Articles populaires – Vanille & Poivre Rose

12 février 2020

TARTE FEUILLETÉE AUX OIGNONS DE CHRISTOPHE FELDER

En janvier 2012, en Argentine, j'avais cédé à la tentation de la tarte feuilletée aux oignons de Christophe Felder, recette issue du Elle à Table de Noël qu'une amie m'avait envoyé de France. Aujourd'hui j'ai réitéré exactement la même pour l'illustrer...

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Tags: oignons, tartes

29 juin 2010

JUS FRAIS A LA RHUBARBE ET AUX FRAMBOISES

Pas de grande tirade en guise d'introduction : quand faut y'aller, faut y'aller. Et là, c'est le moment d'utiliser le jus de rhubarbe obtenu lors de la confection de la tarte à la rhubarbe ...... Souvenez vous, on avait laissé dégorger la rhubarbe saupoudrée...

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Tags: framboises, rhubarbe

19 avril 2021

FEUILLETÉ D'ABADÈCHE ROSE AUX ÉPINARDS

A l'époque, en avril 2010, je n'étais pas super douée pour dessiner un gabarit de poisson. Et je ne me suis guère améliorée depuis ! Caché dans sa pâte croustillante et dorée, ce poisson fera de l'effet en arrivant sur la table. Paradoxalement, la réalisation...

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Tags: epinards, abadèche

4 avril 2010

YAOURTS AU LAIT CONCENTRÉ

"Avec le lait concentré, pas besoin de lait en poudre pour avoir des yaourts très fermes et crémeux " ..... c'est en tout cas ce que nous dit Estérelle Payany dans son livre " Yaourts ". Et comme je suis d'un naturel assez curieux, surtout en cuisine,...

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Tags: yaourt, lait concentré

1 mars 2012

HAMPE A L’ÉCHALOTE

J'étais pourtant persuadée d'acheter de la bavette ................ mais finalement, c'était de la hampe (c'est pas toujours facile d'acheter de la viande dans un autre pays !). Je suis tout de même restée sur mon idée première et mon envie de bavette...

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Tags: echalote, boeuf

20 février 2010

YAOURTS PARFAITS A LA FEVE TONKA

Pourquoi parfaits ? Parce que je les tiens enfin ! Il faut dire que la technique "cocotte minute", c'est bien, mais c'est assez aléatoire ! En général, j'obtiens de bons yaourts avec ma cocotte minute, mais là, pour ceux à la fève Tonka, j'ai dû recommencer...

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Tags: yaourt, fève Tonka

27 décembre 2020

BLINIS AU YAOURT GREC

En 2010, je réalisais ces blinis à la ricotta (du livre " L'Atelier Bio "), en suivant la recette d'origine ..... ou presque, puisque je n'avais utilisé qu'une partie de la recette, celle pour confectionner les blinis, sans pour autant cuisiner la garniture...

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Tags: blinis, yaourt

8 mars 2024

MINI CUPCAKES A LA NOIX DE COCO

En 2010, je réalisais et publiais mes premiers cupcakes, en suivant une recette sur le blog Chez Kiki. En voici la remise à jour, en version mini, avec de nouvelles photos. Mini Cupcakes à la Noix de Coco Pour 15 mini cupcakes : - 180g de farine - 3 oeufs...

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Tags: coco, cupcakes

2 février 2021

CRÊPES AU DULCE DE LECHE

La chandeleur est avant tout une fête religieuse, célébrée chaque année le 2 février (soit 40 jours après Noël), jour de la présentation de l'enfant Jésus au Temple. Mais de nos jours elle est plus connue comme étant le jour des crêpes. Leur forme ronde...

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Tags: crêpes, dulce de leche

22 septembre 2019

FILET DE BOEUF FAÇON ROSSINI

En janvier 2010, je publiais le classique mais incontournable filet de boeuf rossini réalisé durant les fêtes de fin d'année. J'avais suivi une recette d'un ancien numéro de la revue Prima, bien calorique, ultra riche en beurre. Pour la remise à jour,...

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Tags: boeuf, foie gras

9 décembre 2019

RÂBLES DE LAPIN AU GORGONZOLA

En octobre 2009, j'adaptais une recette de Trish Deseine (du livre My Cuisine ), en remplaçant les râbles par des escalopes de lapin. Aujourd'hui, pour la mise à jour, il y a des râbles, comme dans la recette d'origine. Mais pour une sauce un peu plus...

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Tags: lapin, gorgonzola

4 août 2018

TARTE AUX MIRABELLES

Etant née au pays de la mirabelle, ayant grandi au milieu de fêtes la consacrant, ayant des souvenirs mémorables des tartes aux mirabelles de ma maman ......... il m'est difficile de résister à ces petits fruits dorés et juteux. En août 2009, je réalisais...

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Tags: mirabelles, tartes

8 novembre 2016

MES COOKIES

J'avais déjà publié cette recette de cookies en août 2009 ...... je la re-publie aujourd'hui avec des nouvelles photos. A l'époque, je vous disais que j'avais déjà essayé plusieurs recettes de cookies, mais que je les trouvais toutes trop sucrées .........

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Tags: chocolat, cookies

29 août 2009

YAOURTS AUX SPECULOOS

Je n'arrive plus à retrouver le blog "La Yaourtière de Samania". Elle a complètement disparu de la blogosphère ! Elle faisait des yaourts d'une originalité exceptionnelle : nutella, spéculoos, pain d'épices, werther's original, caramel beurre salé etc...

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Tags: spéculoos, yaourt

21 mars 2019

BRIOCHE TRESSÉE AU CHOCOLAT

En Argentine, il n'y avait pas de levure de boulanger en sachet ......... seulement des cubes de levure fraîche dite pressée..... auxquels je n'étais pas très habituée. Mais comme de toute façon il n'y avait que ça, il a bien fallu que je m'y fasse. Tant...

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Tags: chocolat, brioche

3 mars 2012

LAIT DE GRAINES DE SÉSAME

Pour le beau père d'un ami argentin, qui a du mal à digérer le lait de vache, j'ai cherché comment faire du lait de soja -que l'on ne trouve pas à Pinamar, ou alors j'ai mal cherché !- ............ mais comme je n'ai pas trouvé non plus de graines de...

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Tags: sésame, lait végétal

24 juillet 2021

CHAKCHOUKA

Après la mashlouka, les oeufs à la tomate & burrata, les oeufs aux épinards & pommes noisettes à la moutarde et thon n'oeuf au plat, je reviens à une version un peu plus connue de tous, la chakchouka. Spécialité du Maghreb, il doit exister autant de recettes...

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Tags: oeufs, ratatouille

21 juillet 2021

BOULETTES DE POULET, ASPERGES & SAUCE VIERGE À LA SAUGE

Les boulettes de poulet à la sauge, j'en ai déjà faites ( clic ), et j'adore. Mais ce qui a réellement retenu mon attention dans cette recette de Mamina, c'est la sauce. D'une facilité déconcertante, elle est tout à fait exquise sur ses boulettes. Elle...

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Tags: poulet, sauge

24 août 2019

TOMATES FARCIES AUX PROTÉINES DE SOJA (CUISSON VAPEUR)

Un été sans tomates farcies ? Je crois bien que c'est impossible en ce qui me concerne .... en variant les farces le plus possible (farcies au boeuf sur un lit de pommes de terre, farcies au chèvre et ricotta, aux courgettes et au fromage de chèvre, ou...

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Tags: tomates, protéines de soja

4 juin 2019

ASPERGES VAPEUR & CONDIMENT CROQUANT AUX RADIS

Donnée pour 8 personnes en entrée, j'ai un peu modifiée cette recette d'Elle à Table (N°123/mars-avril 2019) pour en faire une salade/plat principal pour 2 personnes. Idéal pour un dîner léger ..... mais pour le déjeuner ou pour les faims un peu plus...

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Tags: asperges, radis

30 mai 2019

BLANQUETTE DE POULET UN PEU ÉPICÉE AUX ÉPINARDS

Quand Saveurs décide de revisiter la blanquette de veau en y incorporant des épices et des épinards, ainsi qu'en supprimant le jaune d'oeuf pour lier la sauce blanche (dans le n°192), je me dis que je peux, à mon tour, revisiter cette version. Principalement...

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Tags: poulet, epinards

27 mars 2019

QUICHE SANS PÂTE A LA CAROTTE & FETA

Improvisation totale pour cette quiche sans pâte ..... réalisée avec le seul légume qu'il me restait au frigo ! Elle sustentera 4 personnes en tant que plat unique, avec une salade verte .... mais vous pouvez tout à fait la servir à 8 personnes en tant...

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Tags: carottes, feta

4 avril 2019

AIGUILLETTES DE POULET & CRÈME AU CITRON

Une recette rapide et citronnée, découpée il y a fort longtemps dans la revue Marmiton. Je n'ai pourtant pas tout à fait suivi les instructions au pied de la lettre : plutôt que du jus de citron, j'ai sorti 1/2 citron du congélateur et je l'ai râpé entièrement...

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Tags: poulet, citron

12 février 2019

SAUMON LAQUÉ A LA SAUCE SRIRACHA

Attention, palais sensibles, s'abstenir, ça pique un peu ..... mais c'est doux et sucré en même temps. Nous avons vraiment beaucoup aimé. C'est une recette Elle à Table, à peine modifiée. Saumon Laqué à la Sauce Sriracha Pour 2 personnes : - 4 petits...

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Tags: saumon, sriracha

8 octobre 2018

BLANQUETTE DE DINDE AUX PLEUROTES

Un bon petit plat, crémeux à souhait, mais pas trop calorique (à condition d'avoir la main légère sur l'huile), où les dernières courgettes de l'été flirtent avec les champignons de l'automne. Ce plat ayant été réalisé avant mon départ en vacances, il...

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Tags: dinde, pleurotes