Vanille &amp; Poivre Rose

11 mars 2021

BISCUITS AU MIEL & A LA CARDAMOME

Ces biscuits font partie des premières recettes parues sur mon blog, en août 2009. De l'époque où je ne me souciais pas de faire de jolies photos. De l'époque où je ne réduisais pas encore quasi systématiquement les quantités de sucre indiquées (quoiqu'ici...

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Tags: muscovado, miel, cardamome, biscuits, panela

10 mars 2021

SAUTÉ DE DINDE AU CIDRE & AUX ÉPINARDS

Après avoir cuisiné des joues de porc avec une bouteille de cidre doux légèrement entamée, j'ai improvisé une autre recette avec les restes de cidre brut et du sauté de dinde. J'allais faire quelque chose de classique, avec des champignons et de la crème,...

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Tags: epinards, dinde, cidre

9 mars 2021

JOUES DE PORC IBERIQUE AU CIDRE

Invitée à déjeuner chez des amis, j'en suis repartie avec deux bouteilles de cidre entamées afin d'éviter qu'elles soient jetées. S'il est généralement plus courant d'utiliser du cidre brut pour cuisiner, sur les deux bouteilles récupérées, il y en avait...

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Tags: porc, cidre

8 mars 2021

TARTARE DE THON AUX PISTACHES, RAISINS, AIL & GINGEMBRE

En juin 2010, je craquais sur le titre alléchant de "Tartare de Thon Super Bon" de mon livre Tartares & Carpaccios. Je l'avais réalisé fidèlement, avec du gingembre, des noisettes et des raisins secs. La remise à jour est un peu différente, avec de l'ail...

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Tags: ail, gingembre, thon, pistache, raisins, grenade, tartare

7 mars 2021

TORTILLA CHALLENGE (Fromage Frais, Brocoli, Dinde, Mozzarella & Sauce Tomate)

A moins de vivre dans une grotte, ou de s'être auto-confiné sans TV, sans accès à internet et sans 3 ou 4G, vous n'avez pas pu passer à côté des "tortilla trend" et "tortilla challenge". Ce sandwich hyper "hype" a innondé les réseaux sociaux. Le fait...

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Tags: tomates, mozzarella, brocolis, dinde, sandwichs, tortillas de blé, fromage frais

6 mars 2021

FILETS DE DINDE CALYPSO

En 2011, j'adaptais une recette fournie avec ma bouteille Bitter Angostura, avec de la dinde à la place du poulet. Ayant égaré ce petit livret lors de mes nombreux déménagements, il se peut que j'aie pris d'autres libertés au niveau des ingrédients, je...

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Tags: poivrons, bitter angostura, dinde

5 mars 2021

SALADE WALDORF

La salade Waldorf, je ne la connaissais que de nom avant de partir vivre en Argentine. Autant je n'ai pas souvenir de l'avoir vue un jour à la carte d'un restaurant français, autant là bas elle figure sur presque tous les menus. Je m'étais donc penchée...

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Tags: pommes, mayonnaise, noix, céleri

4 mars 2021

POÊLÉE DE PAIN RÔTI & CELERI BRANCHE

A l'origine, dans le dernier numéro d'Elle à Table, cette recette se réalisait avec de la puntarelle, connue aussi sous le nom de chicorée de Catalogne. J'ai gardé la trame principale, mais en utilisant plutôt du céleri branche .... parce qu'on ne cuisine...

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Tags: pain, céleri

3 mars 2021

COOKIES AU DULCE DE LECHE & AUX DEUX CHOCOLATS

En 2012, ces cookies étaient légèrement différents : nettement plus petits, et uniquement avec du chocolat blanc. Pour la remise à jour, j'ai un peu remanié ma recette pour obtenir des cookies carrément plus gourmands, un peu façon Levain Bakery. Cookies...

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Tags: chocolat, cookies, dulce de leche

2 mars 2021

QUICHE AU REQUESÓN & PIQUILLOS

En 2010, je participais au concours organisé par Pascale pour illustrer sa quiche au brocciu et piquillos. Je n'avais pas gagné mais j'avais quand même repartagé ici mes photos avec sa recette. Aujourd'hui, voici une remise à jour, un peu modifiée .......

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Tags: piquillos, quiche, requesón

1 mars 2021

FLAMMEKÜECHE COMME CELLES DE MAÎTRE PIERRE

Lors de chaque séjour dans l'Est de la France, ce que nous mangeons le plus, c'est les tartes flambées. Au restaurant en tant qu'entrée à partager, ou encore en plat unique, mais aussi chez mes parents avec les tartes flambées surgelées de Maître Pierre....

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Tags: fromage blanc, oignons, lardons, flammeküeche

28 février 2021

TOFU CROUSTILLANT AUX NOIX DE CAJOU & SUCRINES BRAISÉES A LA MANDARINE

Mon tofu n'est pas aussi joliment pané et coloré que sur la photo d'origine, mais il était très bon ..... croustillant ! Et c'est bien ce qui était annoncé alors peu importe l'aspect. J'ai juste remplacé les cacahuètes par des noix de cajou. Pour l'accompagner,...

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Tags: noix de cajou, tofu, mandarine, sucrine

27 février 2021

CROQUE SPICY AU JAMBON DE DINDE & RACLETTE

Ma première version, parue en 2010, était réalisée avec du jambon de poulet, du reblochon et de la sauce sambal oelek. Pour la remise à jour, place au jambon de dinde, au fromage à raclette et à la sriracha. Croque Spicy au Jambon de Dinde & Raclette...

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Tags: croque-monsieur, jambon, pain de mie, dinde, raclette, sriracha

26 février 2021

ASSIETTE FACON POKE BOWL AU SAUMON FUMÉ

En 2010, c'était une simple salade colorée, avec du saumon fumé, de l'avocat et des graines de grenade. Aujourd'hui, après avoir remplacé les endives par du mesclun et rajouté du riz, c'est devenu une assiette complète ressemblant aux fameux bowls qui...

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Tags: saumon, riz, avocat, grenade, mesclun, assiette complète, buddha bowl, poke bowl

25 février 2021

PARMENTIER DE VOLAILLE AUX DEUX POMMES

En octobre 2006, la blogueuse de Mets Aventures s'inspirait d'une recette du n°150 du magazine Saveurs et nous présentait sa version du Parmentier de Volaille aux deux Pommes. A l'époque, j'avais noté sa recette, mais ce n'est que 3 ans plus tard que...

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Tags: poulet, pommes, pommes de terre, hachis parmentier

24 février 2021

SOUPE DE TORTELLONI & LÉGUMES

Cuisiner une soupe ne rime pas forcément avec des heures de préparation. Alors oui, ce n'est plus vraiment de la cuisine. Il s'agit plus précisément d'un assemblage de produits du commerce. Mais pour une soupe "vite faite", c'est super pratique. Presque...

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Tags: soupes, tortelloni

23 février 2021

QUICHE A L'OSSAU-IRATY & CHAMPIGNONS

Dire que ce repas était improvisé, c'est un euphémisme ...... si je savais que je voulais faire une quiche lorsque j'ai sorti ma pâte feuilletée du réfrigérateur, je ne savais pas encore ce que j'allais y mettre. Au final, j'ai fait un peu comme pour...

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Tags: champignons, quiche, brebis, Ossau-Iraty

22 février 2021

MILANAISES DE DINDE A LA SAVORA

En 2013, en voyant que Clémence panait ses côtelettes d'agneau avec de la Savora, j'avais immédiatement su que je testerai. Et c'est ce que j'ai fait, non pas avec de l'agneau, mais pour réaliser des milanaises de veau (pour rappel, en Argentine, le veau,...

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Tags: dinde, savora