Vanille &amp; Poivre Rose

6 avril 2013

CHEESECAKE AUX AGRUMES, SANS CUISSON & SANS GELIFIANT

Dernièrement, une amie m'a demandé la différence entre un cheesecake "cuit" et un cheesecake "sans cuisson". J'ai été bien incapable de lui répondre puisque je n'avais jamais goûté le second. Un défi permettant en même temps de combler mes lacunes, j'aime...

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Tags: fromage blanc, citron, citron vert, mascarpone, philadelphia, cheesecakes, sablés, mandarine

6 avril 2013

NIGELLA'S COOKIES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Lorsque je fais des cookies, je suis en général fidèle à ma recette fétiche .... parce que bien souvent, je trouve les autres recettes trop sucrées. J'ai quand même voulu essayer la recette de Nigella, en abaissant à peine la quantité de sucre ..........

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Tags: chocolat, cookies, jaunes d'oeufs

2 avril 2013

MINI-CANNELÉS AU WHISKY, MIEL & ÉPICES

Bizarrement, je vous ai toujours proposé des cannelés salés apéritifs alors que j'en fait très régulièrement en version sucrée. En général, ce sont toujours ceux de Loukoum que je réalise ........... mais j'ai voulu essayer une version différente, avec...

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Tags: miel, poivre long, cannelés, whisky, jaunes d'oeufs

25 mars 2013

GIGOT D'AGNEAU AUX 40 GOUSSES D'AIL

Après le succès du Poulet aux 40 gousses d'ail, je réitère avec du gigot .......... selon une recette d'Elle à Table à laquelle je n'ai rien modifié ! Gigot aux 40 gousses d'ail Pour 6 personnes : - 1 gigot d'agneau - 50 g de beurre - 2 cuillères à soupe...

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Tags: ail, laurier, agneau

9 mars 2013

CHEESECAKE AUX OREOS & CHOCOLAT BLANC

..... ou la grande version de mes Mini Cheesecakes aux Oréos & Chocolat Blanc, avec un peu de déco en bonus ! Cheesecake aux Oréos & Chocolat Blanc Pour un moule à charnière de 22 cm de diamètre : - 222 g d'Oréos au chocolat - 111 g d'Oréos à la vanille...

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Tags: chocolat, philadelphia, cheesecakes, Oreo

8 mars 2013

SAUMON A L'ESTRAGON

Une photo, une recette ..... un contraste ! Sur cette page découpée il y a très longtemps (je crois que c'était une recette Maggi), il y a la photo très appétissante d'une Escalope de Saumon à la Saveur d'Estragon, accompagnée de pois gourmands ........

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Tags: saumon, estragon, fumet

6 mars 2013

SORBET AU CACAO

Suite à un essai infructueux de ma sorbetière, têtue, j'ai voulu retenter l'expérience afin de savoir si c'était ma sorbetière achetée d'occasion qui était défectueuse, ou simplement ma recette qui était foireuse. Et dans l'optique de la première solution,...

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Tags: cacao, sorbet

25 février 2013

CHUTNEY D'AUBERGINE A LA NOIX DE COCO

Des idées pour cuisiner l'aubergine ....... j'en ai trouvées quelques unes dans L'Atelier Bio, dont un Caviar d'Aubergines à l'Etouffée (recette à venir), et un chutney pour le moins original et délicieux ! Chutney d'Aubergine à la Noix de Coco Pour 1...

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Tags: aubergines, coco, chutney

14 février 2013

CROUSTILLANTS AUX TOMATES, CAMEMBERT & BASILIC, ROQUETTE AUX FRUITS DE LA PASSION

Classée dans la catégorie "Fromages", j'aurai tout aussi bien pu la mettre dans la catégorie "Entrées" .......... après tout, la même recette pour 4 personnes, ça fait peut faire une petite entrée bien agréable. Nous, nous avons dégusté ces croustillants...

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Tags: tomates, basilic, roquette, fruits de la passion, camembert, filo

8 février 2013

ROULEAUX DE POULET VAPEUR AU PESTO DE ROQUETTE & NOIX, ASPERGES RÔTIES AU PARMESAN

Cette méthode de cuisson n'est pas une nouveauté puisque déjà testée ici. Je réitère donc, avec une farce pesto cette fois ci. Un pesto réalisé avec de la roquette et des noix ........... Et pour l'accompagnement, j'ai craqué pour les Asperges Rôties...

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Tags: poulet, asperges, pesto, roquette, noix

4 février 2013

LE LOUKOUMESQUE CLAFOUFLAN AUX FRAISES & CERISES

Après le Loukoumesque ClafouFlan à la Rhubarbe, je récidive avec des fruits rouges. De fait, après la réconciliation avec le clafoutis et le flan, je tente une réconciliation avec les cerises (en quantitié minime). Le Loukoumesque ClafouFlan aux Fraises...

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Tags: fraises, flans, clafoutis, cerise

1 février 2013

GALETTES DE PORC, MAÏS & CORIANDRE

A part le Nuoc Mam que j'ai remplacé de la Worcestershire Sauce (je me demande si les argentins savent que le Nuoc Mam existe !!!!), j'ai bien tout suivi à la lettre cette excellente recette d'Annellenor (sauf que j'ai aussi troqué la farine de riz contre...

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Tags: coriandre, piment d'Espelette, porc, maïs

31 janvier 2013

TATIN D'ABRICOTS AU ROMARIN & A LA LAVANDE

Après les framboises fraîches trouvées pour la première fois en 2 ans à Pinamar, c'est au tour des abricots. Une grande première également ! Les framboises, je les ai déjà toutes dévorées ........... quant aux abricots, j'ai eu envie de tester cette Tatin...

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Tags: romarin, tartes, abricots, tatins, lavande

31 janvier 2013

MINI RED VELVET CHEESECAKES

Lorsque j'ai vu ces magnifiques photos, j'ai su immédiatement qu'il fallait ABSOLUMENT que je les fasse ........... trop tentants, trop beaux, trop gourmands, trop Red Velvet ! Et une traduction plus tard, je me retrouvais dans ma cuisine pour confectionner...

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Tags: cacao, philadelphia, cheesecakes, Oreo, Red Velvet

27 janvier 2013

BAR & HARICOTS VERTS A LA VAPEUR, SAUCE CRÉMÉE A LA VANILLE, AU VIN BLANC ET A L'AIL

Une super recette de super Jamie .............. qui aurait pu être bien meilleure avec des haricots verts extra-fins et du bar, du vrai bar ! Parce que franchement, j'ai un doute ! Je me demande si mon poissonnier ne m'a pas vendu autre chose en me soutenant...

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Tags: vanille, haricots, bar

9 janvier 2013

DAMIER DE SABLÉS MOELLEUX AU BLEU & POIVRON

Voici encore une recette issue de Saveurs Spécial Fêtes, mais celui de 2009 cette fois ci ! J'ai remplacé le gorgonzola par du bleu, et fait cuire les poivrons à la vapeur au lieu de les utiliser crus, pour un peu plus de douceur. D'un effet top pour...

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Tags: poivrons, sablés, jaunes d'oeufs, Bleu (fromage)

17 décembre 2012

CHEESECAKE AUX BANANES & CARAMEL BEURRE SALÉ

Mais pourquoi est ce que je ne fais pas de cheesecakes plus souvent moi ? ah oui, je sais, parce que j'ai du mal à y résister et que ma balance me rappelle à l'ordre dans ces cas là :-( Du coup, j'ai décidé de réserver cette douceur pour les jours où...

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Tags: fromage blanc, mascarpone, caramel, philadelphia, cheesecakes, banane, sablés

11 décembre 2012

AUBERGINES A LA VAPEUR

Etonnant, c'est sûr .......... mais puisque Jamie insiste en disant que c'est l'une des meilleures façons de faire cuire les aubergines, que c'est une recette exceptionnelle car l'aubergine devient fondante sans être gorgée d'huile. J'ai modifié à peine,...

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Tags: aubergines, menthe, purée de piments