Vanille &amp; Poivre Rose

8 juin 2019

RISOTTO AUX PETITS POIS & A LA BÛCHE DE CHÈVRE

Philou a décrété qu'aujourd'hui serait la journée du risotto ......... et donc forcément, en total addict au risotto, je réponds présente en contribuant à innonder la toile de ce plat si comfort food. Risotto aux Petits Pois & à la Bûche de Chèvre Pour...

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Tags: chèvre, riz, risotto, petits pois

6 juin 2019

CUISSES DE LAPIN FLAMBÉES AU COGNAC & PAPRIKA FUMÉ

En février 2013, je publiais cette recette (inspirée du livre Ripailles ) en cuisinant le lapin entier. Aujourd'hui, pour la mise à jour, je me suis contentée de 2 cuisses en adaptant le reste des proportions pour 2 personnes. Pour la photo, j'ai séparé...

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Tags: cognac, lapin, champignons, paprika fumé, extrait de viande

4 juin 2019

ASPERGES VAPEUR & CONDIMENT CROQUANT AUX RADIS

Donnée pour 8 personnes en entrée, j'ai un peu modifiée cette recette d'Elle à Table (N°123/mars-avril 2019) pour en faire une salade/plat principal pour 2 personnes. Idéal pour un dîner léger ..... mais pour le déjeuner ou pour les faims un peu plus...

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Tags: asperges, radis

3 juin 2019

CAKE AU CITRON DE PIERRE HERME

Après m'être inspirée du cake au citron de Pierre Hermé pour réaliser ce Gâteau au Pamplemousse, je m'étais quand même décidée, en mars 2011, à essayer la version originale. Les photos de l'époque ne rendant pas vraiment hommage à ce divin cake, j'ai...

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Tags: citron, cakes

30 mai 2019

BLANQUETTE DE POULET UN PEU ÉPICÉE AUX ÉPINARDS

Quand Saveurs décide de revisiter la blanquette de veau en y incorporant des épices et des épinards, ainsi qu'en supprimant le jaune d'oeuf pour lier la sauce blanche (dans le n°192), je me dis que je peux, à mon tour, revisiter cette version. Principalement...

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Tags: poulet, epinards

29 mai 2019

MAGRET DE CANARD, SAUCE AU FOIE GRAS

Ayant acheté une boîte de bloc de foie gras pour quelques toasts apéritifs, j'ai cherché comment recycler la moitié restante de la boîte. Et j'ai été séduite par la sauce de Chef Damien, après m'être dit que je pouvais fort bien remplacer le foie gras...

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Tags: canard, foie gras

28 mai 2019

SPAGHETTI AU CHORIZO & A LA FETA, SAUCE AU POIVRON COMME UN PESTO

Cette recette, parue en octobre 2012, était originellement réalisée avec des penne et de la mozzarella. Aujourd'hui, pour la remise à jour, j'ai changé de pâtes et de fromage, mais le modus operandi est fidèle à ma recette de l'époque. Spaghetti au Chorizo...

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Tags: poivrons, pesto, feta, chorizo, spaghetti

27 mai 2019

COOKIES AU PAIN RASSIS & CHOCOLAT

Lors du visionnage du documentaire " Le pain est-il dans le pétrin ?", j'ai été bluffée par l'idée de réaliser des cookies avec de la poudre de pain rassis. Je n'ai jamais eu pour habitude de jeter du pain dur (je le recycle toujours en chapelure), mais...

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Tags: chocolat, cookies, pain

24 mai 2019

POULET EN CROÛTE AUX ÉPINARDS

J'ai décidément du mal à me passer de cette méthode de cuisson pour le filet mignon de porc, tout en essayant de varier les farces. C'est une réussite à chaque fois. Tant et si bien qu'a ujourd'hui j'ai voulu tester la même méthode pour des blancs de...

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Tags: poulet, epinards

22 mai 2019

SALADE DE PÂTES AUX ASPERGES & A LA ROQUETTE, TOASTS DE CHÈVRE FRAIS

Une petite salade toute facile à préparer, riche en couleurs et en saveurs ..... parfaite pour un déjeuner d'été. Oui, je sais, le calendrier est encore au printemps, mais les températures andalouses me donnent déjà un avant goût de l'été. Salade de Pâtes...

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Tags: chèvre, asperges, roquette, fusilli

17 mai 2019

FILETS DE COLIN ENTRE DEUX ASSIETTES (JF. PIÈGE)

En septembre 2010, je testais et publiais déjà cette recette de JF Piège, tirée de son livre Côté Crillon, Côté Maison. Si dans la recette d'origine le chef utilise des filets de merlan, il précise tout de même que cette technique à beaucoup d'autres...

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Tags: colin

15 mai 2019

SALADE DE QUINOA AUX FRUITS (TOMATE, AVOCAT, GRENADE & POMELO)

Botaniquement parlant, la tomate est un fruit ...... tout comme l'avocat ici présent, la grenade et le pamplemousse. Il s'agit donc bel et bien d'une salade de fruits, mais version salée, pour un repas rapide et savoureux. Salade de Quinoa aux Fruits...

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Tags: tomates, avocat, pamplemousse, quinoa, grenade

13 mai 2019

VELOUTÉ DE PETITS POIS AUX AMANDES & TARTINES GRILLÉES AU BEURRE DE CITRON VERT

Pour la première publication de ce velouté, en août 2012, j'avais utilisé des petits pois frais ..... aujourd'hui, faute d'avoir pu en trouver, je me suis rabattue sur des surgelés, et force est de constater que c'est tout aussi bon. Cette petite soupe...

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Tags: soupes, citron vert, amandes, pain, petits pois

11 mai 2019

PENNE AUX ARTICHAUTS

En mars 2010, j'avais déjà partagé ici une recette bien sympathique de Pâtes aux artichauts poivrade , dénichée sur le site Marmiton. Et j'avais adoré cette association pâtes/artichauts. Je réitère aujourd'hui, avec de simples petits artichauts, et sans...

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Tags: penne, artichauts

9 mai 2019

DINDE AU CITRON & A LA MOZZARELLA

J'aime beaucoup les recettes de Donna Hay parce qu'elles ont la particularité d'être simples, rapides et goûteuses. Celle ci ne fait pas exception ..... déjà parue en mars 2013 ( où j'avais déjà pris quelques libertés par rapport à la recette d'origine,...

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Tags: citron, mozzarella, dinde

6 mai 2019

CAKE A LA BANANE & AU CHOCOLAT

Alors que le terme de "Banana Bread" est très à la mode ces derniers temps sur la blogosphère culinaire, je lui préfère largement l'appellation "cake" ..... mais ne me demandez pas pourquoi, je n'en sais strictement rien, c'est juste que c'est comme ça...

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Tags: chocolat, cakes, banane

29 avril 2019

ESCALOPES DE DINDE AU QUINOA, LEGUMES & FETA (cuisson au four)

Ce qui séduit de prime abord, c'est le fait de pouvoir tout cuire quasiment en même temps, dans un seul et même plat. Mais pas que ! Parce qu'en plus, ce plat complet est délicieux, gourmand et léger à la fois (sans aucune matière grasse ajoutée). Cette...

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Tags: feta, dinde, quinoa

24 avril 2019

GALETTES DE SARRASIN AUX COURGETTES, CHAMPIGNONS & CHAOURCE

Après les plus ou moins traditionnelles galettes jambon-champignons-emmental, je me suis risquée à une garniture moins conventionnelle, mais tout aussi réussie .... et délicieuse ! Galettes de Sarrasin aux Courgettes, Champignons & Chaource Pour 4 personnes...

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Tags: courgettes, champignons, crêpes, chaource, sarrasin