31 janvier 2017

LASAGNES VÉGÉTARIENNES EXPRESS AUX HARICOTS BLANCS & BROCOLI (SANS FOUR)

        Toujours dans l'optique "je vide mes placards avant le déménagement", j'avais cuit une grande quantité de haricots blancs. Après en avoir mangé une partie en salade, j'ai testé des galettes auxquelles j'ai rajouté du brocoli et donné un petit goût fumé. Comme je ne savais pas trop avec quoi les servir, j'ai eu l'idée des les enfermer dans des feuilles à lasagne (j'avais un paquet ouvert à liquider). Le tout arrosé d'huile d'olive et saupoudré de parmesan, c'était vraiment bon.  Lasagnes Végétariennes... [Lire la suite]
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25 novembre 2016

FAUX-BACON DE COPEAUX DE COCO FUMÉS ET ÉPICÉS

  Intriguée par le faux-bacon à base de copeaux de noix de coco vu sur le site Prana, j'ai voulu tester par moi même.  Alors certes, ça n'a rien à voir avec du vrai bacon ou même avec des lardons, le goût est complètement différent. Mais, parce qu'il y a un mais, ces petits flocons grillés et délicieusement fumés sont quand même irrésistibles : en picorer quelques uns c'est prendre le risque de ne plus pouvoir s'arrêter ensuite !  A saupoudrer sur du riz, des pâtes, des salades .............  Faux-Bacon de... [Lire la suite]
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28 août 2016

BOLOGNAISE AUX PROTÉINES DE SOJA

              Après la bolognaise au tofu, voici celle aux protéines de soja. Je ne suis toujours pas devenue végétarienne, mais j'aime varier mon alimentation ..... Et puisque vous êtes en train de lire ceci, c'est que cette bolognaise simili-carné était bien bonne !  Bolognaise aux Protéines de Soja Pour 4 personnes :  - 100 g de protéines de soja texturées émincées - huile d'olive - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 branche de céleri - 1 carotte - 2 cuillères à soupe de sauce soja... [Lire la suite]
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17 mai 2014

PÂTÉ AU TOFU - PATÉ AL TOFU

A Pinamar, pas de foie gras !  A Pinamar, pas de foie de canard pour réaliser son propre foie gras !  A Pinamar, pas de canard du tout d'ailleurs (adieu magret, confit, rillettes) !  Alors quand j'ai vu cet article qui proposait une recette de foie gras végétal, je me suis promis de la tester. Ce Tofoie Gras est en fait bien loin d'un véritable foie gras, tant au niveau du goût que de la texture. Mais je l'ai tout de même trouvé bien bien goûteux.  J'ai apporté quelques modifications à la recette d'origine, en... [Lire la suite]
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21 février 2014

FILET DE PORC FUMÉ & POÊLÉE DE CAROTTES RÂPÉES A L'ORANGE - LOMO DE CERDO AHUMADO & ZANAHORIAS RALLADAS ASADAS A LA NARANJA

Une fiche recette de la revue Régal m'a presque fait regretter de ne pas avoir de fumoir et de sciure de hêtre .......... mais, parce qu'il faut bien que j'ai quand même quelques avantages en Argentine et que je ne peux pas me plaindre tout le temps du manque de produits, il existe ici du Humo Liquido, soit un liquide au goût fumé avec lequel on peut parfumer viandes, poissons et légumes.  Pour l'accompagnement, je me suis réapproprié la recette de Carrot & Orange Stir-Fry du blog Chez Becky & Liz, en supprimant les... [Lire la suite]
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23 avril 2013

ABADECHE, ECRASEE DE CHOU-FLEUR FUMEE, SALADE DE FENOUIL & JUS REDUIT ORANGE/LAVANDE - ABADEJO, PURE DE COLIFLOR AHUMADO ....

  Une recette de Juliana Lopez May, parue dans la revue culinaire argentine "El Gourmet" en septembre 2012, et que j'ai un peu modifiée. J'ai commencé par remplacer le colin par de l'abadèche. J'ai réalisé une écrasée plutôt qu'une purée très crémeuse et j'ai triché en ajoutant de l'arôme liquide fumé au lieu de faire griller mon chou-fleur sur le barbecue avant de le cuire à l'eau. Je n'ai pas fait infuser de fleurs de lavande dans le jus d'orange, mais j'ai ajouté de l'huile essentielle de lavande. La recette... [Lire la suite]
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27 août 2012

SAUCISSE ROULEE RÔTIE AUX OIGNONS - SALCHICHA ENROLLADA ASADA A LAS CEBOLLAS

J'ai souvent vu Jamie rouler des saucisses pour obtenir une sorte d'escargot de saucisses ......... j'ai la chance ici de pouvoir trouver de la saucisse fraîche déjà roulée de la sorte ! Après avoir lu plusieurs recettes de saucisses, j'ai refermé tous mes livres et improvisé un mélange de plusieurs recettes : Saucisse Roulée Rôtie aux Oignons Pour 4 personnes : - 1 saucisse fraîche roulée (400g) - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à café de sauge séchée - huile d'olive - sel - 1 cuillère à café d'extrait de... [Lire la suite]
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12 juillet 2011

BLANCS DE POULET A LA MOUTARDE & AUX MORILLES SUR LIT D'EPINARDS - PECHUGAS A LA MOSTAZA & MORILLAS SOBRE CAMA DE ESPINACAS

Jamais en France je n'avais acheté de morilles séchées. Pourquoi ? J'en sais trop rien à vrai dire ! Alors pourquoi j'en ai eu envie ici lorsque je les ai vues ? Allez savoir ...............! Ce qui est sûr, c'est que nous nous sommes régalés avec ces Blancs de Poulet à la Moutarde & aux Morilles sur lit d'Epinards. Pour 2 personnes : - 1 oignon - 1 bouquet d'épinards frais ( environ 1 kg ) - 20 cl de crème fraîche - 2 blancs de poulet - de la moutarde - 5 morilles séchées ( 4+1) - quelques gouttes de Humo Liquido ( arôme... [Lire la suite]
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14 mai 2011

SAUMON MARINE AU GOÛT FUME & AUX POIREAUX - SALMON MARINADO AL GUSTO AHUMADO & A LOS PUERROS

Il me manque certaines de mes épices, comme par exemple de l'aneth que, pour le moment, je n'arrive pas à trouver ici .............. En revanche, je trouve certains autres mélanges d'épices comme par exemple ce mélange pour mariner du poisson : "Para Marinar Pescados", avec des graines de coriandre, de pavot, du thym, du romarin et du poivre. Mais aussi un assaisonnement à base d'arôme fumé, le Humo Liquido. Je ne m'en prive pas donc ........... et du Saumon Mariné au Goût Fumé & aux Poireaux  ... [Lire la suite]
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