Vanille &amp; Poivre Rose

4 avril 2022

PARMESAN VEGAN AUX GRAINES DE CHANVRE

J'adore le parmesan ..... le vrai, le célèbre Parmigiano Reggiano. Pourtant, il m'arrive de tester des versions veggies, juste par curiosité (retrouvez mon parmesan végétal ici, et celui à l'okara de noisettes ici ). Je n'avais pas vraiment l'intention...

Posté par calialavanille à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: graines de tournesol, parmesan végétal, graines de chanvre

30 mars 2022

SHIT CHICKEN NUGGETS AUX CRACKERS INTEGRALI

Une fois encore, je replonge dans mes anciennes recettes pour une petite remise à jour. Pour l'occasion, j'ai troqué la chapelure classique pour une réalisée avec des crackers sans gluten et en version intégrale (à base de farines intégrales de riz, teff,...

Posté par calialavanille à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, crackers, special shit, nuggets

28 mars 2022

CRÈME DE CAROTTES AU BLEU

En 2014, j'entamais la saison des soupes avec une version bien onctueuse (recette vue dans une émission de télé argentine). L'association carottes-orange-bleu est absolument fabuleuse. Aujourd'hui, je réitère la même recette pour clôturer la saison des...

Posté par calialavanille à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupes, carottes, Bleu (fromage)

26 mars 2022

RISOTTO DE POMMES DE TERRE AU GOUDA VIEUX

En 2012, je tentais un risotto d'un autre genre .... pas avec du riz, ni du quinoa, de l'orge ou d'autres céréales, pas avec des pâtes non plus. L'originalité, c'était de cuisiner un risotto avec des pommes de terre .... en m'inspirant d'une recette du...

Posté par calialavanille à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, risotto, gouda

23 mars 2022

CAKE À LA VANILLE

En 2012, pour tenir une promesse faite à une petite qui a de la mémoire et de la suite dans les idées (je t'aime ma Clara), j'avais confectionné le cake à la vanille de Pascale. Je l'avais refait quelques mois plus tard, en ajoutant un peu de rhum dans...

Posté par calialavanille à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, cakes

19 mars 2022

POULET POCHE AUX LÉGUMES & AÏOLI

En juin 2013, j'adaptais une recette de Jamie Oliver (de ce livre ), en modifiant les légumes et leur mode de cuisson (à la vapeur plutôt que pochés avec le poulet), en pochant le poulet dans du bouillon plutôt que dans de l'eau, et aussi en remplacant...

Posté par calialavanille à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, carottes, ail, pommes de terre, mayonnaise, fenouil, petits pois, kale, patate douce, aïoli

16 mars 2022

DARNE D'ESPADON RÔTIE AU CITRON, CÂPRES & FENOUIL

En 2011, je détournais le turbot rôti au citron du n°182 du magazine Saveurs, pour cuisiner des darnes de thon blanc. Aujourd'hui, pour la remise à jour, je change encore de poisson pour utiliser une grosse darne d'espadon. Darne d'Espadon Rôtie au Citron,...

Posté par calialavanille à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, fenouil, câpres, câprons, espadon

13 mars 2022

KEFTAS DE POULET AU CUMIN

A l'origine, sur la fiche recette du n°181 de la revue Saveurs, il est question d'une entrée ou d'un apéritif. J'ai préféré augmenter la taille de ces keftas afin d'en faire un plat principal délicieusement et subtilement épicé. Keftas de Poulet au Cumin...

Posté par calialavanille à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, cumin, kefta

10 mars 2022

FONDANT AU DULCE DE LECHE, CHOCOLAT & RICOTTA

Carole avait publié ce fondant en l'honneur de la journée mondiale du Nutella. Aussi, lorsqu'en Argentine, j'ai appris qu'il existait aussi une journée mondiale du Dulce de Leche (particulièrement fêtée d'ailleurs au pays du Tango), j'ai su que je tenais...

Posté par calialavanille à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, chocolat, dulce de leche

8 mars 2022

GÂTEAU DE POMMES DE TERRE AU COTTAGE CHEESE

J'ai réalisé le gâteau de pommes de terre de Carole en y faisant quelques entorses, tant dans les ingrédients que dans le modus operandi. J'ai supprimé les zestes de citron, remplacé la sauge par du basilic et de l'origan, et incorporé l'ail et l'huile...

Posté par calialavanille à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, cottage cheese

5 mars 2022

VIRGIN MOJITO KETO

On peut réduire sa consommation d'alcool et de sucre sans pour autant avoir des apéros fades et tristes. Servi dans un joli verre, ce mocktail se sirote avec autant de plaisir, sinon plus, que son grand frère au rhum. Virgin Mojito Keto Pour 2 verres...

Posté par calialavanille à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, menthe, Perrier, mojito, érythritol, keto

2 mars 2022

SAVORA DIP

Précédemment publiée en 2013, cette petite sauce vite faite est t irée du n°40 de la revue Régal. Signée Jean-François Piège, je l'avais suivie dans son intégralité à l'époque. Pour la remise à jour, j'ai supprimé la ciboulette, remplacé l'oignon rouge...

Posté par calialavanille à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, piment d'Espelette, moutarde, savora

26 février 2022

SMOOTHIE VERT

Les adeptes des régimes détox prônent le nettoyage du foie, cet organe essentiel à la digestion, qui filtre, trie et neutralise les déchets. Mais de fait, détox est un mot qui ne me plaît guère dans le cadre d'une diète, car il insinue que notre foie...

Posté par calialavanille à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: smoothie, epinards, amandes, coco, avocat, graines de chia, lait végétal, keto, spiruline

25 février 2022

MINI-CANNELÉS CURRY, AIL & PERSIL

En 2010, ayant enfin fait l'acquisition de moules à cannelés, je vous confiais que je préférais de loin les versions salées à servir à l'apéro. Un détournement original pour l'époque, devant lequel les convives, plus habitués aux petits cannelés bordelais,...

Posté par calialavanille à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, ail, persil, cannelés

23 février 2022

BOULETTES DE TOFU FUMÉ AUX LENTILLES & AUX PLEUROTES

Découvertes sur l'instagram d'alivingirl, ces boulettes veggie ont une tenue parfaite, que ce soit pour accompagner des spaghetti à la tomate ou de la semoule avec des légumes (façon couscous). J'ai très légèrement modifié les proportions d'origine pour...

Posté par calialavanille à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tofu, lentilles, pleurotes

21 février 2022

GÂTEAU INVISIBLE AUX POMMES, POIRES & PÉPITES DE CHOCOLAT

Le Gâteau invisible d'Eryn, je crois que toute la blogosphère le connaît et l'a déjà testé, avec succès ! Moi y compris d'ailleurs. Je ne l'ai jamais publié dans sa version d'origine car il est déjà partout. En revanche, en 2012, je m'étais permis de...

Posté par calialavanille à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, pommes, chocolat

18 février 2022

FEUILLETÉS À LA CHOUCROUTE & AUX KNACKS, SAUCE AU MUNSTER

Sur son instagram, Létitia offre une alternative aux végétariens en leur suggérant une version sans knacks, soit de simples feuilletés à la choucroute à servir avec une sauce au munster. Mais pourquoi ne pas cumuler les saucisses ET la sauce ? C'est exactement...

Posté par calialavanille à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, munster, carvi, choucroute, knacks

16 février 2022

COOKIES SANS CUISSON AUX AMANDES & BOULES DE CÉRÉALES AU CHOCOLAT

Inspirées des Raw Cookies Cajou du compte instagram ohlemonde, ces douceurs n'ont pas fait long feu ! Si j'ai conservé ses proportions, j'ai modifié les ingrédients en remplacant notamment les cajou par des amandes, et les pépites de chocolat par des...

Posté par calialavanille à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cookies, amandes, beurre de cacahuète