Vanille &amp; Poivre Rose

22 septembre 2020

CANNELLONI DE COURGETTE A LA RICOTTA & PARMESAN

Les légumes estivaux commencent à se raréfier sur les étals, mais j'ai bien l'intention d'en profiter jusqu'au bout. Et avec ces dernières courgettes de la saison, j'ai finalement réalisé les cannelloni que je m'étais promis de tester en début d'été....

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Tags: tomates, courgettes, ricotta, parmesan, cannelloni

21 septembre 2020

PANZANELLA

C'est en 2012 que j'ai réalisé pour la première fois cette salade italienne (issue du livre Ma Little Italy) . Depuis, je l'ai souvent refaite pour moi toute seule car mon mari n'est pas fan ni du concombre ni du pain détrempé. Aujourd'hui je me décide...

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Tags: tomates, olives, basilic, concombre, pain, câpres, chapata, câprons

18 septembre 2020

QUICHE RUSTIQUE AUX TOMATES CERISES, BASILIC & PHILADELPHIA

Si les ingrédients principaux sont les mêmes que lors de sa parution en 2012, j'ai légèrement remanié cette quiche pour lui donner un petit air rustique (sans moule). Et pour la touche finale, j'ai versé une huile d'olive couleur tomate, enrichie au licophène...

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Tags: tomates, basilic, philadelphia, quiche, licophène

16 septembre 2020

QUICHE SANS PÂTE A LA ROQUETTE,TOMATES CONFITES & FETA

Ancienne recette, nouvelles photos ..... une fois de plus ! J'aime refaire mes anciennes recettes pour leur tirer à nouveau le portrait. Parfois même je fais quelques modifications à ma recette d'origine. C'est le cas de cette quiche sans pâte réalisée...

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Tags: tomates, roquette, ricotta, feta, quiche

14 septembre 2020

MUESLI DU DRAGON

Mon premier fruit du Dragon, acheté sur un marché bio à Panama, était à chair blanche. Je l'avais intégré dans une salade de fruits exotiques. Depuis, je n'avais jamais eu l'occasion d'en racheter et de m'en délecter. Jusqu'à la semaine dernière ........

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Tags: pitaya, muesli

10 septembre 2020

FILET MIGNON EN CROÛTE A LA CRÈME DE CAMEMBERT & AUX COURGETTES

Ce filet mignon en croûte, à l'époque, je l'avais tartiné avec une crème de fromage au cheddar. Pour la remise à jour, j'ai utilisé une crème de camember à tartiner. Moins coloré certes, mais plus goûteux. Pour badigeonner la pâte avant d'enfourner, j'ai...

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Tags: courgettes, porc, camembert, filet mignon en croûte

8 septembre 2020

BUDDHA BOWL AUX GNOCCHIS POÊLÉS, TOFU FUMÉ, COURGETTES AU PESTO, POIS CHICHES & CAROTTES

Je vais commencer cet article en vous parlant d'huiles d'olives espagnoles. La maison Vianoleo fabrique des produits d'excellente qualité, reconnus pour leurs vertus pour la santé. Outre les huiles d'olives extra vierge traditionnelles, ils en ont enrichis...

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Tags: carottes, pesto, courgettes, tofu, pois chiche, gnocchi, buddha bowl

7 septembre 2020

PURÉE D'AUBERGINES AUX OLIVES & ROMARIN

Au bas de cette fiche recette du magazine Elle, on peut lire "retrouvez nos recettes sur Minitel 3615 ELLE rubrique fiche-cuisine (0,34€/mn)". L'euro ayant été mis en circulation en 2002, le minitel ayant cessé d'émettre en 2012, ça nous laisse une période...

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Tags: olives, aubergines, romarin

4 septembre 2020

AUBERGINES FARCIES AUX LENTILLES & RICOTTA (cuisson vapeur)

Traditionnellement, mes aubergines farcies, je les cuit au four .... mais j'ai pensé que peut être une cuisson vapeur leur irait tout aussi bien, et c'est le cas. Si toutefois ce mode de cuisson ne vous tente pas, allez jeter un oeil sur mes Aubergines...

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Tags: aubergines, ricotta, lentilles

3 septembre 2020

TARTE AUX FEUILLES DE BRICK, TOMATES, MOZZARELLA & PESTO DE ROQUETTE AUX PISTACHES

En juillet 2010, je m'inspirais d' une recette trouvée dans un supplément de la revue "Cuisine et Vins de France" ( Tapas Party, 30 recettes apéritives à déguster entre amis) pour vous présenter cette tarte . Aujourd'hui, pour la remise à jour, je suis...

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Tags: tomates, pesto, roquette, mozzarella, brick, tartes, pistache

2 septembre 2020

PENNE AUX TOMATES CERISES, BASILIC & FETA

En 2011, je cuisinais ces pâtes avec un fromage de chèvre argentin parfumé à l'origan. Aujourd'hui, pour la remise à jour, je l'ai remplacé par de la feta. Penne aux Tomates Cerises, Basilic & Feta Pour 2 personnes : - 160 g de penne - une douzaine de...

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Tags: basilic, penne, feta

1 septembre 2020

PATATAS A LO POBRE

A ma petite productrice locale qui m'avait demandé comment j'avais finalement cuisiné mes premiers piments Friggitelli, je lui avais expliqué le plat calabrais Pipi e Patati. Elle m'avait alors conté qu'en Espagne il y avait un plat similaire appellé...

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Tags: oeufs, pommes de terre, pimiento de Padrón

31 août 2020

TARTE A LA TOMATE & AU CHÈVRE

Je le disais déjà ici, la classique tarte tomates/moutarde peut se décliner de multiples façons. La variante d'aujourd'hui m'a été soufflée par mon père après qu'il ait goûté (je ne sais plus si chez des amis à lui ou au restaurant) une tarte à la tomate...

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Tags: tomates, chèvre, tartes

30 août 2020

PAVLOVA AUX FRAISES

L'Australie et la Nouvelle Zélande se disputent l'invention de ce dessert réalisé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova dans les années 1920. Entre temps, ce dessert à base de meringue et de crème fouettée a traversé le monde entier, et a fini...

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Tags: fraises, blancs d'oeufs, meringue, pavlova

29 août 2020

LEMON MINT

Je n'avais plus bu de lemon mint depuis des années, alors que c'était notre boisson de prédilection chaque fois que nous sommes allés à Dubaï. Cette citronnade à la menthe est ultra affraîchissante et désaltérante ! Je vous l'avais déjà proposée en 2013,...

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Tags: citron, menthe

28 août 2020

FRICASSÉE D'AUBERGINES ET POMMES DE TERRE AUX OLIVES NOIRES

Je vous accorde que, visuellement, cette fricassée (issue de mon livre Sud & Co ) ne fait pas forcément rêver. Mais je vous assure qu'elle est absolument délicieuse. Je vous l'avais déjà publiée en février 2014, après l'avoir légèrement remaniée en fonction...

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Tags: olives, aubergines, pommes de terre

27 août 2020

SALADE DE TOMATES ET PÊCHES, SUCRINE, LENTILLES, PISTACHES & MOZZARELLA

Une salade réalisée un peu comme une assiette complète, sans tout mélanger dans un saladier, pour garder les différentes saveurs intactes. Salade de Tomates et Pêches, Sucrine, Lentilles, Pistaches & Mozzarella Pour 2 personnes : - 2 petites sucrines...

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Tags: tomates, mozzarella, pistache, pêches, lentilles, sucrine

26 août 2020

CROQUE MONSIEUR AUX FIGUES & GORGONZOLA

Je me demande vraiment si je ne préfère pas les figues en version salée plutôt que sucrée ...... en vérité, il faudrait parler d'un "sucré-salé". J'ai l'impression que peu de monde apprécie ce mélange, dans mon entourage en tout cas. Moi j'adore, c'est...

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Tags: croque-monsieur, figues, gorgonzola