extrait de viande - Vanille & Poivre Rose

750 grammes

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extrait de viande

6 juin 2019

CUISSES DE LAPIN FLAMBÉES AU COGNAC & PAPRIKA FUMÉ

CUISSES DE LAPIN FLAMBÉES AU COGNAC & PAPRIKA FUMÉ

En février 2013, je publiais cette recette (inspirée du livre Ripailles ) en cuisinant le lapin entier. Aujourd'hui, pour la mise à jour, je me suis contentée de 2 cuisses en adaptant le reste des proportions pour 2 personnes. Pour la photo, j'ai séparé...

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Tags: cognac, lapin, champignons, paprika fumé, extrait de viande

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24 novembre 2014

NAVARIN D'AGNEAU

NAVARIN D'AGNEAU

Et si je passais aux aveux ? Je n'avais jamais mangé de navarin d'agneau, jamais ! Pas que je me souvienne en tout cas. Alors que pourtant, ça fait longtemps que ça me turlupine et me fait envie. Après avoir trouvé de l'épaule d'agneau désossée, je me...

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Tags: carottes, pommes de terre, laurier, agneau, petits pois, extrait de viande

26 septembre 2014

CÔTES DE PORC AU CAFE & PUREE DE PDT AU SAFRAN ET MANDARINE

CÔTES DE PORC AU CAFE & PUREE DE PDT AU SAFRAN ET MANDARINE

Avant les vacances, j'avais été séduite par une recette de chef : les Côtes de Porc au Café de Marc Veyrat. J'avais toutefois modifié un peu la recette, notamment parce que je n'avais pas de grains de café. Pour l'accompagnement, j'avais choisi une purée...

Posté par calialavanille à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, pommes de terre, porc, café, extrait de viande, mandarine

2 mai 2014

SAUCE CRÉMEUSE AUX CHAMPIGNONS

SAUCE CRÉMEUSE AUX CHAMPIGNONS

La plupart du temps, mon steak haché, je le mange juste grillé ..... sans sauce je veux dire ! Mais cette fois ci, j'ai voulu changer un peu, avec une sauce aux champignons bien crémeuse, que j'imagine très bien napper aussi des filets de poulet, des...

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Tags: champignons, extrait de viande

28 septembre 2012

PARMENTIER DE HAMPE AU SEL DE TRUFFE, SAUCE AUX ÉCHALOTES

PARMENTIER DE HAMPE AU SEL DE TRUFFE, SAUCE AUX ÉCHALOTES

Il semblerait que mes pommes de terre étaient vraiment trop grosses ....... j'ai eu plus de purée de que de viande dans mon parmentier. Pas bien grave au final, c'était bien bon quand même ! J'ai découpé cette recette il y a bien longtemps dans je ne...

Posté par calialavanille à 00:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, echalote, boeuf, philadelphia, extrait de viande, hachis parmentier, truffe

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31 août 2012

LE BŒUF BOURGUIGNON D'YVES CAMDEBORDE

LE BŒUF BOURGUIGNON D'YVES CAMDEBORDE

Je n'avais encore jamais cuisiné de Boeuf Bourguignon ....... d'ailleurs, je n'ai jamais été vraiment fan de cette viande au goût de vin noyée sous la sauce trop abondante ! Et puis il y a eu Masterchef, où les candidats devaient goûter et deviner les...

Posté par calialavanille à 02:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, chocolat, boeuf, poitrine de porc, paprika, vin, champignons, extrait de viande

27 août 2012

SAUCISSE ROULÉE RÔTIE AUX OIGNONS

SAUCISSE ROULÉE RÔTIE AUX OIGNONS

J'ai souvent vu Jamie rouler des saucisses pour obtenir une sorte d'escargot de saucisses ......... j'ai la chance ici de pouvoir trouver de la saucisse fraîche déjà roulée de la sorte ! Après avoir lu plusieurs recettes de saucisses, j'ai refermé tous...

Posté par calialavanille à 02:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, saucisses, extrait de viande, arôme fumé

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