sole - Vanille & Poivre Rose

14 décembre 2014

BLANQUETTE DE POISSON ÉPICÉE

Je crois bien que cette blanquette figurera au menu pour les Fêtes. Parce qu'elle est bien plus raffinée qu'une classique blanquette de veau ou de volaille, bien plus légère aussi ....... et néanmoins très très savoureuse. A la base, il y a une recette...

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Tags: carottes, citron vert, poireaux, sole, massalé

12 mai 2014

FILETS DE SOLE POCHES A L'EAU DE COCO & SAFRAN, HUILE D'OLIVE A LA VANILLE

Le 12 mai 2014, c'est le Yummy Day Bikini ......... et le 12 mai 2014, c'est aujourd'hui ! Voici donc ma recette "amie du bikini", réalisée avec de l 'eau de coco, la dernière boisson à la mode ...... sauf que moi j'ai décidé de ne pas la boire et de...

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Tags: safran, vanille, ciboulette, coco, sole

24 février 2014

RISOTTO SAUGE-CITRON & BROCHETTES DE ROULES DE SOLE A LA SAUGE

Parfois, je me dis qu'il faudrait écrire 2 articles avec 2 recettes différentes pour un seul et même plat...... parce que c'est pas facile de choisir entre la catégorie "Poissons" et la catégorie "Riz & Risotto" lorsque les 2 éléments font partie du même...

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Tags: sauge, citron, riz, risotto, sole, brochettes

10 février 2014

FILETS DE SOLE & QUINOA AUX PETITS POIS ET COURGETTES

"Vous pouvez remplacer le cabillaud par du saumon, de la lotte, du calamar ou encore des moules" qu'ils disent pour cette recette de "Couscous de Quinoa au Poisson" découpée dans le Elle à Table de janvier-février 2013. Moi, c'est par de la sole que je...

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Tags: courgettes, petits pois, quinoa, sole

11 octobre 2013

SOLE RÔTIE EN CROÛTE D'AMANDES, CAROTTES FONDANTES AU SAFRAN

Une recette du Spécial Fêtes 2012 de Saveurs .......... mais quand on aime cuisiner et manger déguster, tous les jours sont des jours de fête ! J'ai profité de mon passage à la Feria Masticar à Buenos Aires pour acheter des produits que je ne trouve pas...

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Tags: safran, carottes, amandes, fumet, sole

14 avril 2013

PAPILLOTES DE ROULADES DE SOLE A LA VANILLE

J'ai ressorti ces 2 oubliées du fond du placard : mes papillotes en silicone .......... et du coup aussi mon petit livre Papillotes. Je me suis arrêtée au premier chapitre parce que ça faisait longtemps que je n'avais pas publié de poisson. Papillotes...

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Tags: vanille, citron vert, sole, papillotes

12 novembre 2012

FILETS DE SOLE PRINTANIERS

L'avantage des recettes découpées en bas de page des magazines, c'est qu'au moins figure le nom de la revue ainsi que la date ! Il s'agit dans ce cas du Elle à Table de mars-avril 2010, et de Filets de carrelet, asperges vertes, romanesco. J'ai remplacé...

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Tags: asperges, piment d'Espelette, brocolis, sole, Martini

26 octobre 2012

FILETS DE SOLE EXPRESS, A L'ESTRAGON

Ces derniers temps, j'ai manqué de temps justement ............ occupée à quelques activités professionnelles, je ne voyais pas le temps passer et bien souvent, mon estomac criant famine, je me retrouvait à faire des pâtes ou des oeufs, des trucs qui...

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Tags: estragon, sole

17 novembre 2011

SOLE POCHEE, POMMES DE TERRE AUX EPICES DOUCES

Mais où est ce que j'ai déjà vu cette recette ? Ah oui, dans un de mes deux livres d'Anne-Sophie Pic .... qui sont encore tous les deux dans les cartons ! Alors en voyant cette recette dans la revue "Chefs & Saveurs", je l'ai découpée quand même, avec...

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Tags: pommes de terre, sole

24 août 2011

SAMOUSSAS DE SOLE AU SAFRAN, PUREE DE CHOU-FLEUR & POMMES DE TERRE

Tellement contente d'avoir trouvé de la pâte filo ici en Argentine, j'en ai fais un stock assez important, avec des paquets de 500 g de pâte ! Qu'il va falloir que je cuisine ! C'est pourquoi j'imagine des versions détournées des recettes vues à la télévision...

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Tags: safran, pommes de terre, chou-fleur, sole, filo, samoussas

29 août 2010

SOLE MEUNIERE

On a tendance à oublier que les plats les plus simples et les plus traditionnels sont souvent très bons ! Que ce soit le Pot au Feu, le Boeuf Bourguignon, la Quiche Lorraine, la Bouillabaisse, l'Aïoli, l'Aligot, la Blanquette de Veau etc etc ............

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Tags: quinoa, sole