Vanille &amp; Poivre Rose

12 février 2016

TARTINES AU CHÈVRE & POIVRONS MARINÉS

Lorsque j'achète des poivrons, ils finissent bien souvent grillés au four puis marinés dans de l'huile d'olive à l'ail. On en raffole. On en fait souvent notre dîner, avec des oeufs durs, ou encore en salade...... mais aussi en tartines, de bien belles...

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Tags: poivrons, olives, chèvre, tartines

10 février 2016

CHOCOLATS AU COINTREAU

Bientôt la St Valentin ......... dites le avec des chocolats, dites le avec des coeurs ! Pour faire ces chocolats fourrés à la liqueur, j'ai trouvé que la méthode traditionnelle avec les empreintes d'amidon pour les bonbons de liqueur était un peu compliquée....

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Tags: Cointreau, chocolat

5 février 2016

MÉDAILLONS DE BŒUF A LA CONFITURE DE POIVRE & FRITES DE COURGETTES AU THYM

Si j'avais déjà vu souvent des confitures de fruits au poivre, notamment de fraises, je ne connaissais pas du tout la confiture de poivre en tant qu'ingrédient principal. C'est donc très intriguée que j'ai fait son acquisition à la Finca Lerida de Boquete,...

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Tags: courgettes, boeuf, confiture de poivre noir

2 février 2016

VOL-AU-VENT AU SAUMON

D'habitude, quand je fais des vol-au-vent, j'achète directement mes croûtes pour n'avoir qu'à les réchauffer au four. Simple et pratique ! Ce jour là, n'ayant ni croûtes ni pâte feuilletée, j'ai décidé de me lancer dans la confection d'une pâte feuilletée...

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Tags: saumon, poireaux, champignons, vol-au-vent

1 février 2016

CÔTELETTES D'AGNEAU AU THYM & POIS A LA MENTHE

Mon dernier carré d'agneau était tellement bon, que je suis allée en racheter un autre afin d'en faire des petites côtelettes. J'avais l'intention de suivre à la lettre une recette du n°221 de Saveurs parce que je trouvais la photo magnifique et appétissante,...

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Tags: thym, menthe, agneau, pois gourmands, petits pois

29 janvier 2016

SPAGHETTI ALLA CARBONARA

Dès que j'entends parler de carbonara, je tends l'oreille ..... et si j'entends les mots "crème" et/ou "champignons", je ne peux m'empêcher de ramener mon grain de sel sur ce que sont les vraies pasta alla carbonara. J'ai déjà d'ailleurs souvent réalisé...

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Tags: pancetta, jaunes d'oeufs, spaghetti, carbonara

28 janvier 2016

BAGELS AU PASTRAMI & COLESLAW

Aujourd'hui on mange judéo-américain ...... en revisitant un peu le sandwich au pastrami, la fameuse spécialité culinaire new-yorkaise servie dans tous les Delicatessen. Mais qu'est ce que le pastrami ? C'est une préparation de viande de boeuf d'abord...

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Tags: carottes, moutarde, mayonnaise, cheddar, chou rouge, chou, bagel, pastrami

26 janvier 2016

CARRE D'AGNEAU AU BEURRE D'ESCARGOT AUX PIGNONS & POLENTA AUX CHAMPIGNONS

Un beau bouquet de persil m'a donné une irrémédiable envie de beurre d'escargot ...... une bien belle croûte savoureuse pour un carré d'agneau bien rosé. Carré d'Agneau au Beurre d'Escargot aux Pignons & Polenta aux Champignons Pour 2 personnes : - 1...

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Tags: persil, agneau, champignons, philadelphia, polenta, pignons

24 janvier 2016

CONFIT DE CANARD AUX POMMES DE TERRE

Il était une fois un blog culinaire qui s'appelait "Le Confit c'est pas Gras" ....... il n'existe plus, mais j'y repense chaque fois qu'on me parle de confit de canard ! Le confit, donc, c'est pas gras ... enfin si, mais c'est de la bonne graisse (certains...

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Tags: oignons, pommes de terre, canard

22 janvier 2016

COCOTTE DE LAPIN AUX POIVRONS, POMMES DE TERRE & OLIVES NOIRES

Bon à s'en lécher les doigts ce lapin ....... et ça change du traditionnel lapin à la moutarde ! Si vous aussi vous recherchez l'originalité, essayez ce lapin flambé au cognac et au paprika fumé, ou ce hachis parmentier de lapin, ou encore ces boulettes...

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Tags: poivrons, olives, pommes de terre, lapin

21 janvier 2016

CROQUETTES DE POMMES DE TERRE A LA FETA & AUX OLIVES NOIRES

Oh mon Dieu, ça fait un long moment que je suis devant mon écran en me demandant ce que j'allais pouvoir vous raconter ........ et rien, le vide total, le néant, le gouffre ! Je pourrai vous dire que l'on mange un peu moins de viande ces derniers temps,...

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Tags: olives, pommes de terre, feta

18 janvier 2016

CASARECCIA AUX MINI PÂTISSONS JAUNES

Dans la famille des cucurbitacées, je demande le pâtisson .... le pâtisson jaune, version mini. Un goût subtil, entre la courgette et l'artichaut. Casareccia aux Mini-Pâtissons Jaunes Pour 2 personnes : - 160 g de pâtes Casareccia - 12 mini pâtissons...

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Tags: pignons, casareccia, pâtisson

15 janvier 2016

QUICHE JARDINIÈRE

A Panama, contrairement à l'Argentine, j'arrive à trouver des fèves surgelées. Ce qui est bizarre, c'est qu'elles sont déjà cuites mais pas pelées. Du coup, lorsque je les sors du congélateur, je les mets dans une passoire, je les passe rapidement sous...

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Tags: carottes, fèves, petits pois, quiche

14 janvier 2016

LASAGNES AUX COURGETTES & AU BRIE

Des lasagnes d'apparence plus "light" puisque sans viande, mais bien nourrissantes quand même ..... et surtout délicieuses ! Lasagnes aux Courgettes & au Brie Pour 4 personnes : - 6 plaques de lasagnes - 5 petites courgettes - 2 gousses d'ail - huile...

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Tags: courgettes, amandes, lasagnes, philadelphia, Brie

12 janvier 2016

CÉLERI BRANCHE SAUTÉ AUX AMANDES

La plupart des gens utilisent le céleri branche comme un aromatique pour la réalisation de sauces et de soupes, ou alors cru en bâtonnets pour l'apéritif, ou encore dans les salades (telle la Waldorf ). Je fais partie de "la plupart des gens" ............

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Tags: amandes, citronnelle, céleri

8 janvier 2016

COOKIES PÉRUVIENS AU CHOCOLAT & PIMENT

Je n'en suis pas certaine à 100%, mais à vue d'oeil, et de mémoire, il me semble que j'avais découpé cette recette dans la revue Avantages, il y a longtemps ...... il y a très longtemps ! A l'origine, il n'y a que du piment de Cayenne dans la recette,...

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Tags: piment d'Espelette, cookies, cacao, piment de Cayenne

4 janvier 2016

LA RENAISSANCE D'UN RIZ AU LAIT, A LA PURÉE DE NOIX DE CAJOU

Un riz au lait végétal, avec des éclats d'amandes caramélisés ...... S'il était délicieux tout juste préparé, il faut bien reconnaître qu'après un passage au frigo, il devient plus compact et moins agréable en bouche. J'ai donc cherché un moyen de lui...

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Tags: riz, purée de noix de cajou

2 janvier 2016

JUS POIRE EPINARD

Comme tous les ans à la même période, après les agapes, le mot "détox" est sur toutes les lèvres. Personnellement, je n'ai pas fait tant d'excès qui pourraient justifier de me mettre en mode détox ! Juste que j'ai toujours aimé démarrer mes journées par...

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Tags: poires, epinards, gingembre, citron vert, centrifugeuse