Vanille &amp; Poivre Rose

31 août 2016

PARMESAN VEGETAL

J'aime le fromage, tous les fromages ........... mais par curiosité, j'ai eu envie de tester les "faux-mages", en commençant par le "rawmesan", soit le parmesan. La blogosphère regorge de recettes à ce sujet, mais toutes sont quasiment similaires. J'ai...

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Tags: parmesan végétal

30 août 2016

BOULETTES DE PROTÉINES DE SOJA & COMPOTÉE D'AUBERGINES AUX POIS CHICHES

Depuis que j'ai découvert les protéines de soja, je ne cesse d'expérimenter les recettes. Après les kefta et la bolognaise, voici des petites boulettes. L'illusion est tout aussi parfaite, on dirait vraiment des boulettes de viande. Pour les accompagner,...

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Tags: aubergines, semoule, couscous, pois chiche, protéines de soja

28 août 2016

BOLOGNAISE AUX PROTÉINES DE SOJA

Après la bolognaise au tofu, voici celle aux protéines de soja. Je ne suis toujours pas devenue végétarienne, mais j'aime varier mon alimentation ..... Et puisque vous êtes en train de lire ceci, c'est que cette bolognaise simili-carné était bien bonne...

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Tags: protéines de soja, arôme fumé, bolognaise

28 août 2016

QUATRE-QUARTS MARBRÉ A LA PÂTE A TARTINER CHOCO/NOISETTES

Après avoir refait de la pâte à tartiner choco/noisettes maison, j'ai voulu en utiliser une partie dans un gâteau. Et comme Monsieur voulait un quatre-quarts, j'ai décidé de le marbrer. Quatre-Quarts Marbré à la Pâte à Tartiner Choco/Noisettes Pour 6...

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Tags: chocolat, noisettes, quatre-quarts

26 août 2016

BURGERS AUX GALETTES DE POMMES DE TERRE & POIVRONS MARINÉS

Le burger aux galettes de pommes de terre ou aux röstis n'est pas une nouveauté, il a déjà fait le tour de la blogosphère, avec 2 cas de figure puisque les galettes ou röstis peuvent remplacer soit le pain soit la viande. Moi j'ai choisi de remplacer...

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Tags: poivrons, ricotta, pommes de terre, feta, röstis, burger

25 août 2016

SAUMON LAQUÉ AU TAMARIN

Je voulais laquer du saumon, et la recette qui m'a intriguée après quelques recherches, c'est celle là : clic. Ce qui est extraordinaire, c'est que c'est la chaleur résiduelle de la poêle et de la sauce qui vont cuire le filet, un peu comme une cuisson...

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Tags: saumon, muscovado, soja, tamarin

23 août 2016

SALADE DE HARICOTS BLANCS, PIQUILLOS & MANCHEGO

Au même titre que la Concassée de Tomates à l'Origan & Burrata, cette salade peut, au choix, se servir en entrée, ou alors en plat pour un déjeuner ou un dîner rapide. L'idée est tout droit sortie d'un vieux numéro de Elle à Table (juillet-août 2013),...

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Tags: haricots, piquillos, manchego

21 août 2016

THÉ GLACÉ : CHAÏ BLANC AU CITRON VERT & ESTRAGON

Au départ, je voulais juste faire une eau aromatisée à l'estragon .... et puis à la dernière minute, j'ai eu envie d'y ajouter du thé pour parfumer encore plus ce breuvage sain et rafraîchissant. J'utilise toujours la méthode d'infusion à froid, je trouve...

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Tags: estragon, citron vert, chaï, thé blanc

19 août 2016

CONCASSÉE DE TOMATES A L'ORIGAN & BURRATA

Une petite salade qui se mange sans faim, idéale pour un déjeuner ou un dîner d'une chaude journée d'été, bien qu'elle puisse tout à fait servir d'entrée aussi. A l'origine, une recette parue dans le n°221 de Saveurs .......... un soupçon modifiée en...

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Tags: tomates, origan, burrata

18 août 2016

INVOLTINI D'AUBERGINES AU THON

Des roulés d'aubergines, tout simplement .......... "involtini" étant l'appellation italienne. Pour la cuisson des aubergines, j'ai suivi une recette d' Edda . Quant à la farce, c'est une improvisation de dernière minute avec ce que j'avais sous la main....

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Tags: pesto, aubergines, ricotta, thon, artichauts

16 août 2016

FLANS AU LAIT DE NOISETTE

A Panama, je trouve très facilement du lait de soja, d'amande, d'avoine, de coco, de cajou, de riz ...... en version nature légèrement sucrée, aromatisée à la vanille ou au chocolat, ou en version nature non sucrée. C'est en général cette dernière que...

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Tags: noisettes, flans

14 août 2016

KEFTAS VEGAN (AUX PROTÉINES DE SOJA TEXTURÉES)

On voyage avec le kefta aujourd'hui et la destination est plutôt large : des Balkans en passant par l'Inde et jusqu'au Moyen Orient. Cela dit, cette version là est plutôt loin de l'originale puisque sans viande. Il est question ici des keftas végétaliennes...

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Tags: cumin, yaourt, piment, tahin, epices, protéines de soja, kefta

12 août 2016

GÂTEAU DES ANGES

En opposition au Devil's Food Cake, l'Angel Food Cake, avec sa couleur blanche et sa texture aérée, est un gâteau tout léger dont l'ingrédient principal est du blanc d'oeuf monté en neige. Ça en fait une recette parfaite pour écouler un trop plein de...

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Tags: blancs d'oeufs

11 août 2016

QUINOA AUX TOMATES CONFITES & FETA

To rinse or not to rinse, that's the question ! J'ai souvent lu qu'il fallait préalablement rincer les graines de quinoa pour en retirer la saponine qui lui donne un goût amer. Par curiosité, j'ai fait un test avec rinçage/sans rinçage avec la marque...

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Tags: tomates, ail, feta, quinoa

9 août 2016

CHEESECAKE A LA VANILLE & COULIS PASSION (SANS CUISSON, SANS GÉLIFIANT)

Depuis avril 2013, en matière de cheesecake, je ne jure plus que par celui sans cuisson et sans gélifiant. Surtout que j'ai une recette terrible que je ne cesse de décliner encore et encore ..... à la rhubarbe et à l'hibiscus, aux fruits rouges, au chocolat...

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Tags: vanille, mascarpone, yaourt, philadelphia, cheesecakes, sablés, fruits de la passion

8 août 2016

PIZZA AUX PETITS LÉGUMES CONFITS & A LA FETA

Après la pissaladière et la pizza champignons & basilic, voici une autre recette bien originale ..... Pour une question d'ordre pratique, on peut tout à fait préparer les légumes confits la veille, c'est d'ailleurs ce que j'ai fait. Pizza aux Petits Légumes...

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Tags: poivrons, aubergines, courgettes, feta, pizza

5 août 2016

PIZZA CHAMPIGNONS & BASILIC

Inviter 1 amie à déjeuner ......... puis en ajouter 1 autre ...... puis 2 autres ...... puis 2 autres ........ plus nous 2 ....... ça fait cuisiner pour 8 personnes, dans une cuisine pas super équipée. Pour autant de bouches, la pizza maison est une bonne...

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Tags: basilic, jambon, mozzarella, champignons, cheddar, pizza, provolone, asiago

3 août 2016

PISSALADIÈRE

Prendre l'apéro à Panama Ciudad, mais se croire à Nice avec une pissaladière ........... sans anchois ! Et là j'ai bien conscience que les puristes vont me jeter des pierres, mais les anchois, à Panama, c'est pas très courant, parfois j'en trouve, et...

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Tags: olives, oignons, pizza