07 avril 2019

GÂTEAU DE SEMOULE AUX MIRABELLES & PISTACHE

            Toujours la même base légère, seule la saveur diffère : après les mandarines (pour rappel, la recette d'origine de Doro est ici), après les poires et les framboises, après la banane et les myrtilles, j'ai tenté les mirabelles parfumées à la pistache.  Je rappelle aussi, pour la quatrième fois, que ce gâteau est vraiment très peu sucré .... et que si je l'aime comme ça, tous ne sont pas du même avis : adaptez donc la quantité de sucre en fonction de vos goûts, ou... [Lire la suite]
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25 février 2019

ESCALOPES DE DINDE A LA BIERE DE MIRABELLE

     En juillet dernier, j'avais assisté à la seconde fête de la mirabelle de O Rosal (en Galice, Espagne) et j'étais revenue avec de belles mirabelles fraîches avec lesquelles j'avais confectionné une belle tarte. Mais pas que ! Désireuse de repartir avec un petit coffret cadeau des produits de la marque, j'ai, sur un coup de folie, décidé de participer à l'élection de miss Mirabelle, comme ça, à l'arrache, sans aucune préparation, en jean et en baskets (alors que mes concurrentes avaient de belles robes de... [Lire la suite]
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04 août 2018

TARTE AUX MIRABELLES

              Etant née au pays de la mirabelle, ayant grandi au milieu de fêtes la consacrant, ayant des souvenirs mémorables des tartes aux mirabelles de ma maman ......... il m'est difficile de résister à ces petits fruits dorés et juteux.  En août 2009, je réalisais ma première tarte aux mirabelles, selon la recette de famille. Si le résultat gustatif était à la hauteur de mes réminiscences gourmandes, le visuel n'était pas formidable et les photos étaient plutôt mauvaises.  J'ai... [Lire la suite]
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08 septembre 2014

CLAFOUTIS AUX MIRABELLES & PISTACHES

                Après un clafoutis léger et digeste, on conserve les mirabelles mais dans une version plus riche cette fois ci..... très riche même !  Dans son livre, Bernard nous présente son clafoutis aux cerises, réalisé avec de la crème liquide entière et de la poudre d'amande.  J'ai donc suivi les grandes lignes de sa recette, en remplaçant les cerises par des mirabelles, et en ajoutant une petite touche de pistache.     Clafoutis aux Mirabelles &... [Lire la suite]
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19 août 2014

CLAFOUTIS MIRABELLES & LAIT D'AMANDE INTENSE

            S'il est vrai que cette année la rhubarbe a été un peu moins fructueuse ...... les mirabelliers en revanche sont chargés de petits fruits dorés, pour mon plus grand plaisir ! D'autant que les mirabelles sont complètement inconnues des argentins.  J'en profite donc à fond ici, en tartes, en gâteaux divers, en confiture et en clafoutis. Je me suis inspirée d'une recette d'Elle à Table en remplaçant le lait de riz par du lait d'amande intense, la fécule de riz par de la maïzena, la... [Lire la suite]
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29 novembre 2010

YAOURTS A LA MIRABELLE

      Détourner la confiture maison de ma maman pour en faire de délicieux yaourts à déguster à toute heure !   Yaourts à la Mirabelle Pour 8 pots : - 1 litre de lait - 1 yaourt nature - 3 cuillères à soupe de lait en poudre - 1 cuillère à café de vanille en poudre - 1 pot de confiture de mirabelles ( maison )       Dans un saladier, mélanger le lait avec le yaourt, le lait en poudre et la vanille en poudre. Répartir de la confiture de mirabelles au fond des pots. Compléter avec... [Lire la suite]
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31 août 2010

GÂTEAU TATIN AUX MIRABELLES

            Voici la deuxième idée qui me trottait dans la tête avec les mirabelles ...... Le 15 juillet dernier, je réalisais un Gâteau comme une Tatin, à la Rhubarbe. J'ai voulu refaire le même gâteau, mais avec des mirabelles ! Mission accomplie et opération réussie !   Gâteau Tatin aux Mirabelles Pour 6 personnes : - 1 kg de mirabelles - 50 g de beurre mou - 100 g de sucre roux ______________________ - 160 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 2 oeufs - 160 g de sucre -... [Lire la suite]
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30 août 2010

CLAFOUTIS A LA MIRABELLE & AU REBLOCHON

          Les premières mirabelles sont enfin arrivées sur les étals .... aussi je n'ai pas pu résister, surtout que j'avais une idée derrière la tête - ou plutôt deux idées même ! - La première était un clafoutis que j'avais repéré dans un numéro Hors Série Cuisine de la revue "Avantages". Clafoutis à la Mirabelle & au Reblochon Pour 6 personnes : - 1 reblochon (450g) - 20 30 mirabelles - 6 oeufs - 20 10 g de beurre - 40 cl de lait - 35 cl de crème liquide - 1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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11 juin 2010

MUNSTER AU CONFIT DE MIRABELLES A L'EDELZWICKER ET AU CUMIN

      Aujourd'hui, pas de recette à proprement parler, juste une excellente association pour ravir les papilles.  De mes petites visites chez mes parents, j'essaie toujours de ramener un petit quelque chose d'orignal et savoureux. La dernière fois, c'était un petit pot de Confit de Mirabelles à L'Edelzwicker et au Cumin. L'Edelzwicker est un vin alsacien dit « d'assemblage », c’est-à-dire constitué d'un mélange de deux ou plusieurs vins issus des cépages de l'AOC Alsace. Et comme ça va bien avec le... [Lire la suite]
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01 octobre 2009

TAJINE D'AGNEAU AUX MIRABELLES

  N'ayant pas utilisé la totalité des dernières mirabelles pour le gâteau au caramel beurre salé, j'ai voulu tester un tajine sucré-salé. Pour ce faire, j'ai modifié une recette trouvée sur le site des Mirabelles de Lorraine (http://www.mirabelles-de-lorraine.fr/mdl/accueil.html), notamment en remplaçant le pouler par de l'agneau.    Tajine d'Agneau aux Mirabelles Pour 4 personnes :    -  300 g de mirabelles dénoyautées - 800 g selle d'agneau coupée en morceaux - 100 g de raisins secs - 6... [Lire la suite]
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