Vanille &amp; Poivre Rose

5 août 2019

CARPACCIO AUX TROIS TOMATES, AIL NOIR & PISTACHES

Un petit dîner en solo pas triste pour trois sous, bien coloré et bien goûteux surtout. En vedette, la tomate .... juste agrémentée de quelques bricoles originales. Carpaccio aux Trois Tomates, Ail Noir & Pistaches Pour 1 personne : - 1 petite tomate...

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Tags: tomates, pistache, carpaccio, ail noir

3 août 2019

MAGRET DE CANARD AU CURRY ROUGE

En mars 2010, je voyageais gustativement pour satisfaire mes envies d'ailleurs. Et grâce à mon livre Saveurs d'ailleurs, c'est du canard qui nous avait emmené loin ..... Si à l'époque j'avais de la pâte de curry rouge dans mes placards, je préfère désormais...

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Tags: curry, canard

1 août 2019

CAKE MARBRÉ CITRON-CHOCOLAT

En semptembre 2013, je m'inspirais du Marbré au Lemon Curd et au Chocolat de Clémence pour réaliser un bundt cake, après avoir remplacé le lemon curd par une pâte à tartiner au citron sans beurre. A l'époque, j'avais aussi remplacé l'huile d'olive par...

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Tags: citron, chocolat, cakes

30 juillet 2019

QUICHE RICOTTA-TOMATES & HUILE DE PISTACHE

Le 12 septembre 2010, je vous avais publié cette quiche vite fait, sans longue introduction, car pressée de me rendre rapidement à Mougins pour le Festival de la Gastronomie ......... Aujourd'hui je ne vais pas m'étendre beaucoup plus, si ce n'est pour...

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Tags: tomates, ricotta, pistache, quiche

29 juillet 2019

TOFU SAUTÉ AUX TOMATES CERISES & ORIGAN

Parfumer son tofu aux douces saveurs méditerranéennes ...... et se régaler (enfin, pour ceux qui ne sont pas anti-tofu en tout cas !). Tofu Sauté aux Tomates Cerises & Origan Pour 2 personnes : - 200 g de tofu ferme - 2 gousses d'ail - 8 tomates cerises...

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Tags: tomates, origan, tofu

26 juillet 2019

CLAFOUTIS A LA COURGETTE, JAMBON & FETA

Dans la famille du clafoutis à la courgette, après celui au bleu et celui à la mozzarella, voici celui à la feta. Il se résume en quelques mots à peine : facile, rapide, délicieux ! Clafoutis à la Courgette, Jambon & Feta Pour 2 à 3 personnes : - 1 petit...

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Tags: courgettes, jambon, feta, clafoutis

24 juillet 2019

TIAN DE LÉGUMES D’ÉTÉ AU BRILLAT-SAVARIN

Dans mon premier tian, paru en août 2010, j'y avais inséré des lamelles de Chaource, et on s'était bien régalé. Pour la remise à jour, je change juste le fromage, tout le reste est identique à mon modus operandi de l'époque. Aujourd'hui, place au Brillat-Savarin...

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Tags: tomates, aubergines, courgettes, brillat-savarin, tian

22 juillet 2019

MINI GRATINS D'AUBERGINE, TOMATE & MOZZARELLA

Cette recette déjà parue en juillet 2010 provenait d'un ancien numéro (septembre 2005) du magazine Avantages. Je l'ai à peine modifiée pour la remise à jour. Mini gratins d'Aubergine, Tomate & Mozzarella Pour 4 personnes : - 2 aubergines - 2 tomates -...

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Tags: tomates, aubergines, mozzarella, gratins

21 juillet 2019

PICCATA DE POULET, LÉGUMES D’ÉTÉ & CARAMEL DE BALSAMIQUE AUX ÉPICES

Il y a 10 ans, après avoir participé à un cours de cuisine à Nice où nous avions préparé un menu entier entrée-plat-dessert, j'avais réalisé et repartagé ici (en août 2009) la recette du plat principal, à savoir une piccata de poulet servie sur des légumes...

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Tags: poulet, balsamique, epices

19 juillet 2019

OMELETTE AU KETCHUP & AU PARMESAN

Dans la série "le ketchup est mon ami", j'ai récidivé en novembre 2013 ! Après le Gratin dauphinois au ketchup & jambon, j'avais repris mon livre pour cuisiner une omelette pour laquelle j'avais remplacé la mimolette par du parmesan fraîchement râpé....

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Tags: olives, oeufs, parmesan, ketchup, menthe, omelette, pignons

17 juillet 2019

GÂTEAU DE METZ

En mars 2013, je m'étonnais de ne pas connaître une certaine spécialité de ma région, à savoir le gâteau de Metz. Je m'auto-justifiais néanmoins puisqu'à l'époque où je vivais encore en Lorraine, je ne m'intéressais pas trop à la cuisine et aux spécialités...

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Tags: chocolat

16 juillet 2019

BOULETTES D’ÉPINARDS, PISTO MANCHEGO

De cette recette parue dans le Slowly Veggie de juillet/août 2019, je n'ai gardé que les boulettes. Je n'ai effectivement pas réalisé la passata de tomates maison, au profit d'un bocal de pisto manchego. Le pisto est un plat traditionnel de la cuisine...

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Tags: epinards, malfatti, pisto

14 juillet 2019

PIPE RIGATE AUX PETITS POIS, ROQUETTE, BASILIC & CHÈVRE

Si en décembre 2011 (en plein été argentin), je publiais cette recette avec des épinards, aujourd'hui je les ai remplacés par de la roquette. J'ai aussi troqué le chèvre semi-dur argentin contre du chèvre frais, les penne contre des pipe rigate, et augmenté...

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Tags: chèvre, basilic, roquette, pipe rigate, petits pois

13 juillet 2019

FILET MIGNON DE PORC LAQUÉ (CUISSON VAPEUR)

Tout facile, tout bon, Tout Vapeur .... et c'est encore le cas plus de 6 ans après la première publication. A l'époque, j'avais adapté les ingrédients car je ne trouvais pas tout à Pinamar, comme par exemple le vin de riz chinois, la sauce chinoise pour...

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Tags: porc

12 juillet 2019

LEMON DRIZZLE CAKE

Le Lemon Drizzle Cake est un gâteau anglo-saxon au citron, arrosé de jus de citron et de sucre au sortir du four, ce qui lui confère une croûte très très citronnée. C'est un vrai délice que j'ai découvert dans le livre "Cookies, Muffins & Co" de Pascale...

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Tags: citron, cakes

10 juillet 2019

BRUSCHETTAS CHRONONUTRITIVES AU GORGONZOLA

En juin 2011, je vous racontais qu'on chassait la graisse en mangeant gras le matin, selon le principe de la chrononutrition. D'une part, un petit déjeuner riche en protéines éviterait le grignotage en fin de matinée et permettrait de réduire le nombre...

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Tags: jambon, oeufs, gorgonzola, pain, bruschetta

8 juillet 2019

CURRY DE HARICOTS VERTS AU MAÏS

La recette de ce curry coloré provient du site Feminin Bio .... mais j'ai préféré utiliser des haricots frais plutôt qu'en boîte, et j'ai pris la liberté d'y ajouter un peu de coriandre fraîche. Curry de Haricots Verts au Maïs Pour 4 personnes : - 400...

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Tags: curry, haricots, maïs

7 juillet 2019

SPAGHETTI CACIO E PEPE (Fromage & Poivre)

Il y a quelques semaines, j'ai vu Jamie Oliver réaliser des pâtes Cacio e Pepe dans une de ses émissions où il voyage et cuisine en Italie. Si la recette semble très simple, c'est qu'elle ne nécessite que très peu d'ingrédients : les pâtes, du sel pour...

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Tags: pecorino, spaghetti, poivre