Articles populaires – Vanille & Poivre Rose

20 mai 2022

GRATIN DE CASARECCIA AU POULET

En 2011, faute de place dans notre petit appartement provisoire en Argentine, j'avais invité des amis à dîner chez eux, en confectionnant au préalable un gratin de pâtes que je n'ai eu qu'à réchauffer chez eux. J'avais choisi celui de Jean Pierre Coffe,...

Posté par calialavanille à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, parmesan, gruyère, gratins, béchamel, casareccia

7 avril 2011

ST JACQUES AU BEURRE DE PISTACHES & NIDS DE POIREAUX

Pour les envies subites de St Jacques, sans avoir besoin de courir chez le poissonnier, j'aime en avoir dans le congélateur ......... et bien souvent, ça me dépanne ! Et en feuilletant mon livre Côté Crillon-Côté Maison, j'ai eu une de mes subites envies...

Posté par calialavanille à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, citron vert, pistache, saint jacques, poireaux, krisprolls

6 mai 2021

CROZETS AU PESTO À L'AIL TRIQUÈTRE, POMMES DE TERRE & ARTICHAUTS

Aux débuts du blog, il m'arrivait de faire des articles sur mes sorties gourmandes, comme ici, avec en vedette les "trofiette al pesto con patate e fagiolini". En 2011, je vous proposais une variante avec des crozets, du pesto à l'ail des ours et du chou...

Posté par calialavanille à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pesto, pommes de terre, artichauts, fleurs, crozets, ail triquètre

23 février 2011

POMMES DE TERRE ANDINES A LA PROVENCALE

Je savais qu'il existaient diverses variétés de pommes de terre, pas toutes très connues d'ailleurs. Je savais également que la pomme de terre trouvait son origine dans la Cordillère des Andes. Ce que j'ignorais, c'est qu'il n'y a pas moins de 5000 variétés...

Posté par calialavanille à 02:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, balsamique, pommes de terre, ketchup, moutarde, pimenton

27 février 2021

CROQUE SPICY AU JAMBON DE DINDE & RACLETTE

Ma première version, parue en 2010, était réalisée avec du jambon de poulet, du reblochon et de la sauce sambal oelek. Pour la remise à jour, place au jambon de dinde, au fromage à raclette et à la sriracha. Croque Spicy au Jambon de Dinde & Raclette...

Posté par calialavanille à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croque-monsieur, jambon, pain de mie, dinde, raclette, sriracha

20 avril 2010

YAOURTS SOJA VANILLE A LA LAVANDE

Je me suis lancée dans la documentation des HE en cuisine ... et me suis procurée un petit flacon d'HE de lavande, et un autre à l'HE de citronnelle. Celui qui nous interesse ici, c'est celui à la lavande puisque j'en ai fait des Yaourts Soja Vanille...

Posté par calialavanille à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, soja, yaourt, sirop de vanille, huiles essentielles, lavande

27 avril 2018

ASPERGES RÔTIES A LA PLANCHA, SAUCE CITRON-PAVOT

Déjà publiée fin mai 2010, je renouvelle aujourd'hui l'expérience réussie de la cuisson des asperges rôties à la plancha de Dominique ............sans les herbes, et en laissant les asperges rôtir un peu plus longtemps, environ 20 minutes ( mon mari n'aime...

Posté par calialavanille à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, asperges, orange, moutarde, pavot, plancha

3 mars 2010

MACARONS NOISETTE & REGLISSE

Le samedi 20 mars 2010 sera organisée la 4 ème journée du macaron ..... c'est ce que nous dit Hervé, et à cette occasion, il nous propose un petit concours sur les macarons. C'est simple, il suffit de réaliser de bons petits macarons, les publier et lui...

Posté par calialavanille à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amandes, blancs d'oeufs, macarons, noisettes, réglisse

22 février 2010

JUS DE FRUITS AU SORBET CITRON

Même ici, dans le Sud, à peine nous avons un rayon de soleil, que déjà la pluie ( voire la neige ! ) et le froid refont leur apparition ............ alors que je ne rêve que de chaleur et de douce lumière par une belle journée ensoleillée ! Ce matin,...

Posté par calialavanille à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, smoothie, framboises, citron, sirop de mandarine, sorbet

19 octobre 2023

CRÈMES VÉGÉTALES CAJOU-VANILLE & FRAMBOISES

Un dessert facile .... à réaliser la veille. Crèmes Végétales Cajou-Vanille & Framboises Pour 4 personnes : - 500 ml de lait de cajou - 25 g de maïzena - 50 g de purée de noix de cajou - 1 belle pincée de vanille en poudre - 2 cuillères à soupe d'érythritol...

Posté par calialavanille à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, vanille, purée de noix de cajou, lait végétal, crèmes dessert, érythritol

20 septembre 2023

CURRY VERT DE SAUMON AU BROCOLI, COURGETTE & BASILIC

La couleur verte est à l'honneur, tant avec la pâte de curry qu'avec les légumes composant ce plat haut en saveurs. Je trouve que ce curry se suffit à lui même et peut être dégusté tel quel, mais vous pouvez tout à fait le servir avec du riz basmati....

Posté par calialavanille à 07:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, basilic, courgettes, curry, brocolis, vitaliseur

15 juin 2023

RATATOUILLE AU VITALISEUR

Une ratatouille à la vapeur ? Pas si bizarre avec le vitaliseur de Marion. La recette provient du dernier livre de Stéphane Gabrielly , chef formateur dans l'une des plus grandes écoles de cuisine de Paris, et spécialiste de la cuisson à la vapeur douce....

Posté par calialavanille à 07:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, poivrons, aubergines, courgettes, ratatouille, vitaliseur

5 mars 2022

VIRGIN MOJITO KETO

On peut réduire sa consommation d'alcool et de sucre sans pour autant avoir des apéros fades et tristes. Servi dans un joli verre, ce mocktail se sirote avec autant de plaisir, sinon plus, que son grand frère au rhum. Virgin Mojito Keto Pour 2 verres...

Posté par calialavanille à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, menthe, Perrier, mojito, érythritol, keto

11 juin 2021

SMOOTHIE BANANE, CACAO, CHIA & BEURRE DE CACAHUÈTES AU LAIT DE CHÂTAIGNE

L'idée de ce délicieux smoothie vient du restaurant Wild. En voyant cette photo sur leur page instagram, j'ai eu envie de siroter cette boisson gourmande. La recette n'était pas donnée, mais les ingrédients si. Je me suis donc concocté mon propre smoothie,...

Posté par calialavanille à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: smoothie, cacao, graines de chia, banane, beurre de cacahuète, châtaignes

9 juin 2021

ZAATAR MAISON

Le zaatar est un mélange d'épices très utilisé dans la cuisine du Moyen Orient. Sa composition varie un peu selon le pays d'origine, les proportions d'épices aussi d'ailleurs. Ici, j'ai suivi à la lettre une recette de l'ancien magazine culinaire Zeste....

Posté par calialavanille à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, origan, sésame, epices, sumac, zaatar

24 avril 2021

POÊLÉE DE PATATE DOUCE AU SEITAN & CHAMPIGNONS

Pour être honnête, l'intention première était de faire des spaghetti de patate douce ..... mais mon taille-crayon à spaghetti de légumes ne s'est pas révélé très performant avec cette dernière. Elle était plus râpée que spiralisée. Concernant le cube...

Posté par calialavanille à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, fleurs, seitan, patate douce, micro mezclum, micro-pousses

26 mars 2021

PITAS AU HOUMOUS, LÉGUMES & MICRO MEZCLUM

Même si je donne la recette pour 2 personnes, les deux sandwichs sur les photos ne sont pas tout à fait les mêmes. En effet, celui du dessous a été tartiné avec de la tapenade plutôt qu'avec du houmous. Si vous n'aimez ni l'un ni l'autre, optez pour du...

Posté par calialavanille à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, fleurs, micro mezclum, micro-pousses, pita, houmous

5 octobre 2020

VELOUTE DE POMMES DE TERRE AUX FANES DE CAROTTES & CRÈME DE CAJOU

En plus d'être anti-gaspi pour éviter de jeter les fanes de carottes, cette soupe m'a aussi permis d'utiliser la crème végétale précédemment réalisée (en vrai, pour être honnête, j'avais anticipé la soupe et fait la crème végétale exprès pour elle). Velouté...

Posté par calialavanille à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupes, carottes, pommes de terre, noix de cajou, fanes, crème végétale

10 août 2020

RATATOUILLE A LA SAUCE TOMATE FRITO

Pas d'été sans ratatouille ..... que l'on mange froide la plupart du temps, avec un peu de feta ou de chèvre frais émietté par dessus et quelques tranches de jambon cru, ou des oeufs durs (ou en tartine, comme ici ). Pour la ratatouille, s'il m'arrive...

Posté par calialavanille à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, poivrons, aubergines, courgettes, oignons, ratatouille

27 mars 2020

PIZZA QUATRE SAISONS

La vraie Pizza Quattro Stagioni est garnie en respectant 4 portions bien distinctes, chacune représentant une saison de l'année : des artichauts pour le printemps, de la tomate et du basilic pour l'été, des champignons pour l'automne, du jambon et des...

Posté par calialavanille à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, jambon, mozzarella, artichauts, champignons, pizza

25 février 2020

SALADE DE COURGE BUTTERNUT, VINAIGRETTE A LA MANDARINE-CURCUMA-POIVRE ROSE & NOISETTES

En novembre dernier, j'ai vu passer une salade appétissante sur le compte Instagram du Vitaliseur de Marion : une salade de courge butternut avec des noix de cajou, et une vinaigrette à base de moutarde à l'ancienne, citron et gingembre, le tout décoré...

Posté par calialavanille à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, noisettes, courges, poivre rose, savora, mandarine

31 janvier 2020

MINI PAVLOVAS AUX MANDARINES, CITRON VERT & PISTACHES

Lorsque c'est la saison (des fraises), le dessert qui fait l'unanimité, petits et grands confondus, c'est ma Pavlova. Elle est cependant déclinable avec d'autres fruits de saison, donc en attendant le retour du printemps , je l'ai déclinée en versions...

Posté par calialavanille à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, pistache, blancs d'oeufs, meringue, mandarine, pavlova

11 décembre 2017

SAUCISSON AU CHOCOLAT (NOISETTES, PISTACHES & BISCUITS)

Le saucisson au chocolat était, il y a encore quelques années, un grand classique des Fêtes de fin d'année ..... on le voyait sur tous les blogs, le mien n'y faisant pas exception. J'ai légèrement modifié ma recette de 2009, en supprimant notamment le...

Posté par calialavanille à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits-beurre, chocolat, pistache, noisettes, saucisson, biscuits

17 novembre 2017

CURRY DE TOFU AUX NAVETS, CAROTTES & POMMES DE TERRE

Un curry tout doux qui réhausse merveilleusement le tofu ....... avec des navets qui passeraient presque toujours autant inaperçus (pour ceux qui auraient besoin de les planquer, cf ce gratin ). Curry de Tofu aux Navets, Carottes & Pommes de Terre Pour...

Posté par calialavanille à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, curry, pommes de terre, coco, tofu, navets

1 décembre 2017

SAINT-JACQUES AUX AGRUMES, ENDIVES CARAMÉLISÉES AU BALSAMIQUE & RIZ BASMATI

Décembre, le compte à rebours jusqu'aux Fêtes peut officiellement commencer. D'ici là, je ne vous proposerai pas QUE des repas spécial Fêtes parce que je ne les teste pratiquement jamais à l'avance. Idem pour la traditionnelle bûche. Invitée cette année,...

Posté par calialavanille à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: balsamique, citron, riz, saint jacques, endives, clémentines