Vanille &amp; Poivre Rose

10 octobre 2023

AUBERGINE COMME UN TARTARE

Sam partage des trucs de dingue sur sa page instagram, comme ce tartare d'aubergine que j'ai eu envie de tester immédiatement. Et force est de reconnaître que le résultat est assez bluffant. Pour l'assaisonnement, j'ai fait comme pour mon vrai steak tartare,...

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Tags: aubergines, tartare

7 octobre 2023

COURGETTE LAQUÉE AU MISO SUR YAOURT DE BREBIS, FETA & PISTACHES

Je suis tombée de suite sous le charme de cette recette de la_healthy_chefdemicasa. J'en ai donc suivi les grandes lignes, avec juste quelques infimes petites différences. Courgette Laquée au Miso sur Yaourt de Brebis, Feta & Pistaches Pour 1 personne...

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Tags: courgettes, yaourt, pistache, feta, brebis, miso

3 octobre 2023

THON JAUNE À LA VAPEUR DOUCE & POIVRONS AU PIMENT D'ESPELETTE

D'inspiration basquaise, mais pas tout à fait .... Thon Jaune à la Vapeur Douce & Poivrons au Piment d'Espelette Pour 2 personnes : - 2 belles tranches de thon jaune - 1 oignon - 3 petits poivrons (1 rouge, 1 jaune et 1 vert) - huile d'olive - piment...

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Tags: poivrons, piment d'Espelette, thon, airfryer, vitaliseur

28 septembre 2023

FAUX RISOTTO D'AUBERGINE AUX TOMATES CERISES

Une belle idée trouvée sur la page instagram mesa_sana. La plupart du temps, les versions sans riz de ce plat emblématique se font avec du chou-fleur ( clic & clic ). J'ai donc trouvé intéressant de tester avec de l'aubergine. Je vous conseille cependant...

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Tags: tomates, aubergines, risotto

25 septembre 2023

FILETS DE SAUMON GLACÉS AU MISO & SIROP DE YACON

Le yacon, aussi connu sous le nom de poire de terre, est un tubercule originaire des Andes. Son sirop, obtenu par évaporation du jus de la racine à basse température, a un index glycémique faible et une valeur calorique relativement basse. Mais si vous...

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Tags: saumon, miso, airfryer, sirop de yacon

20 septembre 2023

CURRY VERT DE SAUMON AU BROCOLI, COURGETTE & BASILIC

La couleur verte est à l'honneur, tant avec la pâte de curry qu'avec les légumes composant ce plat haut en saveurs. Je trouve que ce curry se suffit à lui même et peut être dégusté tel quel, mais vous pouvez tout à fait le servir avec du riz basmati....

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Tags: saumon, basilic, courgettes, curry, brocolis, vitaliseur

16 septembre 2023

FLAN DE COURGETTES, POIVRON & TOMATES SÉCHÉES - CUISSON AU VITALISEUR

Un flan riche en légumes avec 3 possibilités de dégustation : coupé en cubes pour l'apéro, en tant qu'entrée avec une sauce tomate, ou en repas léger avec une salade verte. A l'origine, une recette trouvée sur la page Instagram Des Papilles qui Pétillent,...

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Tags: tomates, poivrons, courgettes, flans, vitaliseur

11 septembre 2023

CONDIMENT BROCOLI & RAIFORT

Après ce condiment brocoli aromatisé au wasabi, j'ai voulu tenter une version au raifort. Tout aussi délicieux pour donner du peps à du poisson et des légumes cuits à la vapeur. Condiment Brocoli & Raifort Pour 1 petit pot : - les pieds de 2 petits brocolis...

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Tags: brocolis, raifort, vitaliseur

5 septembre 2023

FILETS DE DAURADE, SAUCE VIERGE À L'AVOCAT & BASILIC

Même si la sauce vierge comporte traditionnellement de la tomate, on pourrait la résumer simplement avec un mélange gras + acide + herbe aromatique . J'ai revisité cette sauce -devenue populaire en France grâce au chef Michel Guérard- en y mettant de...

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Tags: basilic, avocat, daurade, vitaliseur

30 août 2023

CRACKERS AUX GRAINES & AU PIMENT D'ESPELETTE

Issus de la revue Healthy Food de mai-juin 2023, je n'ai pas tout à fait suivi la recette d'origine : j'ai remplacé les graines de lin par des graines de sésame noir, et les flocons d'avoine par ceux de sarrasin. Crackers aux Graines & au Piment d'Espelette...

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Tags: piment d'Espelette, sésame, graines de chia, sarrasin, crackers, lupin

26 août 2023

TRANCHES D'AUBERGINE PANÉES AU PANKO & HERBES DE PROVENCE -sans oeufs

Sur une idée de Beatriz Moliz, faire des milanaises sans viande et sans oeufs. Tranches d'Aubergine Panées au Panko & Herbes de Provence Pour 4 personnes : - 1 aubergine - sel - QS de farine de pois chiche - un filet de jus de citron - QS de panko -QS...

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Tags: aubergines, panko, Herbes de Provence

24 août 2023

CONDIMENT BROCOLI, WASABI & CITRON

Vu sur la page instagram du Vitaliseur de Marion, ce condiment mystérieux est une alternative à la moutarde qui ira très bien avec un poisson, dixit son auteur le chef Arnaud Tabarec. Condiment Brocoli, Wasabi & Citron Pour 1 petit pot : - le pied d'un...

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Tags: citron, brocolis, vitaliseur, wasabi

20 août 2023

TRANCHES D'AUBERGINE AUX ÉPICES & TARTARE DE COURGETTES À LA VAPEUR DOUCE

Quand j'ai vu passer cette recette sur le site de 95°, j'ai su que j'allais la tester .... sans pour autant la suivre au pied de la lettre. Tranches d'Aubergine aux Épices & Tartare de Courgettes à la Vapeur Douce Pour 4 personnes : - 1 aubergine de taille...

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Tags: aubergines, courgettes, epices, tartare, vitaliseur

17 août 2023

GLACE AU FROMAGE BLANC & AUX FRUITS ROUGES

Version express et saine, sans sorbetière. Glace au Fromage Blanc & aux Fruits Rouges Pour 4 personnes : - 500 g de fromage blanc - 300 g de fruits rouges surgelés ( ici un mélange de fraises, mûres, groseilles noires, groseilles rouges, framboises, myrtilles...

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Tags: fromage blanc, fruits rouges, glaces

13 août 2023

SALADE DE CONCOMBRE, AVOCAT ET CORIANDRE À L'HUILE DE SÉSAME & SRIRACHA

Une salade monochronme verte, pleine de peps, à servir en entrée ou en accompagnement d'une grillade. Salade de Concombre, Avocat & Coriandre à l'Huile de Sésame & Sriracha Pour 2 personnes : - 1 concombre - 1 avocat - 20 g de coriandre - 2 cuillères...

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Tags: coriandre, concombre, sésame, avocat, sriracha, zaatar

9 août 2023

TABOULÉ DE COUSCOUS COMPLET AU CONCOMBRE, TOMATES, RADIS & ZAATAR

Je remplace de plus en plus les pâtes blanches par leur version intégrale ..... c'est donc tout naturellement que j'ai fait la même chose pour la semoule de couscous. Taboulé de Couscous Complet au Concombre, Tomates, Radis & Zaatar Pour 2 à 4 personnes...

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Tags: tomates, radis, concombre, semoule, couscous, zaatar, taboulé, vitaliseur

4 août 2023

COURGETTES FARCIES AU RISOTTO DE TOMATES & PESTO

En 2011, je m'inspirais de ces Tomates farcies aux courgettes et au riz, en cuisinant l'inverse. La remise à jour est fidèle à ma recette de l'époque, juste avec une cuisson différente (au vitaliseur plutôt qu'au four). Courgettes Farcies au Risotto de...

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Tags: tomates, pesto, courgettes, riz, risotto, vitaliseur

29 juillet 2023

SALADE DE POIVRONS, FETA & VINAIGRETTE FAÇON CHIMICHURRI

Simple et bon ..... je ne m'étends pas davantage en bavardages introductifs, c'est l'été, vous êtes peut être en vacances et vous avez sûrement mieux à faire que de lire des tirades stériles. Passons donc directement à la recette. Salade de Poivrons,...

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Tags: poivrons, feta, chimichurri, vitaliseur