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Vanille & Poivre Rose
filet mignon en croute
1 janvier 2023

FILET MIGNON EN CROÛTE AU FOIE GRAS

FILET MIGNON EN CROÛTE AU FOIE GRAS
"Nouvel An, nouvel élan" dit le dicton. Et s'en suivent les sempiternels voeux pour cette nouvelle année : le bonheur, la réussite, la prospérité, l'amour ....... et la santé. Pourtant, comme le soulignait il y a quelques années de cela Geneviève d'Angenstein,...
Posté par calialavanille à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: foie gras,  porc,  filet mignon en croûte
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8 mai 2021

FILET MIGNON EN CROÛTE AU PESTO D'AIL TRIQUÈTRE & CACAHUÈTES

FILET MIGNON EN CROÛTE AU PESTO D'AIL TRIQUÈTRE & CACAHUÈTES
En février 2010, je découvrais le filet mignon en croûte à l'ail des ours de Loukoum, et je m'étais empressée de le refaire, avec quelques petites entorses, notamment des cacahuètes à la place des noix de cajou. Depuis lors, je l'ai très souvent réitéré,...
Posté par calialavanille à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pesto,  cacahuetes,  porc,  ail triquètre,  filet mignon en croûte
25 septembre 2020

FILET MIGNON EN CROÛTE, AU PESTO DE ROQUETTE & PISTACHES

FILET MIGNON EN CROÛTE, AU PESTO DE ROQUETTE & PISTACHES
En 2010, je testais une nouvelle variante Filet Mignon en Croûte à l'ail des ours et aux cacahuètes, en y mettant des pistaches. Il est vrai que cette recette est déclinable à l'infini ! Aujourd'hui, pour la remise à jour, j'ai conservé les pistaches...
Posté par calialavanille à 07:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pesto,  roquette,  pistache,  porc,  filet mignon en croûte
10 septembre 2020

FILET MIGNON EN CROÛTE A LA CRÈME DE CAMEMBERT & AUX COURGETTES

FILET MIGNON EN CROÛTE A LA CRÈME DE CAMEMBERT & AUX COURGETTES
Ce filet mignon en croûte, à l'époque, je l'avais tartiné avec une crème de fromage au cheddar. Pour la remise à jour, j'ai utilisé une crème de camember à tartiner. Moins coloré certes, mais plus goûteux. Pour badigeonner la pâte avant d'enfourner, j'ai...
Posté par calialavanille à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgettes,  porc,  camembert,  filet mignon en croûte
15 juillet 2020

FILET MIGNON EN CROÛTE AUX OLIVES & AU COMTÉ

FILET MIGNON EN CROÛTE AUX OLIVES & AU COMTÉ
Sans faire de long discours, voici simplement une variante supplémentaire de mes (déjà) nombreux filets mignons en croûte sur ce blog. Filet Mignon en Croûte aux Olives & au Comté Pour 4 personnes : - 1 filet mignon - 1 pâte feuilletée - une dizaine d'olives...
Posté par calialavanille à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: olives,  porc,  comté,  filet mignon en croûte
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14 février 2020

FILET MIGNON EN CROÛTE AU GORGONZOLA & AUX OIGNONS

FILET MIGNON EN CROÛTE AU GORGONZOLA & AUX OIGNONS
J'avais presque perdu l'habitude d'habiller de croûte le filet mignon. Et pourtant c'est un franc succès à chaque fois. En septembre 2011, je l'avais réalisé avec du bleu ...... aujourd'hui, pour la remise à jour, je l'ai troqué contre du gorgonzola....
Posté par calialavanille à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignons,  porc,  gorgonzola,  filet mignon en croûte
10 août 2018

FILET MIGNON EN CROÛTE AU PESTO ROUGE & OLIVES NOIRES

FILET MIGNON EN CROÛTE AU PESTO ROUGE & OLIVES NOIRES
Le modus operandi est toujours le même pour la réalisation du filet mignon en croûte, déclinable à l'infini au niveau des garnitures. Je l'ai déjà décliné tant et tant de fois : avec de l'ail des ours et des cacahuètes, avec des pistaches, avec du cheddar...
Posté par calialavanille à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: olives,  pesto,  porc,  filet mignon en croûte
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