Vanille &amp; Poivre Rose

8 février 2019

LASAGNES AUX CAROTTES, RICOTTA & FLAMENGO

Une ancienne recette, d'avril 2010, réactualisée avec de nouvelles photos ..... A l'époque j'avais utilisé du tofu soyeux et de la mozzarella. Aujourd'hui, place à la ricotta et au flamengo. Lasagnes aux Carottes, Ricotta & Flamengo Pour 2 personnes :...

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Tags: carottes, ricotta, lasagnes, flamengo

7 février 2019

SOUPE DE LENTILLES A L'ANCIENNE

En août 2012, alors en plein hiver argentin, je vous racontais que bien souvent, nos grands mères et nos mères, pour certaines recettes, ne pesaient aucuns ingrédients et cuisinaient à l'oeil et au nez. Et le résultat était fantastique ! C'était le cas...

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Tags: soupes, lentilles

6 février 2019

MIJOTÉ DE SEITAN AUX CAROTTES & AUX POIREAUX

Un plat qui ressemble un peu à la blanquette ..... mais sans viande, sans oeufs et sans champignons. Le seitan vient donc remplacer le veau dans cette recette improvisée. Mijoté de Seitan aux Carottes & aux Poireaux Pour 4 personnes : - 300 g de seitan...

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Tags: carottes, poireaux, seitan

4 février 2019

GÂTEAU DE SEMOULE A LA POIRE & AUX FRAMBOISES

Lorsque j'avais réalisé le gâteau à la semoule et à la mandarine ( pour rappel, la recette d'origine de Doro est ici ), j'avais tout de suite imaginé le décliner avec différents fruits .... et c'est donc bien ce que j'ai fini par faire, en commençant...

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Tags: framboises, poires, semoule, gâteau de semoule

3 février 2019

PETITS PANCAKES A LA BANANE

Des recettes de pancakes à la banane, il y en a à foison sur la blogosphère : avec ou sans oeufs, avec ou sans lait, avec ou sans flocons d'avoine ...... à s'y perdre ! J'ai pourtant réussi à fixer mon choix et j'ai testé la recette de Healthy Food Creation....

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Tags: banane, pancakes

1 février 2019

BRUSCHETTA COMME UNE PIZZA, A LA BURRATA & PROSCIUTTO DI PARMA

Si la bruschetta, en Italie, est plutôt servie comme un antipasti à l'apéro ou en hors d'oeuvre, nous nous aimons la consommer bien garnie, en tant que plat unique avec une salade. Celle ci, je l'ai imaginée tartinée de passata et garnie d'ingrédients...

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Tags: jambon, pizza, bruschetta, burrata

30 janvier 2019

SALTIMBOCCAS DE DINDE FLAMBÉS AU WHISKY

La mondialisation gastronomique, c'est prendre un peu de chaque terroir de différents pays pour en faire un plat. Ici en l'occurence, on part d'une recette typiquement italienne (le saltimbocca), en conservant le prosciutto di Parma, mais en remplaçant...

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Tags: dinde, whisky, saltimbocca

28 janvier 2019

LÉGUMES RÔTIS AU FOUR (version hivernale)

En juin 2012, je publiais ces légumes rôtis au four avec des carottes arc en ciel puisque j'en avais miraculeusement trouvé à Pinamar (Argentine). Aujourd'hui, il n'y a que de simples carottes ..... mais peu importe les légumes utilisés, j'adore ce mode...

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Tags: carottes, pommes de terre, courges, patate douce

27 janvier 2019

SOUPE DE HARICOTS BLANCS, CHORIZO & PIMENT D'ESPELETTE (+ Tuiles de Chorizo)

En hiver 2010, la maison Giraudet, célèbre pour ses quenelles, proposait une Soupe Coco de Vendée-Chorizo. Ne l'ayant pas testée (d'ailleurs, leurs soupes évoluant au fil des saisons et des années, celle ci n'est plus commercialisée), je ne saurai dire...

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Tags: soupes, piment d'Espelette, haricots, chorizo

25 janvier 2019

GÂTEAU DE SEMOULE A LA MANDARINE

Nul besoin d'être au régime strict pour aller flâner sur les blogs diététiquement corrects. Juste que de temps en temps, une recette basse calorie est bienvenue. Question d'équilibre ! La recette provient du blog Les Petits Plaisirs de Doro. Pour les...

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Tags: semoule, mandarine, gâteau de semoule

23 janvier 2019

PARMESAN VÉGÉTAL A L'OKARA DE NOISETTES

L'okara est un mot japonais qui désigne la pulpe restant après la production de lait de soja et de tofu. Mais il est aussi couramment utilisé pour désigner n'importe quelle pulpe restante suite à la confection de lait végétal, qu'il soit d'amande, de...

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Tags: noisettes, parmesan végétal, okara

22 janvier 2019

LAIT VÉGÉTAL DE NOISETTES

Si je trouve assez facilement du lait végétal d'amande, de coco, de riz, de soja et d'avoine, tous les autres sont rares, voire inexistants. Ainsi, pour varier les plaisirs, de temps en temps, j'en réalise moi même, notamment de noisettes. Il y a quelques...

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Tags: noisettes, lait végétal

21 janvier 2019

PENNE AU HOMARD

Ce homard acheté surgelé paraissait être de taille correcte, mais après décongation, il s'est révélé tellement petit qu'il était inenvisageable de le manger tel quel ..... je l'ai donc décortiqué entièrement, et re-cuisiné sa chair pour agrémenter des...

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Tags: penne, homard

17 janvier 2019

CAPPUCCINO DE POTIMARRON AU BACON

En novembre 2010, je publiais ce cappuccino après avoir suivi presque à la lettre la recette de Fumiko (issue du livre La Cuisine de Fumiko ). La nouvelle version est réalisée avec un potimarron plutôt qu'une butternut, et un simple oignon jaune à la...

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Tags: soupes, bacon, potimarron, cappuccino

16 janvier 2019

MINI-CANNELÉS AU CHOU-FLEUR & A L'EMMENTAL

Si en mars 2013 je suivais à la lettre la recette d'Elle à Table (n°72), aujourd'hui, pour l'actualisation et les nouvelles photos, l'emmental vient remplacer le parmesan, et l'huile d'olive le beurre fondu. Pour plus de mâche, je n'ai écrasé que très...

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Tags: chou-fleur, emmental, cannelés, jaunes d'oeufs

14 janvier 2019

VELOUTÉ DE CHOU-FLEUR, CROÛTONS AU FROMAGE & AU BACON

Déjà publiée fin juillet 2012, en plein coeur de l'hiver argentin, je remets cette soupe à l'honneur aujourd'hui, avec de nouvelles photos. Cette recette, un soupçon modifiée, provient du Grand Livre Marabout de la Cuisine Facile. Velouté de Chou-fleur,...

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Tags: soupes, bacon, chou-fleur, pain, flamengo

12 janvier 2019

GRATIN DE POIREAUX & COQUILLETTES AU PONT-L'EVÊQUE

Ne plus avoir à choisir entre un gratin de pâtes ou un gratin de légumes .......... et tout simplement associer les deux dans un plat bien roboratif, parfait en cette saison hivernale. Gratin de Poireaux & Coquillettes au Pont-l'évêque Pour 2 personnes...

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Tags: poireaux, gratins, coquillettes, Pont-l'évêque

10 janvier 2019

GÂTEAU DE POIREAUX AUX CHIPS

En juin 2011, lors de la première publication de cette recette, je vous confiais que jamais je n'achètais de chips (d'une part parce que c'est trop salé et que ça incite à boire beaucoup plus à l'apéro, mais surtout parce que niveau calories, c'est pesant...

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Tags: poireaux, chips