Vanille &amp; Poivre Rose

23 novembre 2015

RAGOÛT DE PORC FAÇON GOULASH

J'ai eu envie de cuisiner ce gros morceau de porc de la même manière que le boeuf dans ce Goulash au Paprika Fumé. Et ce "gros morceau" de porc, j'ai eu du mal à savoir ce que c'était. J'ai eu beau chercher des heures et des heures sur internet, pas moyen...

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Tags: porc, champignons, paprika fumé

20 novembre 2015

POULET A L'AIGRE DOUX

Avec mon ancien iPhone, je n'avais pas pu télécharger le livre O'Cha Recettes d'Asie de Claude-Olivier Marti .... mais maintenant que j'ai un nouvel appareil, je me suis empressée de rectifier cet inconvénient. Et je me suis empressée également de tester...

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Tags: ananas, poulet, carottes, ketchup, mirin, nuoc-mâm

17 novembre 2015

CAKE AUX LENTILLES CORAIL, ÉPICES & PÉPITES DE CHOCOLAT

J'aurai pu lui dire qu'il y avait des lentilles dans le cake ....... j'aurai pu ....... mais je ne l'ai pas fait ! Il faut dire que Carole annonçait que si quelqu'un détectait le goût des lentilles, elle mangeait un rat ! Alors j'ai pris le risque, tout...

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Tags: cumin, confiture, chocolat, lentilles, cakes

13 novembre 2015

RISOTTO AU KALE

Le risotto est un bon prétexte pour utiliser du bon bouillon fait maison ........ mais ai-je vraiment besoin d'un prétexte pour un risotto ? Pas sûr ! Risotto au Kale Pour 2 personnes : - 130 g de riz arborio - 1/2 oignon - huile d'olive - 1 trait de...

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Tags: ricotta, riz, risotto, kale

9 novembre 2015

BOUILLON DE LÉGUMES MAISON

S'il m'était déjà arrivé de faire du bouillon maison avec la carcasse d'un poulet, je n'avais jamais encore réalisé de bouillon de légumes. Et désormais j'en confectionnerai plus souvent, grâce à l'astuce de la boîte à bouillon de Clotilde . La boîte...

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Tags: carottes, laurier, poireaux, céleri, bouillon

6 novembre 2015

PORTOBELLOS FARCIS A LA SEMOULE A L'AIL DES OURS & A LA FETA

Fin août se tenait le salon gastronomique annuel de Panama, et je dois avouer qu'il était sans grand interêt. Des exposants plus enclins à discuter entre eux qu'à se soucier des "clients" (nous nous sommes arrêtés devant plusieurs stands sans que personne...

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Tags: ail des ours, feta, semoule, champignons, couscous

3 novembre 2015

POIREAUX VINAIGRETTE

A chaque retour de vacances, je rêve de poireaux vinaigrette (comme ici déjà) ...... Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça ? Parce j'ai gagné chez Dorian le nouveau livre Veggivore de Clotilde Dusoulier et qu'en le feuilletant, j'ai su que je ne...

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Tags: oeufs, moutarde, poireaux

29 octobre 2015

SODA FARLS

J'ai découvert les Soda Farls sur le blog d'Hélène et j'ai été séduite par la facilité et la rapidité de préparation de ces petits pains irlandais réalisés avec du bicarbonate, du lait ribot et de la farine. J'avais commenté sa recette en lui disant que...

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Tags: amandes, pain

23 octobre 2015

BARRES DE CÉRÉALES AU BEURRE DE CACAHUÈTES/COCO & AUX FRUITS SECS

Retour de vacances, mais pas encore retour en cuisine ( j'avais gardé une recette pré-vacances sous le coude pour ne pas vous faire attendre trop longtemps ). Et pour rester dans le thème des vacances et des voyages, que ce soit en avion, en train ou...

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Tags: noix de cajou, amandes, coco, pistache, avoine, céréales, beurre de cacahuète, canneberge

13 septembre 2015

MOUSSE AU CHOCOLAT ET A L'AMANDE, SANS OEUFS

M'est avis que si, dans le titre de la recette, j'avais précisé "mousse au chocolat au jus de pois chiches", les 3/4 d'entre vous n'auraient peut être pas pris la peine de lire l'article. Mais ne fuyez pas encore tout de suite, je vous jure solennellement...

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Tags: chocolat, amandes, mousses, purée d'amandes, pois chiche

11 septembre 2015

BOISSON A LA CRÈME D'AMANDE & AU THÉ MATCHA

Dans mon empressement à mettre cette crème d'amande dans mon caddy, je n'avais pas remarqué qu'elle était vanillée ET sucrée. Heureusement que je m'en suis rendue compte avant de l'ajouter à mon clafoutis de courgette ! En fait, c'est une crème dont l'utilisation...

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Tags: amandes, thé vert Matcha

9 septembre 2015

JUS ORANGÉ PASSION

Un jus orangé ce matin ........ en parlant bel et bien de la couleur orange, parce que pour une fois, il n'y a pas d'orange-fruit dans mon breuvage vitaminé. Jus Orangé Passion Pour 1 verre : - 1 carotte - 1/8 d'ananas frais - 3 fruits de la passion Couper...

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Tags: ananas, carottes, fruits de la passion, centrifugeuse

7 septembre 2015

BIROLET AUX POIRES (OU SANCIAU AUX POIRES)

L'heure du goûter approche et vous prépareriez bien quelque chose de gourmand mais rapide, sans temps de repos, sans temps de cuisson trop long, sans avoir besoin d'attendre que ça refroidisse ? J'ai la solution avec une recette trouvée dans le Elle à...

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Tags: poires, crêpes

6 septembre 2015

JUS VERT A LA MENTHE

Chez moi, bien souvent, le concombre finissait dans une salade ........ mais ça, c'était avant ! Maintenant le concombre, je le bois, et c'est super rafraîchissant (et hydratant aussi). Jus Vert à la Menthe Pour 1 verre : - 1 petit morceau de gingembre...

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Tags: gingembre, pommes, concombre, menthe, pamplemousse, centrifugeuse, céleri

5 septembre 2015

JUS POMME, CHOU ROUGE, ORANGE & GINGEMBRE

♪ C'est la vie en couleur ♫ Tiens voilà le marchand de ballons ♩ C'est des cris et des fleurs ♬ Les manèges tournent à l'unisson ♭ lalala, lalala ............... ♯ Bizarrement, je n'ai pas pu me sortir cette chanson de l'homme orchestre (Rémy Bricka)...

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Tags: orange, gingembre, pommes, chou rouge, centrifugeuse

3 septembre 2015

CÔTES DE PORC GRILLÉES A L'INDIENNE AVEC POMMES DE TERRE & PETITS POIS ÉPICÉS

Se ré-approprier une recette en fonction des ingrédients qu'on a sous la main, je le fais très souvent .... mais là, remplacer le chutney de mangue par de la confiture de rhubarbe, j'avoue que c'était plutôt gonflé ! Osé mais réussi, c'est l'essentiel...

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Tags: tomates, rhubarbe, cumin, curry, pommes de terre, yaourt, porc, petits pois

1 septembre 2015

JUS POIVRON ROUGE, ORANGE & GINGEMBRE

Je varie les jus, je varie les couleurs, mais toujours avec au moins un agrume et un petit morceau de gingembre. Aujourd'hui, il est rouge .... comme un soleil couchant de Méditerranée .... Jus Poivron Rouge, Orange & Gingembre Pour 1 personne : - 1 poivron...

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Tags: poivrons, orange, gingembre, centrifugeuse

30 août 2015

CARPACCIO NÉO-CALÉDONIEN

Je me souviens d'un carpaccio excellent mais pas conventionnel, dégusté en Nouvelle Calédonie (à Koulnoué) il y a déjà plus d'un an maintenant. Si j'avais bien reconnu l'ananas et la carotte coupés en minuscule brunoise, j'étais très intriguée par la...

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Tags: ananas, carottes, mayonnaise, boeuf, carpaccio, poivre noir du Vanuatu