Articles populaires – Vanille & Poivre Rose

10 janvier 2024

BURRATA PANÉE AUX HERBES DE PROVENCE -AIRFRYER

Pour un repas en solo. La simplicité d'une salade, pimpée avec une burrata panée. Burrata Panée aux Herbes de Provence -Airfryer Pour 1 personne : - 1 burrata - 1 oeuf - 2 cuillères à soupe de farine (ici de petit épeautre) - 2 belles cuillères à soupe...

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Tags: burrata, Herbes de Provence, airfryer

17 août 2023

GLACE AU FROMAGE BLANC & AUX FRUITS ROUGES

Version express et saine, sans sorbetière. Glace au Fromage Blanc & aux Fruits Rouges Pour 4 personnes : - 500 g de fromage blanc - 300 g de fruits rouges surgelés ( ici un mélange de fraises, mûres, groseilles noires, groseilles rouges, framboises, myrtilles...

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Tags: fromage blanc, fruits rouges, glaces

12 octobre 2022

FILET MIGNON AU POIVRE VERT

Vous avez sûrement remarqué que mes publications se sont considérablement espacées. Depuis quelques mois, j'ai repris le chemin du travail et si je continue de manger 3 fois par jour, j'ai nettement moins de temps pour faire une jolie présentation, immortaliser,...

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Tags: porc, bovril, poivre vert

22 janvier 2023

CURRY DE BROCOLI & PATATE DOUCE

Un curry tout doux, trouvé dans le Vital Food de l'automne 2021. J'ai juste remplacé l'huile par du ghee, et le gingembre frais par de la pâte de gingembre. Et aussi, pour ne pas le perdre, dans l'optique "anti-gaspi", j'ai conservé le pied du brocoli...

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Tags: curry, brocolis, patate douce

27 juin 2022

ESCALOPES DE DINDE PARFUMÉES A LA SAUGE & À L'AIL NOUVEAU

Très pédagogue, Chef Damien explique vraiment très bien comment cuire une escalope de dinde. Il indique qu'il vaut mieux des escalopes de dinde épaisses pour qu'elles restent moelleuses, juteuses et goûteuses. L'autre bonne idée est de parfumer l'huile...

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Tags: sauge, ail, dinde

27 janvier 2022

SEITAN EN SAUCE AU VIN ROUGE & CHOCOLAT

Je ne suis pas à un paradoxe près .... mais effectivement, cuisiner du seitan avec du bouillon de boeuf, c'est très certainement un non-sens pour tous les végétariens. Oui mais voilà, je ne suis pas végétarienne ! Rien ne vous empêche cela dit d'utiliser...

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Tags: chocolat, vin, seitan

13 mars 2022

KEFTAS DE POULET AU CUMIN

A l'origine, sur la fiche recette du n°181 de la revue Saveurs, il est question d'une entrée ou d'un apéritif. J'ai préféré augmenter la taille de ces keftas afin d'en faire un plat principal délicieusement et subtilement épicé. Keftas de Poulet au Cumin...

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Tags: poulet, cumin, kefta

6 janvier 2022

TARTINES AU DULCE DE LECHE & FLEUR DE SEL

De 2010 à 2015, j'ai vécu au pays du Malbec, de l'Asado, du Tango, de la Yerba Mate, des Alfarojes et du Dulce de Leche. Entre autres. Parce que l'Argentine est tellement vaste qu'il est difficile de la définir avec juste quelques mots. A l'époque, il...

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Tags: dulce de leche, tartines, sel

23 février 2022

BOULETTES DE TOFU FUMÉ AUX LENTILLES & AUX PLEUROTES

Découvertes sur l'instagram d'alivingirl, ces boulettes veggie ont une tenue parfaite, que ce soit pour accompagner des spaghetti à la tomate ou de la semoule avec des légumes (façon couscous). J'ai très légèrement modifié les proportions d'origine pour...

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Tags: tofu, lentilles, pleurotes

8 novembre 2021

GRATIN DE POIREAUX AU MUNSTER

Pour un déjeuner rapidement préparé, il est très facile d'anticiper la veille au soir, en réalisant les 3/4 du plat. Cela fonctionne particulièrement bien pour les gratins de légumes. Il suffit ensuite de l'accompagner de tranches de jambon par exemple,...

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Tags: poireaux, gratins, munster

24 août 2021

MOUSSES DE POIVRONS ROUGES ET JAUNES & COULIS AU CHÈVRE FRAIS

A l'époque, en 2009, j'avais un siphon. Il était donc plus facile de réaliser une chantilly au fromage. J'ai eu un moment d'hésitation avant de mettre à jour ce duo de mousses de poivrons .... mais j'ai finalement décidé d'improviser, sans siphon donc,...

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Tags: poivrons, chèvre, mousses

4 octobre 2021

STEAKS HACHÉS AUX OIGNONS & CIBOULETTE / BOULETTES DE BOEUF AUX OIGNONS & CIBOULETTE

Souvent déçue par les steaks hachés du commerce, tant par leur goût que par leur taille, je préfère largement acheter de la viande hachée de qualité et les réaliser moi même, en les personnalisant un peu, ici avec de l'oignon et de la ciboulette, mais...

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Tags: oignons, ciboulette, boeuf

13 septembre 2021

MELANZANA TONNATA

Je ne suis pas fan du tout du Vitello Tonnato, ce plat typique italien (du Piémont) où des tranches de veau sont servies froides avec une sauce au thon. Mais peut être que la fois où j'ai goûté ce plat (dans un restaurant à Buenos Aires), il était mal...

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Tags: aubergines, thon, mayonnaise

17 septembre 2021

MOUSSAKA AUX LENTILLES

Si tout le monde s'accorde à dire que la moussaka un plat typique de Grèce, il s'avère que c'est également un plat traditionnel du Moyen-Orient et des Balkans. D'ailleurs, il semble qu'il n'y a que la version héllenique qui contient de la viande ( hachée,...

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Tags: aubergines, lentilles, béchamel

14 juillet 2021

COURGETTE CONFITE, COPEAUX DE GRANA PADANO & BRUNOISE DE TOMATES

Cette recette, vous pouvez la voir dans son intégralité dans la story Lov de Julien Sebbag. Je ne l'ai pas suivie au pied de la lettre : j'ai remplacé la menthe par du basilic, le parmesan par du grana padano, supprimé le jus de citron de la brunoise,...

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Tags: tomates, courgettes, grana padano

20 juillet 2021

SALADE DE FARFALLE AU SAUMON FUMÉ & À L'AVOCAT

Les pâtes font aussi de très jolies et bonnes salades ..... il faudrait que j'y pense plus souvent d'ailleurs ! Celle ci est bien fraîche, délicieuse et colorée. Salade de Farfalle au Saumon Fumé & à l'Avocat Pour 2 personnes : - 140 g de farfalle - 200...

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Tags: saumon, avocat, farfalle

9 juillet 2021

COOKIES PÉCAN & CHOCOLAT

Le Chef Pâtissier Pascal Hainigue a dévoilé sa recette de cookies dans le numéro de février 2020 de la revue Saveurs. J'avais scrupuleusement tout noté, en imaginant suivre à la lettre ses indications. Et pourtant, au moment d'enfiler mon tablier, j'ai...

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Tags: chocolat, cookies, noix de pécan

11 août 2021

TERRINE DE COURGETTE AU THON

Concernant ma Terrine aux Epinards et à la Ricotta, je vous disais que vous pouviez la servir en entrée, tranchée, avec un peu de sauce tomate maison .... mais que vous pouviez aussi la couper en cubes pour un apéritif. Il en va exactement de même pour...

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Tags: courgettes, thon, terrine

23 juin 2021

AFFOGATO VEGAN À L'AVOINE

Un délicieux contraste chauf/froid .... La boule de glace à la vanille noyée dans un expresso est une boisson/dessert venant d'Italie et répondant au doux nom d'Affogato. Ici j'ai réalisé une version très simple mais végétale avec une glace vegan à l'avoine...

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Tags: glaces, café, avoine

17 mai 2021

ÉCRASÉE DE PETITS POIS, BURRATA & MENTHE

Cette recette vue sur l'instagram de Saveurs_green, je ne me voyais pas la réaliser avec des petits pois surgelés (encore que j'aurais peut être fini par m'y résoudre). Aussi, lorsque j'ai vu des cosses dans une petite boutique bio, je savais que j'allais...

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Tags: menthe, petits pois, burrata

22 avril 2021

SOUPE DE LENTILLES CORAIL A LA TOMATE & AU LAIT DE COCO (Y.OTTOLENGHI)

Il y a peu, j'ai vu une vidéo où François-Régis Gaudry cuisinait la soupe de lentilles corail du chef israélo-britannique Yotam Ottolenghi. Je m'étais empressée de noter la recette, avec la ferme intention de m'y mettre moi aussi. J'ai certes un peu tardé...

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Tags: soupes, coco, lentilles

20 avril 2021

POÊLÉE DE DINDE & ASPERGES À LA MOUTARDE À L'ANCIENNE

Une poêlée printanière, fraîche et onctueuse à la fois .... je l'ai servie avec une polenta crémeuse au parmesan, mais elle ira parfaitement avec un simple riz blanc, des pâtes ou une purée de pomme de terre. Poêlée de Dinde & Asperges à la Moutarde à...

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Tags: asperges, moutarde, dinde

10 février 2021

TOFU FRIT A L'AIL & AU GINGEMBRE

Du tofu tout simple, ou presque ...... il vous faudra juste confectionner auparavant une pâte d'ail et gingembre. Si toutes les recettes pour son élaboration sont sensiblement les mêmes, j'ai suivi celle de Pascale. Tofu Frit à l'Ail & au Gingembre Pour...

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Tags: ail, gingembre, tofu

12 mars 2021

FARFALLE À LA CRÈME DE BROCOLI À L'AMANDE

"Andiamo a mangiare le farfalle" vs "on va manger les papillons" ... si littéralement la traduction est correcte, vous imaginez bien qu'il ne s'agit pas de cuisiner ces jolis lepidoptères. Les pâtes correspondantes, les farfalle, se nomment ainsi à cause...

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Tags: amandes, brocolis, farfalle

23 mars 2021

FANTASTIK AU CHOCOLAT

Voulant absolument goûter le Fantastik 100% Cacao du Masterbook de Michalak, j'ai d'abord fait quelques recherches sur la blogosphère pour voir qui l'avait déjà réalisé. Et je suis tombée sur les notes d'Isabelle qui expliquait pourquoi elle avait été...

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Tags: chocolat, fleurs, fantastik