Articles populaires – Vanille & Poivre Rose

3 juin 2010

PALMIERS A LA PISTACHE & TOURBILLONS AMANDE-CANNELLE

Je persévère dans la catégories "palmiers" et autres petits feuilletés ....... version sucrée ! Après la facilité déconcertante des Palmiers à la Noisette, je me suis mise à imaginer plusieurs saveurs différentes sur la même recette. Palmiers à la Pistache...

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Tags: pistache, purée d'amandes, palmiers

8 août 2010

YAOURTS A LA RHUBARBE VANILLEE

Cela fait plusieurs fois déjà que j'achète de la rhubarbe fraîche, sans savoir précisément ce que j'allais en faire ....... et maintenant que j'ai envie de yaourts à la rhubarbe, je n'en trouve plus nulle part !!!!! Heureusement qu'il y a les produits...

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Tags: rhubarbe, vanille, yaourt

5 août 2010

PETITS FLANS A L'OSEILLE ET AU TOFU SOYEUX

Une remise au goût du jour d'une recette de Mamina qui date d'octobre 2007 ............ parce que les recettes de Mamina sont toujours très appétissantes et les photos très tentantes ! J'ai modifié les quantités pour obtenir plus de petits flans, et j'ai...

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Tags: tofu, oseille, flans

18 juin 2021

PANNA COTTA AU BASILIC & FRAISES

En juin 2010, je proposais une panna cotta pas banale pour terminer mon cours du cuisine "Chef d'une Soirée". Si je l'ai souvent refaite depuis, je ne lui avais pas encore offert de remise à jour. Je m'y attèle donc aujourd'hui, avec quelques modifications,...

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Tags: fraises, basilic, panna cotta

22 octobre 2021

PAPILLOTE DE POMME AUX ÉPICES

En 2010, j'y mettais un peu de sirop. Aujourd'hui, pour la remise à jour, exit le sucre dans ce dessert/goûter facile et rapide. Papillote de Pomme aux Épices Pour 1 personne : - 1 pomme - 1 petite pincée de cannelle en poudre - 1 petite pincée de cardamome...

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Tags: pommes, papillotes, epices

16 décembre 2019

FOIE GRAS DE CANARD POÊLÉ, ENDIVES CARAMÉLISÉES, SAUCE EXPRESSO

Voici une recette vieille de 10 ans. Je vous l'avais proposée en décembre 2009, après l'avoir réalisée lors d'un cours de cuisine sur le thème du Foie Gras, à Nice. Elle n'a pourtant pas pris une ride, l'association foie gras/endive fonctionne toujours...

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Tags: foie gras, café, endives

24 novembre 2017

FILET MIGNON FLAMBÉ AU COGNAC & COMPOTÉE DE POIREAUX

Une ancienne recette publiée en février 2010, et ré-actualisée aujourd'hui avec une nouvelle photo ...... Et force est de constater que c'est toujours aussi bon ! Filet Mignon Flambé au Cognac & Compotée de Poireaux Pour 2 à 3 personnes : - 1 filet mignon...

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Tags: cognac, porc, poireaux

12 septembre 2018

VERRINES DE COUSCOUS ISRAÉLIEN, SAUMON FUMÉ & AVOCAT

En février 2010, je publiais ces verrines de Perles du Japon au saumon fumé et Guacamole au Cumin (du livre "Verrines : apéros et gourmandises" de José Maréchal). Aujourd'hui je réitère avec du couscous israélien, sans cumin, mais avec le peps du tabasco,...

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Tags: saumon, avocat, couscous israélien

27 novembre 2019

PAPPARDELLE A LA COURGE & A LA SAUGE

En décembre 2009, je modifiais une recette de mon livre " Le Grand Livre Marabout de la Cuisine Facile", en utilisant des pipe rigate à la place des pappardelle, de la courge à la place du potiron, et je gardais les morceaux de cette dernière entiers...

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Tags: sauge, courges, pappardelle

22 février 2018

CAKE AU THÉ VERT & A LA VANILLE

Décembre 2009, le blog a à peine quelques mois lorsque je décide de réaliser, photographier et publier ce cake au thé vert (recette trouvée dans le Top Santé de mai 2005). Non seulement la photo était horrible ne rendait pas hommage au cake ( soyons indulgent...

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Tags: vanille, thé vert, cakes

12 octobre 2020

FILET MIGNON A LA MOUTARDE & A LA SAUGE - CUISSON VAPEUR

En février 2010, lors de la première publication, il n'y avait que le filet mignon et les feuilles de sauge (avec un mince filet d'huile d'olive). Aujourd'hui, pour la remise à jour, j'ai ajouté de la moutarde (et supprimé l'huile). Filet Mignon à la...

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Tags: sauge, moutarde, porc

28 juin 2023

FILETS DE DAURADE AU SAFRAN, CUISSON SOUS VIDE

Une petite remise à jour d'une très ancienne recette, parue la première année du blog (2009). Issue du livre Recettes pour tous les jours d'Anne-Sophie Pic, j'avais à l'époque utilisé des filets de merlu à la place du cabillaud. Mais la grande découverte,...

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Tags: safran, daurade, cuisson sous vide

26 décembre 2009

RAVIOLES DE FOIE GRAS & COULIS DE CÈPES

Voici donc la dernière recette réalisée lors de mon cours de cuisine spécial Foie Gras .............. je la publie avant la fin de l'année pour celles et ceux qui n'auraient pas encore trouvé leur entrée pour le réveillon ! Il s'agit de délicieuses Ravioles...

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Tags: ravioles, cèpes, foie gras

1 décembre 2021

BROCHETTES DE BOULETTES DE DINDE, SAUCE AU YAOURT

A l'époque, en 2009, j'avais utilisé des mini pics pour servir ces brochettes à l'apéro. Avec leur sauce au fromage blanc, la recette provenait d'un ancien numéro de la revue "Saveurs". Pour la remise à jour, je suis repassée en mode "plat principal",...

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Tags: yaourt, dinde, brochettes

18 décembre 2020

BOULES COCO FACON RAFFAELLO

Certes pas moins sucrées que les vraies confiseries de la marque Ferrero, celles ci ont tout de même l'avantage d'être composées avec un minimum d'ingrédients, et surtout de ne pas contenir d'huile de palme. Il me semble inutile de vous faire le topo...

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Tags: amandes, coco, lait concentré

28 septembre 2023

FAUX RISOTTO D'AUBERGINE AUX TOMATES CERISES

Une belle idée trouvée sur la page instagram mesa_sana. La plupart du temps, les versions sans riz de ce plat emblématique se font avec du chou-fleur ( clic & clic ). J'ai donc trouvé intéressant de tester avec de l'aubergine. Je vous conseille cependant...

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Tags: tomates, aubergines, risotto

26 août 2023

TRANCHES D'AUBERGINE PANÉES AU PANKO & HERBES DE PROVENCE -sans oeufs

Sur une idée de Beatriz Moliz, faire des milanaises sans viande et sans oeufs. Tranches d'Aubergine Panées au Panko & Herbes de Provence Pour 4 personnes : - 1 aubergine - sel - QS de farine de pois chiche - un filet de jus de citron - QS de panko -QS...

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Tags: aubergines, panko, Herbes de Provence

18 juillet 2023

AUBERGINES VAPEUR AU MISO

Quand j'ai vu passer la story de ces aubergines au miso sur la page du Vitaliseur de Marion, j'ai su que j'allais les tester. Et je peux désormais ajouter que je vais en refaire souvent. Pour rappel, le miso est une pâte fermentée japonaise, riche en...

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Tags: aubergines, miso, vitaliseur

7 juin 2023

FILETS DE TRUITE & VINAIGRETTE CORIANDRE

Cuits au vitaliseur, les poissons sont tellement extra délicieux : jamais secs, toujours savoureux .... Et la cuisson à la vapeur douce est tellement facile ! La vinaigrette coriandre est issue du dernier livre de Stéphane Gabrielly, chef formateur dans...

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Tags: coriandre, vitaliseur, truite

28 janvier 2023

POIREAUX AU JAMBON & AU COMTÉ

La dernière recette de janvier ..... la dernière recette avant un long moment. J'ai pourtant presque une dizaine de recettes prêtes à être publiées. Mais je vais être focalisée sur autre chose lors des prochaines semaines, et de fait mon blog va souffrir...

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Tags: jambon, poireaux, comté

1 janvier 2023

FILET MIGNON EN CROÛTE AU FOIE GRAS

"Nouvel An, nouvel élan" dit le dicton. Et s'en suivent les sempiternels voeux pour cette nouvelle année : le bonheur, la réussite, la prospérité, l'amour ....... et la santé. Pourtant, comme le soulignait il y a quelques années de cela Geneviève d'Angenstein,...

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Tags: foie gras, porc, filet mignon en croûte

3 juin 2022

ESCALOPES DE DINDE À L'ABRICOT & AU ROMARIN

Rien de bien compliqué .... même pas une recette d'ailleurs, juste une illustration des propos précédents, pour utiliser la Marinade à l'Abricot & Romarin, ici de la dinde. Escalopes de Dinde à l'Abricot & au Romarin Pour 6 personnes : - 6 escalopes de...

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Tags: romarin, dinde, abricots

9 juin 2022

CRACKERS DE GRANA PADANO À L'ORIGAN

Plus épais que les tuiles, et pas tout à fait des biscuits non plus, ces crackers au fromage sont signés laura.lopez.mon. J'ai conservé le modus operandi, en remplacant simplement le parmesan par du grana padano et en utlisant de l'origan frais. Mon fromage...

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Tags: origan, grana padano, crackers

25 mai 2022

POÊLÉE DE CHAMPIGNONS & D'ÉPINARDS AU MERKÉN

Comme je l'ai déjà expliqué lors de mes précédentes recettes contenant ce mélange d'épices du Chili, le Merkén est essentiellement composé de piments chiliens (aji cacho de cabra) préalablement séchés, fumés puis moulus, mais aussi de sel et de graines...

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Tags: epinards, champignons, merkén

26 décembre 2021

BÛCHE AU DULCE DE LECHE & POIRES

Cette année encore, je vous présente ma bûche alors que Noël est passé ! Je ne suis pas du genre à anticiper et à tester mes recettes de Fêtes à l'avance. Si elle éveille un tant soit peu d'interêt en vous, la recette vous servira pour l'an prochain....

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Tags: poires, dulce de leche, bûche