Vanille &amp; Poivre Rose

17 avril 2021

MAYONNAISE À L'HUILE D'OLIVE AU LICOPHÈNE

Après l'avoir noircie, voici que je la fais rougir ....... la mayonnaise prend des couleurs ! Mayonnaise à l'Huile d'Olive au Licophène - 1 cuillère à café de moutarde - 1 jaune d'oeuf - QS d'huile de tournesol - QS d'huile d'olive au licophène naturel...

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Tags: mayonnaise, huile, licophène

16 avril 2021

GÂTEAU MOELLEUX A LA PISTACHE & AUX FRAMBOISES

Juillet 2013, en vacances chez mes parents, à la recherche d'un gâteau gourmand, c'est celui d'Amuses Bouche que j'ai choisi pour nous régaler (en vrai, je l'avais repéré sur le blog d'Hélène ). Par rapport à la version d'origine, j'ai simplement utilisé...

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Tags: framboises, pistache, blancs d'oeufs

15 avril 2021

BRINDILLES FEUILLETÉES AU PAVOT, AU CURRY & AU PAPRIKA FUMÉ

A l'époque déjà, début 2013, je ne réalisais pas au pied de la lettre cette recette issue du Saveurs Spécial Fêtes. J'avais laissé les fagots pour ne servir que des brindilles. La remise à jour est fidèle à mon ancienne version .... juste avec de nouvelles...

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Tags: curry, pavot, blancs d'oeufs, paprika fumé

14 avril 2021

MIGNON DE PORC À LA JAMAÏCAINE

En 2012, en guise d'introduction, je vous parlais de la météo capricieuse au coeur de l'été argentin. Très très chaud et ensoleillé un jour, et tempête le lendemain. Et donc, à l'époque, c'était lors d'une journée de pluie battante, de vent violent et...

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Tags: ananas, cumin, paprika, piment, porc

13 avril 2021

POTATOES À L'ORIGAN & SAUCE AUX ÉPINARDS

Essayant de passer de moins en moins de temps sur les réseaux sociaux, je ne sais plus avec exactitude sur quel compte Instagram j'ai vu passer une photo sublime de potatoes recouvertes d'une sauce d'un vert assez foncé mais brillant. Bref, j'ai rangé...

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Tags: epinards, pommes de terre, fleurs, micro mezclum, micro-pousses

12 avril 2021

SAUCE AUX ÉPINARDS & CRÈME DE SOJA

Cette sauce, déjà publiée ici en 2011, provient de mon Grand Livre Marabout de la Cuisine Facile. A l'époque, j'avais suivi scrupuleusement les indications notées, et elle avait divinement bien accompagné des filets de poisson vapeur. La remise à jour...

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Tags: epinards, soja, moutarde

10 avril 2021

CHIPS DE KALE AU CURCUMA

Le 1er avril dernier, 95 degrés et le Vitaliseur de Marion partageaient sur Facebook une recette de chips de kale (je me suis d'ailleurs demandé si des non initiés auraient pu croire à un "poisson d'avril" ?). Les chips de kale sont pourtant plutôt tendance...

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Tags: curcuma, chips, kale

9 avril 2021

TARTE FINE AUX POMMES DE TERRE (C. MICHALAK)

Cette tarte de Christophe Michalak, partagée sur son instagram, je m'étais empressée de noter le modus operandi. Il ne donne pas de détails sur les quantités exactes, et il faut un peu improviser en fonction de la taille des pommes de terre. J'ai également...

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Tags: pommes de terre, tartes

8 avril 2021

LENTILLES & PATATES DOUCES AUX QUATRE FROMAGES

Un déjeuner veggie riche en couleurs et en fromages ..... pas moins de quatre dans cette sauce : brie, gorgonzola, pecorino et gouda de chèvre. Ils sont néanmoins tous remplaçables par les fromages de votre choix. Lentilles & Patates Douces aux Quatre...

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Tags: chèvre, gorgonzola, lentilles, fleurs, gouda, Brie, pecorino, patate douce, micro mezclum, micro-pousses

7 avril 2021

TARTE AUX POMMES & CREME DE MASCARPONE A LA PISTACHE

En 2013, je publiais une variante de la tarte aux pommes et crème de mascarpone aux amandes de Delphine (le lien direct vers sa recette semble avoir mystérieusement disparu). Mon petit grain de sel, c'était de remplacer les amandes par des pistaches....

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Tags: pommes, mascarpone, tartes, pistache

6 avril 2021

OEUFS BROUILLÉS À LA MOZZARELLA, TARTINES DE GUACAMOLE & PETITS POIS AUX HERBES

Cette assiette n'était pas du tout destinée à figurer ici. Mais au dernier moment, juste avant de passer à table, après avoir parsemé mon micro mezclum, je n'ai pu résister à l'envie d'immortaliser avec mon iPhone que j'avais sous le coude. D'où l'absence...

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Tags: basilic, oeufs, mozzarella, origan, avocat, petits pois, fleurs, tartines, micro mezclum, micro-pousses

5 avril 2021

PAKORAS AUX OIGNONS & AUX ÉPINARDS

Déjà publiés ici en 2013, ces beignets de légumes indiens viennent du chapitre Apéro dans mon Grand Livre Marabout de la Cuisine Facile. Il est conseillé de les servir avec du raïta, du fromage blanc aux poivrons rouges grillé ou à la coriandre, ou n'importe...

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Tags: oignons, epinards, pommes de terre, beignets

4 avril 2021

BUDDHA BOWL AU KALE VIOLET & BLETTE A CARDE ROUGE

Mettre de la couleur dans son assiette ..... dans son bol ici en l'occurence ! Buddha Bowl au Kale Violet & Blette à Carde Rouge Pour 2 personnes : - QS de semoule cuite - 3 radis roses - 1 tige d'ail tendre - 2 grosses poignées de pois chiche surgelés...

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Tags: radis, semoule, blettes, pois chiche, fleurs, kale, buddha bowl, micro mezclum, micro-pousses

3 avril 2021

CAROTTES RÂPÉES AU CHÈVRE FRAIS, MIEL & LAVANDE

Aucunes quantités précises, ni même le nombre de convives ...... parce que tout est fonction de l'usage que l'on fait de ces carottes râpées (entrée ou plat léger). Carottes Râpées au Chèvre Frais, Miel & Lavande - QS de carottes - QS de chèvre frais...

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Tags: chèvre, carottes, miel, lavande, fleurs

2 avril 2021

COULIS DE MUNSTER SUR POMMES DE TERRE ÉCRASÉES & MICRO MEZCLUM

L'idée n'est pas si exceptionnelle que ça, mais parfois on ne pense justement pas aux choses les plus simples. Pour votre prochaine raclette, pensez donc au munster, il s'associe tellement bien aux pommes de terre. Mais si vous n'êtes que deux, et que...

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Tags: pommes de terre, munster, fleurs, micro mezclum, micro-pousses

1 avril 2021

FILETS DE CABILLAUD & ENDIVES AU CAFÉ

A l'époque, en 2009, j'avais déjà modifié la recette d'un ancien Femme Actuelle en remplaçant le saumon par du grenadier. La remise à jour est réalisée avec du cabillaud ..... et une sauce carrément plus réduite (si vous préférez plus de sauce, ajouter...

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Tags: café, endives, cabillaud, poivre rose

31 mars 2021

CORDON BLEU DE DINDE AU MUNSTER

Deux filets pour 4 personnes, ça peut vous sembler un peu chiche, mais je vous assure que c'est largement suffisant vu la grosseur des pièces. Ajoutez à celà le jambon et le fromage, et je vous mets au défi de manger un cordon bleu entier. Concernant...

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Tags: jambon, dinde, munster, cordon bleu

30 mars 2021

PÂTE A TARTINER AU CITRON

A la moindre petite petite envie de peps et de citron, c'est vers la pâte à tartiner du livre de Clea que je me tourne. Cette version sans beurre du célèbre Lemon Curd anglais, je l'adore, et je l'avais déjà publiée ici en septembre 2012. Autant dire...

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Tags: citron