Articles populaires – Vanille & Poivre Rose

14 septembre 2018

CONFITURE D'ABRICOTS A LA LAVANDE

Une confiture réalisée il y a déjà un petit moment, lorsque c'était encore la belle saison des abricots .... juste que j'avais complètement oublié de la partager avec vous. Je répare donc cette omission, en me souvenant du soleil que cette confiture apporte...

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Tags: confiture, abricots, lavande

7 août 2018

CHAMPIGNONS FARCIS AU FROMAGE FRAIS & JAMBON

Si j'avais l'habitude de farcir des gros champignons Portobello pour en faire un repas, je n'avais encore jamais tenté les plus petits pour en faire des petites bouchées apéritives ...... jusqu'à les voir chez Amandine. Désormais ils vont devenir un de...

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Tags: jambon, champignons, fromage frais

29 août 2017

MASHLOUKA (OEUFS LIBANAIS A LA TOMATE)

Faire voyager ses papilles sans bouger de chez soi ............ destination Liban aujourd'hui. Hormis la façon de couper les légumes, tout le reste est fidèle à la recette parue dans la revue Zeste. Mashlouka (Oeufs Libanais à la Tomate) Pour 2 personnes...

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Tags: tomates, oeufs, pommes de terre

3 juillet 2017

CONCOMBRE AU YAOURT ET A LA MENTHE

Les contrastes en bouche, moi, j'aime beaucoup : le sucré-salé, le chaud-froid, le doux-acide, le crousti-crémeux ............. alors associer du concombre bien frais et croquant avec des lentilles corail épicées, bien chaudes et fondantes, je considère...

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Tags: concombre, yaourt, menthe

12 juin 2017

MEZZELUNE TOMATE & MOZZARELLA A LA ROQUETTE

Même si c'est vraiment très rare, il m'arrive parfois d'acheter des produits déjà préparés. Parce qu'il faut bien l'avouer, ça dépanne bien en cas de besoin (comprendre en cas de pas envie ou pas le temps de cuisiner). Souvent la déception est au rendez...

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Tags: roquette, grana padano, mezzelune

24 avril 2017

FRITTATA AUX POMMES DE TERRE & POIS GOURMANDS

Le dilemne du jour est de savoir quelle est la vraie différence entre l'omelette, la tortilla et la frittata. Mais finalement j'ai décidé de me simplifier la vie, de me simplifier l'esprit en admettant que la frittata est aux italiens ce que la tortilla...

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Tags: pommes de terre, pois gourmands, frittata

14 avril 2017

CHOU-FLEUR RÔTI AUX HERBES DE PROVENCE

Comme je le disais déjà ici, je peux enfin tester toutes sortes de plat à base de chou-fleur maintenant que j'ai quitté le Panama. Pour ce deuxième chou-fleur acheté ici au Portugal, j'ai eu envie de le faire rôtir entier, au four. Il y a déjà, sur la...

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Tags: paprika, chou-fleur, Herbes de Provence

27 mai 2016

PÂTES AU BROCOLI & AU GORGONZOLA

Avec à peine 4 ingrédients, on peut faire des merveilles : petits déjeuners, brunchs, goûters, apéros, entrées, plats, desserts. C'est que nous prouve Dorian, avec 150 recettes faciles pour toutes les occasions. Pour la sortie de ce livre "Je cuisine...

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Tags: brocolis, gorgonzola, casareccia

7 août 2015

GRILLED CHEESE

A plus de 10 000 mètres d'altitude, dans un avion entre l'Argentine et le Panama, j'ai eu faim, mais alors vraiment très faim. Non pas que nous n'ayons pas eu de plateau repas, ou que c'était mauvais (quoique !), mais j'ai eu la bonne mauvaise idée de...

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Tags: pain de mie, sandwichs, Monterey Jack

20 décembre 2014

SABLÉS A LA FLEUR DE SEL, PARMESAN & ROMARIN

Délicieusement parfumés, si vous succombez à un seul de ces petits sablés, vous risquez de ne plus pouvoir vous arrêter. Ils sont drôlement addictifs .......... et tellement plus originaux que des chips pour l'apéro ! La recette provient du n°213 de la...

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Tags: romarin, parmesan, sablés

8 octobre 2014

PURÉE DE MAÏS AUX CAROTTES & AU BLEU

En feuilletant et découvrant les recettes de Polenta, j'ai su immédiatement que la purée de maïs aux légumes serait la première recette que je testerai. Céline nous décline sa recette en plat unique, en énumérant plusieurs possibilités de légumes et de...

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Tags: carottes, polenta, Bleu (fromage)

5 janvier 2014

TARTE TATIN SERENDIPITY

Je suis incapable de vous dire dans quelle revue j'ai découpé cette recette de tarte tatin ............ mais elle est vieille ! Je crois qu'elle doit faire partie des toutes premières recettes que je découpais, donc elle doit bien avoir pas loin d'une...

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Tags: pommes, tartes, tatins

30 octobre 2014

MINI GÂTEAUX POMME-COCO

J'ai réalisé ces mini gâteaux en partant de la base de mes mini fiadones ...... j'y ai simplement ajouté un peu de saveur fruitée. J'ai eu une petite frayeur cela dit, car nous n'avons pas eu la patience d'attendre le complet refroidissement et avons...

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Tags: ricotta, pommes, coco

5 octobre 2014

CONTRE-FILET AUX OIGNONS, POMMES DE TERRE VAPEUR

En n'y mettant qu'une toute petite quantité de beurre, ce plat reste diététiquement correct, tout en étant très goûteux. J'ai adapté une recette d'Elle à Table, en remplaçant l'araignée par du contre-filet. Contre-Filet aux Oignons, Pommes de Terre Vapeur...

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Tags: oignons, pommes de terre, boeuf

13 mai 2014

MERVEILLEUSE COMPOTE DE POMMES & POIRES

Une compote ? Mais quelle idée saugrenue d'aller publier une recette aussi simple qu'une compote, d'autant qu'elle ne contient que des fruits ! Pas d'ingrédients ajoutés, ni vanille, ni fève tonka, ni zestes d'agrumes, ni sucre. Rien que des fruits !...

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Tags: poires, pommes, compote

4 avril 2014

SALADE DE POIREAUX A L'ORANGE & AU SÉSAME

La simplicité des poireaux vapeur ...... le peps d'une vinaigrette à l'orange ..... le p'tit truc en plus avec le sésame ..... et voilà comment on revisite le très classique "poireaux-vinaigrette". Classique et pourtant de moins en moins présent au menu...

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Tags: orange, sésame, poireaux

4 mars 2014

FINANCIERS

Avant de vous donner la recette que j'ai suivie, je voulais partager avec vous la petite histoire de l'origine des financiers. Il s'agit d'une pâtisserie ancienne datant du 17° siècle. A cette époque, ces petits gâteaux étaient de forme ovale et s'appelaient...

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Tags: amandes, blancs d'oeufs, financiers

20 janvier 2014

GÂTEAU SUÉDOIS ESTIVAL

Les photos de ce gâteau de Nigella sont si appétissantes que je n'ai pas résisté bien longtemps pour cette douceur d'été. La réalisation est facile, mais il faudra s'y prendre la veille pour préparer la crème à la vanille ainsi que le biscuit. A propos...

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Tags: fraises, crème pâtissière, jaunes d'oeufs

26 février 2018

ŒUF A BASSE TEMPÉRATURE ET SON BOUILLON MOUSSEUX AU CHEDDAR SUR LIT DE POIREAUX

Déjà publiée ici en septembre 2013, cette recette faisait partie d'un supplément culinaire du journal Nice Matin : "Recettes de Chefs des Alpes Maritimes et du Var" ( en août 2013 ). Il s'agissait de l'Oeuf Bio en Basse Température de Sébastien Broda,...

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Tags: oeufs, poireaux, cheddar

2 octobre 2019

CHOUX DE BRUXELLES RÔTIS AU MIEL & PARMESAN

En octobre 2013, j'ai été obsédée par une photo de choux de Bruxelles qui paraissaient "sexy", délicieusement rôtis au four et saupoudrés de parmesan. Il fallait que je teste absolument ! Je n'indiquais à l'époque aucune quantité exacte d'ingrédients...

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Tags: parmesan, miel, choux de Bruxelles

28 mai 2021

FRICASSÉE DE FENOUIL & CAROTTES A LA VANILLE

En mai 2013, je vous proposais une recette très approchante de la Folle Fricassé à la Vanille du numéro 46 de Régal (avril-mai 2012). En voici la remise à jour, avec une petite touche de vanille en plus grâce à du sel parfumé. Fricassée de Fenouil & Carottes...

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Tags: carottes, vanille, fenouil

20 juin 2022

CHILI CON BOULETTES

En 2013, en zappant de chaînes en chaînes sur la télévision argentine, je m'étais arrêtée sur une émission de Jamie Oliver où il cuisinait un chili con carne aux boulettes en 15 minutes à peine. Sans papier ni crayon pour noter la substantifique moelle,...

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Tags: haricots, boeuf, chili

1 septembre 2021

FEUILLETÉ AUX FRAISES

En 2013, je déclinais ce feuilleté avec des fraises à la place des framboises (recette d'origine de l'ancienne revue Zeste ) . A l'époque j'avais également modifié la façon de "fermer" ce feuilleté, en le tressant finement. La remise à jour est similaire...

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Tags: fraises, crème pâtissière, panela

1 avril 2023

CANNELLONI ÉPINARDS & BRIE

Me voici de retour après cette longue absence. Comme cela nous arrive à tous dans le dur et terrible cycle de la vie, j’ai perdu un être cher. La tristesse étreint encore mon coeur en pensant à lui, mon mari, cet homme extraordinaire d’amour, de douceur...

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Tags: epinards, Brie, cannelloni

19 mai 2017

ENTRECÔTES AU ROQUEFORT ÉMIETTÉ & LARDONS CROUSTILLANTS

Ancienne recette, nouvelle photo ....... en juillet 2012, depuis l'Argentine, j'avais adapté une recette du n°173 de Saveurs en remplaçant les pavés de boeuf par des faux-filets, le roquefort par du bleu d'Auvergne, et la poitrine fumée par de la pancetta...

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Tags: boeuf, lardons, roquefort