Articles populaires – Vanille & Poivre Rose

16 août 2015

TATAKI DU TRAPPEUR & CARPACCIO DE CHAMPIGNONS A LA CORIANDRE

Kesako le tataki ? C'est tout simplement une spécialité japonaise consistant à saisir rapidement du poisson ou de la viande, pour les laisser mariner ensuite dans un mélange de sauce soja, de mirin et de gingembre, +/- d'autres ingrédients comme des oignons...

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Tags: citron vert, boeuf, champignons, carpaccio, mélange du trappeur

25 juillet 2016

POLENTA AUX CHAMPIGNONS & AUX HERBES

On dirait presque une tarte ou une pizza ....... mais non ! Malgré les apparences, la polenta reste légèrement moelleuse en son centre. La recette d'origine est celle de Yotam Ottolenghi, tirée de Plenty ..... j'ai juste changé quelques herbes, remplacé...

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Tags: champignons, polenta, morilles, Brie, truffe

4 avril 2016

SALADE DE POIS CHICHES & COURGE GRILLÉS AU MÉLANGE DU TRAPPEUR

Aujourd'hui, je vous propose 2 recettes, la seconde découlant tout simplement de la première ........ Pour ma crémaillère, je voulais faire découvrir la mousse au chocolat sans oeufs, réalisée avec du jus de pois chiche. Et du coup, je cherchais une recette...

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Tags: chèvre, oignons, courges, pois chiche, mélange du trappeur

19 février 2016

RISOTTO AU CURCUMA & A LA MERGUEZ

Et bien voilà, tout vient à point à qui sait attendre ...... j'ai quand même fini par le faire ce risotto du n°194 de Saveurs. Belle recette pour écouler le reste de mes merguez décongelées. Risotto au Curcuma & à la Merguez Pour 4 personnes : - 280 g...

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Tags: curcuma, riz, risotto, paprika fumé, merguez

14 janvier 2016

LASAGNES AUX COURGETTES & AU BRIE

Des lasagnes d'apparence plus "light" puisque sans viande, mais bien nourrissantes quand même ..... et surtout délicieuses ! Lasagnes aux Courgettes & au Brie Pour 4 personnes : - 6 plaques de lasagnes - 5 petites courgettes - 2 gousses d'ail - huile...

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Tags: courgettes, amandes, lasagnes, philadelphia, Brie

29 novembre 2015

JUS GREEN DREAM

En fouinant un peu dans les rayons d'une petite épicerie-café bio, j'ai déniché une perle : du beurre de noix de cajou à la vanille et au sirop d'érable. Une tartinade juste magique ! J'en ai profité pour prendre leur prospectus des différents jus et...

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Tags: ananas, gingembre, concombre, centrifugeuse, céleri

9 novembre 2015

BOUILLON DE LÉGUMES MAISON

S'il m'était déjà arrivé de faire du bouillon maison avec la carcasse d'un poulet, je n'avais jamais encore réalisé de bouillon de légumes. Et désormais j'en confectionnerai plus souvent, grâce à l'astuce de la boîte à bouillon de Clotilde . La boîte...

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Tags: carottes, laurier, poireaux, céleri, bouillon

9 juillet 2015

JUS ANANAS, FENOUIL, ORANGE & GINGEMBRE

Du fenouil dans un jus de fruit ? Ben oui, il paraît que ça se fait ......... et c'est très bon en plus ! Jus Ananas, Fenouil, Orange & Gingembre Pour 1 personne : - 1/4 d'un gros ananas - 1 petit fenouil - 1 orange - 1 petit morceau de gingembre Retirer...

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Tags: ananas, orange, gingembre, fenouil, centrifugeuse

27 juin 2015

SAUCE RICOTTA, CÂPRES & CIBOULES / VINAIGRETTE BALSAMIQUE ACIDULÉE

J'aime déshabiller l'artichaut, petit à petit, feuille par feuille, en prenant mon temps, en rognant le peu de succulente chair au bout de chaque feuille, en y laissant une empreinte de dents .... puis arriver jusqu'au coeur, retirer délicatement le foin...

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Tags: fromage blanc, balsamique, ricotta, câpres, ciboule

3 décembre 2013

POULET TANDOORI A TARTINER

J'avais sorti 2 petites escalopes de poulet du congélateur pour un petit dîner léger ............ et finalement nous avons été invités chez nos cousins. Histoire de ne pas perdre ces escalopes, j'ai décidé de les accomoder et de les apporter pour l'apéro,...

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Tags: poulet, laurier, mascarpone, tandoori, rillettes

5 décembre 2013

TARTE A LA TOMATE & AU MANCHEGO

Manchego le retour ! Cette fois ci, je l'ai intégré dans une tarte toute simple, à la tomate. Je me suis inspirée d'une tarte du livre Cuisine au Fromage, en le substituant à la tomme de brebis, et en supprimant le comté. Tarte à la Tomate & au Manchego...

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Tags: tomates, estragon, moutarde, tartes, manchego

15 avril 2023

SOUPE À L'OS DE GIGOT

En novembre 2013, pour la première fois, je ne laissais pas mon mari rogner l'os du gigot. Parce que j'avais noté avec intérêt que Garance ( son site Les cuisines de Garance a disparu de la blogosphère ) l'utilisait pour en faire une soupe. A l'époque,...

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Tags: tomates, soupes, agneau, pois chiche, vermicelles

31 janvier 2013

TATIN D'ABRICOTS AU ROMARIN & A LA LAVANDE

Après les framboises fraîches trouvées pour la première fois en 2 ans à Pinamar, c'est au tour des abricots. Une grande première également ! Les framboises, je les ai déjà toutes dévorées ........... quant aux abricots, j'ai eu envie de tester cette Tatin...

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Tags: romarin, tartes, abricots, tatins, lavande

22 décembre 2021

TIRAMISU MINUTE AU CAFÉ

En avril 2012, je vous proposais un tiramisu un peu particulier puisque dressé à la minute, directement dans l'assiette, selon une recette de Donna Hay (du livre Simple & Bon ) . Minute, certes, mais pas sans préparation préalable puisqu'il faut réaliser...

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Tags: mascarpone, biscuits à la cuillère, café, tiramisu, liqueur de café

12 novembre 2012

FILETS DE SOLE PRINTANIERS

L'avantage des recettes découpées en bas de page des magazines, c'est qu'au moins figure le nom de la revue ainsi que la date ! Il s'agit dans ce cas du Elle à Table de mars-avril 2010, et de Filets de carrelet, asperges vertes, romanesco. J'ai remplacé...

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Tags: asperges, piment d'Espelette, brocolis, sole, Martini

12 août 2021

TIRAMISU AUX FRAISES & KIWI

Le Tiramisu, je l'aime dans sa version classique, avec du café et de l'amaretto ....... mais en février 2012, au coeur de l'été argentin, j'ai préféré la version fruitée, tellement plus fraîche ! En voici la mise à jour avec de nouvelles photos. Tiramisu...

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Tags: fraises, mascarpone, kiwis, biscuits à la cuillère, tiramisu

28 mai 2019

SPAGHETTI AU CHORIZO & A LA FETA, SAUCE AU POIVRON COMME UN PESTO

Cette recette, parue en octobre 2012, était originellement réalisée avec des penne et de la mozzarella. Aujourd'hui, pour la remise à jour, j'ai changé de pâtes et de fromage, mais le modus operandi est fidèle à ma recette de l'époque. Spaghetti au Chorizo...

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Tags: poivrons, pesto, feta, chorizo, spaghetti

26 avril 2018

RISOTTO AU CITRON, ÉPINARDS & ASIAGO

En mars 2012, suite à la merveilleuse association du citron et du fromage dans ces pâtes, j'avais récidivé pratiquement immédiatement en version risotto. Aujourd'hui j'accorde à ce délicieux risotto le même traitement de faveur que les tagliatelle : de...

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Tags: citron, epinards, riz, risotto, asiago

10 juillet 2019

BRUSCHETTAS CHRONONUTRITIVES AU GORGONZOLA

En juin 2011, je vous racontais qu'on chassait la graisse en mangeant gras le matin, selon le principe de la chrononutrition. D'une part, un petit déjeuner riche en protéines éviterait le grignotage en fin de matinée et permettrait de réduire le nombre...

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Tags: jambon, oeufs, gorgonzola, pain, bruschetta

7 janvier 2012

FINANCIERS MINI-SPHÈRES AU SAFRAN & A L'HUILE D'OLIVE

Au safran parce que je les ai goûtés une fois à un cocktail et que je m'étais promis de les essayer ........ à l'huile d'olive parce que je n'avais plus assez de beurre. En forme de mini-sphères parce que je les ai vus présentés de la sorte chez Nanou...

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Tags: safran, amandes, blancs d'oeufs, financiers, huile

17 juin 2019

RISOTTO AU CHORIZO, CHÈVRE & ROQUETTE

Ce risotto est déjà paru en novembre 2011, alors que j'étais fraîchement arrivée en Argentine. Aujourd'hui c'est depuis l'Andalousie que je le republie, avec de nouvelles photos. Risotto au Chorizo, Chèvre & Roquette Pour 2 personnes : - 100 g de riz...

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Tags: chèvre, roquette, riz, risotto, chorizo

16 mars 2022

DARNE D'ESPADON RÔTIE AU CITRON, CÂPRES & FENOUIL

En 2011, je détournais le turbot rôti au citron du n°182 du magazine Saveurs, pour cuisiner des darnes de thon blanc. Aujourd'hui, pour la remise à jour, je change encore de poisson pour utiliser une grosse darne d'espadon. Darne d'Espadon Rôtie au Citron,...

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Tags: citron, fenouil, câpres, câprons, espadon

21 avril 2011

SOUPE DE FRAMBOISES A L'ANIS & AU PAMPLEMOUSSE

Je vous imagine dans vos préparatifs des repas et/ou des chocolats pour Pâques. Alors aujourd'hui, un dessert léger et très rapide à faire, ça vous dit ? Suivez le guide ......... et une Soupe de Framboises à l'Anis & au Pamplemousse Pour 3 petites verrines...

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Tags: soupes, framboises, menthe, pamplemousse, pastis

18 avril 2010

CHEESECAKE AU CHOCOLAT BLANC & A L'AMANDE

Ce fût dur d'attendre .... . mais ça en valait la peine !!!!!!!! Ce cheesecake est absolument délicieux ! Le meilleur de tous ceux que j'ai mangé, incontestablement ! Dans la recette d'origine , Loukoum ajoute des colorants pour avoir un effet "psychédélique"...

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Tags: chocolat, amandes, philadelphia, cheesecakes, roudor

25 décembre 2023

BÛCHE CITRON/FRAMBOISE & PISTACHE

Cette année j'ai investi dans un moule à bûche et un moule à insert pour pouvoir réaliser quelque chose de plus élaboré que mes bûches roulées. Et pour ça, il m'a fallu bûcher (ho, ho, ho) sur l'art et la manière de faire. Parce qu'il faut anticiper surtout....

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Tags: framboises, citron, pistache, bûche