PENNE A LA CRÈME DE MANCHEGO & SERRANO

En janvier 2012, en Argentine, je cuisinais ces pâtes avec un fromage sarde (à l'époque, ma maison était encore un chantier géant -habitable, certes, mais chantier quand même).

Aujourd'hui, pour la remise à jour, j'ai utilisé des produits espagnols : du manchego et du jambon Serrano. 

Penne à la Crème de Manchego & Serrano

Pour 2 personnes :

- 160 g de penne

- 100 g de crème liquide

- 80 g de manchego fraîchement râpé

- 4 tranches de jambon Serrano

- sel et poivre

Cuire les penne dans un grand volume d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet pour qu'elles soient "al dente".

Pendant ce temps, mettre le manchego fraîchement râpé dans une casserole et le faire fondre avec la crème, à feu moyen-doux, en remuant régulièrement. Poivrer.  

A la main, tailler le jambon Serrano en lanières. Réserver.

Egoutter les pâtes et les mélanger avec la crème au fromage.

Ajouter les lanières de jambon et remuer avant de servir.