Vanille &amp; Poivre Rose

27 janvier 2020

GÂTEAU DE SEMOULE AUX POMMES & KIWI

Toujours la même base légère, seule la saveur diffère : après les mandarines ( pour rappel, la recette d'origine de Doro est ici ), après les poires et les framboises, après la banane et les myrtilles, après les mirabelles parfumées à la pistache, voici...

Posté par calialavanille à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, kiwis, semoule, gâteau de semoule

24 janvier 2020

COQUILLES SAINT-JACQUES RÔTIES AU BEURRE D'AIL ET PERSIL & PECORINO

En Argentine, j'avais beaucoup de mal à trouver de belles et bonnes coquilles Saint-Jacques. Même les surgelées rendaient tellement d'eau qu'au final elles diminuaient de moitié et devenait caoutchouteuses. C'est avec ce genre de Saint-Jacques de piètre...

Posté par calialavanille à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, persil, saint jacques, pecorino

22 janvier 2020

NAVETS CARAMÉLISÉS AU SIROP D'ÉRABLE

En matière de navets, les variétés sont nombreuses : ici j'ai cuisiné des navets des vertus marteau. J'avais déjà publié, aux débuts du blog, une recette de navets caramélisés au sirop d'érable, mais la photo était tellement moche que j'avais fini par...

Posté par calialavanille à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: navets, sirop d'érable

20 janvier 2020

GRATIN D’ŒUFS FAÇON FLORENTINE, AU PECORINO

Au sens propre, "à la florentine" désigne ce qui est originaire de la ville de Florence en Italie. Au sens large, en cuisine, "à la florentine" se dit de plats à base d'épinards (plus spécifiquement étuvés au beurre et avec de la sauce Mornay). Ici, point...

Posté par calialavanille à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, epinards, gratins, béchamel, pecorino

17 janvier 2020

SOUPE DE PANAIS ET POMME AU SAFRAN & CUMIN

En 2010, je publiais une soupe issue du livre My Cuisine de Trish Deseine : celle aux panais et aux pommes, délicieusement parfumée au safran et au cumin. Voici sa remise à jour, avec un modus operandi très légèrement modifié et une nouvelle photo. Soupe...

Posté par calialavanille à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupes, safran, cumin, pommes, panais

14 janvier 2020

TARTE FINE AUX PLEUROTES & CHAMPIGNONS DE PARIS, COPEAUX DE PECORINO (et pâte à tarte express)

S'il m'arrive parfois de réaliser des pâtes à tartes sans matière grasse, mon mari préfère largement celles qui en contiennent, il les trouve plus "croustillantes". Aujourd'hui j'ai testé une méthode qui semble bizarre de prime abord, mais qui finalement...

Posté par calialavanille à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartes, champignons, pecorino, pleurotes

13 janvier 2020

RÖSTIS AUX PANAIS & CAROTTES

Déjà réalisée en mars 2010, voici la remise à jour d'une recette inspirée du livre L'atelier Bio . Ces röstis sont délicieux accompagnés d'une simple salade verte, pour un repas végétarien. Röstis aux Panais & Carottes Pour 8 röstis : - 3 carottes - 2...

Posté par calialavanille à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, panais, röstis

10 janvier 2020

PURÉE DE NOIX DE CAJOU

Après avoir réalisé moi même de la purée d'amandes entières, j'ai voulu tester celle de cajou. La recette est tout aussi simple, et les seuls ingrédients nécessaires sont les noix de cajou. Mais il vous faudra aussi un robot super puissant, et beaucoup...

Posté par calialavanille à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de cajou, purée de noix de cajou

9 janvier 2020

CUISSES DE POULET AU PAPRIKA FUMÉ, OLIVES NOIRES & CHAMPIGNONS

Recuisiner une recette déjà parue en décembre 2012, en remplaçant les hauts de cuisse par des cuisses entières. A l'époque j'avais servi ce plat avec des pommes de terre vapeur et du brocoli (vapeur aussi). Aujourd'hui, ce sont des pommes de terre rôties...

Posté par calialavanille à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, olives, champignons, paprika fumé

8 janvier 2020

TOFU ÉPICÉ, SAUCE AUX ARACHIDES

Certains de mes abonnés ont déjà dû entrapercevoir cette recette, suite à une fausse manipulation et à une publication précoce alors que la rédaction de cet article n'était pas tout à fait terminée. La recette originale vient du blog de Jean-Philippe....

Posté par calialavanille à 07:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tofu, beurre de cacahuète

7 janvier 2020

VELOUTE DE FEUILLES DE CHOU-FLEUR & POMMES DE TERRE

Tout se mange dans le chou-fleur, même les feuilles. Bien souvent je les fais sauter au wok, mais aujourd'hui j'ai voulu tester la soupe. Velouté de Feuilles de Chou-Fleur & Pommes de Terre Pour 4 à 6 personnes : - les feuilles de deux choux-fleurs -...

Posté par calialavanille à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupes, pommes de terre, chou-fleur

6 janvier 2020

FRICASSÉE DE POULET AUX CHAMPIGNONS & A LA TRUFFE

Rapide, mais savoureuse, cette petite fricassée a un petit air festif grâce à la truffe. Elle est facultative, bien sûr, mais c'est tellement meilleur avec ! Fricassée de Poulet aux Champignons & à la Truffe Pour 3 personnes : - 2 blancs de poulet - 8...

Posté par calialavanille à 07:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, champignons, truffe

3 janvier 2020

CAKE AUX RAISINS & BEIRÃO

Pour mon premier réveillon du 31 décembre en Espagne, j'ai voulu adhérer à certaines traditions, notamment celle des grains de raisins. Il est en effet coutûme d'avaler 12 grains, un par un, au rythme des douze coups de minuit. Ceux qui parviennent à...

Posté par calialavanille à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisins, cakes, Beirão

1 janvier 2020

╰☆╮ 2020 ╰☆╮

☆ Que cette nouvelle année soit riche et pétillante, gourmande et vitaminée, douce et savoureuse ☆ ☆ Que vos rêves soient grandioses, vos ambitions sans limites, et vos attentes récompensées ☆ ☆ Que le rire et la joie débordent de chacun des 365 jours...

Posté par calialavanille à 00:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blablabla

30 décembre 2019

MAGRET DE CANARD AUX MANDARINES & COINTREAU

Si la réputation du fameux canard à l'orange n'est plus à faire, il est de plus en plus courant de le voir associé à d'autres agrumes. Et c'est tout aussi délicieux ( cf mon magret à la rhubarbe rôtie au gingembre & sa sauce au pamplemousse ). Aujourd'hui,...

Posté par calialavanille à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cointreau, canard, mandarine

26 décembre 2019

FOIE GRAS, CONFITURE D'ORANGE AMÈRE INTENSE & ÉCLATS DE PISTACHES

Pas de recette aujourd'hui, juste une idée un peu différente pour accompagner le foie gras. Mon mari était plutôt septique quant à l'association du foie gras et de la confiture d'orange, mais j'étais assez sûre de mon coup. Après tout, il se marie très...

Posté par calialavanille à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, confiture, foie gras, pistache

23 décembre 2019

PURÉE D'AMANDES ENTIÈRES

Fan de purée d'amandes, je n'avais jamais tenté de la réaliser moi même car je savais qu'il fallait un robot assez puissant, et j'avais peur que le mien ne surchauffe et rende l'âme bien avant d'obtenir le Saint Graal. Et puis j'ai fais l'acquisition...

Posté par calialavanille à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, purée d'amandes

20 décembre 2019

TARTINES DE CHAPATA A LA CRÈME DE PARMESAN, CHAMPIGNONS, TRUFFE & ŒUF MOLLET

Début décembre, Mamina revisitait un plat découvert en Italie, l' oeuf en croûte de pain à la fonduta truffée. Après quelques essais infructueux avec des pains trop petits pour bien contenir l'oeuf, elle a simplifié en disposant des petits cubes de pain...

Posté par calialavanille à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, parmesan, champignons, pain, tartines, chapata, truffe