Vanille &amp; Poivre Rose

6 juillet 2019

SAUCE TARTARE SRIRACHA

J'entends déjà les pinailleurs s'écrier que ce n'est pas vraiment une sauce tartare puisqu'il n'y a ni câpres, ni herbes fraîches ...... mais même sans tous ces ingrédients "essentiels", ma petite version spicy sublime tout autant le fish & chips, et...

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Tags: mayonnaise, cornichons, sriracha

5 juillet 2019

SALADE DE HARICOTS VERTS, FETA & CORIANDRE

Cette salade est tirée du numéro 184 de la revue Saveurs ....... mais je l'ai un peu simplifiée en supprimant les croûtons frottés à l'ail, et en réduisant les quantités de feta, d'amandes et d'olives pour en faire une salade un peu moins riche, idéale...

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Tags: coriandre, haricots, feta

3 juillet 2019

MÂCHE AUX FIGUES BREVAS, FETA & JAMBON CRU

Une salade vraiment rapide et facile à préparer, au bon goût sucré/salé. Elle s'improvise même en dernière minute pour les soir de «flémingite aiguë». Concernant les figues que j'ai utilisées, il s'agit de Brevas. Si les deux poussent bel et bien sur...

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Tags: jambon, feta, figues, mâche

1 juillet 2019

GALETTES DE COURGETTES AU BRIE & ROMARIN

En janvier 2012, ma maison de Pinamar était encore un énorme chantier, même si on pouvait déjà y dormir, se laver et cuisiner. Après de nombreux plats de pâtes, je m'étais finalement replongée dans mes classeurs de fiches de cuisine, et j'avais adapté...

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Tags: courgettes, romarin, Brie

30 juin 2019

PENNE ELENA

Je me souviens de nos nuits "camping de luxe", dans le jardin de ses parents, à regarder les étoiles filantes. Des nuits confortables sous la tente avec les oreillers, la couette et la radio. Des nuits gourmandes avec des barres de Mars et MilkyWay glacés...

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Tags: jambon, penne

28 juin 2019

MILLEFEUILLE DE LASAGNES AUX LÉGUMES & PESTO A LA PISTACHE

Septembre 2009, les débuts du blog ...... et les excellentes lasagnes de Trish Deseine (du livre Ma petite Robe Noire ). Excellentes certes, mais illustrées avec des photos moches. Je réitère donc aujourd'hui, en gardant les mêmes proportions, mais en...

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Tags: poivrons, pesto, aubergines, lasagnes, pistache

26 juin 2019

MÉDAILLONS DE FILET MIGNON, SAUCE FORESTIÈRE AU WHISKY

La façon la plus rapide de cuire le filet mignon, c'est de le tailler en médaillons et de les faire cuire à la poêle. Non seulement ça change du classique filet entier cuit au four ou en cocotte, mais en plus, avec une sauce goûteuse, c'est délicieux....

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Tags: porc, champignons, whisky

25 juin 2019

BOULETTES DE POULET EN SAUCE & LÉGUMES

J'ai commencé à m'intéresser aux revues culinaires espagnoles, et j'en ai dégoté une qui me plaît bien, à savoir Cocina Lecturas . Dans le numéro 121, j'ai été séduite par les "Albóndigas con salsa y verduritas", soit des Boulettes avec sauce et petits...

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Tags: poulet

24 juin 2019

FILETS D’ÉGLEFIN AU MUESLI & GRAINES DE COURGE, CRÈME DE PETITS POIS

En décembre 2010, je cuisinais ce plat avec des filets de flétan, du Jus Cuisiné Monin (carotte, plamplemousse rose et gingembre), des flocons aux 5 céréales, des graines de courge et des graines de sésame grillées. Les filets étaient cuits à la poêle,...

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Tags: graines de courge, eglefin, petits pois, muesli

21 juin 2019

TARTINES A L'AVOCAT & OEUFS MOLLETS

En Andalousie, dans les cafés/restaurants où l'on peut prendre un petit déjeuner ou un brunch, ce que l'on retrouve presque plus souvent que le fameux "pan con tomate", ce sont les toasts à l'avocat avec un oeuf, du saumon fumé ou du jambon cru. En voici...

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Tags: oeufs, avocat, pain, tartines

19 juin 2019

TARTE FINE AUX COURGETTES & REQUESÓN

Si en Amérique du Sud la différence entre la ricotta et le requesón est minime, il en va autrement en Espagne. En effet, le requesón est fabriqué à partir du lactosérum du lait, issu de l'élaboration d'autres fromages, que l'on laisse fermenter avec des...

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Tags: courgettes, tartes, requesón

17 juin 2019

RISOTTO AU CHORIZO, CHÈVRE & ROQUETTE

Ce risotto est déjà paru en novembre 2011, alors que j'étais fraîchement arrivée en Argentine. Aujourd'hui c'est depuis l'Andalousie que je le republie, avec de nouvelles photos. Risotto au Chorizo, Chèvre & Roquette Pour 2 personnes : - 100 g de riz...

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Tags: chèvre, roquette, riz, risotto, chorizo

16 juin 2019

GNOCCHI DI PATATE AUX PETITS POIS & GORGONZOLA

Pour les récalcitrants à la soupe, lorsqu'elle est épaisse comme ce Velouté de Petits Pois au Gorgonzola, elle se décline en sauce pour pâtes et gnocchi. Et si vous préférez les carottes aux petits pois, vous pouvez cliquer ici. Gnocchi Di Patate aux...

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Tags: gorgonzola, petits pois, gnocchi

14 juin 2019

VELOUTÉ DE PETITS POIS AU GORGONZOLA

La recette est originellement donnée pour 4 personnes dans le numéro 123 d'Elle à Table (mars-avril 2019). En divisant les proportions par deux, non seulement nous avons eu suffisamment de soupe pour un dîner léger (avec un peu de pain et du jambon),...

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Tags: soupes, gorgonzola, petits pois

13 juin 2019

ASSIETTE COMPLETE FACON BUDDHA BOWL

Je suis absolument fan des photos de Buddha Bowls, c'est toujours tellement joli, coloré et bien présenté .... Le buddha bowl peut contenir une multitudes d'éléments pour un repas sain et équilibré : des légumes cuits et/ou crus, des céréales, des légumineuses,...

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Tags: concombre, riz, pois chiche, chou rouge, assiette complète, buddha bowl

12 juin 2019

GASPACHO TOMATES CERISES, POIVRONS & MOZZARELLA

Les soupes ne sont pas réservées aux longues soirées d'hiver. Elles rafraîchissent aussi très agréablement une chaude journée de printemps ou d'été. Déjà parue en août 2009, j'ai légèrement remanié la recette de ce gaspacho rouge et refait des photos...

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Tags: tomates, poivrons, soupes, mozzarella

11 juin 2019

PORTOBELLOS FARCIS AU TOFU SAUCE HOISIN

Si chez vous aussi vous avez quelques récalcitrants au tofu, n'hésitez quand même pas à réaliser cette recette pour 2 personnes, car j'ai une délicieuse solution pour recycler le second champignon farci. Coupé en petits morceaux et réchauffé à feu doux,...

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Tags: tofu, champignons, sauce hoisin

10 juin 2019

CAKE AUX CAROTTES & A LA CREME FRAÎCHE, ARÔME COMBAVA

Cette recette a germé dans ma tête dans un souci d'anti-gaspillage. Devant m'absenter quelques jours, je me demandais quoi faire d'une brique de crème fraîche liquide entamée, de 2 oeufs, et de 4 carottes. Ce cake est très peu sucré, et reste délicieusement...

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Tags: carottes, cakes, combava