Vanille &amp; Poivre Rose

24 mai 2021

ASPERGES ET CHAMPIGNONS À LA FETA, MYRTILLES & MICROMEZCLUM

Ces magnifiques couleurs ont accompagné de la dinde grillée, mais vous pouvez tout à fait en faire une vraie salade en ajoutant quelques gouttes de bon vinaigre balsamique. Je l'imagine d'ailleurs très bien avec des oeufs mollets et/ou du jambon cru....

Posté par calialavanille à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, feta, champignons, fleurs, myrtille, micro mezclum, micro-pousses

23 mai 2021

PAPILLOTE D'AIL FRAIS À L'ORIGAN

Le modus operandi de ces têtes d'ail ne diffère que très peu par rapport à celles ci ...... juste avec de l'origan à la place du thym, et une cuisson dans une papillote en silicone. Papillote d'Ail Frais à l'Origan Pour 2 personnes : - 2 têtes d'ail frais...

Posté par calialavanille à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, origan, papillotes

21 mai 2021

CHEESECAKE COCO FAÇON FRAISIER & COULIS DE FRAISES À LA VERVEINE

En 2014, je vous proposais un gâteau un peu entremets, un peu fraisier et beaucoup cheesecake. A l'époque je l'avais réalisé pour recycler un gâteau aux blancs d'oeufs pas suffisamment épais pour être généreusement garni de fraises et de chantilly. Depuis,...

Posté par calialavanille à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, mascarpone, coco, verveine, blancs d'oeufs, philadelphia, cheesecakes

20 mai 2021

POMMES DE TERRE ANNA

En 2012, en faisant des recherches sur ce plat au joli prénom, j'ai appris, grace à mon Larousse Gastronomique, qu'Anna est le nom d'un apprêt de pommes de terre créé par le cuisinier Adolphe Dugléré et dédié à Anna Deslions, une courtisane mondaine du...

Posté par calialavanille à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre

19 mai 2021

OLIVES VERTES À LA TOMATE & ÉPICES MAGIQUES

Des olives c'est très courant pour l'apéro, qu'elles soient vertes ou noires .... ce qui est moins courant, c'est de leur ajouter une petite sauce (genre "la petite sauce qui va bien" comme dans un petit restaurant, à St Rémy de Provence). En 2011, j'ai...

Posté par calialavanille à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, olives, epices

18 mai 2021

MINI-KOUGLOFS AU MUNSTER ET CUMIN

C'est fin 2010 que je publiais ces mini-kouglofs au munster et au cumin, issus d'un ancien numéro de Elle à Table. Ces petits amuse-bouches nous emportent directement en Alsace. La remise à jour est toujours fidèle à la recette d'origine, sauf que j'ai...

Posté par calialavanille à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, amandes, munster, carvi, kouglof

17 mai 2021

ÉCRASÉE DE PETITS POIS, BURRATA & MENTHE

Cette recette vue sur l'instagram de Saveurs_green, je ne me voyais pas la réaliser avec des petits pois surgelés (encore que j'aurais peut être fini par m'y résoudre). Aussi, lorsque j'ai vu des cosses dans une petite boutique bio, je savais que j'allais...

Posté par calialavanille à 09:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, petits pois, burrata

16 mai 2021

MUFFINS RUSTIQUES À L'HUILE D'OLIVE ÉPICÉE À L'ORANGE

En 2010, j'avais publié ces muffins (du livre Huiles et Vinaigres aromatisés ) sans m'attarder sur leur texture. Aujourd'hui, pour la remise à jour, il me semble important de préciser que ces muffins ressemblent aux cakes de nos grands mères : avec une...

Posté par calialavanille à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, muffins, huiles essentielles, epices, huile

15 mai 2021

SPAGHETTINI AUX BOULETTES DE CHOU-FLEUR & QUINOA

J'ose ! J'ose vous présenter une "recette" ultra facile ..... disons juste une association avec les boulettes végétales précédemment réalisées. Spaghettini aux Boulettes de Chou-Fleur & Quinoa Pour 3 personnes : - 12 boulettes de chou-fleur au quinoa,...

Posté par calialavanille à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, chou-fleur, quinoa, spaghettini

14 mai 2021

BOULETTES DE CHOU-FLEUR AU QUINOA, PERSIL & CACAHUÈTES

Recycler les restes, c'est souvent facile, et le résultat est original, comme ces boulettes réalisées avec un reste de quinoa et quelques fleurettes de chou-fleur. Boulettes de Chou-Fleur au Quinoa, Persil & Cacahuètes Pour 12 pièces : - 160 g de fleurettes...

Posté par calialavanille à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, cacahuetes, chou-fleur, quinoa

13 mai 2021

PALMIERS AU PARMESAN, ROMARIN & SEL À LA LAVANDE

D'une simplicité déconcertante pour un apéro improvisé, pour peu qu'on ait une pâte feuilletée au frais. Le parmesan peut être remplacé par un autre fromage râpé, le romarin par un autre aromatique, et vous pouvez tout à fait utilisé de la fleur de sel...

Posté par calialavanille à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: romarin, parmesan, lavande, palmiers, sel

12 mai 2021

STEAKS HACHÉS À LA FETA RÔTIE AU THYM & GRAPPES DE TOMATES CERISES

Cette recette date des débuts du blog, en 2009, et elle méritait sérieusement un petit dépoussiérage .... Steaks Hachés à la Feta Rôtie au Thym & Grappes de Tomates Cerises Pour 2 personnes : - 2 steaks hachés (pur boeuf) - 150 g de feta - quelques brins...

Posté par calialavanille à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, thym, boeuf, feta

11 mai 2021

TARTINADE DE LENTILLES AUX NOIX

Après avoir lu plusieurs recettes de rillettes végétales aux lentilles, j'ai improvisé la mienne, avec des restes de lentilles. Tartinade de Lentilles aux Noix Pour 1 petit pot : - 125 g de lentilles blondes cuites et refroidies - 1 échalote - 40 g de...

Posté par calialavanille à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles, noix, tartinade

10 mai 2021

MAFALDA CORTA AUX TOMATES CERISES, FETA & ÉPINARDS

La mondialisation, au niveau culinaire, ce n'est pas la "cuisine du monde". Pas à mon sens en tout cas. J'aime à penser que la mondialisation de la cuisine, ce sont des plats dont les origines des ingrédients sont différentes. Ici il y a la Grèce (feta...

Posté par calialavanille à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, epinards, feta, mafalda

9 mai 2021

COUSCOUS ISRAÉLIEN AUX POMMES DE TERRE, HARICOTS VERTS & PESTO D'AIL TRIQUÈTRE

Depuis 2009, je n'ai jamais cessé d'être sous le charme des Trofiette al pesto con patate e fagiolini. Il m'est d'ailleurs très souvent arrivé de réitérer en variant les pâtes, le pesto et le fromage. J'ai même déjà osé remplacer les haricots par du chou...

Posté par calialavanille à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pesto, pommes de terre, haricots, couscous israélien, grana padano, ail triquètre

8 mai 2021

FILET MIGNON EN CROÛTE AU PESTO D'AIL TRIQUÈTRE & CACAHUÈTES

En février 2010, je découvrais le filet mignon en croûte à l'ail des ours de Loukoum, et je m'étais empressée de le refaire, avec quelques petites entorses, notamment des cacahuètes à la place des noix de cajou. Depuis lors, je l'ai très souvent réitéré,...

Posté par calialavanille à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pesto, cacahuetes, porc, ail triquètre, filet mignon en croûte

7 mai 2021

CABILLAUD AU PESTO D'AIL TRIQUÈTRE

A l'époque, en 2011, il était question d'ail des ours ..... la mise à jour est un peu différente, mais tout aussi succulente. Cabillaud au Pesto d'Ail Triquètre Pour 3 personnes : - 500 g de morceaux de cabillaud (avec la peau) - 4 cuillères à café de...

Posté par calialavanille à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pesto, cabillaud, ail triquètre

6 mai 2021

CROZETS AU PESTO À L'AIL TRIQUÈTRE, POMMES DE TERRE & ARTICHAUTS

Aux débuts du blog, il m'arrivait de faire des articles sur mes sorties gourmandes, comme ici, avec en vedette les "trofiette al pesto con patate e fagiolini". En 2011, je vous proposais une variante avec des crozets, du pesto à l'ail des ours et du chou...

Posté par calialavanille à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pesto, pommes de terre, artichauts, fleurs, crozets, ail triquètre