Vanille &amp; Poivre Rose

22 juin 2020

CARPACCIO DE COURGETTE AU CITRON, FETA & AMANDES

En début de mois, juste après avoir emménagé dans mon nouveau Home Sweet Home, nous n'avons mangé que des salades car nous avons dû attendre une dizaine de jours avant d'avoir l'électricité. Et derrière tous ces repas froids, une logistique contraignante...

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Tags: roquette, courgettes, citron, amandes, feta, carpaccio, mâche

25 mai 2020

FILETS DE DINDE SAUCE CHORICERO

Aujourd'hui je vais vous parler du Pimiento Choricero. Ce piment espagnol, dont la couleur passe du vert foncé au noir en passant par le rouge en fonction de son degré de maturité, est plutôt doux (2 sur l'échelle de Scoville contre 4 pour le piment d'Espelette)....

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Tags: paprika, dinde, purée de piments, piment choricero

24 mai 2020

BOWL CAKE A LA CAROTTE, THON & FETA - CUISSON VAPEUR

Mon dernier bowl cake, il était à la courgette, et servi avec des tagliatelles de carottes ..... aujourd'hui c'est exactement l'inverse : un bowl cake à la carotte, avec la courgette en garniture. Bowl Cake à la Carotte, Thon & Feta - Cuisson Vapeur Pour...

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Tags: carottes, thon, feta, cakes, bowl cake

22 mai 2020

BOWL CAKE A LA COURGETTE, THON, BREBIS & SARRASIN - CUISSON VAPEUR

Et si le bowl cake devenait une habitude dans mes routines de déjeuner ou dîner léger ? J'avais adoré celui à la Courge, Champignon & Olives Noires réalisé en cuisson vapeur. Du coup je me suis mise à imaginé des variantes avec d'autres ingrédients, mais...

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Tags: courgettes, thon, cakes, brebis, tomme, sarrasin, bowl cake

20 mai 2020

MINI FLANS A LA COURGETTE & POMME DE TERRE RÂPÉES

Au départ, j'étais partie pour faire des mini omelettes dans des moules à muffins ..... mais puisque ma garniture remplissait déjà bien les empreintes du moule, j'ai revu à la baisse la quantité d'oeufs à casser. Et par conséquent, mes miniatures sont...

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Tags: courgettes, oeufs, pommes de terre, flans

18 mai 2020

RIGATONI AU HACHIS DE SAUCISSES

En avril 2013, je n'avais déjà pas suivi scrupuleusement la recette des "Pâtes de Jools Enceinte" du livre 30 Minutes Chrono de Jamie Oliver (Jools est la femme de Jamie, mère des ses 4 enfants). Aujourd'hui, pour la remise à jour, j'ai encore très légèrement...

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Tags: tomates, saucisses, carvi, rigatoni

15 mai 2020

OMELETTE FINE AU ROQUEFORT & AU PARMESAN

Ancienne recette (mai 2011), nouvelles photos ..... sans autre forme d'introduction (et loin de moi l'idée de chercher une justification quelconque, mais après 63 jours de confinement, mon esprit sature, en manque d'imagination et d'entrain ..... parce...

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Tags: oeufs, parmesan, omelette, roquefort

13 mai 2020

MUESLI MAISON (sans sucre ajouté)

J'ai toujours réalisé mes propres granolas ( ici et là ), essentiellement afin de pouvoir choisir ce que j'y mettais dedans (plein d'oleagineux & graines, mais jamais de raisins secs), et surtout ce que je n'y mettais pas (huile de palme, sirop de glucose,...

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Tags: sésame, graines de courge, graines de lin, orge, graines de tournesol, sarrasin, muesli, millet

11 mai 2020

TARTINES DE PETITS POIS, LACÓN & ŒUFS MOLLETS

Déjeuner de quelques tartines et d'une salade, j'aime ! A condition que les tartines soient originales bien sûr. Ici, j'ai utilisé 2 ingrédients espagnols : du pain chapata (variante de la ciabatta), et du lacón. Ce dernier, bien que ressemblant à du...

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Tags: oeufs, philadelphia, petits pois, tartines, chapata, lacón

8 mai 2020

POMMES DE TERRE AU FOUR, A L'HUILE ESSENTIELLE DE THYM

Si vous voulez en faire un accompagnement, vous choisirez des pommes de terre de taille moyenne ..... mais si, comme ici, vous voulez un plat unique, végétarien, à manger avec une salade, vous choisirez des pommes de terre un peu plus grosses ( l a recette...

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Tags: thym, pommes de terre, huiles essentielles

6 mai 2020

SOUPE EXOTIQUE (au Lait de Coco à la Citronnelle, aux Pois & au Miso)

J'ai vu un peu large avec la sauce de ma lotte ........... mais voici une bonne idée pour recycler les restes, à savoir la sauce au lait de coco avec des petits pois et des pois gourmands, car tout le poisson a été mangé. J'y ai ajouté du tofu au curcuma,...

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Tags: soupes, coco, tofu, pois gourmands, citronnelle, petits pois, miso

4 mai 2020

LOTTE AU LAIT DE COCO A LA CITRONNELLE, AUX POIS & AU MISO

De mes deux dernières bottes d'asperges vertes, j'avais conservé, nettoyé et congelé les pieds dans l'optique de les utiliser pour réaliser un bouillon de légumes. Je vous le détaille ici dans cette recette de lotte au lait de coco, mais vous pouvez tout...

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Tags: coco, pois gourmands, citronnelle, petits pois, huiles essentielles, miso, lotte

30 avril 2020

BRUSCHETTAS AU PROSCIUTTO COTTO & MOZZARELLA

Nouvelle remise à jour, nouvelles photos ..... pour des bruschettas déjà parues en août 2011. Par rapport à la première publication, j'utilise du basilic déshydraté car le confinement ne facilite pas l'approvisionnement d'herbes fraîches. Et la mâche...

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Tags: jambon, mozzarella, parmesan, pain, bruschetta

29 avril 2020

FRAISES RÔTIES A LA VANILLE & AU MIEL

L'idée de ces fraises vient de chez Clémence .... sauf que j'ai utilisé du miel plutôt que du sucre (souvenez vous que je n'ai plus de sucre, mes derniers grammes ayant été utilisés pour ces cookies, et je tiens bon, je n'en rachèterai pas avant la fin...

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Tags: fraises, vanille, miel

28 avril 2020

RÖSTIS DE POMMES DE TERRE & ŒUFS DURS

Une fois de plus, ancienne recette, nouvelles photos .... Rösti de Pommes de Terre & Oeufs Durs Pour 2 personnes : - 2 grosses pommes de terre (550g) - 1 petit oignon - 3 oeufs (1+2) - 2 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à soupe de persil déshydraté...

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Tags: oeufs, pommes de terre, röstis

27 avril 2020

FLANS AUX ARTICHAUTS & OLIVES NOIRES

En avril 2010, je publiais cette entrée légère issue du livre Entrées Gourmandes. Si à l'époque j'avais bien suivi la recette, pour la remise à jour, j'ai adapté avec ce que j'avais en stock (en pleine période de confinement, on sort le moins possible)....

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Tags: olives, artichauts, flans

24 avril 2020

PIZZA A LA CROÛTE DE LENTILLES CORAIL

Une envie de pizza et pas de pâte toute prête ? Ou pas le temps de la réaliser soi même ? Ou pénurie de farine et/ou de levure (merci le confinement) ? Ou encore intolérant au gluten ? Envie de consommer plus de légumineuses ? Il y a une solution à tous...

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Tags: lentilles, pizza

23 avril 2020

MÉDAILLONS DE FILET MIGNON, SAUCE AU PARMESAN

Simple mais goûteuse, voici une recette qui permet de ne pas jeter les croûtes du parmesan une fois entièrement râpé. Pour réaliser la sauce, vous pouvez tout à fait utiliser de la crème plutôt que du lait concentré non sucré. Et vous pouvez aussi lui...

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Tags: parmesan, porc