Articles populaires – Vanille & Poivre Rose

14 décembre 2022

SABLÉS AU CHOCOLAT

En 2012, je réalisais ces petits sablés au chocolat, issus de mon livre Biscuits Maison. Si la recette est la même qu'à l'époque, pour la remise à jour j'ai juste modifé la forme en faisant des petites fleurs. Sablés au Chocolat Pour 25 sablés : - 100...

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Tags: cacao, sablés

23 mars 2022

CAKE À LA VANILLE

En 2012, pour tenir une promesse faite à une petite qui a de la mémoire et de la suite dans les idées (je t'aime ma Clara), j'avais confectionné le cake à la vanille de Pascale. Je l'avais refait quelques mois plus tard, en ajoutant un peu de rhum dans...

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Tags: vanille, cakes

9 mai 2018

ASPERGES RÔTIES A LA POLONAISE

Déjà publiées en octobre 2012, et déjà à l'époque je ne suivais pas à la lettre la recette de Trish Deseine. Aujourd'hui, je réitère pour illustrer nouvellement ce plat (si simple mais tellement bon) en modifiant encore quelques petites choses, notamment...

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Tags: asperges, jaunes d'oeufs

26 octobre 2012

FILETS DE SOLE EXPRESS, A L'ESTRAGON

Ces derniers temps, j'ai manqué de temps justement ............ occupée à quelques activités professionnelles, je ne voyais pas le temps passer et bien souvent, mon estomac criant famine, je me retrouvait à faire des pâtes ou des oeufs, des trucs qui...

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Tags: estragon, sole

10 octobre 2018

THON N'OEUF AU PLAT

Issu d'un vieux numéro de Saveurs (n°169, juillet-août 2009), lorsque Jean-François Piège officiait encore au Crillon, cet article dit que dans la vraie vie, ce chef cuisine presque comme tout le monde, et l'illustre avec cette recette. Je l'avais déjà...

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Tags: oeufs, thon

26 mars 2018

CUPCAKES NIDS DE PÂQUES

Le printemps est là (mais il a peine à s'imposer, l'hiver fait de la résistance), et Pâques n'est plus qu'à quelques jours ........... l'occasion de refaire ces jolies petites gourmandises déjà parues en avril 2012 (et d'après une recette de Cupcakes...

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Tags: chocolat, cupcakes

7 novembre 2016

GOMASIO MAISON

Publié il y a quelques temps déjà, j'offre de nouvelles photos au divin gomasio. Mais avant de vous livrer la substantifique moelle, faisons un peu le point sur le gomasio (via Wikipédia ) Le gomashio (胡麻塩 ou gomasio) est un condiment composé d'un mélange...

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Tags: sésame, gomasio

27 janvier 2012

CUISSES DE LAPIN RÔTIES AU THYM

Le Sud à l'honneur ............ de l'ail, du thym, du basilic, de l'huile d'olive ..... ou la bouche pleine de saveurs méditerranéennes ! Avec du lapin (base de la recette tirée de ce livre) et une Ecrasée de Pommes de Terre au Pesto (recette à venir)....

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Tags: thym, lapin

13 juin 2017

ÉCRASÉE DE POMMES DE TERRE AU PISTOU

Tout bête, mais tout bon ! Une écrasée de pommes de terre aux saveurs provençales ........... déjà publiée début 2012 mais réactualisée avec de nouvelles photos. Ecrasée de Pommes de Terre au Pistou Pour 2 personnes : - 4 pommes de terre - 1 gousse d'ail...

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Tags: basilic, pommes de terre

29 novembre 2011

COCOTTE DE PEZ ANGEL AUX POMMES DE TERRE

En Argentine, le Pez Angel (poisson ange) est communément appelé Pollo de Mar (poulet de mer). Parce que c'est un poisson qui plaît même à ceux qui n'aiment pas le poisson ! Une chair blanche à rose pâle, de consistance ferme, et sans arrêtes ..... un...

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Tags: pommes de terre, pez angel

23 août 2011

VOLCANS DE POMMES DE TERRE AU CHORIZO

L'Homme n'aura jamais la suprématie sur la nature, elle nous le rappelle, malheureusement, sans arrêt avec des tempêtes, des tsunamis, des tremblements de terre, des éruptions volcaniques etc, etc ......... J'ai d'ailleurs une pensée toute particulière...

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Tags: pommes de terre, chorizo

9 juin 2011

FILETS DE CABILLAUD RÔTIS A LA RHUBARBE

Des robots KitchenAid, des coffrets Relais & Château, des bons d'achat chez Picard, voilà ce qu'il y a à gagner pour ce nouveau jeu concours Ma Très Belle Recette. Moi, si je pouvais choisir mon gain, sans hésiter je demanderai l'ouverture d'un magasin...

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Tags: rhubarbe, cabillaud

12 septembre 2019

TOMATES CERISES & OIGNONS CONFITS

En mai 2011, je faisais confire des tomates cerises et de l'oignon pour agrémenter de la graine de couscous. Pour la remise à jour, étant un peu plus pressée, j'ai augmenté la température du four et réduit le temps de cuisson. Et aujourd'hui, environ...

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Tags: tomates, oignons

28 août 2017

GÂTEAU RENVERSÉ A LA RHUBARBE

Décidément ces derniers temps j'ai une propension à réitérer mes recettes de l'année 2010 ! Aujourd'hui il s'agit d'un gâteau à la rhubarbe renversé, un peu comme une tatin ( recette du n° 175 de la revue Saveurs ). Je sais bien qu'en France la saison...

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Tags: rhubarbe, tatins

22 juillet 2010

PETITS ROULES D'OMELETTE AU JAMBON DE PARME

Une petite entrée sans aucune prétention, qui se passe de toute autre forme d'introduction Petits Roulés d'Omelette au Jambon de Parme Pour 6 personnes : - 4 oeufs - une pincée de parmesan râpé - une pincée de piment d'Espelette - une lichette de crème...

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Tags: jambon, omelette

27 mai 2013

CARRÉ AUX POMMES & AU FROMAGE BLANC

En lisant cette recette de Carole, j'ai d'abord regretté que la ricotta argentine n'ait pas la même texture que la ricotta que l'on trouve en France .... et puis je me suis dis finalement que je pouvais très bien la remplacer par autre chose à texture...

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Tags: fromage blanc, pommes

28 mars 2010

MOELLEUX AU CHOCOLAT-PRALINE

Je commençais enfin à être de meilleure humeur en me levant le matin pour aller travailler ! Il faisait jour, enfin ! Cela n'a, hélas, pas duré longtemps ! Satané changement d'heure ! Et pour faire revenir la bonne humeur, des ramequins remplis de douceur...

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Tags: chocolat, praliné

26 novembre 2022

SAUCE AU POIVRE CUBÈBE

Des recettes de sauce au poivre, j'en ai plein dans mes classeurs et livres .... sans m'y être attardée plus que ça alors que j'aime le poivre. Pourtant, en voyant la sauce de freethepickle sur instagram, j'ai immédiatement su que j'allais la refaire...

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Tags: poivre de Cubèbe

12 avril 2022

SALADE DE POMMES DE TERRE FAÇON PIÉMONTAISE (Sans Mayonnaise, Sans Huile)

Déjà publiée il n'y a pas si longtemps que ça, voici quand même une remise à jour de cette salade (car les photos de 2019 ne me satisfaisaient pas vraiment). Sans tomates et sans mayonnaise, ma version est loin d'être une vraie "Insalata alla Piemontese"...

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Tags: pommes de terre

6 juin 2022

GUACAMOLE

Le guacamole est toujours une bonne idée à l'heure de l'apéro. On peut y tremper des crackers, des gressins ou des légumes. D'origine mexicaine, ce dip est composé d'avocat, de piment frais, de coriandre fraîche, d'oignons, de tomates, de jus de citron...

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Tags: avocat

15 septembre 2021

TOMATES MOONBLUSH/SUNBLUSH

Une cuisson au four en mode économique. Une chaleur résiduelle qui va doucement confire les tomates, à condition d'être patient puisqu'il faut attendre une dizaine d'heures avant de pouvoir en profiter. L'idée vient de Nigella, et l'appellation va dépendre...

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Tags: tomates

27 juin 2021

CRACKERS À LA FARINE D'ÉPEAUTRE & DE POIS CHICHE

Je n'avais pas absolument pas planifié de publier cette recette de Carole. D'ailleurs la photo n'a été prise (rapidement avec mon iPhone) que pour lui signifier que ses crackers avaient été testés et approuvés. Mais finalement, ils étaient tellement bons...

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Tags: crackers

6 février 2021

MOELLEUX AU JUS & ZESTES DE MANDARINE

Ce gâteau porte divinement son nom : "moelleux" ! Annellenor l'a parfumé au citron et nappé d'un joli glaçage citronné. Ici il est à la mandarine, juste saupoudré de sucre glace. Moelleux au Jus & Zestes de Mandarine Pour 8 personnes : - 125 g de beurre...

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Tags: mandarine

11 décembre 2020

GALETTE DE KALE VIOLET A LA FARINE DE POIS CHICHE

Cette galette de kale, réalisée sans oeuf, peut accompagner une viande ou un poisson, mais elle peut aussi être servie en tant qu'élément principal dans une assiette végétarienne. C'est comme ça que je l'ai dégustée en tout cas, avec un peu de sauce tomate,...

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Tags: kale

4 février 2020

GÂTEAU AUX MANDARINES ENTIÈRES

Je me souviens avoir vu passer, dans une revue de cuisine, il y a fort longtemps, un gâteau fondant réalisé avec des clémentines entières. J'avais d'ailleurs noté la recette mais je ne suis pas parvenue pas à remettre la main dessus (il faut vraiment...

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Tags: mandarine