Articles populaires – Vanille & Poivre Rose

26 juin 2016

CAKE POIDS PLUME AUX CAROTTES

Moins sucré et moins gras, mais moelleux et humide. Cette description est illustrée par des photos sublimes où l'on devine effectivement une texture divine. Le poids des mots, le choc des images ....... et voilà que je filais en cuisine pour réaliser...

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Tags: carottes, noix de cajou, amandes, coco, yaourt, avoine, cakes

7 juillet 2016

MERGUEZ VEGAN

Après avoir testé le chorizo vegan, j'ai testé les merguez, toujours issues du livre de Sébastien Kardinal. Cela dit, je n'ai pas suivi sa recette au pied de la lettre cette fois ci, d'une part parce que trouver de la harissa à Panama est sûrement impossible,...

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Tags: lentilles, epices, Cholula Hot Sauce, merguez, sriracha, gluten de blé, tapioca

4 août 2015

BAGELS POULET AVOCAT

Avec un reste de poulet rôti, on peut faire pas mal de petits plats : des pâtes au risotto, en passant par des salades ou des sandwichs. J'ai opté pour les sandwichs, sous forme de bagels. Alors oui, sûrement que cela aurait été meilleur avec des bagels...

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Tags: poulet, roquette, citron vert, avocat, philadelphia, Cholula Hot Sauce, bagel

19 décembre 2015

CHEESECAKE SANS CUISSON A LA RHUBARBE & A L'HIBISCUS

Il y a déjà plusieurs mois, dans un centre commercial, j'avais bénéficié d'une distribution gratuite d'un sachet de Nesfruta à l'hibiscus. De la marque Nestlé, Nesfruta est une boisson instantanée en poudre. D'abord tentée de le mettre direct à la poubelle...

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Tags: rhubarbe, mascarpone, yaourt, philadelphia, cheesecakes, sablés, hibiscus

21 mai 2021

CHEESECAKE COCO FAÇON FRAISIER & COULIS DE FRAISES À LA VERVEINE

En 2014, je vous proposais un gâteau un peu entremets, un peu fraisier et beaucoup cheesecake. A l'époque je l'avais réalisé pour recycler un gâteau aux blancs d'oeufs pas suffisamment épais pour être généreusement garni de fraises et de chantilly. Depuis,...

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Tags: fraises, mascarpone, coco, verveine, blancs d'oeufs, philadelphia, cheesecakes

13 juin 2014

OSSO BUCO EXOTIQUE

Lorsque j'ai commencé à couper l'oignon pour re-faire cet osso buco, je ne savais pas encore que j'allais exotiser ce plat. C'est finalement après avoir coupé carottes, branche de céleri et ail que je me suis dit que j'allais peut être rajouter du gingembre....

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Tags: carottes, citron vert, veau, citronnelle, kaffir, poivre de Cubèbe, saké

26 décembre 2013

SOUPE MISO A MA FACON

Une vraie soupe miso est réalisée avec du dashi et des algues ............ ici je ne trouve ni l'un ni l'autre ! J'ai donc cuisiné une petite soupe miso à ma façon, avec du bouillon de légumes, des champignons et des pâtes. En tout cas, cette soupe est...

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Tags: soupes, ciboulette, tofu, champignons, vermicelles, miso, shiitake

12 décembre 2013

CHEESECAKES AU CHOCOLAT BLANC & CITRON VERT, FRAMBOISE & COULIS CHOCOLAT (SANS CUISSON)

"J'apporte le dessert" que j'ai dit, avec l'intention de faire un cheesecake sans cuisson. Et après réflexion, je me suis dit que des petites versions individuelles, c'était peut être mieux et plus facile à transporter. C'est ainsi que j'ai recherché...

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Tags: framboises, fromage blanc, citron vert, chocolat, philadelphia, cheesecakes, Oreo

1 mai 2018

JAUNES D’ŒUFS MARINES AU SOJA, DEMI-SPHÈRES DE BLANCS D’ŒUFS A LA TRUFFE, ASPERGES & SAUCE AU CRESSON

En novembre 2013, j'avais publié une version des jaunes d'oeufs marinés au soja de Jean François Piège, suite aux parutions des recettes de Chantal et Mamina. A l'époque déjà j'avais succombé à leurs versions aux asperges. Je réitère aujourd'hui, toujours...

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Tags: asperges, oeufs, soja, blancs d'oeufs, jaunes d'oeufs, cresson, truffe

19 juillet 2019

OMELETTE AU KETCHUP & AU PARMESAN

Dans la série "le ketchup est mon ami", j'ai récidivé en novembre 2013 ! Après le Gratin dauphinois au ketchup & jambon, j'avais repris mon livre pour cuisiner une omelette pour laquelle j'avais remplacé la mimolette par du parmesan fraîchement râpé....

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Tags: olives, oeufs, parmesan, ketchup, menthe, omelette, pignons

24 juin 2013

VACHERIN GLACE FRAMBOISE & MOUSSE DE CITRON

C'est ma foi vrai que la réalisation d'un vacherin maison est relativement facile ! Surtout si on utilise de la crème glacée du commerce .... il ne reste alors qu'à faire les meringues et la chantilly ! Attention toutefois, quand je parle de crèmes glacées...

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Tags: framboises, citron, glaces, coco, sorbet, meringue, vacherin

17 décembre 2012

CHEESECAKE AUX BANANES & CARAMEL BEURRE SALÉ

Mais pourquoi est ce que je ne fais pas de cheesecakes plus souvent moi ? ah oui, je sais, parce que j'ai du mal à y résister et que ma balance me rappelle à l'ordre dans ces cas là :-( Du coup, j'ai décidé de réserver cette douceur pour les jours où...

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Tags: fromage blanc, mascarpone, caramel, philadelphia, cheesecakes, banane, sablés

28 septembre 2012

PARMENTIER DE HAMPE AU SEL DE TRUFFE, SAUCE AUX ÉCHALOTES

Il semblerait que mes pommes de terre étaient vraiment trop grosses ....... j'ai eu plus de purée de que de viande dans mon parmentier. Pas bien grave au final, c'était bien bon quand même ! J'ai découpé cette recette il y a bien longtemps dans je ne...

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Tags: pommes de terre, echalote, boeuf, philadelphia, extrait de viande, hachis parmentier, truffe

24 décembre 2010

ROULEAUX DE POULET AU SAMOS & A LA TAPENADE, DUO DE PUREES

Je vais commencer cet article en vous souhaitant un très Joyeux Noël, riche en joies, cadeaux, amis .... et bons petits plats ! Alors OK, je vous l'accorde, la recette qui suit n'est pas très festive pour le réveillon de ce soir, mais vous allez bien...

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Tags: poulet, pommes de terre, tapenade, purée d'amandes, topinambours, samos, vitelottes

4 août 2009

PALETS AUX SPECULOOS, FRAISES & RHUBARBE

J'aime prendre des cours de cuisine ....... parce que c'est convivial et que j'apprends plein de choses ! La Chef, Aude, pourrait en effet faire son cours et sa cuisine devant des spectateurs tels que nous .... mais non ! Elle nous fait participer activement...

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Tags: fraises, muscovado, fruits rouges, rhubarbe, spéculoos, glaces, cours de cuisine

9 février 2012

GRATIN DE CRÊPES AUX SAINT-JACQUES

Les recettes d'un livre intitulé Repas de Fête doivent-elles être réservées pour les fêtes ou grandes occasions ? Pas du tout ! La preuve : nous sommes un jour de semaine, tout ce qu'il y a de plus banal, et nous nous sommes régalés d'un Gratin de Crêpes...

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Tags: curry, saint jacques, champignons, gratins, crêpes, béchamel, sbrinz

14 août 2020

BANANA BREAD A L'AVOINE, YUZU & COMBAVA

Un banana bread pas vraiment traditionnel, mais délicieusement parfumé, super moelleux et relativement "healthy". J'aime en prendre une tranchinette au goûter, avec un mate (cada vez mas argentina). Banana Bread à l'Avoine, Yuzu & Combava Pour 1 cake...

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Tags: avoine, cakes, banane, yuzu, combava, banana bread, panela

18 mars 2020

BOWL CAKE A LA COURGE, CHAMPIGNON & OLIVES NOIRES - CUISSON VAPEUR

Il y a déjà plusieurs années, alors que le mug cake était à la mode sur presque tous les blogs culinaire, j'avais moi aussi testé cette manière révolutionnaire de cuire très rapidement un cake au micro-ondes, directement dans une tasse. Et cette nouvelle...

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Tags: olives, champignons, gruyère, courges, cakes, savora, bowl cake

2 mars 2020

LUCILE'S ENERGY BALLS (A LA PISTACHE & THÉ MATCHA)

Malgré leur apport calorique élevé, les energy balls restent une option saine pour les collations et les petits grignotages. Concentrées en nutriments énergétiques et bénéfiques pour la santé, elles sont souvent sans sucre ajouté et sans gluten. J'avais...

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Tags: pistache, sésame, avoine, thé vert Matcha, canneberge, dattes, energy balls

28 décembre 2017

CRÈMES BRÛLÉES AU SAUMON & VERRINES FRAÎCHEUR AU RAIFORT

En 2013, je publiais déjà cette recette de crèmes brûlées au saumon (tirée de la revue Saveurs Spécial Fêtes de 2012), en version miniature, pour 8 personnes, pour un apéritif dînatoire. Je viens de revoir mes proportions et mes contenants pour en faire...

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Tags: saumon, pommes, concombre, yaourt, avocat, jaunes d'oeufs, raifort

26 juillet 2017

PORRIDGE FRAMBOISES & POIRES AU LAIT D'AMANDE

Depuis que je suis au Portugal, j'avais troqué mon porridge matinal contre du yaourt + granola, ou encore des Wasa + fromage frais + jambon de poulet ........... et puis un matin, après une soirée arrosée et une nuit plutôt courte, j'ai eu envie d'ingurgiter...

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Tags: framboises, poires, noix de cajou, amandes, avoine, porridge, grué de cacao

9 août 2016

CHEESECAKE A LA VANILLE & COULIS PASSION (SANS CUISSON, SANS GÉLIFIANT)

Depuis avril 2013, en matière de cheesecake, je ne jure plus que par celui sans cuisson et sans gélifiant. Surtout que j'ai une recette terrible que je ne cesse de décliner encore et encore ..... à la rhubarbe et à l'hibiscus, aux fruits rouges, au chocolat...

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Tags: vanille, mascarpone, yaourt, philadelphia, cheesecakes, sablés, fruits de la passion

23 août 2015

SALADE DE KALE AU PAMPLEMOUSSE, FRAISES & AVOCAT

Déclenchement du plan d'urgence diète après plusieurs jours d'excès d'apéros et de bons petits plats. Mais pour ne pas faire rimer "diète du jour" avec "tristesse", on y met des couleurs et des saveurs. Aujourd'hui, une salade légère et gourmande à la...

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Tags: fraises, citron vert, avocat, graines de courge, purée d'amandes, pamplemousse, kale

5 juin 2014

TARTE COUSCOUS AU CURCUMA & AUX EPINARDS

C'est pas de la tarte ! Et pourtant .................. dans ce livre il est question justement de remettre les tartes à l'honneur, mais sans forcément les traditionnelles pâtes feuilletées, brisées, sablées etc ... D'autant plus pratique lorsqu'on improvise...

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Tags: fromage blanc, epinards, curcuma, tartes, semoule, couscous, provolone

23 juillet 2022

TARTINES AUX RILLETTES DE THON, TOMATES & BASILIC

En 2014, j'improvisais des tartines préparées en un rien de temps. Délicieuses pour l'apéro en utilisant des tranches de baguette et des tomates cerise, mais aussi comme entrée en servant 1 tartine par convive, ainsi qu'en plat unique pour les toutes...

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Tags: tomates, basilic, thon, pain, philadelphia, tartines, rillettes