Articles populaires – Vanille & Poivre Rose

9 février 2022

GALETTES DE VIANDE DE POT-AU-FEU

Le mois dernier, je vous avais partagé mon Pot-au-Feu suivi d'une salade pour utiliser les restes de viande. Après avoir réitéré ce plat emblématique de la cuisine française, je vous propose une autre idée pour cuisiner les restes. Galettes de Viande...

Posté par calialavanille à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, porc, pot-au-feu

16 décembre 2021

CROQUETS AUX AMANDES

Selon la définition de mon Grand Larousse Gastronomique, "le croquet est un gâteau sec en forme de bâtonnet ou de languette, généralement fait d'amandes, de sucre et de blanc d'oeuf. La plupart des croquets sont des spécialités régionales, typiques du...

Posté par calialavanille à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, blancs d'oeufs, érythritol

21 décembre 2021

PORRIDGE DOUDOU AU SON D'AVOINE & CACAO (cuisson vapeur)

Son porridge du matin, elle l'appelle "doudou". Et croyez moi, le mot est vraiment judicieux : il est ultra réconfortant. Elle, c'est Isabelle, inspiratrice de Bien Être via son compte instagram vers.une.vie.saine.et.sereine. Je craque tous les matins...

Posté par calialavanille à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacao, avoine, porridge

1 novembre 2021

TUILES AUX FROMAGES & HERBES DE PROVENCE

Valérie Orsoni les appelle "crackers au fromage" (dans un e-book gratuit de recettes keto) ...... mais au vu de la composition et de l'aspect final, je préfère les renommer "tuiles". Par rapport à sa recette, j'ai remplacé le parmesan par du grana padano,...

Posté par calialavanille à 10:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: grana padano, Herbes de Provence, quatre fromages

10 décembre 2021

TARTIFLETTE AUX ENDIVES & POMMES DE TERRE

Début 2018, je vous racontais comment j'allégeais un peu ma tartiflette en y intégrant des légumes. Après ma version aux poireaux, voici celle aux endives. Le ratio légumes/pommes de terre est un peu différent, parce que je n'avais pas assez d'endives...

Posté par calialavanille à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, endives, reblochon

11 juillet 2021

EAU AROMATISÉE À LA ROSE & À LA VERVEINE

Délicatement aromatisée, cette eau servie bien fraîche désaltérera les soifs estivales. Eau Aromatisée à la Rose & à la Verveine Pour 1 litre : - 1 poignée de boutons de roses déshydratés - 6 branches de verveine - eau minérale Mettre les boutons de roses...

Posté par calialavanille à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verveine, rose, eau aromatisée

6 juillet 2021

HACHÉS DE DINDE À LA MOZZARELLA & BASILIC

Cela fait déjà bien longtemps que je réduis les quantités de sucre dans les desserts et gâteaux .... mais depuis peu, j'ai poussé un peu plus loin en m'intéressant à l'index glycémique. Sans pour autant suivre quelque chose de strict, j'essaie de privilégier...

Posté par calialavanille à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, mozzarella, dinde

23 mai 2021

PAPILLOTE D'AIL FRAIS À L'ORIGAN

Le modus operandi de ces têtes d'ail ne diffère que très peu par rapport à celles ci ...... juste avec de l'origan à la place du thym, et une cuisson dans une papillote en silicone. Papillote d'Ail Frais à l'Origan Pour 2 personnes : - 2 têtes d'ail frais...

Posté par calialavanille à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, origan, papillotes

11 mai 2021

TARTINADE DE LENTILLES AUX NOIX

Après avoir lu plusieurs recettes de rillettes végétales aux lentilles, j'ai improvisé la mienne, avec des restes de lentilles. Tartinade de Lentilles aux Noix Pour 1 petit pot : - 125 g de lentilles blondes cuites et refroidies - 1 échalote - 40 g de...

Posté par calialavanille à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles, noix, tartinade

5 mai 2021

TOFU GRILLÉ A L'AIL TRIQUÈTRE

J'ai récemment lu une réponse géniale pour tous ceux qui ont une aversion au tofu en raison de son absence de goût. C'est Camille Oger (auteur du livre Tofu, l’anthologie ) qui observe qu'u ne pomme de terre bouillie nature, sans sel et sans matières...

Posté par calialavanille à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tofu, fleurs, ail triquètre

27 avril 2021

BOULETTES DE BOEUF À LA RICOTTA & À LA SAUGE

Ces boulettes à la ricotta ont alimenté de nombreux blogs, mais je crois bien que c'est Mamina qui en parlait en premier. C'est chez elle en tout cas que j'avais noté la recette en 2014. Il m'aura fallu 7 ans avant d'enfin tester ces boulettes du livre...

Posté par calialavanille à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge, ricotta, boeuf

10 avril 2021

CHIPS DE KALE AU CURCUMA

Le 1er avril dernier, 95 degrés et le Vitaliseur de Marion partageaient sur Facebook une recette de chips de kale (je me suis d'ailleurs demandé si des non initiés auraient pu croire à un "poisson d'avril" ?). Les chips de kale sont pourtant plutôt tendance...

Posté par calialavanille à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, chips, kale

17 avril 2021

MAYONNAISE À L'HUILE D'OLIVE AU LICOPHÈNE

Après l'avoir noircie, voici que je la fais rougir ....... la mayonnaise prend des couleurs ! Mayonnaise à l'Huile d'Olive au Licophène - 1 cuillère à café de moutarde - 1 jaune d'oeuf - QS d'huile de tournesol - QS d'huile d'olive au licophène naturel...

Posté par calialavanille à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mayonnaise, huile, licophène

24 mars 2021

CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AU CANTAL & AUX OLIVES

Nos grands mères ne jetaient jamais de nourriture, elles recyclaient les restes. La mienne le faisait en tout cas. Je me souviens qu'avec les restes de purée, elle réalisait des croquettes. J'ai repris l'idée, mais en l'améliorant avec d'autres ingrédients...

Posté par calialavanille à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, pommes de terre, cantal

10 mars 2021

SAUTÉ DE DINDE AU CIDRE & AUX ÉPINARDS

Après avoir cuisiné des joues de porc avec une bouteille de cidre doux légèrement entamée, j'ai improvisé une autre recette avec les restes de cidre brut et du sauté de dinde. J'allais faire quelque chose de classique, avec des champignons et de la crème,...

Posté par calialavanille à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: epinards, dinde, cidre

29 janvier 2021

MAFALDA CORTA A LA BOLOGNAISE DE LENTILLES

J'ai déjà testé différentes sortes de sauces bolognaises, de la plus classique à la nettement moins conventionnelle, sans pouvoir vraiment dire laquelle je préfère (quoique celle au seitan ♥♥♥). Dans la famille de la bolo veggie, je n'avais pas encore...

Posté par calialavanille à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles, bolognaise, mafalda

4 février 2021

ENDIVES AU JAMBON & REBLOCHON

Quand j'étais petite, je n'aimais pas les endives au jambon ...... heureusement que les goûts évoluent en grandissant. Et si, pendant longtemps, je me suis contentée d'une version classique endives-jambon-béchamel-fromage.râpé, dernièrement j'ai eu envie...

Posté par calialavanille à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, endives, reblochon

12 janvier 2021

GRATIN DE GNOCCHI A LA SAUCE TOMATE & PARMESAN

Ou la simplicité à l'état pur. Parce que si les gnocchi et la sauce tomate sont meilleurs faits maison, il y a des jours où le temps manque. Il y a aussi des jours où la flemme sévit. Et ces jours là, un assemblage de bons produits du commerce, c'est...

Posté par calialavanille à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, parmesan, gnocchi

27 janvier 2021

BROCHETTES DE JAMBON A L'EMMENTAL

J'ai légèrement détourné une recette signée Cyril Lignac, découpée dans un ancien numéro de la revue Vie Pratique Gourmand. En effet, à l'origine, les brochettes sont réalisées avec du comté. Mais l'emmental, ça marche tout aussi bien. Si j'ai utilisé...

Posté par calialavanille à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, emmental, brochettes

9 novembre 2020

DHAL DE LENTILLES CORAIL & PATATE DOUCE

Quand j'ai la flemme de cuisiner, je mets souvent du riz dans le rice cooker et je l'accompagne d'un dhal de lentilles corail, en le réalisant sans jamais rien peser ni mesurer. Mais il m'arrive aussi de le cuisiner de manière un peu plus élaborée, comme...

Posté par calialavanille à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles, patate douce, dhal

5 janvier 2021

TARTINADE DE BETTERAVE & TOURNESOL

Si je n'ai pas modifié les ingrédients, ni la manière de faire, j'ai néanmoins renommé différemment ce "beurre de tournesol rose" du livre L'Atelier Bio. En effet, je lui préfère le terme de "tartinade". Vous pouvez servir cette sauce épaisse à l'apero,...

Posté par calialavanille à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: graines de tournesol, tartinade, betterave

11 novembre 2020

BURGER A LA PATATE DOUCE & FROMAGE A RACLETTE

Lorsque Carole a publié ces croquettes de courgettes avec seulement 2 ingrédients, j'ai immédiatement eu envie de tester ..... sauf qu'il me manquait la farine de pois chiche. Et quand j'ai enfin pu en faire l'acquisition, c'était la fin de saison de...

Posté par calialavanille à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raclette, burger, patate douce

16 novembre 2020

BEURRE DE ROQUEFORT & BEURRE DE CHORIZO

La première fois que j'ai goûté un beurre parfumé pour l'apéro, c'était en Argentine, dans un restaurant de Puerto Madero à Buenos Aires. Merveilleusement aromatisé au roquefort, servi au centre d'une assiette remplie d'autres petites choses à grignoter,...

Posté par calialavanille à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, roquefort, beurre

4 septembre 2020

AUBERGINES FARCIES AUX LENTILLES & RICOTTA (cuisson vapeur)

Traditionnellement, mes aubergines farcies, je les cuit au four .... mais j'ai pensé que peut être une cuisson vapeur leur irait tout aussi bien, et c'est le cas. Si toutefois ce mode de cuisson ne vous tente pas, allez jeter un oeil sur mes Aubergines...

Posté par calialavanille à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, ricotta, lentilles

26 août 2020

CROQUE MONSIEUR AUX FIGUES & GORGONZOLA

Je me demande vraiment si je ne préfère pas les figues en version salée plutôt que sucrée ...... en vérité, il faudrait parler d'un "sucré-salé". J'ai l'impression que peu de monde apprécie ce mélange, dans mon entourage en tout cas. Moi j'adore, c'est...

Posté par calialavanille à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croque-monsieur, figues, gorgonzola