Articles populaires – Vanille & Poivre Rose

12 février 2014

PÂTES A LA FAÇON DU MOULINIER

Le Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse, je l'ai parcouru l'appareil photo à la main chez la maman d'Alice ......... et arrivée chez moi, j'ai recopié les recettes photographiées. Il n'y en avait pas tant que ça au final, d'abord car Ducasse utilise...

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Tags: pommes de terre, penne, cébettes

2 janvier 2014

COURGETTES FARCIES A LA GRAINE DE COUSCOUS

Facilité, rapidité, légèreté ....... voici les 3 mots qui me viennent à l'esprit en repensant à cette recette spéciale "cocotte minute". Cela faisait longtemps d'ailleurs que je ne m'en étais pas servie. Et pour cette nouvelle "inauguration", j'ai opté...

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Tags: courgettes, semoule, couscous

21 mai 2013

CREMES CHOCOLAT MASCARPONE

Un dessert express, avec à peine 2 heures de temps de repos au frais, c'est bien plaisant ........ et savoureux pour les amateurs de chocolat. C'est une recette Elle à Table, pour 6 personnes au départ, mais j'ai divisé toutes les proportions par 2 et...

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Tags: mascarpone, chocolat, crèmes dessert

1 octobre 2013

BOEUF BRAISE A LA GUINNESS

Mes ami(e)s savent que je n'aime pas la bière. Et que du coup, je ne l'utilise pas non plus en cuisine ..... à tort ! Parce que cette recette de Trish Deseine, avec de la bière brune irlandaise, je ne sais pas si je vais m'en remettre tellement c'était...

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Tags: carottes, boeuf, bière

26 octobre 2022

LOTTE FRITE, SAUCE AIGRE-DOUCE AU KETCHUP

Issue de mon livre ketchupé, cette recette déjà parue en novembre 2013 est toujours aussi savoureuse. A l'époque, en Argentine, j'avais supprimé le poivron et remplacé la lotte d'origine par son équivalent argentin (le pez angel). J'avais aussi pris la...

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Tags: ketchup, paprika fumé, lotte

3 octobre 2013

BLANQUETTE VERTE DE POULET & PURÉE DE PDT AU CRESSON

Je n'avais jamais consommé de cresson jusqu'à aujourd'hui ........... mais je savais quand même à quoi ça ressemblait ! Enfin, je croyais !!!!!! Parce que ce que je ne savais pas, c'est qu'il existait plusieurs variétés de cresson, le plus courant étant...

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Tags: poulet, pommes de terre, cresson

12 août 2020

POULET RÔTI AU FROMAGE FRAIS & AU THYM

En novembre 2013, je vous confiais quelques secrets pour un obtenir un bon poulet rôti, le premier étant de penser à sortir sa volaille du réfrigérateur environ 1 heure avant de le cuisiner. Ensuite venait le choix de la matière première, soit un poulet...

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Tags: poulet, thym, fromage frais

9 janvier 2023

BLANCS DE POULET AU CHÈVRE & À L'AIL DES OURS - DANS UN SAC DE CUISSON

En octobre 2013, je retrouvais des sacs de cuisson spécial four que j'avais rapporté de France dans mon déménagement en Argentine. L'avantage du sac de cuisson, outre le fait qu'il évite de salir le four, c'est qu'il permet aux aliments de cuire dans...

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Tags: poulet, ail des ours, chèvre

15 février 2021

GRATIN DE POIREAUX AU REBLOCHON

En octobre 2013, je vous expliquais que la particularité de ce gratin de poireaux tenait dans le fait que les tronçons de poireaux étaient debout ! L'idée venait d'une recette d'un ancien numéro de la revue Saveurs. Et si j'avais conservé l'idée de présentation...

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Tags: poireaux, gratins, reblochon

1 novembre 2016

SPAGHETTI A LA BALZANELLA

T rès peu d'ingrédients pour ce plat de pâtes absolument fantastique .......... et des ingrédients très simples en plus ! Tellement simples que lorsque j'ai vu cette recette chez Silvia, je me suis effectivement dit "mais c'est juste un plat de pâtes...

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Tags: tomates, pecorino, spaghetti

9 mars 2020

TOFU GRILLÉ A LA TAPENADE & AU VERT DE POIREAU

En avril 2013, à Pinamar (Argentine), je faisais griller du tofu au four, avec de la tapenade et de la cive. Pour la remise à jour, faute de cive, j'ai utilisé du vert de poireau. Et j'ai l'impression que c'était encore meilleur que dans mon souvenir....

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Tags: tapenade, tofu, poireaux

3 février 2018

SOUPE ORIGINELLE AU QUINOA, LÉGUMES & BEAUFORT

C'est une soupe que je refais très très régulilèrement depuis sa première publication en 2012 ...... et comme je l'adore toujours autant, j'ai eu envie de la remettre à la une avec de nouvelles photos. Je l'ai baptisée "Originelle" parce que c'est une...

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Tags: soupes, beaufort, quinoa

16 juin 2013

RIZ AU LAIT A LA FEVE TONKA & SON PUITS DE CHOCOLAT FONDU

J'aime beaucoup l'idée de Trish Deseine de faire un puits de chocolat fondu dans du riz au lait. C'est une surprise cachée qui rend le riz encore plus gourmand. Je n'ai cependant pas suivi sa recette de riz au lait pour improviser la mienne, parfumée...

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Tags: riz, chocolat, fève Tonka

24 avril 2013

CAKE A LA BANANE & AU RHUM

J'ai choisi mon camp ! Celui des cakes à texture moelleuse avec moins de croûte ! Si vous vous demandez de quoi je parle, il suffit d'aller lire ce billet de Pascale qui explique les 2 méthodes de réalisation des cakes au beurre. En résumé, il y a la...

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Tags: rhum, cakes, banane

29 avril 2013

ÉCHINE DE PORC CONFITE & SUBTILEMENT ÉPICÉE

Dolli Irigoyen est une cuisinière bien connue en Argentine, dont je regarde souvent l'émission de cuisine "Te estoy esperando" où elle fait découvrir aux téléspectateurs sa cuisine dans l'intimité de sa maison. L'autre jour, j'ai été fascinée par une...

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Tags: muscovado, moutarde, porc

24 novembre 2020

CAKE BUTTERNUT & CHOCOLAT

En 2013, j'avais réalisé ce cake juste pour le manger, pas pour le publier .... mais il était tellement bon, tellement doux, tellement moelleux, tellement tout, que j'avais finalement décidé de re-partager la recette de Réjane . 7 ans après, en voici...

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Tags: chocolat, courges, cakes

8 mai 2013

WOK DE FILET MIGNON A L'ORANGE TARDIVE

Depuis que j'ai acheté cette bouteille de Vinaigre à l'Orange Tardive, je l'utilise très souvent sur mes salades .... ce vinaigre leur donne une petite touche originale et goûteuse. Et à chaque fois, je me dis qu'il faudra que je l'essaie pour déglacer...

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Tags: orange, porc, wok

25 mars 2013

GIGOT D'AGNEAU AUX 40 GOUSSES D'AIL

Après le succès du Poulet aux 40 gousses d'ail, je réitère avec du gigot .......... selon une recette d'Elle à Table à laquelle je n'ai rien modifié ! Gigot aux 40 gousses d'ail Pour 6 personnes : - 1 gigot d'agneau - 50 g de beurre - 2 cuillères à soupe...

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Tags: ail, laurier, agneau

8 mars 2013

SAUMON A L'ESTRAGON

Une photo, une recette ..... un contraste ! Sur cette page découpée il y a très longtemps (je crois que c'était une recette Maggi), il y a la photo très appétissante d'une Escalope de Saumon à la Saveur d'Estragon, accompagnée de pois gourmands ........

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Tags: saumon, estragon, fumet

5 janvier 2019

GNOCCHI DI SEMOLINO ALLA ROMANA (Gnocchi de Semoule à la Romaine)

En février 2012, alors en plein été argentin, je décidais de passer un week-end en Italie avec une Panzanella et des gnocchi, les deux recettes étant tirées du livre Ma Little Italy. Les photos de l'époque ne rendant pas vraiment hommage à ce plat délicieux,...

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Tags: semoule, jaunes d'oeufs, gnocchi

11 décembre 2012

AUBERGINES A LA VAPEUR

Etonnant, c'est sûr .......... mais puisque Jamie insiste en disant que c'est l'une des meilleures façons de faire cuire les aubergines, que c'est une recette exceptionnelle car l'aubergine devient fondante sans être gorgée d'huile. J'ai modifié à peine,...

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Tags: aubergines, menthe, purée de piments

17 septembre 2018

NUGGETS CURCUMA AUX FLOCONS D'AVOINE

Ces nuggets sans gras, je les avais déjà publiés en 2012, avec un mélange d'épices tandoori et du fromage blanc. Aujourd'hui, faute de tandoori, j'ai parfumé au curcuma et au gingembre, en utilisant plutôt un yaourt nature. Le résultat est tout aussi...

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Tags: poulet, curcuma, avoine

19 octobre 2012

CHALLAH A LA VANILLE & AUX GRAINES DE PAVOT

« Souviens-toi du jour du repos, pour le sanctifier. Tu travailleras six jours, et tu feras tout ton ouvrage. Mais le septième jour est le jour du repos de l'Éternel, ton Dieu : tu ne feras aucun ouvrage, ni toi, ni ton fils, ni ta fille, ni ton serviteur,...

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Tags: vanille, pavot, brioche

8 septembre 2022

AIGUILLETTES DE DINDE À LA CHAPELURE DE BRIOCHE

En septembre 2012, j'annoncais une texture incomparable, une viande tendre à souhait ..... si tendre que la première bouchée m'avait moi même surprise. À l'époque, j'avais plus ou moins suivi les indications d' une recette découpée dans un ancien numéro...

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Tags: chapelure, dinde, brioche

17 mars 2018

CREME DE COURGE AU LAIT DE COCO (CUISSON VAPEUR)

Déjà publié en 2012, impossible de faire plus simple pour ce velouté qui ne comporte que très peu d'ingrédients ...... parce que les choses simples sont souvent les meilleures ! Crème de Courge au Lait de Coco (cuisson vapeur) Pour 4 personnes : - 1 petite...

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Tags: soupes, coco, courges