Articles populaires – Vanille & Poivre Rose

6 février 2018

OSSO BUCO MIJOTE AU SAFRAN & A L'ORANGE

Déjà publié en 2013, voici juste de nouvelles photos pour cet osso buco si roboratif..... tant il est vrai que je considère l'osso-buco comme un plat réconfortant lorsqu'il fait froid dehors. Après déjà plusieurs versions différentes ( ici, là, ou encore...

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Tags: safran, orange, veau

21 février 2020

SAUCE A LA POMME DE TERRE & A LA CAROTTE (comme une mayonnaise vegan)

En avril 2013, lors d'un dîner chez des amis argentins pourtant non végétariens, j'ai goûté une fausse mayonnaise savoureuse et fraîche, réalisée sans oeufs, avec de la pomme de terre cuite et de la carotte crue. Repartie de chez eux avec la recette,...

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Tags: carottes, pommes de terre, mayonnaise

3 mars 2021

COOKIES AU DULCE DE LECHE & AUX DEUX CHOCOLATS

En 2012, ces cookies étaient légèrement différents : nettement plus petits, et uniquement avec du chocolat blanc. Pour la remise à jour, j'ai un peu remanié ma recette pour obtenir des cookies carrément plus gourmands, un peu façon Levain Bakery. Cookies...

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Tags: chocolat, cookies, dulce de leche

7 septembre 2019

PENNE AU CAVIAR D'AUBERGINES & MOZZARELLA

Voici encore une ancienne recette (février 2013) remise à jour. Si dans ma version d'origine j'utilisais du chavroux, ici la mozzarella le remplace tout aussi avantageusement. Penne au Caviar d'Aubergines & Mozzarella Pour 2 personnes : - 180 g de penne...

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Tags: aubergines, mozzarella, penne

25 février 2013

CHUTNEY D'AUBERGINE A LA NOIX DE COCO

Des idées pour cuisiner l'aubergine ....... j'en ai trouvées quelques unes dans L'Atelier Bio, dont un Caviar d'Aubergines à l'Etouffée (recette à venir), et un chutney pour le moins original et délicieux ! Chutney d'Aubergine à la Noix de Coco Pour 1...

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Tags: aubergines, coco, chutney

6 avril 2013

NIGELLA'S COOKIES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Lorsque je fais des cookies, je suis en général fidèle à ma recette fétiche .... parce que bien souvent, je trouve les autres recettes trop sucrées. J'ai quand même voulu essayer la recette de Nigella, en abaissant à peine la quantité de sucre ..........

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Tags: chocolat, cookies, jaunes d'oeufs

17 décembre 2022

POULET AU SAUVIGNON BLANC & AUX MORILLES

L'Or du Jura, c'est son vin jaune, sec et capiteux, aux arômes, saveurs et parfums typiques, amples et riches de noix, de noisette, d'amande, de pain grillé, de miel, de muscade, de cannelle, de vanille, de caramel, de boisé, et parfois de pain d'épices....

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Tags: poulet, vin, morilles

9 mai 2019

DINDE AU CITRON & A LA MOZZARELLA

J'aime beaucoup les recettes de Donna Hay parce qu'elles ont la particularité d'être simples, rapides et goûteuses. Celle ci ne fait pas exception ..... déjà parue en mars 2013 ( où j'avais déjà pris quelques libertés par rapport à la recette d'origine,...

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Tags: citron, mozzarella, dinde

14 février 2012

BAGUETTES COMPLETES AUX GRAINES

Après le succès de mes premières baguettes, j'ai eu envie de recommencer ........... avec de la farine complète ET les graines cette fois ci ! Et Léticia a raison, bien chaud avec du beurre, c'est top bon ! Baguettes Complètes aux Graines Pour 4 bagu...

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Tags: sésame, fenouil, pain

27 janvier 2013

BAR & HARICOTS VERTS A LA VAPEUR, SAUCE CRÉMÉE A LA VANILLE, AU VIN BLANC ET A L'AIL

Une super recette de super Jamie .............. qui aurait pu être bien meilleure avec des haricots verts extra-fins et du bar, du vrai bar ! Parce que franchement, j'ai un doute ! Je me demande si mon poissonnier ne m'a pas vendu autre chose en me soutenant...

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Tags: vanille, haricots, bar

18 août 2021

SALADE AUX TROIS HARICOTS & À LA FETA

Il y a 8 ans, pour cette salade, je m'étais inspirée d'une recette de mon livre Marie-Claire Cuisine, sans vraiment la suivre au pied de la lettre. Aujourd'hui je vous présente une petite mise à jour, avec quelques infimes modifications par rapport à...

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Tags: oeufs, haricots, feta

1 novembre 2012

REDUCTION DE BALSAMIQUE AUX FIGUES

Lors de notre déménagement, j'avais apporté de France une petite bouteille de Préparation Culinaire Balsamique aux Figues. J'aimais en arroser mes feuilles de salades sans rien ajouter d'autre (ni huile, ni moutarde, ni rien !!!!!!!) .... mais comme toutes...

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Tags: balsamique, confiture, figues

5 janvier 2022

SAUMON TERIYAKI

En novembre 2012, je cuisinais ce saumon à la plancha, alors que dans la recette d'origine, découpée dans une vieille revue Prima, la cuisson se faisait au barbecue. Pour la remise à jour, je teste la bonne vieille poêle, présente dans tous les foyers...

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Tags: saumon, teriyaki, sriracha

7 septembre 2012

OSSO BUCO

L'osso buco est un plat italien, milanais plus exactement, réalisé avec des tranches de jarret de veau, de vin blanc et parsemé de gremolata. En français, ça veut dire l'os troué ! Mon premier osso buco était assez étrange, réalisé selon une recette argentine....

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Tags: carottes, veau, gremolata

21 novembre 2020

MINI BABAS AU RHUM

En octobre 2012, je réalisais ces babas dans des moules à mini cannelés, en suivant, pour la pâte, la recette des babas vodka citron de Loukoum, mais en gardant plutôt un sirop au rhum (version express). Aujourd'hui, pour la remise à jour, j'ai juste...

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Tags: rhum, poivre long, baba

27 février 2019

RAGOÛT DE PORC A LA FEVE TONKA & AU POIVRE LONG

Août 2012, l'hiver en Argentine ..... et comme partout dans le monde où les saisons sont marquées, il se prêtait bien volontiers à de bons petits plats bien chauds, tel ce ragoût de porc que Lavande avait cuisiné avec de la vanille ........ moi je l'avais...

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Tags: porc, fève Tonka, poivre long

23 octobre 2020

LE KUGELHOPF DE CHRISTOPHE FELDER

En septembre 2012, je vous racontais qu'en tant que bonne mosellane-limite-alsacienne, j'avais été élevée au kouglof (plusieurs orthographes possibles) ..... qu'il s'agissait d'une brioche à forme caractéristique, préparée dans un moule spécial en terre...

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Tags: amandes, raisins, kouglof

26 janvier 2021

COQUILLETTES A LA SAUCE TARTARE & SAUMON FUME

En septembre 2012, en Argentine, j'avais imaginé ces pâtes suite à une histoire abracadabrante de cornichons introuvables. A l'époque, je m'étais contentée d'ajouter les ingrédients hachés de la sauce tartare à une mayonnaise du commerce. Pour la remise...

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Tags: saumon, coquillettes, sauce tartare

18 décembre 2021

CAKE MARBRÉ VANILLE-CACAO À L'HUILE D'OLIVE

En 2012, ce marbré était un peu différent, avec plus de beurre que d'huile d'olive. J'ai légèrement modifié le ratio pour la remise à jour. Cake Marbré Vanille-Cacao à l'Huile d'Olive Pour un cake : - 10 g de cacao en poudre - 4 cuillères à soupe de lait...

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Tags: vanille, cacao, cakes

13 mai 2023

POULET RÔTI AU CITRON & A L'AIL

En août 2012, je suivais une recette de mon Grand Livre Marabout de la Cuisine Facile. D'une facilité déconcertante ! La mise à jour est fidèle à ma version de l'époque, juste avec du persil frais plutôt que déshydraté. Poulet Rôti au Citron & à l'Ail...

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Tags: poulet, citron, ail

1 août 2012

OLIVES NOIRES A L'AIL & AU THYM

De temps en temps je trouve des olives noires à la grecque à Pinamar ......... mais c'est plutôt rare, voire très rare ! Les olives noires sont relativement grosses ici, et trempent dans de la saumure. Pour cuisiner, ça passe encore, mais pour grignoter...

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Tags: olives, ail, thym

6 juin 2012

CÔTELETTES DE PORC A L'ORANGE & AU THYM

Pour les côtelettes de porc, on pense toujours à les badigeonner de moutarde et à les faire griller ensuite, notamment au barbecue. J'ai eu envie de quelque chose de différent et j'ai trouvé LA recette dans mon tout premier livre de cuisine -imprimé en...

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Tags: orange, thym, porc

26 mars 2022

RISOTTO DE POMMES DE TERRE AU GOUDA VIEUX

En 2012, je tentais un risotto d'un autre genre .... pas avec du riz, ni du quinoa, de l'orge ou d'autres céréales, pas avec des pâtes non plus. L'originalité, c'était de cuisiner un risotto avec des pommes de terre .... en m'inspirant d'une recette du...

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Tags: pommes de terre, risotto, gouda

9 janvier 2021

ORECHIETTE AU BROCOLI & AU RAIFORT

Déjà en novembre 2011, je ne suivais pas au pied de la lettre la première recette de ce livre de Jamie Oliver. J'avais supprimé le brocoli violet à jets et les anchois. Et comme à l'époque mon mixeur était encore dans les cartons du déménagement, j'avais...

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Tags: brocolis, orechiette, raifort

19 janvier 2012

FOUGASSE AUX OLIVES NOIRES & ORIGAN

La boulange est une découverte très agréable, même avec la levure fraîche, ou devrais-je dire surtout avec la levure fraîche ......... Alors après la Brioche au Chocolat, les Baguettes de Léticia et le Pain de Mie d'Anne, c'est chez Minouchkah que j'ai...

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Tags: olives, origan, fougasse