA FÈVE TONKA

Les figues sont arrivées sur les étals ........... et avec elles le cruel rappel que c'est bientôt la fin de l'été (si tant est que nous ayons vraiment eu un été cette année !). Pour ne pas se lamenter trop longtemps sur les "y'a plus d'saisons ma bonne...

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Tags: figues, fève Tonka

17 juillet 2017

MAGRET DE CANARD AU PORTO

Les petites sauces sucrées-salées font merveille avec le magret, j'en ai déjà souvent fait l'expérience gustative. Il me semble même que tous les fruits s'accordent bien avec lui (je garde d'ailleurs un excellent souvenir de ce magret à la rhubarbe rôtie...

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Tags: canard, porto

12 mai 2017

COURGETTES RONDES FARCIES

Lorsque je vivais en Argentine, je trouvais très régulièrement des courgettes rondes ...... alors qu'à Panama, pas une seule fois ! Vous imaginez donc bien que je me suis ruée sans hésitation sur les premières courgettes rondes que j'ai trouvées au Portugal...

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Tags: courgettes, porc

2 mai 2017

FLEISCHKIECHLE (BOULETTES DE VIANDE ALSACIENNES)

Les boulettes de viande sont courantes dans le monde entier, elles portent juste un nom différent en fonction des pays : meatball dans les pays anglophones, polpette en Italie, albondigas en Espagne et Amérique Latine, köttbullar en Suède, frikadelle...

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Tags: boeuf, porc

27 juillet 2016

SABLÉS BRETONS

Après le succès des Palets Bretons, j'ai voulu tenter les sablés. J'aurai pu utiliser la même recette en abaissant la pâte plus finement ....... j'aurai pu ! Mais j'ai préféré tester autre chose. Pas tout à fait une recette de sablés au pluriel, mais...

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Tags: sablés, jaunes d'oeufs

9 juillet 2016

PALETS BRETONS

Aujourd'hui on va prendre le goûter dans l'ouest de la France avec des biscuits traditionnels de Bretagne : les palets bretons (qui pour la petite histoire tiennent leur nom du jeu des palets bretons ). Et pour qu'ils aient le bon goût des vrais palets...

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Tags: biscuits, jaunes d'oeufs

9 juin 2016

MINI CAKE MOELLEUX A LA NOISETTE

J'ai toujours préféré l'amande à la noisette. C'est valable pour le fruit sec en lui même, mais aussi pour les purées d'oléagineux, les macarons, les gâteaux........ Mais après avoir goûté le cake de voyage à la noisette de Christophe Felder, je suis...

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Tags: noisettes, cakes

24 août 2015

BURRATA & TOMATES MULTICOLORES RÔTIES

La chaîne Cuisine+ n'existe malheureusement plus, ni son site internet d'ailleurs .... je ne peux donc plus vous mettre le lien d'origine de cette recette de Louise Denisot. J'étais littéralement tombée sous le charme de ses tomates entières, si longuement...

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Tags: tomates, burrata

6 janvier 2014

COMPOTÉE D'OIGNON ROUGE A LA GRENADINE

Vu dans le Marie Claire de mars 2013, un chutney d'échalote à la grenadine, pour mettre dans un hamburger ............ que j'ai décliné avec de l'oignon rouge, et en remplaçant le mot "chutney" par "compotée" parce que je le trouvais plus approprié. Compotée...

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Tags: oignons, grenadine

2 juin 2014

GÂTEAUX AU YAOURT, CITRON & HUILE D'OLIVE

Des gâteaux au yaourt, j'en ai déjà mangé des tas depuis que je suis petite ! Des gâteaux au citron aussi d'ailleurs ! Et des gâteaux à l'huile d'olive aussi -quoiqu'un peu moins- ! Ici, il s'agit de ces trois ingrédients réunis dans un seul et même gâteau,...

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Tags: citron, yaourt

28 mai 2014

FAUX-FILET AU BEURRE BLEU

Les découpes de viande argentines ne sont pas similaires aux découpes françaises, et parfois je m'y perds ! Par exemple, cet excellent morceau nommé ici "Ojo de Bife", personne n'est vraiment d'accord pour définir si c'est du faux-filet ou de la noix...

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Tags: boeuf, Bleu (fromage)

30 mai 2014

FRITES MAISON AU FOUR

Je n'ai pas de friteuse ! C'est un demi mensonge en réalité, parce que si je n'ai pas de friteuse électrique, j'ai bel et bien une friteuse à l'ancienne, comme celle de ma grand mère, celle qu'on met sur le feu quoi ! Je m'en sers tellement peu qu'elle...

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Tags: pommes de terre, paprika

21 avril 2014

GIGOT DE 7 HEURES

Ce qu'il y a de bien avec le gigot de 7 heures, c'est qu'une fois qu'il est au four, on n'a plus besoin de s'en occuper. Ce qu'il y a de moins bien avec le gigot de 7 heures, c'est que si on le veut pour le déjeuner, il faut se lever aux aurores. Et moi,...

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Tags: laurier, agneau

17 février 2014

CUPCAKES DE CAFÉ GLACÉS

Je n'ai pas vraiment l'habitude de cuisiner en mesurant des tasses ...... mais on s'y fait ! Et puisque j'avais déjà réussi les Cupcakes Tiramisu en dosant ainsi, j'ai ré-ouvert le même livre pour tester des cupcakes au café. Le glaçage a été un peu laborieux,...

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Tags: café, cupcakes

16 août 2019

GÂTEAU AU CHOCOLAT & A LA COURGETTE JAUNE

Y avez vous déjà pensé, à manger la courgette en dessert ? Après avoir testé le légume en dessert dans un bundt cake à la courge, j'avais tout naturellement cuisiné celui à la courgette en février 2014 (alors en plein été argentin). Pour ce faire, j'avais...

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Tags: courgettes, chocolat

6 décembre 2013

MANNELES

Bah, je sais bien que mes photos font très "Noël" alors que les manneles sont plutôt une spécialité de St Nicolas .......... mais bon, fêter le Patron des Ecoliers le 6 décembre c'est un peu donner un avant goût du Père Noël, non ? Cette spécialité alsacienne...

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Tags: jaunes d'oeufs, brioche

2 septembre 2013

COOKIES AUX SMARTIES

Une recette à 4 mains ......... réalisée avec ma nièce de 5 ans. Ma petite princesse aime mettre son tablier et faire un peu de popotte en cuisine, tant le salé que le sucré. Clara a donc mélangé et incorporé l'oeuf à la pâte (sans mettre un seul petit...

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Tags: cookies, smarties

1 février 2021

CHOCOLAT CHAUD A L'ANCIENNE DE PIERRE HERME (sans lait)

Lors d'un séjour à Antibes, en 2013, j'avais feuilleté quelques livres de cuisine de la maman d'Alice, dont "Mes desserts au Chocolat" de Pierre Hermé. Et j'avais noté la recette de son chocolat chaud à l'ancienne. Parce que la photo donnait envie d'attraper...

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Tags: chocolat, cacao

7 octobre 2013

MINI ANGEL CAKE A LA ROSE

Cette année encore les blogueurs & blogueuses se mobilisent en faveur de la lutte contre le cancer du sein.....moi aussi ! L'an dernier, j'avais réalisé le Layer Cake "Octobre Rose" ...... cette année, mon choix s'est orienté vers des mini Angel Cake....

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Tags: noisettes, rose

30 novembre 2022

TARTE AU FROMAGE BLANC

La tarte au fromage blanc, ou Käseküeche, est une spécialité bien connue en Alsace et en Moselle. Pour ma première tarte, parue en septembre 2013, j'avais voulu tout réaliser de A à Z, y compris la pâte. J'avais suivi une recette trouvée sur Marmiton...

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Tags: fromage blanc, tartes

24 juillet 2013

RÔTI DE BOEUF AUX HERBES

Place à la troisième recette réalisée dans la cuisine de ma maman durant mes vacances. Une recette de Elle à Table mais sans la sauce puisque j'ai fortement réduit la quantité d'huile d'olive pour laisser la part belle aux herbes (après en avoir augmenté...

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Tags: persil, boeuf