Vanille &amp; Poivre Rose

5 mai 2021

TOFU GRILLÉ A L'AIL TRIQUÈTRE

J'ai récemment lu une réponse géniale pour tous ceux qui ont une aversion au tofu en raison de son absence de goût. C'est Camille Oger (auteur du livre Tofu, l’anthologie ) qui observe qu'u ne pomme de terre bouillie nature, sans sel et sans matières...

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Tags: tofu, fleurs, ail triquètre

4 mai 2021

POMMES DE TERRE RÔTIES AU PESTO D'AIL TRIQUÈTRE

En 2010, après avoir fait l'acquisition de plusieurs pots de pesto à l'ail des ours, j'en ai mis dans beaucoup de mes plats, dont des pommes de terre rôties. Faute d'ail des ours, la remise à jour est à l'ail triquètre. Pommes de Terre Rôties au Pesto...

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Tags: pesto, pommes de terre, fleurs, ail triquètre

3 mai 2021

PESTO D'AIL TRIQUÈTRE

J'ai eu beau chercher encore et encore, l'ail des ours est introuvable en Andalousie ...... en revanche, la nature est généreuse en ail triquètre, connu également sous le nom d'ail à trois angle (nom botanique : Allium triquetrum). Originaire du bassin...

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Tags: pesto, ail triquètre

2 mai 2021

TARTE RUSTIQUE AUX POMMES DE TERRE, CHOU-FLEUR & MUNSTER

En 2011, j'associais des pommes de terre et du chou-fleur dans une tarte/quiche avec du philadelphia. La remise à jour penche plus du côté tarte que quiche, avec un côté rustique .... et avec du munster. Concernant ce dernier, souvenez vous que j'ai du...

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Tags: pommes de terre, tartes, chou-fleur, munster

1 mai 2021

GÂTEAU A L'ORANGE (de J.F. Piège)

En 2010, je publiais le gâteau à l'orange de Jean François Piège . Ce quatre-quarts parfumé étant absolument parfait, je l'ai réitéré en suivant scrupuleusement la recette du livre ( Côté Crillon/Côté Maison ). Gâteau à l'Orange (de J.F Piège) Pour 8...

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Tags: orange

30 avril 2021

COOKIES AUX FLOCONS D'AVOINE, BEURRE DE CACAHUÈTES & CHOCOLAT

Pour ces cookies parus dans le Saveurs Spécial Desserts 2021, je n'ai pas suivi la recette à la lettre : j'ai légèrement augmenté la quantité de chocolat pour plus de gourmandise, remplacé la cassonade par de la panela, et la purée d'amande par du beurre...

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Tags: chocolat, cookies, avoine, beurre de cacahuète, panela

29 avril 2021

SAUCE AU YAOURT & CORNICHONS

En 2013, cette sauce légère à base de yaourt nature accompagnait des asperges vertes. Pour la remise à jour, ce sera pour y tremper des feuilles d'artichauts. Elle est aussi à peine moins légère puisque réalisée avec un yaourt à la grecque. Sauce au Yaourt...

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Tags: yaourt, cornichons

28 avril 2021

FUSILLI LUNGHI AUX BOULETTES DE BOEUF, SAUCE TOMATE & RICOTTA

Une partie des boulettes réalisées hier ont rejoint une sauce tomate pour un bon petit plat de pâtes. Fusilli Lunghi aux Boulettes de Boeuf, Sauce Tomate & Ricotta Pour 2 personnes : - 160 g de fusilli lunghi - 10 boulettes de boeuf à la ricotta & à la...

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Tags: tomates, ricotta, boeuf, fusilli

27 avril 2021

BOULETTES DE BOEUF À LA RICOTTA & À LA SAUGE

Ces boulettes à la ricotta ont alimenté de nombreux blogs, mais je crois bien que c'est Mamina qui en parlait en premier. C'est chez elle en tout cas que j'avais noté la recette en 2014. Il m'aura fallu 7 ans avant d'enfin tester ces boulettes du livre...

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Tags: sauge, ricotta, boeuf

26 avril 2021

FLOCONS DE SEL A LA LAVANDE

Avant de vous lancer dans la réalisation de ce condiment, je tiens à vous rappeler que toutes les lavandes ne sont pas comestibles. La seule lavande comestible, c'est la lavande vraie ( l avandula angustifolia ). Je vous invite donc à la plus grande prudence...

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Tags: lavande, fleurs, sel

25 avril 2021

GÂTEAU BASQUE SANS PÂTE

Je connais le traditionnel gâteau basque, et je l'aime follement ..... mais soyons honnête, avec sa pâte sablée et sa garniture bien riche, il pèse quand même plutôt lourd sur la balance (je ne refuserai malgré tout jamais une part). Alors lorsque j'ai...

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Tags: vanille, flans

24 avril 2021

POÊLÉE DE PATATE DOUCE AU SEITAN & CHAMPIGNONS

Pour être honnête, l'intention première était de faire des spaghetti de patate douce ..... mais mon taille-crayon à spaghetti de légumes ne s'est pas révélé très performant avec cette dernière. Elle était plus râpée que spiralisée. Concernant le cube...

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Tags: champignons, fleurs, seitan, patate douce, micro mezclum, micro-pousses

23 avril 2021

FUSILLI LUNGHI AUX TOMATES CERISES, ASPERGES, BASILIC & BURRATA

Les pâtes, on adore ça ..... d'autant qu'il existe tellement de sortes de pâtes différentes, tellement de combinaisons possibles, que l'on pourrait en manger pendant très longtemps sans jamais cuisiner 2 fois les mêmes. Ici j'ai opté pour des fusilli...

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Tags: tomates, asperges, basilic, burrata, fusilli

22 avril 2021

SOUPE DE LENTILLES CORAIL A LA TOMATE & AU LAIT DE COCO (Y.OTTOLENGHI)

Il y a peu, j'ai vu une vidéo où François-Régis Gaudry cuisinait la soupe de lentilles corail du chef israélo-britannique Yotam Ottolenghi. Je m'étais empressée de noter la recette, avec la ferme intention de m'y mettre moi aussi. J'ai certes un peu tardé...

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Tags: soupes, coco, lentilles

21 avril 2021

NOUILLES DE RIZ AU MAGRET DE CANARD

Si vous êtes, vous aussi, un peu lassés de manger le magret de canard dans sa version la plus classique, faites comme moi et donnez lui un air asiatique. Nouilles de Riz au Magret de Canard Pour 2 personnes : - 100 g de nouilles de riz - 1 petit magret...

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Tags: carottes, noix de cajou, canard, pois gourmands, nouilles de riz, sriracha

20 avril 2021

POÊLÉE DE DINDE & ASPERGES À LA MOUTARDE À L'ANCIENNE

Une poêlée printanière, fraîche et onctueuse à la fois .... je l'ai servie avec une polenta crémeuse au parmesan, mais elle ira parfaitement avec un simple riz blanc, des pâtes ou une purée de pomme de terre. Poêlée de Dinde & Asperges à la Moutarde à...

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Tags: asperges, moutarde, dinde

19 avril 2021

FEUILLETÉ D'ABADÈCHE ROSE AUX ÉPINARDS

A l'époque, en avril 2010, je n'étais pas super douée pour dessiner un gabarit de poisson. Et je ne me suis guère améliorée depuis ! Caché dans sa pâte croustillante et dorée, ce poisson fera de l'effet en arrivant sur la table. Paradoxalement, la réalisation...

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Tags: epinards, abadèche

18 avril 2021

OEUFS FARCIS AU THON & MAYONNAISE AU LICOPHÈNE

Une entrée un peu désuette qui reprend du galon grâce à une mayonnaise colorée .... Oeufs Farcis au Thon & Mayonnaise au Licophène Pour 6 personnes : - 6 oeufs durs (froids) - 1 petite boîte de thon au naturel - QS de mayonnaise au licophène naturel -...

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Tags: oeufs, thon, mayonnaise, licophène