Vanille &amp; Poivre Rose

2 juin 2012

BISCUITS CRAQUELES AU CHOCOLAT

Me voilà de retour après un peu plus d'un mois de vacances et quelques déceptions -dont le décès de ma Mémé adorée- Je ne me suis pas encore remise en cuisine mais je pioche dans ma petite réserve pour vous faire saliver un peu. Déjà vus sur de nombreux...

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Tags: chocolat, biscuits

1 mai 2012

BRIOCHE COMME UN CHINOIS, AU DULCE DE LECHE & CHOCOLAT

Après plusieurs brioches et après le traditionnel chinois à la crème pâtissière, voici une Brioche Comme un Chinois, au Dulce de Leche & Chocolat Pour 8 personnes : - 280 g de farine - 15 g de levure fraîche - 2 cuillères à soupe de sucre - 1 pincée de...

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Tags: chocolat, dulce de leche, brioche

20 avril 2012

CHEESE-CHARLOTTE AU CAFE

Qu'est ce qu'on fait d'un reste de biscuits à la cuillère et de Philadelphia suite à un tiramisu au café ? Ben on improvise ! Et un mélange de charlotte et de cheesecake, aromatisée au café pour rester dans les notes du tiramisu ! Cheese-Charlotte au...

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Tags: biscuits à la cuillère, philadelphia, cheesecakes, liqueur de café, charlotte

17 avril 2012

PAIN AU THYM & ROMARIN

Grâce à Léticia, je boulange, je boulange, je boulange et je boulange encore et toujours ! Je n'utilise d'ailleurs plus que SA recette, aussi bien pour de simples baguettes que pour des baguettes aux graines ............... et plus récemment, avec les...

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Tags: romarin, thym, pain

15 avril 2012

HAMPE AUX ÉCHALOTES GRILLÉES

L'équivalent de l'onglet ou de la bavette en Argentine, c'est plutôt de la hampe comme je le disais déjà ici ............ et je réitère avec les mêmes ingrédients principaux : hampe-échalote-vin .......... mais blanc cette fois le vin ! ( recette tirée...

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Tags: echalote, boeuf

11 avril 2012

BRUSCHETTAS A LA MOZZARELLA & AUX HARICOTS BLANCS

J'ai re-découvert Donna Hay à la télévision argentine dans son émission Fast, Fresh, Simple ......... j'avais pourtant déjà un de ses livres, je m'y suis donc replongée avec plaisir en commençant par une bruschetta trop tentante ! Tellement que je l'ai...

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Tags: roquette, jambon, mozzarella, haricots, pain, bruschetta

3 avril 2012

YAOURTS AU DULCE DE LECHE

Depuis que je me suis remise à faire mes yaourts, je n'arrête plus, ou presque plus ! Cette fois ci, j'ai voulu tenter des yaourts avec l'ingrédient phare argentin, le dulce de leche ! Yaourts au Dulce de Leche Pour 10 yaourts : - 1 litre de lait - 1...

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Tags: yaourt, dulce de leche

2 avril 2012

FILETS DE SAUMONETTE AU FOUR

Je ne connaissais déjà pas tous les poissons lorsque j'étais en France, alors maintenant que je suis en Argentine, c'est pire encore ! Mes connaissances et capacités à reconnaître tel ou tel poisson sont au niveau des pâquerettes ! C'est ainsi que je...

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Tags: saumonette

2 avril 2012

SCONES (aux oeufs brouillés au bleu)

Je pensais que les scones trouvaient leur origine en Angleterre, mais mon Grand Larousse Gastronomique m'a révélé qu'en fait, ces petits pains ronds de pâte levée étaient d'origine écossaise. En général, ils se mangent au breakfast ou pour le thé, en...

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Tags: scones

30 mars 2012

POULET T-SHIRT FARCI AUX BLETTES

Maintenant que je sais qu'il faut le commander la veille si on le veut complètement désossé son poulet, je prévois ! Souvenez vous de ma petite mésaventure concernant ce poulet là ! J'ai été prise au dépourvu une fois, pas deux ! Du coup, ce poulet farci,...

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Tags: poulet, mozzarella, blettes, pancetta, epices

29 mars 2012

TRIANGLES D' OMELETTE A L'ITALIENNE

Des petites bouchées parfaites pour l'apéro trouvées dans un supplément de la revue Régal sous l'appellation "Le Buffet est ouvert" .......... mais comme je ne voulais pas les mettre au four (j'avais déjà un poulet dedans), j'ai réalisé mes petites omelettes...

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Tags: jambon, oeufs, mozzarella, omelette

28 mars 2012

MADELEINES MARBRÉES

J'étais toute émotionnée en sortant mes madeleines du four ......... c'était la première fois que j'obtenais des madeleines à la bosse si prononcée ! Quel plaisir ! Peut être parce que j'ai fait la pâte la veille au soir et l'ai laissée toute la nuit...

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Tags: chocolat, madeleines

22 mars 2012

POMMES DE TERRE DE PATAGONIE AUX AGRUMES

Après les pommes de terre andines, voici les pommes de terre de Patagonie..... qui ont la particularité d'être des pommes de terre nouvelles. Je les ai accomodées selon une recette vue à la télévision argentine, sur la chaîne Utilisima. Pommes de Terre...

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Tags: citron, orange, pommes de terre

21 mars 2012

PEZ ANGEL AUX POIREAUX & SAFRAN

Le Poisson Ange, de l'espèce des requins, et que j'ai déjà cuisiné ici, fait son retour dans ma cuisine .......... avec des poireaux et du safran, accompagné d'excellentes pommes de terre andines aux agrumes (recette à venir). Ce poisson étant très peu...

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Tags: safran, poireaux, pez angel

19 mars 2012

PAELLA

On voyage encore aujourd'hui .......... en Espagne ! Avec une paëlla ! D'ailleurs, saviez vous que le mot "paëlla" désigne deux choses ? A la fois le plat à base de riz coloré au safran avec de la viande (poulet en général), des fruits de mer, du chorizo...

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Tags: poulet, safran, haricots, riz, porc, chorizo, petits pois, calamars, crevettes, moules

17 mars 2012

YAOURTS ROMA TONKA

Je suis peut être un peu cruche sur ce coup là, mais je ne comprends pourquoi utiliser de l'extrait de café de liquide dans certaines recettes alors que l'on a bien souvent du café à la maison ? J'ai donc remplacé cet extrait dans une recette de Yaourts...

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Tags: yaourt, café, fève Tonka, nespresso

12 mars 2012

BRIOCHE PERDUE A LA FEVE TONKA

Le pain perdu, à l'origine, n'était pas vraiment une recette, plutôt une astuce pour ne pas jeter le pain rassis : trempé dans du lait et de l'oeuf, puis cuit dans du beurre. De nos jours, il enrichit considérablement le petit déjeuner ou le goûter .........

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Tags: fève Tonka, brioche

9 mars 2012

CARRÉ DE PORC A LA GABRIEL

Gabriel est un petit cousin de l'Homme, qui a bien caché ses talents de cuisinier ...... jusqu'à notre dernière visite à San Antonio de Areco où il nous a fait découvrir une de ses recettes. A l'origine, c'est une recette réalisé au "disco", sorte de...

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Tags: porc, wok