Articles populaires – Vanille & Poivre Rose

14 septembre 2019

TOMATES AU FOUR, MOZZARELLA & BASILIC AU GRATIN (JEAN FRANÇOIS PIÈGE)

En septembre 2010, je publiais une recette de Jean François Piège, issue de son livre Côté Crillon, Côté Maison, soit la version chaude de la tomate mozzarella qu'il aime déguster les soirs d'été. Il la propose en plat principal, ou comme accompagnement...

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Tags: tomates, basilic, mozzarella, gratins

2 octobre 2017

CAKE CITRON, PAVOT & CARDAMOME

Refaire le cake que j'avais réalisé (et publié) en septembre 2010, à l'occasion de ma fête de départ d'un certain hôpital pour enfants dans les Alpes Maritimes .......... Tout ça juste pour lui offrir un nouveau shooting lui rendant un peu plus hommage,...

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Tags: citron, cardamome, pavot, cakes

25 septembre 2022

TARTE AU JAMBON, TOMATES & MOZZARELLA

En 2010, c'était des tartelettes, avec de la pâte brisée, du bacon et du basilic. Aujourd'hui, pour la remise à jour, une seule tarte, de la pâte feuilletée, du jambon et de l'origan. Tarte au Jambon, Tomates & Mozzarella Pour 1 tarte : - 1 pâte feuilletée...

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Tags: tomates, jambon, mozzarella, tartes

30 août 2010

CLAFOUTIS A LA MIRABELLE & AU REBLOCHON

Les premières mirabelles sont enfin arrivées sur les étals .... aussi je n'ai pas pu résister, surtout que j'avais une idée derrière la tête - ou plutôt deux idées même ! - La première était un clafoutis que j'avais repéré dans un numéro Hors Série Cuisine...

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Tags: mirabelles, reblochon, clafoutis, epices

25 août 2010

SALADE TIEDE DE COCOS, PESTO DE BASILIC & PISTACHES

Voilà une recette en deux version : une classique et longue, et aussi une version express pour des pressées comme moi ! Je vous donne quand même la recette dans son intégralité, telle que je l'ai découverte dans la revue " Cuisine & Vins de France " .......

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Tags: basilic, laurier, haricots, pistache

17 juillet 2020

OMELETTE A L'OIGNON NOUVEAU & AU MANCHEGO

A l'origine, en juillet 2010, cette omelette contenait des cébettes et du cantal. Mais comme rien n'est figé dans le marbre, j'ai remanié cette recette pour l'actualiser. L'oignon nouveau vient remplacer les cébettes, et le manchego (fromage de brebis)...

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Tags: oignons, oeufs, omelette, manchego

27 août 2010

PANNA COTTA AU CHOCOLAT BLANC ET A LA RHUBARBE

Après les Yaourts à la Rhubarbe Vanillée, j'ai eu envie de décliner la rhubarbe en une panna cotta pour un dessert frais et savoureux. Pour le côté douceur, j'avais pensé à l'associer à du chocolat blanc. Et en tapant sur le moteur de recherche "Panna...

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Tags: rhubarbe, mascarpone, chocolat, panna cotta

1 septembre 2018

AUBERGINES FARCIES A LA RICOTTA & CRUMBLE D'AVOINE

Lors de la première publication, en août 2010, j'avais plus ou moins suivi la recette d'origine (comme il n'y avait aucune indication au bas de la page, je ne sais plus de quelle revue elle provenait). Aujourd'hui je réitère avec quelques petites modification,...

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Tags: aubergines, ricotta, crumble, avoine

27 avril 2010

PALMIERS A LA NOISETTE

Mais quelle ingéniosité face à l'imprévu !!!!!!! Un apéro de dernière minute, et hop, comme ça, vite fait, bien fait, Claire Emma nous conconcte de délicieux Feuilletés à l'Amande et au Piment d'Espelette. Depuis, j'ai toujours un rouleau de pâte feuilletée...

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Tags: piment d'Espelette, purée d'amandes, palmiers, purée de noisette

11 février 2020

FILETS DE DINDE AUX CITRONS CONFITS & AU BITTER ANGOSTURA

Voici la remise à jour, d'une ancienne recette, datant d'avril 2010 ...... La recette d'origine provenait d'un petit livret avec ma bouteille de Bitter Angostura (concentré d'essences élaboré à base de rhum, de gentiane, d'écorces d'orange, de substances...

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Tags: bitter angostura, paprika, dinde, citron confit

30 janvier 2020

SALADE DE CHOU ROUGE & POMME, VINAIGRETTE AU MIEL ET AU GINGEMBRE

Voici la remise à jour d'une salade publiée en février 2012, avec des graines de carvi à la place de celles de fenouil. Salade de Chou Rouge & Pomme, Vinaigrette au Miel et au Gingembre Pour 2 personnes : - 1/4 de chou rouge - 1 pomme - un petit morceau...

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Tags: gingembre, pommes, miel, chou rouge

12 mai 2021

STEAKS HACHÉS À LA FETA RÔTIE AU THYM & GRAPPES DE TOMATES CERISES

Cette recette date des débuts du blog, en 2009, et elle méritait sérieusement un petit dépoussiérage .... Steaks Hachés à la Feta Rôtie au Thym & Grappes de Tomates Cerises Pour 2 personnes : - 2 steaks hachés (pur boeuf) - 150 g de feta - quelques brins...

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Tags: tomates, thym, boeuf, feta

3 août 2018

CURRY DE HARICOTS BLANCS AU POIVRON

Remettre au goût du jour une recette de septembre 2009, soit le tout début du blog ..... j'ai donc tout remanié dans ce curry de haricots blancs, aussi bien les photos que le modus opérandi et les ingrédients. Cette nouvelle version est plus colorée,...

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Tags: poivrons, curry, haricots, coco

6 mars 2019

LASAGNES BUTTERNUT A LA RICOTTA & MOUTARDE A L'ANCIENNE

Les photos du début du blog me font frémir d'une légère honte ..... et pourtant en même temps elles prouvent mon évolution en matière de présentation, de mise en scène, et de travail des photos. Ainsi, dans mon objectif de remise à jour de certains articles,...

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Tags: ricotta, moutarde, lasagnes, courges

20 novembre 2009

PAINS SURPRISES A L'AGNEAU CONFIT

Depuis le temps que Chantal me réclame cette recette, je me décide enfin à la publier ....... Je ne sais plus de quelle revue de cuisine je l'ai sortie ( peut être bien un vieux numéro de "Elle à Table" ????? ) .................. mais, en gros caractères,...

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Tags: olives, laurier, agneau, pain

8 octobre 2009

SALON GOURMET FOOD & WINE SELECTION

Optimiste & déterminée, j'ai donc réussi à obtenir des badges d'entrée pour le salon Gourmet Food & Wine Selection, qui a eu lieu à la Porte de Versailles, à Paris, les 7 et 8 octobre 2009. C'est le premier salon professionnel des produits gourmets, vins...

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Tags: blablabla, restaurant, évènements gourmands, cours de cuisine

18 octobre 2009

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU BLEU D’AUVERGNE

Il y a mille et une manière de faire un gratin .......... en précuisant ou pas les pommes de terre, avec lait ou crème, avec ou sans fromage ............ Moi j'ai opté pour un gratin crémeux avec fromage Gratin de Pommes de Terre au Bleu d'Auvergne Pour...

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Tags: pommes de terre, gruyère, gratins, Bleu (fromage)

30 septembre 2009

GÂTEAU AUX MIRABELLES ET CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Sûrement les dernières mirabelles de la saison, à Nice en tout cas ! La recette provient d'un magazine de publicité des surgelés Picard . Gâteau aux mirabelles et caramel au beurre salé. Pour 8 personnes : - 600 g de mirabelles fraîches - 95 g de beurre...

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Tags: mirabelles, raisins, caramel, kirsch

23 septembre 2009

NOIX DE SAINT JACQUES EN DAUBE

Pas vraiment difficile à réaliser, mais plutôt longue à préparer, cette recette est .......... comment dire ? ...... absolument formidable ! Issue de mon livre La Cuisine de Ducasse par Sophie , j'ai flashé sur la photo illustrant la recette. Et aussi...

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Tags: carottes, laurier, boeuf, saint jacques

25 février 2021

PARMENTIER DE VOLAILLE AUX DEUX POMMES

En octobre 2006, la blogueuse de Mets Aventures s'inspirait d'une recette du n°150 du magazine Saveurs et nous présentait sa version du Parmentier de Volaille aux deux Pommes. A l'époque, j'avais noté sa recette, mais ce n'est que 3 ans plus tard que...

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Tags: poulet, pommes, pommes de terre, hachis parmentier

12 juin 2019

GASPACHO TOMATES CERISES, POIVRONS & MOZZARELLA

Les soupes ne sont pas réservées aux longues soirées d'hiver. Elles rafraîchissent aussi très agréablement une chaude journée de printemps ou d'été. Déjà parue en août 2009, j'ai légèrement remanié la recette de ce gaspacho rouge et refait des photos...

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Tags: tomates, poivrons, soupes, mozzarella

9 octobre 2020

PENNE A LA CRÈME DE MANCHEGO & SERRANO

En janvier 2012, en Argentine, je cuisinais ces pâtes avec un fromage sarde (à l'époque, ma maison était encore un chantier géant - habitable, certes, mais chantier quand même). Aujourd'hui, pour la remise à jour, j'ai utilisé des produits espagnols :...

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Tags: jambon, penne, manchego, serrano

10 septembre 2020

FILET MIGNON EN CROÛTE A LA CRÈME DE CAMEMBERT & AUX COURGETTES

Ce filet mignon en croûte, à l'époque, je l'avais tartiné avec une crème de fromage au cheddar. Pour la remise à jour, j'ai utilisé une crème de camember à tartiner. Moins coloré certes, mais plus goûteux. Pour badigeonner la pâte avant d'enfourner, j'ai...

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Tags: courgettes, porc, camembert, filet mignon en croûte

6 septembre 2022

GRATIN DE COURGETTES AU RIZ & AUX QUATRE FROMAGES

En 2011, je vous proposais une recette tirée de la revue Marmiton, sans pour autant l'avoir suivie au pied de la lettre. A l'époque, j'avais utilisé du cheddar, mais pour la remise à jour, j'ai pris un râpé de quatre fromages. Ce gratin se suffit à lui...

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Tags: courgettes, riz, gratins, quatre fromages

16 août 2021

POÊLÉE D'ÉPINARDS À LA TOMATE & AU CHÈVRE, OEUFS MOLLETS

Rien de bien compliqué ..... je n'avais d'ailleurs pas prévu de publier. J'avais quand même fait une photo rapide, au cas où .... et voilà ! Comme on s'est régalé, je partage ! Poêlée d'Epinards à la Tomate & au Chèvre, Oeufs Mollets Pour 2 personnes...

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Tags: tomates, chèvre, oeufs, epinards