Articles populaires – Vanille & Poivre Rose

5 octobre 2009

CHAMPIGNONS FARCIS AU BOURSIN AU CHEVRE

C'est l'automne .... qui fait la part belle aux champignons. A l'honneur pour cette recette, le Champignon de Paris avec petit accompagnement rapide et facile ... .. ou encore un plat principal, pour un dîner léger, avec une petite salade ! Idéal aussi...

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Tags: chèvre, boursin, champignons

25 septembre 2009

ESCAPADE A SAN REMO (TROFIETTE AL PESTO CON PATATE E FAGIOLINI)

Hier, afin de profiter d'une journée de congé ensoleillée, nous sommes allés faire une petite virée à San Rémo en Italie. Nous aimons beaucoup cette petite ville pleine de charme, bien propre, avec plein de bons restaurants. Mais le véritable but de cet...

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Tags: blablabla, restaurant, troffies

15 septembre 2009

RETOUR SUR LE FESTIVAL INTERNATIONAL DE LA GASTRONOMIE DE MOUGINS

Comme vous le savez maintenant, j'ai eu l'occasion de me rendre dimanche au 4ième Festival International de la Gastronomie, organisé par la ville de Mougins. Cette année, cet évènement était placé sous le signe de la rencontre franco-italienne. C'est...

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Tags: blablabla, restaurant, évènements gourmands

13 février 2024

CHIPS DE POUSSES D'ÉPINARDS -AIRFRYER

Si vous espérez quelque chose d'aussi croustillant que des chips traditionnelles, passez votre chemin. Mais si vous êtes intéressé par une version plus végétale et plus saine, vous êtes au bon endroit. L'idée originale de chips d'épinards vient du site...

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Tags: epinards, chips, airfryer

21 juillet 2019

PICCATA DE POULET, LÉGUMES D’ÉTÉ & CARAMEL DE BALSAMIQUE AUX ÉPICES

Il y a 10 ans, après avoir participé à un cours de cuisine à Nice où nous avions préparé un menu entier entrée-plat-dessert, j'avais réalisé et repartagé ici (en août 2009) la recette du plat principal, à savoir une piccata de poulet servie sur des légumes...

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Tags: poulet, balsamique, epices

22 décembre 2020

OEUFS DE CAILLE MIMOSA A L'AIL NOIR

Ancienne recette, revue et corrigée ...... en 2010, ces oeufs de caille mimosa étaient tout ce qu'il y a de plus classique. Mais pour la remise à jour, l'ail noir vient colorer et parfumer la farce. Oeufs de Caille Mimosa à l'Ail Noir Pour 20 bouchées...

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Tags: mayonnaise, oeufs de caille, ail noir

3 décembre 2021

TARTE AU CHOCOLAT INTENSE

"Il est loin le temps des Aztèques où le chocolat, breuvage des Dieux, était l'objet de rituels et de libations. Qui se souvient que ce produit de consommation courante était au XVIII° siècle un luxe réservé à la noblesse ? Ce trésor des tropiques a dû...

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Tags: tartes, chocolat, jaunes d'oeufs

4 avril 2022

PARMESAN VEGAN AUX GRAINES DE CHANVRE

J'adore le parmesan ..... le vrai, le célèbre Parmigiano Reggiano. Pourtant, il m'arrive de tester des versions veggies, juste par curiosité (retrouvez mon parmesan végétal ici, et celui à l'okara de noisettes ici ). Je n'avais pas vraiment l'intention...

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Tags: graines de tournesol, parmesan végétal, graines de chanvre

23 janvier 2022

MATCHA LATTE À L'AVOINE

Je ne sucre jamais -ou presque jamais- mes boissons, chaudes ou froides. Je n'ai pas dérogé à ce principe pour ce matcha latte. Cela dit, si vraiment l'amertume de cette belle poudre verte vous dérange, vous pouvez ajouter une cuillère de sucrant liquide...

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Tags: avoine, thé vert Matcha, lait végétal

16 septembre 2021

TOMATES FARCIES AUX LENTILLES & SAUMON

Chez Stéphanie (la Cerise sur le Maillot), je suis tombée totalement sous le charme de ses tomates farcies si originales. Sauf que je n'aime pas la sardine. Je l'ai donc remplacée par du saumon, tout aussi riche en oméga-3. Tomates Farcies aux Lentilles...

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Tags: saumon, tomates, lentilles

27 août 2021

CLAFOUTIS À LA RICOTTA & AUX FRUITS ROUGES

Réalisé presque sur le même modus operandi que mes derniers "clafouflans", juste en remplaçant le lait par du lait concentré non sucré (ou lait évaporé), et la crème par de la ricotta. Clafoutis à la Ricotta & aux Fruits Rouges Pour 6 personnes : - 2...

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Tags: fruits rouges, ricotta, clafoutis

11 mars 2020

SOUPE AUX CHAMPIGNONS & POMME DE TERRE

J'ai très légèrement détourné une recette de Velouté Crémeux aux Champignons, pour en faire une petite soupe bien agréable pour le dîner (avec une tartine grillée à l'emmental). Soupe aux Champignons & Pomme de Terre Pour 2 personnes : - 250 g de champignons...

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Tags: soupes, pommes de terre, champignons

3 janvier 2020

CAKE AUX RAISINS & BEIRÃO

Pour mon premier réveillon du 31 décembre en Espagne, j'ai voulu adhérer à certaines traditions, notamment celle des grains de raisins. Il est en effet coutûme d'avaler 12 grains, un par un, au rythme des douze coups de minuit. Ceux qui parviennent à...

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Tags: raisins, cakes, Beirão

19 août 2019

SALSIFIS AU CHORIZO & AUX CÂPRES

Je sais bien que peu de gens aiment les salsifis ..... affaire de goût, certes ! Moi en tout cas, j'adore ! Après les avoir délicieusement parfumés à la fève Tonka ( clic ), les voici avec la belle saveur du chorizo espagnol. Si l'accord terre/mer ne...

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Tags: chorizo, câpres, salsifis

14 août 2019

MÂCHE ET ROQUETTE AUX FRAISES & AUX FIGUES, ESCALOPES DE FOIE GRAS POÊLÉES

Une petite salade bien gourmande ..... à déguster en tant qu'entrée. Néanmoins, en augmentant les quantités, elle peut aussi bien être servie comme une salade-plat principal. Mâche et Roquette aux Fraises & aux Figues, Escalopes de Foie Gras Poêlées Pour...

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Tags: fraises, foie gras, figues

29 juillet 2019

TOFU SAUTÉ AUX TOMATES CERISES & ORIGAN

Parfumer son tofu aux douces saveurs méditerranéennes ...... et se régaler (enfin, pour ceux qui ne sont pas anti-tofu en tout cas !). Tofu Sauté aux Tomates Cerises & Origan Pour 2 personnes : - 200 g de tofu ferme - 2 gousses d'ail - 8 tomates cerises...

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Tags: tomates, origan, tofu

8 juillet 2019

CURRY DE HARICOTS VERTS AU MAÏS

La recette de ce curry coloré provient du site Feminin Bio .... mais j'ai préféré utiliser des haricots frais plutôt qu'en boîte, et j'ai pris la liberté d'y ajouter un peu de coriandre fraîche. Curry de Haricots Verts au Maïs Pour 4 personnes : - 400...

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Tags: curry, haricots, maïs

16 juin 2019

GNOCCHI DI PATATE AUX PETITS POIS & GORGONZOLA

Pour les récalcitrants à la soupe, lorsqu'elle est épaisse comme ce Velouté de Petits Pois au Gorgonzola, elle se décline en sauce pour pâtes et gnocchi. Et si vous préférez les carottes aux petits pois, vous pouvez cliquer ici. Gnocchi Di Patate aux...

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Tags: gorgonzola, petits pois, gnocchi

15 février 2019

CRESPELLE ALLA RICOTTA E SPINACI (Crêpes à la Ricotta & aux Epinards)

Cette recette parue dans le dernier numéro de Saveurs (n°252, février 2019) m'a vraiment fait de l'oeil. Elle m'a fait penser aux Oreilles d'âne que j'avais réalisées en 2012. Je n'ai pourtant pas suivi les indications à 100% au pied de la lettre : déjà...

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Tags: ricotta, epinards, crêpes

30 janvier 2019

SALTIMBOCCAS DE DINDE FLAMBÉS AU WHISKY

La mondialisation gastronomique, c'est prendre un peu de chaque terroir de différents pays pour en faire un plat. Ici en l'occurence, on part d'une recette typiquement italienne (le saltimbocca), en conservant le prosciutto di Parma, mais en remplaçant...

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Tags: dinde, whisky, saltimbocca

25 janvier 2019

GÂTEAU DE SEMOULE A LA MANDARINE

Nul besoin d'être au régime strict pour aller flâner sur les blogs diététiquement corrects. Juste que de temps en temps, une recette basse calorie est bienvenue. Question d'équilibre ! La recette provient du blog Les Petits Plaisirs de Doro. Pour les...

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Tags: semoule, mandarine, gâteau de semoule

23 janvier 2019

PARMESAN VÉGÉTAL A L'OKARA DE NOISETTES

L'okara est un mot japonais qui désigne la pulpe restant après la production de lait de soja et de tofu. Mais il est aussi couramment utilisé pour désigner n'importe quelle pulpe restante suite à la confection de lait végétal, qu'il soit d'amande, de...

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Tags: noisettes, parmesan végétal, okara

21 décembre 2018

SAUMON EN CROÛTE, AUX ÉPINARDS & CHAMPIGNONS

Rentrer de vacances, ce n'est jamais bien de tout repos ( notez que j'me plains pas hein, j'en ai bien profité pendant 1 mois ). Entre 2 lessives, j'ai réussi à payer les factures, aller faire la révision de la voiture, réclamer les miles manquants sur...

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Tags: saumon, epinards, champignons

26 octobre 2018

CURRY DE DINDE AUX FEUILLES DE CITRON KAFFIR

Ce curry, dégusté avec ravissement, est une adaptation d'une recette du livre Curry Party : j'ai en effet modifié pas mal de petites choses, mais surtout j'ai préféré servir les légumes à part plutôt que de les incorporer au curry (le brocoli ayant remplacé...

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Tags: curry, dinde, kaffir

28 octobre 2018

SALADE DE CHOU-FLEUR GRILLÉ, FETA & OLIVES NOIRES

Ce chou-fleur, je l'avais fait griller pour le manger de suite, avec une tranche de jambon, après une petite soupe de courge ...... mais finalement, la soupe ayant suffi à nous rassasier un soir pluvieux, j'ai entreposé les fleurettes grillées au réfrigérateur...

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Tags: olives, feta, chou-fleur