Articles populaires – Vanille & Poivre Rose

26 mai 2021

CAPPUCCINO À LA CAROTTE & AU FENOUIL

En 2010, je m'inspirais d'une fiche cuisine du magazine "Femme Actuelle" pour la réalisation d'une petite soupe version cappuccino, avec du fenouil et de la carotte. Je n'avais pas suivi la recette au pied de la lettre, en prenant quelques libertés tant...

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Tags: soupes, carottes, fenouil, cappuccino

9 février 2011

GROG AU CAFÉ

Je n'ai aucun avantage quel qu'il soit à parler de Nespresso, je ne suis absolument pas sponsorisée .. .. Juste que, pour moi, c'est le meilleur café ! Et en ce moment, en plus de l'utiliser en cuisine (comme ici), j'en bois beaucoup, sous différentes...

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Tags: rhum, café, nespresso, grog

30 juillet 2019

QUICHE RICOTTA-TOMATES & HUILE DE PISTACHE

Le 12 septembre 2010, je vous avais publié cette quiche vite fait, sans longue introduction, car pressée de me rendre rapidement à Mougins pour le Festival de la Gastronomie ......... Aujourd'hui je ne vais pas m'étendre beaucoup plus, si ce n'est pour...

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Tags: tomates, ricotta, pistache, quiche

21 novembre 2010

CAKE FONDANT AU POTIMARRON ET AU CHOCOLAT, PARFUM QUINOA

Deuxième recette orange ....... sucrée cette fois ci ! Et là, il faut bien préciser que personne, je dis bien personne, n'a remarqué qu'il y avait de la courge dans mon cake au chocolat ! Spectaculaire ! Le potimarron rend ce cake si moelleux ............

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Tags: chocolat, cakes, potimarron, quinoa

17 janvier 2019

CAPPUCCINO DE POTIMARRON AU BACON

En novembre 2010, je publiais ce cappuccino après avoir suivi presque à la lettre la recette de Fumiko (issue du livre La Cuisine de Fumiko ). La nouvelle version est réalisée avec un potimarron plutôt qu'une butternut, et un simple oignon jaune à la...

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Tags: soupes, bacon, potimarron, cappuccino

3 décembre 2019

RISOTTO DE CROZETS AU SAFRAN

En décembre 2010, je vous présentais le Risotto de Crozets au Safran de Jean Sulpice, recette tirée du livre Altitude 2300m. Si à l'époque je suivais scrupuleusement les instructions du Chef (sauf quant à l'origine Savoyarde du vin blanc), pour la remise...

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Tags: safran, risotto, comté, crozets

19 septembre 2010

COLIN A LA PROVENCALE

A la provençale, ça sonne bien, ça sent les tomates, l'ail et les olives ............ et c'est exactement ce que j'ai mis dans ce plat pour finir des filets de colin décongelés. Colin à la Provençale Pour 4 personnes : - 650 g de filets de colin - 400...

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Tags: tomates, olives, balsamique, colin

14 février 2021

CROQUE MONSIEUR AUX POMMES & GOUDA VIEUX

En 2010, pas encore vraiment installée en Argentine, encore en location temporaire, avec très peu de matériel pour cuisiner, je me félicitais d'avoir emmené mon livre Le Plaisir à Petit Prix de J.P.Coffe (de format poche, il est effectivement pratique...

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Tags: croque-monsieur, pommes, pain de mie, gouda

17 septembre 2010

GALETTE DE COURGETTE A LA RICOTTA & SAFRAN

Modifier mon ancienne recette de petites galettes individuelles cuites à la poêle, et en faire une seule et grande galette cuite au four. Galette de Courgette à la Ricotta & Safran Pour une grande galette (24 cm de diamètre) : - 2 courgettes - 1/2 oignon...

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Tags: safran, courgettes, ricotta, avoine

11 août 2010

VERRINES ABRICOT & CREMES DE LAVANDE

<< C'est l'histoire de Mlle K., une jeune fille très amoureuse de Monsieur C. La cuisine, c'est son langage pour dire "je t'aime". Plus son désir est grand, mieux elle cuisine. Un jour, Monsieur C. la plante avec ses casseroles pleines. Plus aucune saveur,...

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Tags: abricots, huiles essentielles, lavande, panna cotta

7 avril 2010

SMOOTHIE KIWI BANANE PAMPLEMOUSSE

Le printemps donne enfin l'impression de vouloir s'installer ........ même péniblement ! Mais de toute façon, le dicton ne nous dit-il pas "en avril, ne te découvre pas d'un fil" ?????? Alors on garde les pulls chauds, avec les lunettes de soleil ............

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Tags: smoothie, kiwis, pamplemousse, banane

8 juin 2010

YAOURTS SOJA A LA NOISETTE & AU CAFE

Cela faisait un petit moment que je n'avais pas fait de yaourts maison ........... Ceux là sont parfait pour mes petits déjeuners, avec mon granola home made et un verre de jus de carotte/orange ... et la journée commence bien ! Yaourts soja à la noisette...

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Tags: soja, yaourt, sirop de café, purée de noisette

12 avril 2010

YAOURTS SOJA VANILLE & AMANDE

Les yaourts au lait de vache, ça y'est, je maitrise ! Alors p our innover, j'ai eu envie d'essayer les yaourts maison au lait de soja. Il y a quelques temps, Karen faisait un test pour les yaourts avec trois différents lait de soja à la vanille. Suite...

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Tags: vanille, soja, yaourt, purée d'amandes

4 mai 2021

POMMES DE TERRE RÔTIES AU PESTO D'AIL TRIQUÈTRE

En 2010, après avoir fait l'acquisition de plusieurs pots de pesto à l'ail des ours, j'en ai mis dans beaucoup de mes plats, dont des pommes de terre rôties. Faute d'ail des ours, la remise à jour est à l'ail triquètre. Pommes de Terre Rôties au Pesto...

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Tags: pesto, pommes de terre, fleurs, ail triquètre

19 mars 2010

YAOURTS AU GINGEMBRE

Je n'ai jamais bien su comment utiliser ma confiture de gingembre, cadeau d'une amie de retour des îles ..... Ne mangeant que très rarement de la confiture au petit déjeuner, je l'utilisais dans des plats sucrés-salés . Et puis, un matin, ça m'est apparu...

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Tags: gingembre, confiture, yaourt, sirop de gingembre

26 mars 2010

PAPILLOTES ANANAS-POIRES AU SAFRAN

Encore du léger, du très léger même pour ce dessert vite fait : des Papillotes Ananas-Poires au safran Pour 2 personnes : - quelques cubes d'ananas surgelés - 2 petites poires - 2 cuillères à soupe de Liqueur de Safran - quelques pistils de Safran Faire...

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Tags: ananas, poires, safran, papillotes

6 janvier 2019

CRÈME DE POTIMARRON AU FOIE GRAS & BALSAMIQUE

En décembre 2009, je tentais tant bien que mal de refaire cette recette de Claude-Olivier. Tant bien que mal car je n'avais pas de foie gras frais, plus de crème, j'avais remplacé le mascarpone par un fond de ricotta qui traînait dans mon réfrigérateur,...

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Tags: soupes, balsamique, foie gras, potimarron

7 octobre 2020

CAROTTES FANES RÔTIES AU MIEL, THYM & SAFRAN

Après la recette d'origine en mars 2010, après une piètre remise à jour en juin 2019, voici la version finale, et définitive de ces carottes cuites avec du miel, du thym et du safran. Carottes Fanes Rôties au Miel, Thym & Safran Pour 2 personnes : - 7...

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Tags: safran, carottes, thym, miel

4 janvier 2010

SAUCE MANDARINE POUR CUBES DE POULET DORES AUX HERBES

A l'honneur aujourd'hui, une recette argentine, issue de la revue " El Gourmet ". Là bas, cette revue appartient à la chaîne télévisée du même nom, avec des émissions de cuisine toute la journée. C'est un peu l'équivalent de notre "Cuisine TV" française....

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Tags: poulet, balsamique, sirop de mandarine, brochettes

11 février 2010

BAECKEOFFE D'AGNEAU AUX ÉPICES

Le Baeckeoffe, je connais depuis que je suis toute petite........... j'en ai mangé souvent et j'adore ça. Le Baeckeoffe est en fait un plat traditionnel alsacien, à base de trois viandes différentes ( boeuf, agneau et porc ), de pommes de terre , de poireaux,...

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Tags: carottes, cumin, pommes de terre, agneau

1 avril 2021

FILETS DE CABILLAUD & ENDIVES AU CAFÉ

A l'époque, en 2009, j'avais déjà modifié la recette d'un ancien Femme Actuelle en remplaçant le saumon par du grenadier. La remise à jour est réalisée avec du cabillaud ..... et une sauce carrément plus réduite (si vous préférez plus de sauce, ajouter...

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Tags: café, endives, cabillaud, poivre rose

2 janvier 2024

PURÉE DE CAROTTES, CHAMPIGNONS & FROMAGE DE CHÈVRE À LA TRUFFE

╰☆╮Je vous souhaite une Belle et Heureuse Année 2024 ╰☆╮ ★ Après de longues semaines de silence, le blog reprend du service, même si de manière très sporadique. Les publications se feront au gré de mes envies. Car pour l'instant, même si je continue de...

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Tags: chèvre, carottes, champignons, truffe

5 septembre 2023

FILETS DE DAURADE, SAUCE VIERGE À L'AVOCAT & BASILIC

Même si la sauce vierge comporte traditionnellement de la tomate, on pourrait la résumer simplement avec un mélange gras + acide + herbe aromatique . J'ai revisité cette sauce -devenue populaire en France grâce au chef Michel Guérard- en y mettant de...

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Tags: basilic, avocat, daurade, vitaliseur

3 juillet 2023

SALADE DE CAROTTES CUITES & SAUCE TAHIN-CACAHUÈTES

Si on a plutôt l'habitude de faire des salades de carottes râpées crues, celles de carottes cuites sont tout aussi délicieuses. Le secret est de les assaisonner encore chaudes afin que la vinaigrette pénètre mieux pour que les carottes soient bien aromatisées....

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Tags: carottes, tahin, purée de cacahuètes, vitaliseur

29 juillet 2023

SALADE DE POIVRONS, FETA & VINAIGRETTE FAÇON CHIMICHURRI

Simple et bon ..... je ne m'étends pas davantage en bavardages introductifs, c'est l'été, vous êtes peut être en vacances et vous avez sûrement mieux à faire que de lire des tirades stériles. Passons donc directement à la recette. Salade de Poivrons,...

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Tags: poivrons, feta, chimichurri, vitaliseur