Vanille &amp; Poivre Rose

25 décembre 2013

BÛCHE ANTILLAISE

En disant "j'amène la bûche", j'imaginais déjà un dessert léger, aux fruits frais ........... d'une part parce que le cousin n'aime pas le chocolat, et d'autre part parce qu'après un repas déjà bien copieux, un peu de légèreté et de fraîcheur, c'est bien...

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Tags: ananas, coco, meringue, bûche

21 décembre 2013

PAIN D'EPICES A LA MARMELADE D'ORANGE

Une dernière recette avant Noël, pour vous parler du traditionnel pain d'épices. Parce que même si on en mange toute l'année, il est surtout mis en avant au moment des Fêtes. L'année dernière, j'avais tenté la réalisation du pain d'épices maison .............

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Tags: orange, confiture, epices, pain d'épices

20 décembre 2013

CHOCOLATS AU CURCUMA, GINGEMBRE & PIMENT

En période de fêtes, il est tout naturel d'avoir des petits chocolats à grignoter avec le café ....... et malgré l'été et la chaleur (saisons inversées), je ne déroge pas à cette tradition. J'ai choisi une recette de Elle à Table, en y ajoutant une touche...

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Tags: piment d'Espelette, gingembre, curcuma, chocolat

18 décembre 2013

CUPCAKES DE NOËL

Un petit assortiment de cupcakes de Noël ............ la base est toute simple, à la vanille, mais ce sont les décorations qui en font de véritables gourmandises de Fêtes. Cupcakes de Noël Pour 18 pièces : - 225 g de beurre mou - 225 g de sucre - 225...

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Tags: fromage blanc, gingembre, cupcakes, biscuits, pastillage

16 décembre 2013

GANACHE RHUM RAISIN

Cette ganache rhum raisin de Christophe Felder, ça faisait longtemps que je l'avais promise à mon mari ............ et comme tout vient à point à qui sait attendre, j'ai enfin joint les actes aux paroles ! Ganache Rhum Raisin Pour 24 pièces : - 6 cl de...

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Tags: chocolat, rhum, cacao, raisins

15 décembre 2013

MINI KOUGLOFS SUCRES AUX RAISINS

Après le gros Kugelhopf de Christophe Felder selon une recette d'Elle à Table, j'ai suivi la recette de son livre Pâtisserie, non pas pour réaliser 2 kouglofs de 12 cm de diamètre comme indiqué, mais 12 Mini Kouglofs Sucrés aux Raisins. Pour 12 mini kouglofs...

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Tags: amandes, raisins, kouglof

14 décembre 2013

BISCUITS CRAQUELES RED VELVET

Vous connaissez mon penchant pour tout ce qui est Rouge Velours ........... alors après les cupcakes, les whoopies, le gâteau et les cheesecakes, j'ai repris ma recette des biscuits craquelés au chocolat pour les transformer en Red Velvet ! Enfin, presque...

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Tags: chocolat, biscuits, Red Velvet

13 décembre 2013

TIAN PROVENCAL AU MANCHEGO

C'est l'été, ou presque (encore quelques jours) .... et ce que je préfère dans l'été, outre la chaleur et le soleil, ce sont les légumes d'été : courgettes, poivrons, tomates et aubergines (vive la ratatouille !). Mais ici, point de ratatouille .... juste...

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Tags: tomates, aubergines, manchego, tian

12 décembre 2013

CHEESECAKES AU CHOCOLAT BLANC & CITRON VERT, FRAMBOISE & COULIS CHOCOLAT (SANS CUISSON)

"J'apporte le dessert" que j'ai dit, avec l'intention de faire un cheesecake sans cuisson. Et après réflexion, je me suis dit que des petites versions individuelles, c'était peut être mieux et plus facile à transporter. C'est ainsi que j'ai recherché...

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Tags: framboises, fromage blanc, citron vert, chocolat, philadelphia, cheesecakes, Oreo

10 décembre 2013

LE CHOU-FLEURISOTTO D'ALAIN PASSARD

En recevant la newsletter de FémininBio, j'ai été très intriguée par la recette présentée, celle d'un risotto fait entièrement de chou-fleur et sans riz. C'est une recette du chef Alain Passard, qui réalise d'ailleurs ce Chou-fleuRisotto dans cette vidéo....

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Tags: risotto, chou-fleur

9 décembre 2013

TRIFLE A L'ORANGE & AUX MÛRES

J'espère qu'il vous reste un peu du Gâteau à la Marmelade d'Orange publié avant hier ........ parce qu'il va servir pour le dessert ! Nigella présente son trifle de manière peu traditionnelle puisqu'elle ne le sert pas dans des verres ou dans des coupes,...

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Tags: orange, trifle, triple sec, mûres

7 décembre 2013

GÂTEAU A LA MARMELADE D'ORANGE

La confection de ce gâteau de Nigella avait un but précis ....... Dans son livre, il est question d'un Trifle à l'Orange & aux Mûres, réalisé avec le reste de son gâteau "pudding" à la marmelade. Et donc, comme vous pouvez l'imaginer, la recette de ce...

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Tags: muscovado, orange, confiture

6 décembre 2013

MANNELES

Bah, je sais bien que mes photos font très "Noël" alors que les manneles sont plutôt une spécialité de St Nicolas .......... mais bon, fêter le Patron des Ecoliers le 6 décembre c'est un peu donner un avant goût du Père Noël, non ? Cette spécialité alsacienne...

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Tags: jaunes d'oeufs, brioche

5 décembre 2013

TARTE A LA TOMATE & AU MANCHEGO

Manchego le retour ! Cette fois ci, je l'ai intégré dans une tarte toute simple, à la tomate. Je me suis inspirée d'une tarte du livre Cuisine au Fromage, en le substituant à la tomme de brebis, et en supprimant le comté. Tarte à la Tomate & au Manchego...

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Tags: tomates, estragon, moutarde, tartes, manchego

3 décembre 2013

POULET TANDOORI A TARTINER

J'avais sorti 2 petites escalopes de poulet du congélateur pour un petit dîner léger ............ et finalement nous avons été invités chez nos cousins. Histoire de ne pas perdre ces escalopes, j'ai décidé de les accomoder et de les apporter pour l'apéro,...

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Tags: poulet, laurier, mascarpone, tandoori, rillettes

2 décembre 2013

OEUFS COCOTTE AU FOIE GRAS

J'aime quand les cousins arrivent de France avec du foie gras, qu'ils l'apportent à la maison pour une petite dégustation style "apéro dînatoire", et qu'il en reste un peu pour le lendemain ! J'avais d'abord pensé faire des pâtes au foie gras, mais finalement,...

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Tags: oeufs, pain de mie, foie gras

1 décembre 2013

SALADE DE CONCOMBRE & OEUFS DURS, SAUCE TAHINE

Une grosse cuillère à soupe, mais la dernière de mon pot de tahiné ....... mélangée avec un peu d'eau, du jus de citron vert, de l'ail et des graines de sésame toastées, c'est un assaisonnement original pour faire une petite salade de concombre et des...

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Tags: oeufs, concombre, citron vert, tahin

29 novembre 2013

DEVIL'S CUPCAKES AU FLUFF COULANT

Une bonne partie de mon fluff home made est allée recouvrir quelques cupcakes .......... et alors que je pensais naïvement qu'en étalant le fluff avec une spatule j'obtiendrai un joli dôme, il s'est plutôt lamentablement écoulé dessus. Si j'avais été...

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Tags: muscovado, chocolat, cupcakes, vermicelles, fluff