Vanille &amp; Poivre Rose

22 mai 2017

MOZZARELLA MARINÉE A LA CRÈME & AU CITRON

La recette d'origine (Elle à Table) préconise des petites billes de mozzarella ...... j'ai préféré utiliser une grosse boule et la trancher. Nous avons dégusté cette mozzarella marinée sur des asperges rôties au four et des pois gourmands sautés à la...

Posté par calialavanille à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, mozzarella

21 mai 2017

SALADE DE ROQUETTE & RADIS AU CHÈVRE CHAUD

Je me sens d'humeur bavarde aujourd'hui ......... avec en principaux sujets une réflexion sur le "quoi publier", suivie d'une autre sur les magasins Lidl. Avoir un blog de cuisine, c'est aussi se demander en permanence si l'on va publier le plat qu'on...

Posté par calialavanille à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, roquette, radis

19 mai 2017

ENTRECÔTES AU ROQUEFORT ÉMIETTÉ & LARDONS CROUSTILLANTS

Ancienne recette, nouvelle photo ....... en juillet 2012, depuis l'Argentine, j'avais adapté une recette du n°173 de Saveurs en remplaçant les pavés de boeuf par des faux-filets, le roquefort par du bleu d'Auvergne, et la poitrine fumée par de la pancetta...

Posté par calialavanille à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, lardons, roquefort

16 mai 2017

BLANQUETTE DE SAUMON

Vieille recette, nouvelles photos ........... En 2009, elle était déjà super bonne cette petite blanquette (dénichée sur le site Marmiton ), mais avec des photos minables qui ne donnaient vraiment pas envie d'y goûter (et je pèse mes mots !). En 2017,...

Posté par calialavanille à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, champignons, jaunes d'oeufs

15 mai 2017

POÊLÉE DE POULET AU CURCUMA ET A L'ORANGE & POIS GOURMANDS

La faim ne fait décidément pas bon ménage avec la photographie culinaire ! Pour preuve, j'avais prévu d'organiser une jolie mise en scène avec des oranges en fond et quelques éclats de noix de cajou tout autour du plat ........... mais la faim était tellement...

Posté par calialavanille à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, curcuma, noix de cajou, pois gourmands

12 mai 2017

COURGETTES RONDES FARCIES

Lorsque je vivais en Argentine, je trouvais très régulièrement des courgettes rondes ...... alors qu'à Panama, pas une seule fois ! Vous imaginez donc bien que je me suis ruée sans hésitation sur les premières courgettes rondes que j'ai trouvées au Portugal...

Posté par calialavanille à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, porc

10 mai 2017

OEUFS COCOQUILLETTES AU JAMBON

Un plat régressif qui se mange à la petite cuillère pour replonger en enfance ....... Par rapport à la version d'origine (revue Zeste ), j'ai troqué le jambon blanc coupé en morceaux et mélangé aux coquillettes par une chiffonade de jambon cru. Et aussi...

Posté par calialavanille à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, jambon, oeufs, coquillettes

8 mai 2017

RISOTTO AU BOUILLON DE COSSES DE PETITS POIS, CHÈVRE & SAUMON FUMÉ

Après avoir acheté 1 kg de petits pois frais, et pour ne pas gaspiller, je voulais tester le velouté aux cosses de petits pois ..... mais comme il faut bien filtrer ensuite pour retirer tous les fils, et que je n'ai toujours pas récupéré mon déménagement...

Posté par calialavanille à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, chèvre, riz, risotto, petits pois, grana padano, bouillon

5 mai 2017

ASPERGES RÔTIES, VINAIGRETTE DE TOMATES AU BASILIC, FETA & OLIVES NOIRES

Une petite entrée bien gourmande, sur la base de cette recette là (publiée en avril 2011), mais avec quelques modifications et une présentation différente. Asperges rôties, Vinaigrette de Tomates au Basilic, Feta & Olives Noires Pour 2 personnes : - 16...

Posté par calialavanille à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, olives, asperges, balsamique, feta

4 mai 2017

SMOOTHIE POIRE-BANANE AU LAIT DE NOISETTE

L'accord absolument parfait entre la poire et la noisette n'est plus à démontrer : gâteaux, cakes, clafoutis, crumbles ..... côté boisson, l'association est tout aussi réussie ! L'ajout de flocons d'avoine en fait un smoothie idéal pour le petit déjeuner....

Posté par calialavanille à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: smoothie, poires, noisettes, avoine, banane

2 mai 2017

FLEISCHKIECHLE (BOULETTES DE VIANDE ALSACIENNES)

Les boulettes de viande sont courantes dans le monde entier, elles portent juste un nom différent en fonction des pays : meatball dans les pays anglophones, polpette en Italie, albondigas en Espagne et Amérique Latine, köttbullar en Suède, frikadelle...

Posté par calialavanille à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, porc

28 avril 2017

LINGUINE AU CITRON & A LA ROQUETTE

Le printemps ...... le re-nouveau ....... ça marche aussi en cuisine, pour la photo culinaire je veux dire. En effet en avril 2010 je publiais des Penne au citron et à la roquette, adaptation d'une recette de gnocchis de Donna Hay dans son livre Simple...

Posté par calialavanille à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquette, citron, linguine

24 avril 2017

FRITTATA AUX POMMES DE TERRE & POIS GOURMANDS

Le dilemne du jour est de savoir quelle est la vraie différence entre l'omelette, la tortilla et la frittata. Mais finalement j'ai décidé de me simplifier la vie, de me simplifier l'esprit en admettant que la frittata est aux italiens ce que la tortilla...

Posté par calialavanille à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, pois gourmands, frittata

21 avril 2017

SALADE DE SEMOULE AUX RADIS

Une salade bien printanière, bien fraîche, bien goûteuse. Idéale pour accompagner les premiers barbecues de l'année ...... ou bien en plat unique pour un dîner léger. Salade de Semoule aux Radis Pour 4 personnes : - 1 petit verre de semoule - 1 petit...

Posté par calialavanille à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: radis, semoule, cive

18 avril 2017

JARDINIÈRE DE LÉGUMES & ROUX BRUN

De nos jours, pour réaliser une bonne jardinière de légumes, il est recommandé de cuire les légumes séparément et de les conserver un peu croquants. Mais du temps de nos grands-mère (de la mienne en tout cas), les légumes étaient bien cuits, ensemble....

Posté par calialavanille à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, pommes de terre, navets, petits pois

14 avril 2017

CHOU-FLEUR RÔTI AUX HERBES DE PROVENCE

Comme je le disais déjà ici, je peux enfin tester toutes sortes de plat à base de chou-fleur maintenant que j'ai quitté le Panama. Pour ce deuxième chou-fleur acheté ici au Portugal, j'ai eu envie de le faire rôtir entier, au four. Il y a déjà, sur la...

Posté par calialavanille à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paprika, chou-fleur, Herbes de Provence

11 avril 2017

PAPILLOTES DE POULET A LA PÂTE D'OLIVES AU BASILIC

En voyant cette pâte d'olives au basilic, mon premier raisonnement a été de penser que c'était tout bêtement de la tapenade verte ...... mais non ! Car si la tapenade comprend des câpres et des anchois, la pâte d'olive, elle, est composée uniquement de...

Posté par calialavanille à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, olives, basilic, papillotes

6 avril 2017

TRIFLE AUX FRAISES & AUX SABLÉS BRETONS

Un dessert tout facile à réaliser, tout rapide et tout simple, mais qui fait quand même toujours sensation. Le trifle est un dessert anglais, traditionnellement fait avec de la crème pâtissière (custard), des fruits, de la génoise, du jus de fruits ou...

Posté par calialavanille à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, yaourt, sablés, trifle