Articles populaires – Vanille & Poivre Rose

8 juin 2018

COURGETTES RONDES FARCIES AU SEITAN

Réitérer ma bolognaise au seitan, mais avec du seitan tout prêt acheté dans le commerce, en remplacant la courgette par de l'aubergine ....... et en augmentant largement les proportions pour avoir des restes. Il ne me restait plus qu'à imaginer un recyclage...

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Tags: courgettes, seitan, bolognaise

24 avril 2018

COMPOTE DE FRAISES AU SIROP D’ÉRABLE

Après le coulis, voici la compote, elle aussi très peu sucrée .......... mais tellement plus goûteuse que les compotes du commerce. Compote de Fraises au Sirop d'Erable Pour 825 g : - 1,1 kg de fraises - 3 cuillères à soupe de sirop d'érable - 1 cuillère...

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Tags: fraises, compote, sirop d'érable

5 avril 2018

FILETS DE CABILLAUD & SAUCE BEURRE CITRON/MASCARPONE (CUISSON AU FOUR)

Ce plat, je l'avais vu passer en vidéo sur Facebook et j'avais immédiatement craqué sur la sauce. Le tout est très facile et rapide à réaliser. J'ai presque suivi la recette d'origine, si ce n'est que j'ai utilisé du mascarpone à la place de la crème...

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Tags: citron, mascarpone, cabillaud

24 mars 2018

COOKIES FAÇON LEVAIN BAKERY (AUX NOIX DE PÉCAN & CHOCOLAT)

Après qu'Alice ait réalisé ces cookies, qu'elle les ait trouvé formidables, elle a eu la gentillesse de partager la recette avec moi ( Fou de Pâtisserie #27 -janvier-février 2018 ). Par rapport à la recette d'origine, j'ai réalisé 12 gros cookies plutôt...

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Tags: chocolat, cookies, noix de pécan

21 février 2018

OEUFS COCOTTE AU POIREAU & STILTON

L'intention première était de refaire le portrait à mes oeufs cocotte au poireau et à la crème de cheddar ...... mais faute de cheddar, je me suis rabattue sur du stilton. Le modus operandi est néanmoins resté le même, et on s'est régalé tout autant,...

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Tags: oeufs, poireaux, stilton

4 février 2018

BUNS SANS LAIT NI BEURRE

Le tangzhong, c'est LE truc incroyable pour du pain plus que moelleux. Cette méthode japonaise, je vous en ai déjà parlé lors de la confection de mes Burger Portobello. Je n'ai rien modifié car la recette est parfaitement parfaite ........ mais j'avais...

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Tags: tangzhong, burger, buns

2 janvier 2018

GOMASIO D'OR

J'espère que la transition d'une année sur l'autre s'est bien passée par chez vous, et j'en profite d'ailleurs pour vous souhaiter qu'en 2018 vous puissiez compter 365 jours remarquables, épatants, sublimes, fabuleux, féériques, inouïs, surprenants, magiques,...

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Tags: curcuma, sésame, gomasio

20 novembre 2017

CAKE AU MASCARPONE & A LA POMME

Moelleux assuré grâce au mascarpone .......... un subtil goût de vanille, et une touche fruitée de par la pomme, ce cake est une réussite pour un petit goûter, avec un café ou un thé. Cake au Mascarpone & à la Pomme Pour 1 cake : - 2 gros oeufs - 100...

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Tags: pommes, mascarpone, cakes

14 septembre 2017

CRÈME RENVERSÉE A LA VANILLE & CARAMEL

Presque 10 minutes que je suis devant mon écran sans que ne me vienne une once d'inspiration pour introduire ces crèmes au caramel de Mercotte. Y'a des jours comme ça ! J'ajoute néanmoins qu'en fonction des moules utilisés, le nombre de crèmes peut varier....

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Tags: vanille, caramel, crèmes dessert

4 septembre 2017

SALADE DE FRAISES AU POIVRE LONG

Une recette de la revue Zeste .... rectifiée puisqu'à l'origine il n'y avait que 250 g de fraises pour 4 personnes (erreur de rédaction ou d'imprimerie ?). Bref ! La saveur chaude et boisée du poivre long enrobe les fraises à merveille ! Pour rappel,...

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Tags: fraises, citron vert, poivre long

23 octobre 2016

VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS AUX NOISETTES

Voici une recette que j'avais déjà réalisée et postée sur le blog en octobre 2009, mais avec une photo vraiment affreuse ! Tellement affreuse que je viens de supprimer l'ancien article pour vous en faire un tout nouveau, tout beau, tout bon. Ce velouté...

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Tags: soupes, champignons, noisettes

20 octobre 2016

COOKIES STICKS AUX AMANDES & CHOCOLAT BLANC

Le cookie se déguise : en stick, ou en bâtonnet. Dans quel but ? Pour faire parler les curieux ......... mais aussi pour vous faire gagner du temps puisque toute la pâte est étalée en une seule fois avant cuisson. Il suffit ensuite de découper des bâtonnets,...

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Tags: chocolat, cookies, amandes

23 août 2016

SALADE DE HARICOTS BLANCS, PIQUILLOS & MANCHEGO

Au même titre que la Concassée de Tomates à l'Origan & Burrata, cette salade peut, au choix, se servir en entrée, ou alors en plat pour un déjeuner ou un dîner rapide. L'idée est tout droit sortie d'un vieux numéro de Elle à Table (juillet-août 2013),...

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Tags: haricots, piquillos, manchego

19 août 2016

CONCASSÉE DE TOMATES A L'ORIGAN & BURRATA

Une petite salade qui se mange sans faim, idéale pour un déjeuner ou un dîner d'une chaude journée d'été, bien qu'elle puisse tout à fait servir d'entrée aussi. A l'origine, une recette parue dans le n°221 de Saveurs .......... un soupçon modifiée en...

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Tags: tomates, origan, burrata

5 septembre 2016

SAUTÉ AUX OIGNONS (PROTÉINES DE SOJA)

Si on m'avait dit qu'un jour je me régalerai avec des simili-carnés, et à fortiori avec des protéines de soja texturées, je ne l'aurai sûrement pas cru ! Parce que j'avais déjà goûté le tempeh (industriel, certes), et j'en avais pas gardé un souvenir...

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Tags: citron vert, champignons, protéines de soja

28 août 2016

QUATRE-QUARTS MARBRÉ A LA PÂTE A TARTINER CHOCO/NOISETTES

Après avoir refait de la pâte à tartiner choco/noisettes maison, j'ai voulu en utiliser une partie dans un gâteau. Et comme Monsieur voulait un quatre-quarts, j'ai décidé de le marbrer. Quatre-Quarts Marbré à la Pâte à Tartiner Choco/Noisettes Pour 6...

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Tags: chocolat, noisettes, quatre-quarts

28 août 2016

BOLOGNAISE AUX PROTÉINES DE SOJA

Après la bolognaise au tofu, voici celle aux protéines de soja. Je ne suis toujours pas devenue végétarienne, mais j'aime varier mon alimentation ..... Et puisque vous êtes en train de lire ceci, c'est que cette bolognaise simili-carné était bien bonne...

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Tags: protéines de soja, arôme fumé, bolognaise

25 mai 2016

TOFU AU POIVRE NOIR, ÉCHALOTES & OIGNONS VERTS

J'ai l'impression que Yotam Ottolenghi est devenu le nouveau gourou de la blogosphère culinaire : en effet, presque tous les blogueurs et blogueuses ont déjà testé au moins une de ses recettes. Le phénomène Ottolenghi ne m'a donc pas échappé, même en...

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Tags: echalote, tofu, confiture de poivre noir

1 avril 2016

ENTREMETS SALÉ A LA CAROTTE & AU BLEU

Talons Hauts & Cacao ........ qui s'en souvient ? Moi je retourne assez régulièrement sur ce blog, en espérant que Garance ait repris du service. Pour me consoler, je bave d'envie sur ses anciennes recettes. Les photos de son Gâteau à la noisette, crème...

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Tags: carottes, amandes, Bleu (fromage)

11 avril 2016

NUGGETS DE POULET AUX CHIPS AU CITRON

En 2011, la mode était à la cuisine aux chips ..... je n'y ai pas échappé, que ce soit avec la tortilla, le filet mignon ou encore le gâteau de poireaux. Le poulet y a droit aussi aujourd'hui, version nuggets avec cuisson au four. Et pas besoin d'être...

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Tags: poulet, citron vert, chips

20 septembre 2021

SPAGHETTINI AU CHÈVRE & SAUMON FUMÉ

En 2015, j'essayais de "copier" les merveilleuses pâte au saumon et au chèvre dégustées dans un restaurant du Casco Viejo de Panama. Et d'ailleurs ma version était aussi délicieuse que celle d'origine ..... les photos en revanche étaient loin d'être satisfaisantes,...

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Tags: saumon, chèvre, spaghettini

21 janvier 2016

CROQUETTES DE POMMES DE TERRE A LA FETA & AUX OLIVES NOIRES

Oh mon Dieu, ça fait un long moment que je suis devant mon écran en me demandant ce que j'allais pouvoir vous raconter ........ et rien, le vide total, le néant, le gouffre ! Je pourrai vous dire que l'on mange un peu moins de viande ces derniers temps,...

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Tags: olives, pommes de terre, feta

28 mai 2015

MUFFINS A LA CONFITURE DE RHUBARBE & AU SUCRE DE COCO

Dans mon enthousiasme rhubarbesque, j'avais acheté un pot de confiture lorsque j'étais en France l'été dernier. Oui mais voilà, je suis pas très confiture ..... ou plutôt je suis pas très tartines-beurre-confiture. J'ai donc décidé de la recycler dans...

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Tags: rhubarbe, coco, muffins

22 avril 2015

QUICHE LORRAINE AU BRIE

Il me semble que dans la mesure où je prends la liberté d'ajouter un ingrédient supplémentaire, je ne puisse plus vraiment appeler ça une quiche lorraine ! Mais vous savez quoi ? Je m'en fiche complètement, alors, avis aux ultra-puristes prompts aux commentaires...

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Tags: lardons, quiche, Brie

9 août 2019

CURRY DE TOFU, POIS CHICHES & LÉGUMES

En janvier 2016, à Panama, j'avais cuisiné un curry avec du tofu soit disant "ferme" ..... mais qui s'était révélé pas si ferme que ça, avec une consistance un peu gélatineuse et une fâcheuse tendance à se décomposer à la cuisson. Je vous avais pourtant...

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Tags: curry, tofu, pois chiche