Articles populaires – Vanille & Poivre Rose

10 juin 2022

CASARECCIA CAPRESE

La dénomination "Caprese" concerne, à l'origine, une salade italienne (de Capri) composée de tomates, de mozzarella et de basilic frais. En Argentine, tout était sujet à être "caprese", de la salade à la pizza, en passant par les empanadas et que sais-je...

Posté par calialavanille à 07:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, basilic, mozzarella, casareccia

10 novembre 2013

CHARLOTTE FINE AU CHOCOLAT & AU RHUM

Un dessert qui plaît à tous .......... même à notre cousin qui n'aime pas le chocolat noir (il en a même repris, c'est pour dire si elle était bonne cette charlotte !). La recette que j'ai suivie provient d'un Hors série cuisine du magazine Avantages....

Posté par calialavanille à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, rhum, biscuits à la cuillère, charlotte

19 octobre 2013

TARTE FAÇON PISSALADIÈRE

Et si je vous emmenait faire un tour du côté de la Promenade des Anglais et du Cours Saleya ? Parce que l'histoire que je vais vous raconter est celle d'une spécialité niçoise bien connue, la pissaladière. Traditionnellement, les ingrédients qui la composent...

Posté par calialavanille à 01:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, oignons, tartes, anchois

5 mars 2019

GRATIN DE CHOU-FLEUR & BROCOLI AU STILTON

Dans cette recette initialement parue en octobre 2011, il y avait des restes de poulet incorporé à ce gratin fort en roquefort. Aujourd'hui, exit la viande pour faire la place belle aux fleurettes. Et le stilton vient détrôner le roquefort. Gratin de...

Posté par calialavanille à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brocolis, chou-fleur, gratins, stilton

5 novembre 2012

KRINGLE AUX ÉPICES & PÉPITES DE CHOCOLAT

Le Kringle .......... phénomène de mode en début d'année sur la blogosphère .... et qui arrive finalement dans ma cuisine. Après une petite recherche sur ce drôle de nom (qui me fait penser au Père Noël #Kris Kringle#), j'ai trouvé et traduit grosso modo...

Posté par calialavanille à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muscovado, chocolat, fève Tonka, brioche

28 janvier 2020

GALETTES DE THON & POMMES DE TERRE A LA CIBOULETTE

En 2011, je vous proposais des galettes de thon réalisées avec un reste de purée de pommes de terre. Voici la remise à jour, avec de la ciboulette en plus. Galettes de Thon & Pommes de Terre à la Ciboulette Pour 3 personnes (6 galettes) : - 2 grosses...

Posté par calialavanille à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, pommes de terre, thon, blancs d'oeufs

29 mars 2012

TRIANGLES D' OMELETTE A L'ITALIENNE

Des petites bouchées parfaites pour l'apéro trouvées dans un supplément de la revue Régal sous l'appellation "Le Buffet est ouvert" .......... mais comme je ne voulais pas les mettre au four (j'avais déjà un poulet dedans), j'ai réalisé mes petites omelettes...

Posté par calialavanille à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, oeufs, mozzarella, omelette

17 mars 2012

YAOURTS ROMA TONKA

Je suis peut être un peu cruche sur ce coup là, mais je ne comprends pourquoi utiliser de l'extrait de café de liquide dans certaines recettes alors que l'on a bien souvent du café à la maison ? J'ai donc remplacé cet extrait dans une recette de Yaourts...

Posté par calialavanille à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, café, fève Tonka, nespresso

24 octobre 2019

REVUELTO DESAYUNO

Après le classique et délicieux Revuelto Gramajo argentin réalisé ici (clic), j'avais improvisé, en juillet 2011, un Revuelto d'un tout autre genre, pour le petit déjeuner. En espagnol le petit déjeuner se dit "desayuno", c'est pourquoi je l'avais tout...

Posté par calialavanille à 07:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, bacon, pain, manchego

23 mai 2011

PAPILLOTE DE MEROU AUX COURGETTES

Du mérou ............. je crois bien que je n'en avais jamais mangé encore !!! Il aura fallu que je fasse des milliers de kilomètres pour goûter à ce délicieux poisson ! Papillote de Mérou aux Courgettes Pour 2 personnes : - 1 beau filet de mérou - 2...

Posté par calialavanille à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, papillotes, mérou, epices

25 décembre 2010

CAFE AU GINGEMBRE FACON CAPPUCCINO

Tellement simple que j'ai hésité à publier cet article ............ et pourtant, je n'ai pas pu résister à vous parler de ce Café au Gingembre façon Cappuccino, idéal par cette après midi pluvieuse de Noël ! Pour 1 personne : - 1 capsule de Fortissio...

Posté par calialavanille à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, sirop de gingembre, cappuccino, nespresso

13 décembre 2021

COOKIES À LA PÂTE DE CACAHUÈTES & CHOCOLAT BLANC

Encore une mise à jour ..... aujourd'hui elle concerne des cookies parus en octobre 2011. Par rapport à ma recette de l'époque, j'ai juste réduit la quantité de sucre (100g au lieu de 140g) Cookies à la Pâte de Cacahuètes & Chocolat Blanc Pour 20 à 30...

Posté par calialavanille à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cookies, purée de cacahuètes, panela

4 août 2021

SALADE DE TOMATE, POMME DE TERRE & MOZZARELLA, VINAIGRETTE À LA FRAMBOISE

A l'époque, en 2010, j'assaisonnais cette salade avec un jus cerise, balsamiqe & piment-cannelle (de la marque Monin). Ces jus cuisinés Monin n'existant plus, j'ai préparé une autre vinaigrette fruitée (sans l'estragon) pour napper ma salade. Salade de...

Posté par calialavanille à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, framboises, pommes de terre, mozzarella

27 juillet 2018

VELOUTE FROID DE COURGETTES AU THYM & AU PARMESAN

Déjà publié en juillet 2010, j'ai réitéré ce velouté froid de courgettes ( issu du numéro 177 de la revue Saveurs ), afin de lui tirer à nouveau le portrait, tant il est vrai que mes anciennes photos ne lui rendaient pas vraiment hommage ! Velouté Froid...

Posté par calialavanille à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupes, courgettes, thym, parmesan

15 mai 2011

PETIT RAGOÛT DE HARICOTS NOIRS

Une recette "à peu près" aujourd'hui ! A peu près car ma balance électronique est restée en France pour l'instant .... et que la toute petite balance mécanique que j'ai emmenée dans ma valise n'est pas très pratique, je m'en sers donc uniquement pour...

Posté par calialavanille à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, laurier, haricots, epices

14 décembre 2021

NIDS D'OEUFS AU JAMBON CRU & COMTÉ

Réalisés avec du Saint Paulin fumé en 2011, j'ai revisité mes nids avec du comté fraîchement râpé. Je sais qu'à l'époque je m'étais inspirée d'une recette parue dans le n°182 de Saveurs, mais ayant dû faire pas mal de tri vertical lors de mes nombreux...

Posté par calialavanille à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, oeufs, blancs d'oeufs, comté

21 mai 2011

QUINOA COMME UN RISOTTO, AU YERBA MATE & AUX CHAMPIGNONS

La boisson la plus courante et la plus typique en Amérique du Sud et notamment en Argentine, c'est le maté. Le Yerba maté est préparé avec les feuilles d'un arbre de la famille des Aquifoliacées qui peut à l’état sauvage mesurer jusqu’à 15 mètres. Le...

Posté par calialavanille à 13:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, champignons, quinoa, yerba maté

22 juillet 2019

MINI GRATINS D'AUBERGINE, TOMATE & MOZZARELLA

Cette recette déjà parue en juillet 2010 provenait d'un ancien numéro (septembre 2005) du magazine Avantages. Je l'ai à peine modifiée pour la remise à jour. Mini gratins d'Aubergine, Tomate & Mozzarella Pour 4 personnes : - 2 aubergines - 2 tomates -...

Posté par calialavanille à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, aubergines, mozzarella, gratins

10 décembre 2022

SOUPE DE CÉLERI-RAVE, POMMES DE TERRE & TRUFFE NOIRE

Issue du Rock'n Roll cuisine de Jamie Oliver, cette soupe -déjà parue ici en janvier 2010- tend vers le "simple mais chic". Par rapport à la recette d'origine, j'ai utilisé du bouillon de légumes plutôt que du fond de volaille. Et si à l'époque j'avais...

Posté par calialavanille à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupes, pommes de terre, céleri, truffe

8 février 2019

LASAGNES AUX CAROTTES, RICOTTA & FLAMENGO

Une ancienne recette, d'avril 2010, réactualisée avec de nouvelles photos ..... A l'époque j'avais utilisé du tofu soyeux et de la mozzarella. Aujourd'hui, place à la ricotta et au flamengo. Lasagnes aux Carottes, Ricotta & Flamengo Pour 2 personnes :...

Posté par calialavanille à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, ricotta, lasagnes, flamengo

7 avril 2020

RISOTTO AUX TIGES DE FENOUIL & AU PASTIS

En février 2010, je cuisinais ce risotto avec le bulbe du fenouil, mais pour la remise à jour j'ai utilisé les tiges de l'énorme bulbe acheté pour refaire la Mijotée de Fenouil à la Tomate & aux Herbes Fraîches. Nous l'avons mangé en tant que plat unique,...

Posté par calialavanille à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, risotto, fenouil, pastis

9 avril 2024

TOFU MARINÉ À L'AIL & AU GINGEMBRE -AIRFRYER

Une recette veggie facile et rapide, pour les amateurs de tofu (je sais qu'ils ne sont pas si nombreux parmi mes lecteurs). Tofu Mariné à l'Ail & au Gingembre - Airfryer Pour 2 personnes : -200 g de tofu ferme - 2 cuillères à soupe de pâte ail/gingembre...

Posté par calialavanille à 14:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tofu, ail, gingembre, airfryer

11 septembre 2023

CONDIMENT BROCOLI & RAIFORT

Après ce condiment brocoli aromatisé au wasabi, j'ai voulu tenter une version au raifort. Tout aussi délicieux pour donner du peps à du poisson et des légumes cuits à la vapeur. Condiment Brocoli & Raifort Pour 1 petit pot : - les pieds de 2 petits brocolis...

Posté par calialavanille à 21:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brocolis, raifort, vitaliseur

6 janvier 2018

CRÈME PÂTISSIERE A LA VANILLE

Après avoir refait une galette des rois à la frangipane, je remets en avant cette ancienne recette (du livre Comme un Chef ), mais avec de nouvelles photos. Crème Pâtissière à la Vanille Pour environ 30 cl - 25 cl de lait entier - 25 g de fécule de maïs...

Posté par calialavanille à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, crème pâtissière, jaunes d'oeufs

12 mars 2024

TARTARE DE SAINT-JACQUES À L'AVOCAT EN BARQUETTES DE SUCRINE

Durant les Fêtes, j'ai fait le plein de tartares de Saint-Jacques surgelés de chez Aldi. Parce que trouver des noix de Saint-Jacques fraîches ici, c'est presque mission impossible. Et j'irai même jusqu'à ajouter qu'en dehors des périodes des Fêtes, même...

Posté par calialavanille à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saint jacques, sucrine, avocat