Articles populaires – Vanille & Poivre Rose

24 septembre 2018

TOURNEDOS D'AGNEAU AUX CÈPES

Le gigot d'agneau pascal que j'avais acheté était juste énorme, mon boucher ayant laissé un beau morceau de selle. Je l'avais donc retaillé puis congelé ces 375 g de selle d'agneau ficelée. Sortie du congélateur la veille au soir, j'ai découpé dedans...

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Tags: cèpes, agneau

21 septembre 2018

FIADONE TRÈS CITRON

Après avoir réalisé des mini fiadones de manière pas très orthodoxe avec de la ricotta argentine, voici une version à peine différente, avec de la brousse (de vache) portugaise et du limoncello italien (oui, je sais, je risque le lynchage corse). Fiadone...

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Tags: citron, brousse

13 mars 2018

CUILLÈRES APÉRITIVES A L'AVOCAT & AUX CREVETTES

Des petites cuillères pour l'apéro, c'est toujours une bonne idée : ça présente bien, ça se mange facilement, c'est facile à faire, surtout lorsqu'on peut tout préparer à l'avance. Et c'est le cas ici puisque les crevettes et la crème à l'avocat peuvent...

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Tags: avocat, crevettes

14 décembre 2017

TRUFFADE

Une petite histoire d'M .......... entre tome et tomme, j'avoue que je n'ai toujours pas saisi s'il y avait réellement une différence ou pas ! D'après mes recherches, il semblerait qu'il n'y ait aucun rapport ni avec la région d'origine du fromage, ni...

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Tags: pommes de terre, tome

1 juillet 2016

POTATOES A LA CHAPELURE D'ESTRAGON

Des potatoes maison inspirée des frites au four d'Edda, avec une pré-cuisson à l'eau qui leur permet d'absober moins d'huile. Pour renforcer le côté croustillant, je les ai revêtues de chapelure et d'estragon. Potatoes à la Chapelure d'Estragon Pour 2...

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Tags: estragon, pommes de terre

16 août 2016

FLANS AU LAIT DE NOISETTE

A Panama, je trouve très facilement du lait de soja, d'amande, d'avoine, de coco, de cajou, de riz ...... en version nature légèrement sucrée, aromatisée à la vanille ou au chocolat, ou en version nature non sucrée. C'est en général cette dernière que...

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Tags: noisettes, flans

26 mars 2015

POÊLÉE DE BOUDIN AUX NOISETTES

Je crois que si, petite, j'avais su de quoi était fait le boudin, jamais je n'en aurai mangé ! Oui mais voilà, mes parents ont eu l'excellente idée de ne pas nous dévoiler, à ma soeur et moi même, le contenu de cette "saucisse noire" que nous mangions...

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Tags: noisettes, boudin

26 mars 2014

THÉ VERT A LA MENTHE (SANS SUCRE)

La menthe devenant un peu envahissante, et faisant de l'ombre au thym, j'en ai coupé un beau bouquet pour ma cuisine. Et ça m'a donné envie de thé vert à la menthe, mais sans sucre (parce que j'ai l'habitude de ne sucrer ni le thé, ni le café). Alors...

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Tags: menthe, thé vert

18 juin 2015

POÊLÉE DE KALE AUX POMMES DE TERRE

On pourrait croire que la vedette de ce plat, c'est la pomme de terre ....... et bien non, c'est le chou mon chou ! Et pas n'importe quel chou, THE chou : le kale. J'ai d'ailleurs bien envie de vous parler un peu de ce phénomène de mode. En effet, cet...

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Tags: pommes de terre, kale

20 novembre 2014

MOUTARDE MAISON AUX ÉPICES

En matière de goûts culinaires, mon mari est assez paradoxal parfois. Il n'aime pas les plats très piquants et épicés .......... mais en matière de moutarde, il n'aime que celle qui lui pique le nez et les yeux. Et à ce niveau là, en Argentine, il n'est...

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Tags: moutarde, poivre noir du Vanuatu

19 mai 2014

BOULETTES DE POULET A LA SAUGE

Après une longue, très longue hésitation et reflexion sur l'acquisition d'un nouveau livre de cuisine concernant la boulette, j'ai finalement arrêté mon choix sur Les Recettes du Camion à Boulettes (vivement mon séjour en France que je puisse enfin le...

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Tags: poulet, sauge

22 février 2021

MILANAISES DE DINDE A LA SAVORA

En 2013, en voyant que Clémence panait ses côtelettes d'agneau avec de la Savora, j'avais immédiatement su que je testerai. Et c'est ce que j'ai fait, non pas avec de l'agneau, mais pour réaliser des milanaises de veau (pour rappel, en Argentine, le veau,...

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Tags: dinde, savora

16 novembre 2018

PURÉE DE CHOU ROUGE & D'OIGNON ROUGE

Lors de la première publication, en juin 2013, je faisait déjà abstraction des cubes de biche snackés de la recette originale (Saveurs Spécial Fêtes 2012) pour ne cuisiner que la purée qui les accompagnait (j'étais alors en Argentine et c'était l'hiver)....

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Tags: oignons, chou rouge

17 septembre 2022

DINDE À L'ANANAS

En 2012, je vous proposais un émincé de porc aigre doux à l'ananas. Pour la remise à jour, j'ai utilisé de la dinde ..... parce qu'il me restait quelques tranches d'ananas frais, mais pas de cochon pour réitérer de la même manière. Une version simplifiée...

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Tags: ananas, dinde

3 avril 2012

YAOURTS AU DULCE DE LECHE

Depuis que je me suis remise à faire mes yaourts, je n'arrête plus, ou presque plus ! Cette fois ci, j'ai voulu tenter des yaourts avec l'ingrédient phare argentin, le dulce de leche ! Yaourts au Dulce de Leche Pour 10 yaourts : - 1 litre de lait - 1...

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Tags: yaourt, dulce de leche

13 mars 2020

COLCANNON

En 2012 je vous proposais déjà ce plat économique composé de purée de pommes de terre, de chou, de beurre, de lait ou de crème, et d’oignons. Le Colcannon est traditionnellement préparé pour la fête d'Halloween en Irlande. La recette provenait de mon...

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Tags: pommes de terre, chou

6 décembre 2021

FLAN PÂTISSIER À LA FÈVE TONKA (sans pâte)

Ce flan d'octobre 2011 avait vraiment besoin d'une mise à jour. A l'époque, j'avais plus ou moins suivi la recette d'un petit supplément de la revue Régal. J'avais volontairement omis la pâte et aromatisé mon flan à la fève tonka plutôt qu'à la vanille....

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Tags: fève Tonka, flans

19 septembre 2019

CROQUETTES DE COURGETTES AU PARMESAN

En mars 2011, à Pinamar (Argentine), et juste après avoir goûté de délicieuses croquettes d'aubergines à la mozarrella réalisées par un ami, j'ai tenté moi aussi l'expérience "croquettes", mais avec des courgettes et du parmesan. Aujourd'hui je fais une...

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Tags: courgettes, parmesan

28 mars 2019

BABA AU RHUM EXPRESS DE TRISH DESEINE

En mars 2011, si j'avais suivi à la lettre les ingrédients et modus operandi de cette recette de Trish Deseine ( Ma Petite Robe Noire ), j'avais néanmoins voulu y mettre mon grain de sel en changeant le grand moule couronne et en utilisant 2 petits moules...

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Tags: rhum, baba

30 décembre 2018

FONDANT A LA CRÈME DE MARRON & AU CHOCOLAT

Loin d'être fan de la crème de marron (bien au contraire), je n'avais pourtant pas pu résister aux photos de Trinidad, et j'avais réalisé sa recette en décembre 2010, en incorporant des petits dés de poires dans le fondant. Aujourd'hui, l'envie d'un fondant...

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Tags: chocolat, crème de marron

16 août 2010

SABLES RUBIS A LA VANILLE

Invitée à déjeuner chez des amis, j'ai eu envie de leur concocter un petit truc maison ..... quelque chose qui se transporte facilement et qui ne craint pas les grosses chaleurs (c'était la semaine dernière, lorsqu'on était encore en été ... et on avait...

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Tags: vanille, sablés

9 avril 2010

YAOURTS A LA VANILLE DE TAHITI

Je n'ai pas perdu de temps pour utiliser ce cadeau si précieux, en provenance directe de Tahiti : des gousses de vanille (merci Valérie). Je n'ai pas non plus hésité très longtemps pour savoir ce que j'allais en faire ...... des Yaourts à la Vanille de...

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Tags: vanille, yaourt

3 août 2019

MAGRET DE CANARD AU CURRY ROUGE

En mars 2010, je voyageais gustativement pour satisfaire mes envies d'ailleurs. Et grâce à mon livre Saveurs d'ailleurs, c'est du canard qui nous avait emmené loin ..... Si à l'époque j'avais de la pâte de curry rouge dans mes placards, je préfère désormais...

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Tags: curry, canard

11 mai 2019

PENNE AUX ARTICHAUTS

En mars 2010, j'avais déjà partagé ici une recette bien sympathique de Pâtes aux artichauts poivrade , dénichée sur le site Marmiton. Et j'avais adoré cette association pâtes/artichauts. Je réitère aujourd'hui, avec de simples petits artichauts, et sans...

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Tags: penne, artichauts

28 décembre 2009

THE DE NOËL EN GELEE

Lors du dernier Salon du Palais Gourmand ( Cagnes sur Mer ), j'avais acheté du Thé de Noël de la Compagnie Coloniale. Il s'agit d'un mélange de thé noir aromatisé amande et cerise avec des pétales de fleurs, et qui sent divinement bon ! Du coup, j'avais...

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Tags: thé de Noël, gelée