Articles populaires – Vanille & Poivre Rose

14 novembre 2018

CORONATION TURKEY (ou la dinde du couronnement)

En août 2009, je cuisinais et publiais le Coronation Chiken, selon la version de Trish Deseine. Si à l'époque j'avais été séduite par ces saveurs, j'avais quand même l'impression qu'il manquait quelque chose à ce plat créé en 1953 à l'occasion du couronnement...

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Tags: dinde

12 septembre 2009

MOELLEUX AU CHOCOLAT NOIR, CŒUR DE CHOCOLAT BLANC

Je me prends au jeu .... du jeu, des jeux culinaires. Cette fois ci, c'est chez Mamina que cela se passe . Elle attend tous nos moelleux, sucrés ou salés. Je participe donc avec une recette que je fais souvent car c'est toujours un succès ! Moelleux au...

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Tags: chocolat

29 juin 2020

PIMIENTOS DE PADRÓN FRITOS

Je raffole des pimientos de Pad r ón, ces petits poivrons verts espagnols frits et assaisonnés au gros sel. Dès que j'en vois dans les restaurants ou les bars à tapas, je ne peux m'empêcher d'en commander. Ils ne sont pas plus piquants que les simples...

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Tags: pimiento de Padrón

25 juin 2019

BOULETTES DE POULET EN SAUCE & LÉGUMES

J'ai commencé à m'intéresser aux revues culinaires espagnoles, et j'en ai dégoté une qui me plaît bien, à savoir Cocina Lecturas . Dans le numéro 121, j'ai été séduite par les "Albóndigas con salsa y verduritas", soit des Boulettes avec sauce et petits...

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Tags: poulet

17 avril 2019

FALAFELS (cuisson au four)

Je pense qu'une longue et sérieuse discussion va s'imposer si quelqu'un vient me dire qu'il est aisé de réaliser des falafels maison. Déjà parce que les falafels, ça ne s'improvise pas ! Il faut anticiper 24 heures avant pour faire tremper les pois chiches....

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Tags: pois chiche

25 septembre 2018

MI-CUIT AU CHOCOLAT

Le coeur coulant au chocolat est une création de Michel Bras, qui pour ce faire insérait de la ganache congelée au coeur de la pâte à gâteau. Je n'ai jamais encore testé cette méthode car, à chaque fois, je n'anticipe pas suffisamment pour pouvoir congeler...

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Tags: chocolat

8 février 2018

FRITES VAPEUR

Des frites à la vapeur ! Vous allez sûrement penser que j'ai perdu la raison ........ et je vous comprends, c'est exactement ce que je me suis dit en voyant cette recette d'Elle à Table. Ma curiosité m'a cependant poussé à essayer, après avoir quand même...

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Tags: pommes de terre

4 octobre 2017

BICA BLANCA DE LAZA

Une petite escale espagnole pour les papilles ......... oh, pas très très loin de chez moi, pas très loin de la frontière portugaise. Je vous emmène en Galice, dans la province d'Ourense, et plus particulièrement dans la commune de Laza puisque c'est...

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Tags: blancs d'oeufs

17 novembre 2016

NOUILLES DE RIZ SAUTÉES AUX LÉGUMES

Pas vraiment un Pad Thaï, même si pour la sauce je me suis inspirée de celle du Pad Thaï végétalien au tofu et noix de cajou du site Prana Bio. Nouilles de Riz Sautées aux Légumes Pour 4 personnes : - 380 g de nouilles de riz - 1 petit oignon - 2 gousses...

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Tags: nouilles de riz

10 mars 2016

GÂTEAUX EXTRA CHOCOLAT

Dans le Hors Série Chocolat d'Elle à Table (octobre 2015), j'avais découpé énormément de recettes, toutes plus chocolatées et tentantes les unes que les autres. Parmi celles ci, un Gâteau Maxi-Chocolat, avec une croûte craquelée de caramels au beurre...

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Tags: chocolat

10 mai 2015

FAR BRETON

J'avais toujours cru que les pruneaux étaient au far breton ce que la confiture d'abricot était à la sachertorte, la tome à l'aligot, la pomme de terre à la tartiflette ... bref, un ingrédient indispensable. Et autant vous dire de suite que rien que l'évocation...

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Tags: far

2 février 2015

BOULETTES DE LAPIN A LA VAPEUR

J'ai une petite faiblesse pour les boulettes de viande ........ surtout celles de boeuf avec des pâtes et de la sauce tomate ! Mais aujourd'hui, c'est une toute autre sorte de boulettes dont il est question. Premièrement, ce sont des boulettes de lapin,...

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Tags: lapin

31 mai 2014

GALETTES DE POISSON

Acheter 2 darnes de requin pour 2 personnes, et se rendre compte, en arrivant chez soi, que le poissonnier vous a donné les 2 plus grosses darnes, tant et si bien qu'elles pourraient facilement nourrir 4 personnes ! Cuisiner les 2 quand même ....... en...

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Tags: requin

2 février 2018

FARZ POULOUD

Là où, en septembre 2013, mon terre à terre de mari n'avait vu qu'une crêpe au sucre déstructurée ............ alors qu'il s'agissait en fait d'une spécialité bretonne découverte quelques jours plus tôt chez Totchie. J'avais donc suivi sa recette en divisant...

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Tags: crêpes

23 novembre 2013

PAIN MAISON FACILE

Rien de bien nouveau ......... toujours la même recette de pain, la même que celle de mes premières baguettes mais en forme de pain ..... la même que celle de ma boule de pain mais sans thym et sans romarin. Pain Maison Facile Pour une boule de pain :...

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Tags: pain

10 juillet 2016

LES FONDANTS AU CHOCOLAT DE DONNA HAY

Plutôt généreuse cette recette donnée pour 2 personnes ............ Avec les quantités d'ingrédients donnés par Donna Hay, j'ai réalisé non pas 2, mais 4 ramequins bien forts en chocolat ! Les Fondants au Chocolat de Donna Hay Pour 4 personnes : - 200...

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Tags: chocolat

17 juillet 2019

GÂTEAU DE METZ

En mars 2013, je m'étonnais de ne pas connaître une certaine spécialité de ma région, à savoir le gâteau de Metz. Je m'auto-justifiais néanmoins puisqu'à l'époque où je vivais encore en Lorraine, je ne m'intéressais pas trop à la cuisine et aux spécialités...

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Tags: chocolat

13 juillet 2019

FILET MIGNON DE PORC LAQUÉ (CUISSON VAPEUR)

Tout facile, tout bon, Tout Vapeur .... et c'est encore le cas plus de 6 ans après la première publication. A l'époque, j'avais adapté les ingrédients car je ne trouvais pas tout à Pinamar, comme par exemple le vin de riz chinois, la sauce chinoise pour...

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Tags: porc

20 mai 2021

POMMES DE TERRE ANNA

En 2012, en faisant des recherches sur ce plat au joli prénom, j'ai appris, grace à mon Larousse Gastronomique, qu'Anna est le nom d'un apprêt de pommes de terre créé par le cuisinier Adolphe Dugléré et dédié à Anna Deslions, une courtisane mondaine du...

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Tags: pommes de terre

2 avril 2012

FILETS DE SAUMONETTE AU FOUR

Je ne connaissais déjà pas tous les poissons lorsque j'étais en France, alors maintenant que je suis en Argentine, c'est pire encore ! Mes connaissances et capacités à reconnaître tel ou tel poisson sont au niveau des pâquerettes ! C'est ainsi que je...

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Tags: saumonette

18 février 2011

FONDANT AU CHOCOLAT AUX COPEAUX DE CHOCOLAT

Pas d'anniversaire sans gâteau ..... au chocolat de préférence. C'était le 16 ...... mais sur son lieu de vacances, on peut décaler de quelques jours. D'ailleurs ça me fait bizarre d'avoir fêté mon anniversaire en plein été, alors que d'habitude, je compte...

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Tags: chocolat

7 décembre 2009

CUISINE & DOUCEURS VIENNOISES

Me voilà de retour d'un petit séjour à Vienne en Autriche ............. Je vais vous narrer ici les spécialités culinaires viennoises, ainsi que d'autres petites choses ayant rapport avec la gastronomie. La cuisine autrichienne est un mélange d'influences...

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Tags: blablabla

17 janvier 2012

MES PREMIERES BAGUETTES

J'innove plein de trucs dans ma nouvelle cuisine ......... et il aura fallu une expatriation pour que je me décide à faire mon pain (faut dire que le pain ici, c'est plutôt bof bof !). Alors que le mien, il était tout chaud, tout bon, tout croustillant...

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Tags: pain

18 janvier 2012

PAIN DE MIE

Après les baguettes de Léticia, sans les graines ....... le pain de mie d'Anne, toujours sans les graines ! Je suis sûre qu'il devait être très bon avec les graines de pavot, mais que voulez vous, l'Homme n'aime pas les graines (j'suis pas un oiseau qu'il...

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Tags: pain de mie

27 octobre 2021

AUBERGINES FAÇON POTATOES

Instagram est décidément une source d'inspiration culinaire que j'aime beaucoup. C'est ainsi que j'ai découvert qu'il n'y avait pas les pommes de terre pour réaliser des potatoes. Sur le compte de lacocinadebrocoli, j'ai été séduite par les aubergines/potatoes,...

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Tags: aubergines