Vanille &amp; Poivre Rose

22 avril 2020

GRATIN DE QUINOA & D'ENDIVES AU JAMBON

Un gratin improvisé très rapidement, pour un déjeuner tardif après une grasse matinée ..... ici il est vraiment très simple, voire frugal (réalisé avec un reste de quinoa de la veille). Si vous préférez un plat plus riche, il vous suffira d'y rajouter...

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Tags: jambon, endives, gruyère, gratins, quinoa

21 avril 2020

SALADE DE POMMES DE TERRE, THON & PLUCHES DE FENOUIL

S'il m'arrive souvent de réaliser des salades de pommes de terre avec du thon, c'est presque toujours avec du persil frais. Sauf qu'en période de confinement, on est obligé de s'adapter et de faire avec ce qu'on a. J'avais congelé les pluches de l'énorme...

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Tags: pommes de terre, thon, fenouil

20 avril 2020

ENDIVES AU BALSAMIQUE, CHÈVRE & PERSIL

Une fois de plus, en plein confinement, on adapte comme on peut ..... ici, pour cette recette trouvée sur le site My Cuisine, j'ai remplacé la menthe par du persil déshydraté, l'huile de noix par de l'huile d'olive, et mis moins de fromage (j'ai utilisé...

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Tags: chèvre, balsamique, persil, endives

17 avril 2020

ASPERGES, CHÈVRE ET NOIX, VINAIGRETTE COMME UNE MAYONNAISE & YUZU

Ratant très régulièrement ma mayonnaise maison, j'ai forcément adhéré à la vinaigrette du chef Julien Sebbag ..... et au reste de sa recette aussi (parue sur @Elleatable ). Mais j'y ai apporté d'infimes modifications, notamment parce que je n'avais ni...

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Tags: chèvre, asperges, mayonnaise, noix, yuzu

16 avril 2020

COMPOTÉE DE FRAISES, FRAMBOISES & GRENADE AU GINGEMBRE

Une compotée que vous pourrez mixer, ou pas, selon vos préférences. Moi je mixe très grossièrement, en conservant quelques morceaux. J'aime manger ce type de compotée en guise de coulis sur un yaourt nature, le matin avec mon muesli. Ou aussi avec du...

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Tags: fraises, framboises, gingembre, compote, grenade

15 avril 2020

FILET MIGNON DE PORC AU TAMARIN

Salivant encore sur le Filet Mignon de Porc au Vinaigre Balsamique, j'ai voulu réitérer avec l'autre moitié de mon filet ...... mais comme j'avais vidé ma bouteille de vinaigre, j'ai imaginé une version différente, avec du tamarin. Filet Mignon de Porc...

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Tags: porc, tamarin

14 avril 2020

CLAFOUTIS DE CHOU-FLEUR AU FENUGREC & A LA FETA

Au jeu des mots, si je vous dis "clafoutis", 80% d'entre vous vont systématiquement me répondre "cerises". Sauf que le clafoutis se décline pour plein d'autres fruits .... ainsi qu'en version salée. Pour preuve, cliquez ici pour voir tous mes différents...

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Tags: feta, chou-fleur, clafoutis, fenugrec

13 avril 2020

FILET MIGNON DE PORC AU VINAIGRE BALSAMIQUE

Une photo toute simple, sans fioritures, sans mise en scène particulière .... juste le plat, et une bouteille de vinaigre vide ( j'ai d'ores et déjà noté "balsamique" sur la liste de mes prochaines courses ). La recette a été créée par Edda (du blog Un...

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Tags: balsamique, porc, vinaigre

10 avril 2020

SAUCISSES AU CURRY

En octobre 2013, je testais les audacieuses saucisses au curry de mon livre Recettes d'hiver, en faisant quelques petites entorses à ce qui était écrit noir sur blanc. Aujourd'hui je vous propose la remise à jour, avec de nouvelles photos .... Saucisses...

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Tags: curry, laurier, saucisses, garam masala

9 avril 2020

PÂTES-SAUCE TOMATE & OLIVES NOIRES, FAÇON RISOTTO

En 2012, je réalisais cette recette facile avec des orechiette. Pour la remise à jour, j'ai tenté avec des penne, et c'est tout aussi réussi. Les autres modifications quasi insignifiantes, c'est de l'oignon rouge à la place de l'oignon jaune, de la ricotta...

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Tags: tomates, olives, penne, risotto

7 avril 2020

RISOTTO AUX TIGES DE FENOUIL & AU PASTIS

En février 2010, je cuisinais ce risotto avec le bulbe du fenouil, mais pour la remise à jour j'ai utilisé les tiges de l'énorme bulbe acheté pour refaire la Mijotée de Fenouil à la Tomate & aux Herbes Fraîches. Nous l'avons mangé en tant que plat unique,...

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Tags: riz, risotto, fenouil, pastis

6 avril 2020

MIJOTEE DE FENOUIL A LA TOMATE & AUX HERBES FRAÎCHES

Cette vielle recette de 2009 est pourtant l'une des plus consultées sur le blog. Je l'avais réalisée à partir d'une recette de "Fenouils mijotés au beurre d'herbes" (du livre Les légumes dans tous leurs états ). Du coup cela faisait longtemps que je voulais...

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Tags: tomates, fenouil, Herbes de Provence

5 avril 2020

COMPOTÉE DE FRAISES, POMMES & POIRES A LA VANILLE (sans sucre ajouté)

En matière de compote, il y a plusieurs camps : ceux qui l'aime mixée et ceux qui l'aime avec des morceaux, mais aussi ceux qui l'aime sucrée et les partisans du "no sugar". Et évidemment, au sein d'une même famille, les goûts diffèrent (sinon, c'est...

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Tags: fraises, poires, vanille, pommes, compote

3 avril 2020

BUTTERNUT A LA MOUTARDE

Promis, c'est ma dernière courge ! Je vais clore le chapitre des recettes hivernales et le blog va passer en mode printemps, malgré le confinement. Pour cette dernière butternut, une recette simple, avec peu d'ingrédients .... à déguster en accompagnement...

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Tags: moutarde, courges

1 avril 2020

BUTTERNUT & POMMES DE TERRE AUX FRUITS SECS ET AUX GRAINES

A l'origine, il y a un wok de pommes de terre, courge butternut et fruits secs ... je l'ai légèrement détourné en ajoutant des pistaches et des graines, et en supprimant les figues sèches (en période de confinement, on ne sort pas en acheter). Alors évidemment,...

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Tags: pommes de terre, amandes, pistache, abricots, graines de courge, courges, graines de tournesol

31 mars 2020

SPAGHETTINI A L'AVOCAT & AU SAUMON FUMÉ

Ayant souvent un wagon de retard (pour ne pas dire un train complet) au niveau des dernières tendances culinaires, c'est seulement aujourd'hui que je me suis décidée à tester la sauce à l'avocat pour les pâtes. J'avais beau voir des recettes tentantes...

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Tags: saumon, avocat, spaghettini

30 mars 2020

CHOUX DE BRUXELLES A L’ÉTUVÉE

Voici la remise à jour d'une recette parue en août 2011 (c'était l'hiver en Argentine), avec de nouvelles photos, mais sans rien modifier au modus operandi. La cuisson à l'étuvée, c'est faire cuire un mets sans ajouter de liquide car la teneur en eau...

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Tags: choux de Bruxelles

29 mars 2020

COOKIES PISTACHE-CHOCOLAT

Cette recette, je l'ai vue sur Instagram, sur le compte de @laura.lopez.mon. J e ne l'ai pourtant pas tout à fait suivie à la lettre, j'ai fait quelques modifications, notamment au niveau de la quantité de sucre et de chocolat (parce que c'était tout...

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Tags: chocolat, cookies, pistache