Vanille &amp; Poivre Rose

26 février 2024

EFFILOCHÉE DE JACKFRUIT À LA SAUCE SOJA, AIL & GINGEMBRE - CUISSON À LA VAPEUR DOUCE

Le plus surprenant concernant le jackfruit, ou fruit du jacquier, c'est qu'il s'agit du plus gros fruit comestible pour l'homme. Mais bien qu'il s'agisse d'un fruit, il peut être consommé en plat salé. À la Réunion par exemple, il est courant de le cuisiner...

Posté par calialavanille à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gingembre, soja, vitaliseur, jackfruit

20 février 2024

ANANAS RÔTI AU RHUM, GLACE VANILLE & BRISURES DE FRAMBOISES

Frais et léger après un gros repas, ce dessert en chaud/froid a été particulièrement apprécié après une raclette. Ananas Rôti au Rhum, Glace Vanille & Brisure de Framboises Pour 4 personnes : - 8 tranches d'ananas (700g) - 4 cuillères à soupe de rhum...

Posté par calialavanille à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, framboises, vanille, glaces, rhum

13 février 2024

CHIPS DE POUSSES D'ÉPINARDS -AIRFRYER

Si vous espérez quelque chose d'aussi croustillant que des chips traditionnelles, passez votre chemin. Mais si vous êtes intéressé par une version plus végétale et plus saine, vous êtes au bon endroit. L'idée originale de chips d'épinards vient du site...

Posté par calialavanille à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: epinards, chips, airfryer

9 février 2024

DIP DE COEURS DE PALMIER À LA TAPENADE

Mon idée première était de couper des tronçons de coeurs de palmier, de les évider et de les farcir de tapenade. Sauf que ma tapenade était un peu trop fluide pour cela .... j'ai donc dû improviser, d'où cette tartinade absolument délicieuse. Dip de Coeurs...

Posté par calialavanille à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dip, tapenade, tartinade, coeurs de palmier

6 février 2024

CRACKERS DANOIS AUX GRAINES, PARMESAN & PIMENT D'ESPELETTE

Publiés en 2014 par Ella, ces crackers danois ont tout pour plaire. Ils sont faciles et rapides à faire, ils se conservent jusqu'à une semaine, ils sont sans blé, mais surtout ils sont IG bas. Cela faisait longtemps qu'ils étaient sur ma "to do list",...

Posté par calialavanille à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment d'Espelette, parmesan, sésame, avoine, graines de courge, graines de tournesol, crackers

29 janvier 2024

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS

Encore une fois, une ancienne recette recuisinée et légèrement remaniée, afin de faire de nouvelles photos. Risotto aux Champignons Pour 2 à 3 personnes : - 250 g de mélange de champignons frais (ici des shimeji, des portobello, des pleurotes et des shiitake)...

Posté par calialavanille à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, risotto, champignons

25 janvier 2024

CURRY ROUGE DE CREVETTES

Encore un curry, mais cette fois il n'est ni vert ni veggie. Curry Rouge de Crevettes Pour 2 personnes : - 1 échalote - 1 cuillère à soupe de ghee - 200 g de queues de grosses crevettes surgelées (crues et décortiquées) - 1 belle cuillère à soupe de pâte...

Posté par calialavanille à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, crevettes

22 janvier 2024

CURRY VERT DE POIREAUX

Encore de la simplicité ..... parce que souvent, la simplicité, c'est ce qu'il y a de plus savoureux. Curry Vert de Poireaux Pour 2 personnes : - 3 poireaux - 1 cuillère à soupe de ghee - 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert - 200 ml de lait de coco...

Posté par calialavanille à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, coco, poireaux

15 janvier 2024

RISOTTO AUX ENDIVES ROUGES & PIGNONS

En juin 2013, je cuisinais une sauce au radicchio issue de mon livre Ma Little Italy, et je l'utilisais pour agrémenter un risotto. A l'époque j'avais trouvé, en Argentine, un Radicchio Rosso di Chioggia. Le même livre renseignait d'ailleurs sur le différentes...

Posté par calialavanille à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, risotto, endives, pignons

10 janvier 2024

BURRATA PANÉE AUX HERBES DE PROVENCE -AIRFRYER

Pour un repas en solo. La simplicité d'une salade, pimpée avec une burrata panée. Burrata Panée aux Herbes de Provence -Airfryer Pour 1 personne : - 1 burrata - 1 oeuf - 2 cuillères à soupe de farine (ici de petit épeautre) - 2 belles cuillères à soupe...

Posté par calialavanille à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: burrata, Herbes de Provence, airfryer

7 janvier 2024

GÂTEAU NANTAIS

Pas de galette des Rois ici cette année pour fêter l'Epiphanie. Mais pour déguster malgré tout une petite douceur où l'amande tient la vedette, j'ai opté pour le célèbre gâteau nantais. La recette provient d'un ancien numéro de la revue Cuisine Actuelle....

Posté par calialavanille à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, rhum

2 janvier 2024

PURÉE DE CAROTTES, CHAMPIGNONS & FROMAGE DE CHÈVRE À LA TRUFFE

╰☆╮Je vous souhaite une Belle et Heureuse Année 2024 ╰☆╮ ★ Après de longues semaines de silence, le blog reprend du service, même si de manière très sporadique. Les publications se feront au gré de mes envies. Car pour l'instant, même si je continue de...

Posté par calialavanille à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, carottes, champignons, truffe

25 décembre 2023

BÛCHE CITRON/FRAMBOISE & PISTACHE

Cette année j'ai investi dans un moule à bûche et un moule à insert pour pouvoir réaliser quelque chose de plus élaboré que mes bûches roulées. Et pour ça, il m'a fallu bûcher (ho, ho, ho) sur l'art et la manière de faire. Parce qu'il faut anticiper surtout....

Posté par calialavanille à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, citron, pistache, bûche

30 octobre 2023

FRITES DE PATATE DOUCE

Parce qu'il n'y a pas que la pomme de terre dans la vie, voici une version de frites à index glycémique moins élevé. Frites de Patate Douce Pour 2 personnes : - 1 grosse patate douce - un peu d'huile d'olive - 1 pincée d'ail en poudre - 1 pincée de paprika...

Posté par calialavanille à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patate douce, airfryer

26 octobre 2023

CÂPRES CROUSTILLANTES

Pour changer des cacahuètes à l'apéro .... c'est la merveilleuse idée de Manon Lapierre dans son livre Airfry ta vie. Câpres Croustillantes - QS de câpres - QS d'huile d'olive - Fleur de sel Rincer, égoutter puis sécher les câpres. Les mettre dans un...

Posté par calialavanille à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: câpres, airfryer

23 octobre 2023

POULET À LA VAPEUR DOUCE

Même si je n'ai pas tout à fait suivi la recette originale, l'idée, le modus operandi et le temps de cuisson proviennent du livre Plats Gourmands, Vapeur Douce du Chef Stéphane Gabrielly. Poulet à la Vapeur Douce Pour 4 personnes : - 1 poulet fermier...

Posté par calialavanille à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, vitaliseur

19 octobre 2023

CRÈMES VÉGÉTALES CAJOU-VANILLE & FRAMBOISES

Un dessert facile .... à réaliser la veille. Crèmes Végétales Cajou-Vanille & Framboises Pour 4 personnes : - 500 ml de lait de cajou - 25 g de maïzena - 50 g de purée de noix de cajou - 1 belle pincée de vanille en poudre - 2 cuillères à soupe d'érythritol...

Posté par calialavanille à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, vanille, purée de noix de cajou, lait végétal, crèmes dessert, érythritol

16 octobre 2023

SAUMON À LA VAPEUR DOUCE & CROÛTE DE GREMOLATA AU BASILIC

En février 2012, je suivais presque au pied de la lettre une recette d'Isabelle. Aujourd'hui, même s'il y a toujours du saumon et de la croûte de gremolata, la remise à jour est bien différente. Saumon à la Vapeur Douce & Croûte de Gremolata au Basilic...

Posté par calialavanille à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, basilic, panko, gremolata, airfryer, vitaliseur